用白酒腌咸蛋要太阳晾晒多久，腌咸鸭蛋需要太阳晒吗

不需要，我记得我妈妈腌的时候就没晒过

饱和盐水浸泡法：35~40天。往盆中倒入适量温开水加入食盐，直到食盐不再溶解。待盐水冷却后倒入坛子中将鸭蛋放入，封好坛子静待35~40天。2.黄泥腌制咸鸭蛋：30天。25克茶叶、850克盐，加水煮成浓汁，冷却后加入黄酒75克，倒入黄土中和成黄泥，均匀涂到每个鸭蛋上，装入坛中密封30天。咸鸭蛋腌制一个月左右可以食用。咸鸭蛋是生活中常见的一种食物，含有较多的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质咸鸭蛋中含有大量的蛋白质、脂肪、矿物质等，营养丰富，风味独特，而且腌制方法比较简单，但要注意，不同的腌制方法，需要的时间也不一样，一般来说，用白酒腌制的咸鸭蛋，大约需要30天左右，而用黄泥腌制的，可能20~30天就可以了。

可以暴晒因为首先需要洗干净鸭蛋洗完蛋是湿的暴晒的目的只是让蛋壳表面变干变干就可以蘸酒腌渍了注意暴晒不是久晒晒干即可别晒熟了

放盐除污染，放酒解鱼腥。二者均可用

腌蛋的方法有很多种，有的是用盐水腌制，有的则可以直接用食盐腌不加水。腌蛋用的蛋要选个头均匀的，越新鲜越好，这样存放的时间久一些，腌制的时候放些白酒，这样腌出来的咸蛋蛋黄就会出油。 生蛋腌制　 1.将洗干净的蛋放入高压锅内。 　 2.倒入没过蛋的盐水量。 　 3.盖上锅盖，用打气筒的导气管接到高压锅盖的出气孔上。 　 4.向锅内注入空气，然后去掉打气筒，盖上高压阀。 　 5.放3-4个小时，打开高压锅即可。　　 腌制熟咸蛋 　 1.将洗干净的蛋放入高压锅内。 　 2.倒入没过蛋的盐水量。 　 3.盖高压锅盖，用大火煮到水开上蒸汽，然后用小火再煮5-7分钟。待冷却后即可食用。整个过程仅需20分钟。　盐水腌蛋　 1.用清水将蛋壳清洗干净，并用干布将其抹干。　 2.用凉开水和食盐兑成盐水。将蛋放入盐水中，再倒上一小盅白酒。　 3.将腌蛋的坛子口密封好，一个月后便可取出煮食。　 食盐干腌蛋　 1.将洗干净的蛋放入白酒中浸湿。 　 2.将蛋外层裹上厚厚的盐。 　3.将裹好盐的蛋放入一个塑料袋内，扎紧袋口。 　 4.放置一个星期左右，咸蛋就腌好了。

