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宁化酒厂,宁化竹筒酒有哪几家大厂有注册商标

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1,宁化竹筒酒有哪几家大厂有注册商标

基本没有,都是用其他酒厂 或者是授权。我也有经营竹筒酒
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2,太原的汾酒哪里买宁化府总厂怎么走

上马街与五一路是十字路口,往西有一条街,一直往西走,左边会看见一个路口,直接进去,不到50米就看到宁化府了。汾酒有专卖店,查114便知。

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3,山西老陈醋 价格

袋装的:0.7元/袋(古灯) 1.2~1.3元/袋(宁化府) 1.0元/袋(水塔)。瓶装的:平均4.5元。

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4,客家娘酒

客家娘酒在客家地方也叫老酒、黄酒,据说已有五千年的历史,与江南的糯米水酒异曲同工,但却有着绝然不同的独特底蕴。客家娘酒呈乳白色,浓的用筷子一粘,可以拉出丝来,喝上一口,味美香浓,直透心头。《幼学琼林》中记载:“其味香芬甜美,色泽温赤,饮之通天地之灵气,活经络之神脉,尤适健身养颜之益也。”喝娘酒是客家人的普遍习俗,到了喜庆节日,客家人则更喜欢拿娘酒来款宴宾朋。 蒸娘酒颇讲究“山味”、“土味”。娘酒的主要原料糯米以刚脱壳的糙米为最好;水要用古井水;酒饼以江西、福建宁化的土酒饼为上;连清洗酒缸、酒瓮也不用洗洁精,而是用客家地区随处可见的“布惊叶”来清洗。其工序并不复杂。每年秋冬时节,客家主妇会先把酒缸、酒瓮、大锅等蒸酒器具用“布惊叶”泡洗干净,把糯米焖熟,凉透,然后把“酒饼”(曲药)研碎调冷开水均匀撒在糯米饭上拌匀,倒进酒缸里发酵,加盖并保温三天,每天加入适量的古井水,即见酒井中渗有酒酿。客家娘酒的最后一道工序是将米酒从酒糟中过滤出来,装进小瓮中,加入红曲,用草皮封好,埋入燃有暗火的火堆中炙上好几个小时。这样,不但可以使酒质更加醇厚清香甜美,而且可以保留更长时间。舀酒酿于铝制壶中,兑水炖开,即俗之所称“水酒”也。 客家人好酒更好客,石壁人用锡制酒壶装酒,一壶有三斤左右,一般人只能喝一斤上下,此酒醇香、爽口,喝到一定量时,酒意微微,脸上放光,五脏六腑似温水沐过,暖烘烘、热融融的.飘飘然然有一种说不出的惬意。 粤北客家地区,客家人家家户户几乎都精熟于酿制用糯米发酵而成的“客家娘酒”,因此村中家家户户少不了酒瓮、酒缸,晒在庭前院后。逢年过节,妇女们在自家的灶头和院子里做客家娘酒。农家人常常说:“酿酒做豆腐,无人敢称老师傅。”即便做了几十年黄酒的师傅也不敢大意。而妇女们也喜欢拿出来比较手艺,如果谁家的酒做酸了,会遭到笑话。 以前“客家娘酒”都是作为客家妇女坐月子时的滋补品、“客家娘酒”炖鸡,客家人叫鸡子酒。当小孩子出生三天后,亲友要喝“三朝酒”,满月喝“满月酒”,一岁喝“周岁酒”,成年结婚上轿前喝“暖轿酒”,喜宴喝“完婚酒”,年老寿辰时喝“生日酒”。每逢这个时节,妇孺老幼也禁不住小酌几口酒。 客家人除了自饮娘酒外,还把它当作礼品。在婚礼中娘酒是女方回赠男方的礼品,女方把自家酿制的娘酒和其他礼品一起用扁担挑送,俗称“送酒担”。如果客家人生了孩子,婆家要备一壶娘酒、一只公鸡、一挂鞭炮,送往女方家里报喜。 如今客家娘酒不仅成为客家人春节喜庆日子饭桌上必备饮品,更作为礼品赠送亲朋好友。 附:“客家娘酒”的酿制过程 (1)选料:黄酒选取糯米为原料,晚季稻更好; 2)浸泡:把糯米浸泡一天左右,夏天半天即可;(3)蒸米:入甑进锅蒸,黄酒又称蒸酒,蒸米环节很重要,先用大火加热,沸后再用文火,将米蒸熟蒸透,而又不糊不焦(如果米粒焦糊,黄酒将有残味,制酒失败);(4)冷却:将蒸熟的米起锅摊开晾凉;(5)加入酒曲:在糯米内拌入酒曲,据说这种酒曲演变自畲族,由一二十种药材配制而成,相当于天然菌类;(6)发酵:将拌好酒曲的糯米放入陶器坛中发酵,大约24小时后,坛内温度自然上升,淀粉开始转化为糖份,冬天则用棉被或者稻草包裹坛子保温。自然发酵七日左右后转入大缸中,封好口放置两三个月。(其实发酵两周左右就可以取酒,但为了让糖份更好转化为酒精,保存稍久酒质会更好。)(7)取酒:压榨酒糟,分离汁和酒糟,把酒汁盛入坛中,用碗盖住,再用另一个碗反扣,以防杂物落入。(8)炙烤:在坛子四周围上谷糠或者稻草,阴火炙烤一天,把酒煮沸,既灭菌又让酒的口感更醇香。(9)封坛饮用:自然冷却,放置一周后,淘汰沉淀物,封好酒坛放置,待随时饮用。 客家娘酒的品种之一叫“娘帝生”,这个名字是根据客家发音命名的,主要产于世界客都广东梅州。娘帝生是由糯米精酿而成。糯米是一种营养价值很高的谷类食品,含有丰富的B类维生素。中医认为,糯米性愠,具有健胃补肾,生津止汗的作用。糯米经过酿制成酒,营养成本更易于被人体吸收。糯米娘酒源远流长,具有五千年的历史。娘酒甘甜芳醇、能刺激消化腺的分泌,增进食欲,并有提神解乏,解渴消暑,促进血液循环、润肤的功效。 梅州是著名的文化、华侨、足球之乡。在这孕育了不少人才的“世界客都”,有着逢年过节少不了娘酒做伴,以及客家女人“坐月子”必须用娘酒来调养身子的习惯。 娘帝生的食用方法: 1:用适量的鸡肉(猪腰、鸡蛋),少许生姜切丝,放进锅里热炒,加入娘帝生煮开后饮食,味道可口、香甜,是调养身体的传统食法。 2:倒入适量的娘帝生于杯中,兑入冰冻雪碧或可乐,顺口、清爽,是享受的一种饮法。 3:用适量生姜切片放入娘帝生,加热到90℃-95℃(请勿使酒煲溢),此时酒香四溢,浅斟慢饮,别有一番滋味。 另外,娘帝生性愠,海鲜性冷,有专家建议食用海鲜请饮用糯米酒中和。

