白酒在菜里面多久挥发掉，腌咸菜加白酒过十多天菜里面还有酒的成分吗

腌咸菜加白酒过十多天，菜里面还有酒的成分的。腌制咸菜时酵母菌还进行有氧呼吸，将糖分和酒精转化为醋酸。一般需要长达2个月左右的时间，因为白酒在里面挥发的时间是比较慢的。

酒精在体内完全代谢掉需要24---48小时 。一般喝酒后8---12小时，酒精在体内含量将大大降低，24---48小时会完全挥发，达到正常。酒精通过肝脏代谢或者肾脏、肺、皮肤等排泄，所以喝酒慢一些有助于抑制血液酒精浓度。不要空腹饮酒，因为空腹时酒精吸收快，可以在喝酒前少吃点东西。喝酒后可以喝点蜂蜜水，帮助酒精代谢。

白酒煮沸4个小时才会缓慢挥发掉。白酒的主要成分是乙醇（酒精），放在锅里进行加热煮沸后，一般看不见任何气泡时，这就说明白酒里面的酒精已经挥发的差不多了，虽然还能闻到一些酒味，但用工具测量已经没有任何酒精了。白酒里面除了含有大量的酒精，还有醛成分，如果饮用大量的白酒，则会引起酒精中毒，并且对身体也会造成一定的危害性。虽然醛不是白酒的主要成分，可是对人体的损害要比酒精大许多。不过，醛的沸点低，只有20℃左右，所以只要把酒烫热一下，就能使醛挥发掉。进行煮沸的白酒，对人体的危害性就小一些，需要注意的是，白酒在加热的过程中会挥发，在饮用的同时会对眼睛造成伤害，会熏蒸眼睛，所以一定要保护好眼睛。白酒比较适合在冬季饮用，但是白酒会伤害胃部和肝脏，平时少喝些白酒比较好，可以适量的喝些米酒。如果脾胃比较寒凉的话，建议在饮用的时候进行加热，能降低酒精的浓度，并且还可以避免对人体的影响，同时比较好入喉。