还要根据天气、气候这些，有的一个星期就可以！时间长点方法对的话，腌制的鸡蛋会出油的，呵呵！

要1个月左右的，因为这时候咸鸡蛋会出油的，黄黄的，很好吃的

应该是十五天

咸鸭蛋是比较受欢迎的一种蛋类食物，它的吃法多样，味道咸香可口，做法简单，很多人都会自己在家里面腌制咸鸭蛋。腌制咸鸭蛋是有一定讲究的，有些人会将将咸鸭蛋放太阳下面晒一下，这样更容易出油。那么咸鸭蛋是先晒还是后晒呢？下面让我们具体来看看吧！ 咸鸭蛋是先晒还是后晒 腌咸鸭蛋之前是可以晒一下的，腌制后也可以放在太阳下面晒一下，主要看个人的做法。 具体做法如下： 第一步，准备材料。腌制咸鸭蛋需要准备的材料很简单，分别是鸭蛋、白酒和食盐。 第二步，清洗咸鸭蛋。鸭蛋表面会有很多的灰尘或者粪便，需要先把鸭蛋清洗干净，用清水清洗鸭蛋，用抹布把表面的灰尘和粪便都擦洗掉，在流动的清水下重新清洗一遍，然后放在篮子里面沥干表面的水分。 第三步，晒鸭蛋。鸭蛋沥干水分的时候，把鸭蛋放在太阳底下暴晒两个小时左右，太阳晒过的鸭蛋在腌制过程中更容易出油。 提示：腌咸鸭蛋时，多放两个小时，鸭蛋更容易流油。 第四步，浸泡。鸭蛋暴晒的时间到了以后，把鸭蛋放在白酒里面浸泡三分钟左右。 第五步。抹盐。在碗里倒入较多的食盐，鸭蛋浸泡好了以后，一个一个拿出来放在盐碗里滚动一圈，确保鸭蛋表面均匀的裹上食盐，利用保鲜膜把鸭蛋包裹住，所有的鸭蛋都抹上盐包裹住以后，把鸭蛋放在太阳底下晒一天，第二天把鸭蛋装进坛子里，确保坛子里面没有水没有油，大概七天以后就可以享用美味的流油咸鸭蛋，想要味道更好，蛋黄流油越多，可以多腌制一会儿，腌制时间越长，蛋黄流油率越高。 咸鸭蛋怎么腌 1、黄泥腌制 用盐量同上，在黄泥中加水拌和成烂泥，加入盐拌匀，将黄泥均匀地裹满蛋，放入坛中，沿坛内边沿加入少许白酒，封严坛口，约一月可成。 2、白酒浸泡 鸭蛋在冷开水中洗净，擦干，然后再将其放入事先准备好的白酒中进行浸泡，一段时间后取出然后再上边均匀的撒上一层盐即可。 3、盐水腌制 十斤鸭蛋大约用盐二市斤，水四斤。将盐溶在水中，蛋洗净放入盐水中，一个月左右可成。要使蛋黄有油，可加少许白酒。 咸鸭蛋腌制多久可以吃 关于咸鸭蛋腌制多久可以吃由于腌制方法不一样，腌制的时间也不同。一般用白酒泡过并且太阳晒的，因为如光照度的区别，时间有浮动，大约5--7天。盐水罐装腌的15天。沾湿滚上盐粒用粘土包裹的，20天左右。传统埋在盐粒里面的要2个月。

腌鸡蛋不需要晒太阳。 水和盐的用量按鸡蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20%）。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸡蛋，逐个放进盐水中，放入浓香的白酒少许。密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸡蛋，蛋黄出油多，味道特别香。

不用

其实保鲜膜腌咸鸭蛋只需要七天就OK了，你那个吃着口味会比较重一些。

行，不过你为什么问这个问题啊，这是给孩子吃的

最好不要，容易变臭变味儿。

不行，不然会坏的，因为鸡蛋会没用的

做咸鸡蛋不要晒太阳吧，你为什么想到还太阳，不怕晒坏了呀再看看别人怎么说的。

我在太阳下晒了三个小时的样子，我做的时候，是先把鸭蛋洗干净后晾干，然后倒半碗高度白酒，把鸭蛋在里面浸上半分钟，拿出来后在盐碗里裹一圈，让蛋的各个地方都沾满盐，然后用保鲜袋装好系紧，一个蛋就是一个用盐包好的再用保鲜袋裹好的一个稍大一点的蛋，不要让蛋透气，然后放到太阳下晒，三个小时后拿回来，保鲜袋上看得出有水珠，室温后，把所有的蛋放到大的塑料袋里，装好，系紧，不要让空气进去，多装两层，然后放到家里阴凉处就可以了，一般一个月后开封，取一个蛋出来，煮好，看一下是不是你要的效果，如果不够出油和较淡，可以再放一周后，再看，如果合适了，全部取出来，剥去保鲜袋，洗净余下的盐，晾干，放冰箱里冷藏就可以了，如果不洗净盐的话，会继续腌下去，就会过咸。可以明天晒，一定要密封着放