5,有 的六味斋 老鼠窟有 的清真蒸饺认一力有 的

正在山西太原,有一段陈述老字号的歌谣:"认一力的饺子,宁化府的醋,老鼠窟的元宵,六味斋的酱肉,杂割头脑清和元。

6,宁化县酒店有哪些

感觉这几家还不错,价格建议去旅游网站查查对比一下。 天鹅大酒店 翠江镇中环路1号 客家宾馆 城关大街102号 闽赣商务大酒店 闽赣边贸建材市场 金叶大酒店 中山路35号...

7,太原的汾酒哪里买宁化府总厂怎么走

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糖酒边上的路口,走到那里就闻到了!
买宁化府的醋啊 真不错 在柳巷那边 汾酒哪都有卖的 超市 各种度数的都有~

8,生脍是什么

生肉丝
到了杭州,不能不品尝“西湖醋鱼”;到了福建宁化,不能不吃宁化鱼生。笔者认为宁化食俗中,擂茶和鱼生这两味,最体现中原遗风,堪称食品中的“出土文物”,令人怀念。   鱼生不仅是宁化的名吃,也是中国的传统名菜,至今已有3000余年历史了。在古代,它被叫做“生鱼脍”,《诗经》中“庖鳖脍鲤”即是明证。为了消除生肉的腥臊,古人用调料佐食,如周人春天食脍要加葱,秋天食脍要添目芥酱,即《礼记》中记的“脍,春用葱秋用芥”。而唐代食“生鱼脍”已发展为一种时尚。   当时不但诗人文豪都有一手绝妙的制作鱼脍技艺“操刀响捷,若和节奏”,后来甚至连唐玄宗李隆基也是能手。   鱼脍的制作和食用,大概在宋代达到巅峰。文献中有名的鱼脍达38种,如“鱼鳔二色脍”、“红丝水晶脍”、“鲜虾蹄子脍”等等。只是到了明代,《本草纲目》对鱼生有异议,或许是人类社会文明使然,明清以后,食“鱼脍”之风才渐渐衰落。不过中国沿海地区,尤其是广州一带,好食生鱼片者仍大有人在。   被誉为“客家祖地”宁化,鱼生为第一大菜。一次乡土宴,笔者特地观察了其制作过程。宁化不用鲤、鲫,而是取鲜活的大草鱼,大概两三斤重,厨师右手用毛巾裹住鱼头,左手持刀快速除鳞、开膛去内脏,冲洗干净后就不再下水。然后将鱼放在另一干净的砧板上,去头尾,劈成两片,再去中骨并剥皮,最后擦干血污放在第三块干净的砧板上,横切成有透明感的薄片,抹上麻油就可以。   宁化鱼生清热降火,滋阴平肝,又富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和硫胺素,营养价值较高。适量食用,不仅不伤胃口,还有促进食欲的作用。   在闽西北宁化,客家人热情有加,客随主便,不亦乐乎。换一句现代话就是:“想吃就吃,要吃快吃,不吃白不吃!
脍,细切肉也。。——《说文》   肉腥细者为脍。——《礼记·内则》   生肉为脍。——《汉书·东方朔传》   食不厌精,脍不厌细。——《论语·乡党》   又如:脍切(切细的肉或鱼)

