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6款经典牛排酱汁详解,西餐厅 牛排 什么酒

6款经典牛排酱汁详解,西餐厅 牛排 什么酒

韩式BBQ烤牛排材料西餐一块,韩式BBQ适量,,,,丝做法1.专门从西餐原料店选购的菲力牛排2.稍微清洗一下3.用韩式BBQ牛排酱腌制上(我腌了一整晚)4.在腌制好的牛排两面撒上黑胡椒5.平底锅烧热,用刷子刷一层橄榄油6.将牛排放进去煎至7、8分熟即可装盘,用配菜装饰即可德式烤牛排材料主料:净500克,调料:盐,糖,,,酒,适量做法①牛排用刀拍,用盐、糖、胡椒等调味品腌半小时;②牛排放在烤架上入箱烘烤,先烤25分钟,再翻转烤10分钟即可。

烤牛排用什么黑胡椒比较好?

【网红十四款】牛排制作全过程(家用商用)不错的选择!喜欢的朋友记得关注收藏,主页有各类小吃配方。牛排选胡椒 根据个人口味推荐黑胡椒烤牛排材料2块,15克,5克,30毫升,白糖8克,15毫升,2个,5个做法1.将牛排洗净后用刀背轻轻拍散,然后加入黑胡椒、蚝油、五香粉、白糖、酱油,腌制2小时,最好能放置于冰箱过夜,这样味道更好; 2.牛排中途翻几次面,然后在入烤箱前加入洋葱片一起再腌制1小时入味; 3.烤盘上抹上一层薄油,底层铺上腌制好的洋葱,放上牛排,然后再放入切块的西红柿; 4.放入烤箱用200度上下火,烤10分钟即可。

酒香黑椒烤牛排材料(,肉也可,腌制和锤散的时间相对延长,横纹片尽量薄的片,越薄越好),,,,盐,糖,可选,可选,,,,,洋葱做法1.用松肉锤反复锤,有耐心的锤,锤的松而不散 2.再用刀尖在表面扎小孔,交叉着切几刀,不要切透,这样能让烤的时候不会收紧 3.这一步不要偷懒,多处理一会儿哦 4.松好的牛肉用红酒,耗油,黑胡椒,盐和糖腌制 5.喜欢颜色深可以放一些老抽,喜欢酸味还可以放一些番茄酱 6.用手给牛肉按摩一会儿,让味道能渗入纤维 7.盖上保鲜膜,放置冷藏室腌制过夜 8.土豆去皮切薄片,西红柿切厚片,洋葱横切出一些圈 9.烤盘铺锡纸,并刷一层油 10.把土豆,西红柿和洋葱圈铺上,再铺上腌好的牛排 11.烤箱预热200度,烤8-10分钟煎牛排材料主料:小,蒜,,,,,,或,或少许,, :,少许,或少许,黑胡椒粉(粒磨碎),做法1、里脊1cm-1.5cm厚度拍打软化后,加入橄榄油或少许芝麻油、黑胡椒粉腌制30分钟。

2、土豆随意切块,加入热锅中煎金黄色备用。 3、西兰花和豌豆焯水备用。 4、锅加入少许橄榄油或植物油,加热后放入胡萝卜块、香菇翻炒后加入土豆、西兰花、豌豆、彩椒、蒜粒翻炒几次后,放入盐和黑胡椒粉,关火装盘。 5、不锈钢或铁制平底锅用最大火烧热冒烟后,放入腌制好的里脊,不能频繁翻动必须两次成型。一面焦黄或冒烟了就放入一点葡萄酒。

两面烤完边缘也可以翻过来烤。一定不能烤老,牛排五成熟或六成熟最佳。切开后会有一点血色这是最佳状态。冒火不怕,正常,你可以翻过来或放一点葡萄酒就可以啦! 6、喜欢全熟的就可以加热后,放入牛排烤的时候放入葡萄酒多一点烤,这样就不怕烤糊了。 7、酱汁稀释:锅内放入橄榄油或一点芝麻油,加热后放入蒜泥煸炒, 牛排酱 番茄酱少许 牛奶或奶油少许 黑胡椒粉。

