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茅台酒存放多长时间口感最好,存放十年的茅台酒口感如何

茅台酒存放多长时间口感最好,存放十年的茅台酒口感如何

我是做纯粮小烧的,所以关于白酒的品质是比较了解的,做了20年的固态发酵高粱原浆酒可以明确的告诉你,不好的酒,放时间长了以后,可能口感相对于现在会变得更好一些,相对于好久来讲是永远达不到那个状态的。第三点,量的区别,所谓那样的区别,就是茅台酒是有确定量的,每一个窖池,都有他确定的出酒量,分几次出酒,每次出多少酒?都是有严格的产量,质量上的要求,茅台镇酒却不一样,能出多少出多少,尽量出多,当然,这只是一部分的,没有按照严格要求的产量。

茅台酒究竟能保存多少年?

理论来说,在适宜的环境下,茅台酒可以一直保存下去。但是,有资料表明,在密封好,适宜环境保存的前提下,53度飞天茅台酒的最佳饮用时间在10-30年。高度白酒在存放过程中,酒里的醛便不断的氧化为羧酸,而羧酸和酒精发生酯化反应,生成具有芳香气味的乙酸乙酯,从而使酒质醇香。酯化反应到了一定程度就会趋向平衡,出现停止状态,如果继续贮存,会使酒精度数减少,酒味变淡,挥发损耗也会增大。

所以,53度飞天茅台并不是越存越香,最佳饮用时间为10-30年。超过30年,假如再继续保存的话,不仅有跑酒的风险,而且口感可能会变得更差一些。超过50年的茅台酒也可以喝,不过直接喝的话,口感可能会比较差。建议按照一定比例把茅台老酒和新茅台酒勾兑在一起,这样的口感绝对超乎想象。欢迎关注【说酒教授】头条号,了解茅台酒相关的干货。

茅台迎宾酒、王子酒储藏10年,酒质真的能接近飞天吗?

很明确的告诉你,达不到飞天的品质,因为这两种酒本质就不一样的一种是坤沙,另外一种是碎沙,而且用料也不一样。茅台飞天用的是最好的高粱,而尾料则用来造迎宾与王子。我们也可以从价格分析,光茅台这个品牌的知识产权就不止100元了,一个瓶子就可以卖到100元,也就是说这种酒里边的裸酒的话,其价值只在五六十元钱,那么五六十元钱的酒,其实和很多散装的酱香型白酒品质差不多,只不过有一个茅台的品牌而已。

我是做纯粮小烧的,所以关于白酒的品质还是比较了解的,做了20年的固态发酵高粱原浆酒可以明确的告诉你,不好的酒,放时间长了以后,可能口感相对于现在会变得更好一些,但是相对于好久来讲是永远达不到那个状态的。高粱酒并不是所有的高粱酒都是好酒,因为高粱也有好坏之分,最适合酿白酒的是:酒高粱有的地方也称为糯高粱。

虽然这种酒称不上为好酒,但是这种酒绝对值得喝100多块钱的茅台酒,而且还是纯粮食酿造的,完全值得喝。在十几元到三四百元之间这个价位,茅台的品牌而且还是纯粮食的性价比已经比较高了。这个价位区间,很多白酒都是采用固液结合法或者是液态法,翻译过来讲,也就是说,这种酒是勾兑酒。不是一线品牌的酒,在100元区间都是勾兑酒,而茅台在100多元钱能买到粮食酒,所以性价比非常高,可以作为日常口粮来喝。

茅台镇100多块一斤的散酒多存几年可以媲美飞天茅台的口感吗?

茅台镇100多块钱一斤的散酒,多存几年可以媲美飞天茅台的口感吗?这是不可能的为什么不可能我们先来看一下茅台飞天茅台的工艺,和茅台镇100多块钱一斤的散酒的工艺,先说说茅台镇100多块钱一斤的散酒,可以做到轮次的坤沙酒,以大红梁为多数,极少可能有小红梁。我们都知道茅台飞天采用的是本地的糯米小红梁,而且是茅台镇收购的,优质的。

这就产生了它本质上用粮的区别第二个,茅台酒采用的是12987工艺,是发酵成熟的酒醅经蒸馏,得到第二次的蒸馏酒,称为“糙沙酒”。酒头部分单独贮存,用于勾兑,酒尾则仍泼回酒醅中重新发酵。酒醅经摊冷,加酒尾,酒曲,堆积后再入窖发酵一个月,蒸馏,从此周而复始,再分别发酵,蒸馏。总共要经过八次发酵,八次蒸酒,第三次蒸馏得到的酒称为“生沙酒”,第四、五、六次所蒸馏得到的酒统称为“大回酒”,第七次蒸馏所得到的称为“小回酒”,第八次蒸馏得到的称为“追糟酒”。

其中最后七次蒸馏出来的酒作为产品分别入库,再行勾兑。之后又要存放五年出示。其中勾调酒的老酒,新酒轮次的占比含量也是十分的精准。茅台镇酒,就算你满足了,第一点也也选用本地优质的小红梁,第二种的勾兑技术也完全对应不上,达不到那么高的要求,这就产生了质的变化。第三点,量的区别,所谓那样的区别,就是茅台酒是有确定量的,每一个窖池,都有他确定的出酒量,分几次出酒,每次出多少酒?都是有严格的产量,质量上的要求,茅台镇酒却不一样,能出多少出多少,尽量出多,当然,这只是一部分的,没有按照严格要求的产量。

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