9,客家的传说故事三明市宁化县的

客家俗谚说解:鸭子大过鹅  语意:比喻妄自尊大,自以为是。  鸭,水鸟名,俗称鸭子。分家鸭和野鸭,嘴扁,颈长,脚短,趾间有蹼,善游泳。野鸭会飞,家鸭则不能。  鹅,家禽,鸭科。像鸭但比鸭大,额部有肉瘤,颈长,嘴扁而阔,腿高尾短,脚趾间有蹼,羽毛白色或灰色。善游泳,吃谷物、蔬菜、鱼虾等。  鸭子自以为比鹅还要高大、威武,这就无异于夜郎自大了。  《史记·西南夷列传》记载:汉武帝开发了中国西南之后,为寻找通往身毒(今印度)的通道,于公元前122年派遣使者到达今属云南的滇国,再无法西进。逗留期间,滇王询问汉使:“你们大汉与我滇国相比,谁的疆域更大一些?”后来汉使者返回长安经过夜郎国(今贵州部分地区),夜郎国君也提出了同样的疑问。  夜郎国君本无意向汉王朝叫板,盖因地处偏僻、山隔水阻、信息不通等因素造成。后世“夜郎自大”之谓,实为大国沙文主义者的误解。  鸭与鹅却截然不同,每天同被主人家圈养在一起、放牧在一起,彼此再熟悉不过了。仍有鸭子自以为是,认为自己比鹅还要牛高马大,如此行径,实在是自欺欺人。  妄自尊大者,无不贻笑大方。尊重事实,或曰实事求是,只有这样,才能真正接近事物的本质。  宁化客家酒酿  宁化客家人盛情好客,远近闻名。客来必以家酿酒浪相待,自古至今。饮酒必到尽兴,欢乐而散。  宁化客家酒娘源于何时?相传一千多年前,中原汉人因避饥荒、战乱,大举南迁。一君妇女徙步越过千山万水,进入宁化,累得再也走不动了,一个个昏睡在深山野岭之中。不知过了多久,一阵清风夹杂着一种特别的香味沁人心间,一位年长妇女慢慢苏醒时,见一位满头银发、红光满面的长者,用竹制的杓子,从容器中舀出清澈透明的液体,递给老妇说:“喝下去吧!”老妇轻轻呷了一口,刚闻醇香浓郁的气味,顿觉心旷神怡,随即疲累全消。老妇按照长者的指点,给每个姐妹嘴里灌了一口,转眼个个醒,精神焕发。望着妇女们惊奇的目光,长者哈哈大笑说:“这是用糖米酿成的酒娘。”接着向大家介绍了酿造方法,之后,扬长而去。这群妇女找到她们先来的家人,就在石壁定居开拓,生息繁衍。后来,石壁成了客家人的祖籍地,客家酒娘也世代相传。传说是否属实,未做考证,但可以肯定,宁化酒娘起源古老,制作独特。  客家先民原居中原,北方汉民素嗜白酒,南迁来到宁化,何以黄酒盛行?此中原委,一是北方盛产高梁、小麦,此是酿制白酒的主要原料;而宁化是稻作产区,盛产糯稻,糯米是制作黄酒的原料,取材便利。再则宁化地处山区,山高林深,地下泉水,洁净甘味,水质特好,适于酿造米酒。而米酒酿造简便,家家户户都可以自己酿造。只要将糯米洗净浸透。置饭甑内充分蒸熟。酿酒行家说:“酿酒无功夫,只要糯饭蒸得熟”,说明糯米饮蒸熟、蒸透,是酿酒的重要环节,不能忽视。糯饮蒸熟后,将其撒在簸箕内摊凉,或直接将饭甑置于木架之上,用冷井水将糯饭淋凉,此叫“淋酒”,将酒饼(酒曲)研碎成末用冷开水调匀,此叫“蒲水”。把摊凉(或淋凉)的糯米饭盛入酒缸中,撒上“蒲水”,用手反复搅拌均匀,此叫“台酒”(土音)。再将缸中拦匀的糯饭压平,中央挖一“酒井”,加盖保温三天,即见酒井中酒娘满井。一般每缸用糯米一斗(约十五一十七斤),可酿酒娘七壶左右(约十六斤至十八斤)。宁化酒娘用途广泛,除平时自饮和待客外,烹饪调料、配药治病都要用酒;还可做礼品馈赠亲友;娶亲聘礼中都要讲定酒多少坛;媳妇生孩子,要备鸡公一只,酒娘六壶,向外公外婆家报喜,称为送“姜酒”。