这时火不易太大,只要充分稀释酱料收汁备用。 8、拿出最好看的盘子发挥想象力装盘,不亚于五星级饭店牛排哦。:)番茄牛排材料主料:半斤,1个,2个 配料:,糖做法1、牛排骨洗干净,用沸水焯一下,放进瓦铛。 2、番茄去皮,和洋葱一起整粒放进瓦铛。 3、加清水,淹过牛排。 4、加适量酱油和少许糖,直接开高火,煲6小时。

家里自制红酒黑椒牛排材料利排500克,150克,盐5克,粒5克,5克,石1克(它比盐还咸,没有的话可以把盐加量至10克),糖1-3克,,,1个做法1、牛排洗净,用刀背拍扁至50下,肉越薄越好。 2、把拍好的牛排发入盘中,放入红酒、盐或石粉、黑椒粒、黑胡椒粉、糖、黄油、洋葱末、蛋清,腌制30分钟入味。 3、不粘锅倒入一层薄薄的油,放入腌好的牛排煎1分钟-3分钟(几分熟与分钟有关,牛排最好7-8分熟)。

4、最后放少许洋葱味道更佳哦!披萨牛排材料2片,盐少许,罐头2片,披萨4大匙,100公克做法1.罐头凤梨片切丁备用。 2.菲力牛排撒上少许盐,在表面依序铺上作法1的凤梨丁、涂上披萨蕃茄酱,最后再撒上起司丝。 3.将作法2放入已预热的烤箱中,以210℃上火加旋风功能,烤约15分钟,至表面呈金黄色后即可出炉。

托斯卡纳顶级牛排材料COOK100调料一带(超市或网上有售),西冷250克,100克,2根,一个,一个做法原料处理:将牛肉洗净后切薄片,厚度在2公分左右。用刀背轻轻拍散,通常超市买回的比较厚,可以从中间片开。 腌制:加入COOK100托斯卡纳顶级牛排调料和水适量,腌制2--4小时,最好能放置于冰箱过夜,这样味道更好。

煎:把少量油放入平底锅加热,放入腌制好的牛排。将牛排反复翻转,煎熟(依个人口味)时入盛盘即可。煎鸡蛋煎熟装盘。 西红柿,西兰花切好装饰。黑椒牛排材料,,油,(可选),(可选)做法1、拿刀背把牛肉断筋。这样容易熟,而且吃起来感觉更大。 2、腌制:牛排上洒盐、黑胡椒粉,抹上油,腌制一小时或以上。 3、腌制后的牛排表面油光发亮,可以入锅了。

4、平底锅烧热,直接入牛排。 5、一面煎完换一面,翻一次就够了,不要翻来翻去。时间要自己把握了,大火1分钟左右,或者表面有焦黑了就可以翻了。 6、关火,趁着锅里的余温加最后的调料:一小勺红酒或者一小块黄油,倒一点点生抽也可以,这里就可以自由发挥了。美式沙朗牛排平均4.3分,基于 87位厨友评价材料原料: 1块(Top Loin cut,0.8盎司) 调料: 盐,, : ,室温黄油 切碎的香草或者干香料和室温黄油混合均匀,然后放回冰箱冷藏。

(啰嗦:没有香料也可以的。)做法1. 牛排从冷藏室拿出来,擦干表面的水分,放到室温的温度;(啰嗦:水分不擦干煎的时候会出水,牛排太冰也会出水。) 2. 平底锅放到中高火上预热,一直到手放在锅的上方可以感觉到很强的热气(这个很重要); 3. 牛排两面均匀地撒上盐和胡椒粉,在一面点上一些橄榄油,然后抹匀; 4. 将抹油的一面向下放入锅中,开始计时约5分钟; 5. 不要碰牛排,直到5分钟后需要翻面的时候再翻过来,另一面煎约4分钟; 6. 时间到后,用手指轻按牛排中心判断熟度,太软说明太生,继续煎1-2分钟(啰嗦:有烤箱,每面煎2分钟后放进180摄氏度下烤5-7分钟也一样。