密封着晒，昨天我还做了四十五个，前几年我都是这么做的，没有坏，晒过后出油会多一些。

好像不用晒吧

密封

我放黑塑料袋里晒

白酒腌制咸鸭蛋不需要太阳下晒。　　补充：　　生蛋腌制　 1.将洗干净的蛋放入高压锅内。 　 2.倒入没过蛋的盐水量。 　 3.盖上锅盖，用打气筒的导气管接到高压锅盖的出气孔上。 　 4.向锅内注入空气，然后去掉打气筒，盖上高压阀。 　 5.放3-4个小时，打开高压锅即可。　　 腌制熟咸蛋 　 1.将洗干净的蛋放入高压锅内。 　 2.倒入没过蛋的盐水量。 　 3.盖高压锅盖，用大火煮到水开上蒸汽，然后用小火再煮5-7分钟。待冷却后即可食用。整个过程仅需20分钟。　盐水腌蛋　 1.用清水将蛋壳清洗干净，并用干布将其抹干。　 2.用凉开水和食盐兑成盐水。将蛋放入盐水中，再倒上一小盅白酒。　 3.将腌蛋的坛子口密封好，一个月后便可取出煮食。　 食盐干腌蛋　 1.将洗干净的蛋放入白酒中浸湿。 　 2.将蛋外层裹上厚厚的盐。 　3.将裹好盐的蛋放入一个塑料袋内，扎紧袋口。 　 4.放置一个星期左右，咸蛋就腌好了。

自己腌制的咸鸭蛋也要泡白酒。做法1.鸭蛋用白酒擦一下2.用砂锅先在砂锅底放一层食盐3.再把用白酒擦过的鸭蛋放进去4.上面再洒上层盐,盖住鸭蛋5.倒入凉开水和少量的白酒浸过鸭蛋6.饱和的盐水+适量的白酒是腌咸蛋成功的必要条件哦!7.盐水一定要达到饱和状态,即凉开水倒入之后,食盐开始溶化,溶化到最后,砂锅底还是一层食盐没有溶化的状态.8.白酒一定要放,这样浸泡出来的咸蛋才会出更多的油,味道也更香,煮熟之后一点酒味都闻不到的.9.用胶袋包住砂锅,放在阴凉处25天即可

腌蛋的方法有很多种，有的是用盐水腌制，有的则可以直接用食盐腌不加水。腌蛋用的蛋要选个头均匀的，越新鲜越好，这样存放的时间久一些，腌制的时候放些白酒，这样腌出来的咸蛋蛋黄就会出油。 生蛋腌制　 1.将洗干净的蛋放入高压锅内。 　 2.倒入没过蛋的盐水量。 　 3.盖上锅盖，用打气筒的导气管接到高压锅盖的出气孔上。 　 4.向锅内注入空气，然后去掉打气筒，盖上高压阀。 　 5.放3-4个小时，打开高压锅即可。　　 腌制熟咸蛋 　 1.将洗干净的蛋放入高压锅内。 　 2.倒入没过蛋的盐水量。 　 3.盖高压锅盖，用大火煮到水开上蒸汽，然后用小火再煮5-7分钟。待冷却后即可食用。整个过程仅需20分钟。　盐水腌蛋　 1.用清水将蛋壳清洗干净，并用干布将其抹干。　 2.用凉开水和食盐兑成盐水。将蛋放入盐水中，再倒上一小盅白酒。　 3.将腌蛋的坛子口密封好，一个月后便可取出煮食。　 食盐干腌蛋　 1.将洗干净的蛋放入白酒中浸湿。 　 2.将蛋外层裹上厚厚的盐。 　3.将裹好盐的蛋放入一个塑料袋内，扎紧袋口。 　 4.放置一个星期左右，咸蛋就腌好了。