外公外婆则要把酒分送亲友邻居,每人喝一小杯,叫“喝喜酒”。此外,民间还有说法是北方地寒,人体质多虚寒,宜饮白酒;而宁化地处热带,人体质多属热性,更适宜饮用米酒。由于上述诸多因素,宁化客家酒娘,户户皆有,四时不断。  宁化酒娘,味美香醇,含酒精度低,一般酒娘含酒精25度左右,水酒含酒精18度左右,甘甜可口,不易酒醉,饮用的人很广,男女老少皆饮。每逢宾客好友,或婚娶喜庆,用锡壶盛酒更佳。客家人性格豪爽,此时,大碗喝酒,大块吃肉,高兴劲儿,难于言表。  米酒质量好坏,一靠水好;二靠酿造技术,但更关键的则在酒饼(酒曲)。据传,宁化客家人用的酒饼源于畲族。宁化畲家历来善于酿酒,户户家中都存有陈年老酒。其酒饼主要成分是草药,如酒饼草、金樱子等,晒干碾成粉末,以谷粉做基,经发酵,做成拇指大的小圆团,每缸酒用六、七粒即可。客家人学得了这一技术,并有人专制酒饼出售。经长期实践和不断改进,有的成了家传秘方,流传也不广。例如淮土的酒饼就是酿制特产黄酒的材料,极受欢迎,但制作这种酒的奥秘却成了淮土人的专利。由此可知,畲族酒文化对客家酒文化影响之一斑。  宁化客家酒文化在实践中不断总结、改进、发展、提高,丰富多彩。在酒的名称方面,因含酒度不同而各有所称:刚酿造出缸未加水的叫酽(浓)酒子;酽酒了存放时间长了则叫酒娘;酒娘兑入30%至50%的冷开水,腌浸三、五天,榨去酒糟,烧开澄清后即为水酒。因酿制季节和存放时间不同而酒的名称亦有别。自家酿酒多在秋冬季节,尤其在“冬至”前后酿酒的最多,其酒名为“冬酒”,存放时间为一年,至次年冬季开缸饮用的称“隔冬酒”;存放多年的称“陈年老酒”;酿造时加入滋补药物的称“补酒”。泉一带民间还有酿制“鸡补酒”。其制法是,选用健壮阉公鸡一只,宰杀放血,拔毛开膛去内脏,洗净沥去水分,再选用当归、党参、黄芪、杜仲、牛夕等十几味滋补中药,藏鸡腹内,将鸡置酒坛底,上压拦好酒饼的糯米饮,密封坛口,存放一年时间,开坛时,鸡及酒糟均已液化,捞去鸡骨、药渣,盛锡制酒壶内煲开,每天喝一小碗,精力倍增,干活特别有劲。  宁化客家人饮酒很普遍,男女老少皆会饮,有时以酒代茶,因此,除农家自酿自饮外,还有专门酿酒卖酒为业者,乡村到处都有酒店,清康熙版《宁化县志》载:“启祯之交”(1627-1628年),宁化县城“孟夏龙舟水过,多以小舟代园馆,鱼缕清醪,必以水滨是问”。可见当时宁化县城酒店之普遍性。  由于饮酒在客家人心目中占有重要地位,酒,成为各种宴宾筵席的代称,如新年期间,家家都请“新年酒”,小孩出生,三朝要请“三朝酒”,满月要做“满月酒”;子女毕业要请“毕业酒”;订婚请“订婚酒”;结婚请“结婚酒”;建新房迁屋要请“乔迁酒”;老人寿诞请“贺寿酒”。这说明“做酒”并非单指酿酒、制酒,而是一种酒文化现象。  宁化客家人饮酒也盛行猜拳。通常猜的是“顶载拳”,即“一品高升,两人要好,三星高照,四季发财,五子登科,六六顺,七个巧,八大仙,九九长,宝一对,满堂红。”还有连喊带唱的“叮当拳”。猜输的人喝酒,每到酒席散时,则共同举杯吆喝一声“满堂红”,各将自己碗中酒一饮而尽,充分体现了客家人盛情待客的一片衷情。  更多内容在“宁化人”网www.nhr0598.cn
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