白酒加醋什么原理，做菜的时候为什么要加酒加醋

酒和醋作为食物的调料品，既可以给食物增香，酒还可以去腥味，醋还可以软化骨组织的作用，比如糖醋排骨，醋还可以起到开胃的作用和美容作用。

白酒加上醋菌放一段时间就是醋了。

酒和醋都是用谷物发酵来的

酒是工业制造的 有粮食和人工之分 醋也有两种 一种工业 一种是人为 看的见闻不到

分两点去觧释：一是可稀释白酒的酒精浓度、二是加强了酒的醇度。我用含酒精浓度为：9.5%、醇度是1.5%的玖瑰露白酒(用酒类测试棒，不是色酒，比例是：2：1)做实验证实：酒的香气存在、但酒精浓度变为：7.2%，醇度坛加：3.6%，这说明对人体无害、但由於醇度高、对初会饮酒或酒量浅的人来说是难入口的、并带有苦味

作用嘛就是减肥，不过不太好喝，你可以少放点白醋，我的量是白醋与水1：4，到现在也没有什么不良反应，可能是我喝的较少，因为听同事说拉肚子，但根据每个人的消化系统和身体状况的不同，也会出现不同情况 ，但一般没事，这种帮助减肥的小方法很多人都知道，最多就是拉个肚子，不用太过担心 ，大胆喝去吧~~

白酒里所含有的是酒精c2h6o，是醇类有机物醋中含的是醋酸ch3cooh，是羧酸类有机物羧酸类有机物是醇类有机物的氧化产物。于是就可以解释：为什么酒放久了会酸掉，就是这个道理

姜白醋白酒拌在一起放在肚脐眼上可以治便秘 生姜可以和胃止呕，殊不知生姜还有个非常重要的作用——辛散水气。一个是白酒，另一个就是白醋。白酒不用多，几滴就行，起一个药引的作用。酒能够把生姜的功效引入肾脏，促进肾脏的代谢功能。白醋的作用使硬的大便能够软化，容易排除。

醋中含有乙酸，能改善白酒后味的爽净感。

白酒与酒精的区别就在于，含有大量的香味物质，即有机酸、酯、醇等。特别是乙酸、乳酸、己酸等酸味物质，起到调节白酒口感的主要作用。醋的主要成分是乙酸，特别是白醋，乙酸含量高，其他杂味少，理论上可以用来勾调白酒。但实际上醋会带来一种“醋味”，严重影响白酒的香味和口感。

用白醋白酒腌大蒜的功效：都是具有杀菌的作用,不过食用过多容易会造成胃酸浓度上升,有些人吃多了容易造成胃粘膜损伤,胃痛。

付费内容限时免费查看回答白酒加醋具有消炎杀菌的功效。白酒、醋中的成分主要有：醋酸、钠、铜、锌、维生素、钙、磷、铁等，具有促进食欲、改善睡眠、多梦、记忆力下降、心悸、胸闷、气短、心燥、手脚乏力、更年期综合征等症状。能使血管膨胀、提高血流量、促进微循环、降低胆固醇在血管中的蓄积。防治冠心病、心绞痛、血管硬化、血栓、心肌缺血、心律不齐等.希望我的回答能够帮助到你哦可以的话请帮我点个赞哦谢谢您啦～更多2条

白酒里所含有的是酒精C2H6O，是醇类有机物醋中含的是醋酸CH3COOH，是羧酸类有机物羧酸类有机物是醇类有机物的氧化产物。于是就可以解释：为什么酒放久了会酸掉，就是这个道理

白醋和白酒同样可以起到杀菌消炎止功效。酒精度搞的白酒其主要成分是酒精 c2h6o，是醇类有机物，醋中含醋酸是是羧酸类有机物

白醋喝了不会醉，酒喝过后会醉

北方醋种： 北方醋并非完全以地理位置而定，而是以酿造方式而定名的。北方醋一般以开缸固态发酵方法制得，如位于江南的镇江恒顺香醋，其制法事实上与山西水塔陈醋制法相差不大，其醋颜色较深，不透明，适合拌水饺、河鲜和做淮扬菜使用 南方醋种： 南方醋种在发酵方式上与北方醋有明显区别，采用关缸液态发酵，颜色较淡，常常呈现淡红色的透明状。醋香较薄，适合凉拌、海鲜、日式寿司等使用。 酒是人类饮用历史最长的一种植物发酵酒精饮料，饮用酒是醇类（有机化合物其中一大类别）的其中一种，其最基本定义是指饮料中所含的主要成份是乙醇（酒精）。饮用酒基本分为酿造酒和蒸馏酒两大类，蒸馏酒在历史上出现较晚，是将酿造酒经过蒸馏浓缩，酒精含量较高的酒。酒的酿造基本是将含糖的物质中的糖，经过发酵转化为乙醇的过程

醋里主要成分是乙酸 酒精是乙醇 会发生反应 生成乙酸乙酯 乙酸乙酯具有芳香气味所以做鱼的时候经常一起放酒和醋 可以去腥提香这个反应叫酯化反应酸和碱反应叫中和反应

酒和醋都是用谷物发酵来的

粮食发酵来的！

都是酿造出来的

说简单点就是都是粮食发酵出来的，

据说酒和醋都是用植物发酵而来的，盐嘛，我只晓得海盐好像是海水晒干了以后形成的。 因为酒的不同所以用的发酵物都不同，好像可以用糯米，啤酒花之类酿造，还有葡萄哦！ 醋也是用糯米发酵的哦！嘿嘿