) 7. 将牛排放在一只冲过温水的盘子上,用锡箔纸将牛排连盘子包起来(啰嗦:这样盘子不是冰凉的不会让牛排遇冷收缩); 8. 就这样静置至少5分钟,15分钟也没有问题,只要不要让牛排冷掉。(啰嗦:可以放在烤箱里或者微波炉里。) 9. 最后旁菜也弄好以后,牛排拿出来装盘,顶上放上作好的香草黄油就大功告成了。

薰衣草沙朗牛排材料美国250公克,新鲜1株,薰衣草叶10公克,50cc,浓汁100cc,10公克做法1.将100c.c.的牛肉浓汁加入50c.c.的红酒、10公克的薰衣草叶加热,浓缩成100c.c.的酱汁。 2.将美国沙朗牛排以中火两面煎至6分熟。 3.把鹅肝酱放入作法1的酱汁中,淋上煎烤过的美国沙朗牛排上。

4.加上新鲜薰衣草叶装饰即可。红酒蜜汁牛排材料一块,半杯,少许,30克,半个(切碎成),,精1/2块掰碎使用,适量,(切碎末)少许,盐,少许,做法1.什锦蔬菜:什锦蔬菜用热水焯熟,沥干水分后,拌入橄榄油和盐及法国香菜。备用 2.牛排双面涂抹盐和胡椒,锅做热后倒橄榄油,用大火煎至两面焦黄,然后转中火煎至自己需要的程度。

然后盛出来让牛排“休息”一下(按照每一英寸厚的牛排,静置5分钟的标准掌握时间)。这个过程,是为了让牛排有时间重新吸收它的汁水。如果煎好了马上就吃的话,一旦用刀切开,那些好味的汁水就会流到盘子上了 3.牛排休息的时候,做酱汁。用刚才煎牛排的锅(不用洗),溶化黄油(也可以不用黄油,只用刚才煎牛排的剩油),炒香洋葱,倒入红酒(也可以加一点水同煮),放入牛肉精,煮到汁液粘稠,离火,用过滤网略去洋葱碎,只留汁液。

然后把蜂蜜混入酱汁中 4.把什锦蔬菜摆入盘中,放上牛排,浇上酱汁红酒黑胡椒牛排做法1.炒牛排汁用的葱头可以是腌制牛排时的葱头 2.黄油小火融化润一下锅 3.下入青豆,胡萝卜丁,甜玉米粒炒匀 4.再下入葱头丁,翻炒均匀,加入适量的生抽和盐调味 5.再倒入牛肉汤或者清水,略微煮一下,最后勾芡即可出锅 6.做完酱汁可以煎牛排,但须提前腌制 7.超市买好的牛排清洗干净 8.表面撒上盐,黑胡椒粉,迷迭香,少许罗勒,牛至叶的干料 9.在牛排表面铺满洋葱粒,倒入适量的红酒腌制15分钟 10.黄油一小块低温融化润锅,用煎锅 11.待油温5成热的时候小火煎牛排,多翻面,保证受热均匀。

根据自己的喜好煎至几成熟。煎好后,淋上之前做好的酱汁香辣牛排烩菜蔬材料4汤匙,冬葱2—3颗,2瓣,()500克,子300克,干1/2茶匙,1/2茶匙,4汤匙,罐装块400克,番茄茸2汤匙,盐少许,()末1茶匙,末1茶匙,末1茶匙,1/2茶匙,(腰或臀肉)4块,每块重175克做法1.在大煎锅内注入两汤匙油,加热。

冬葱和大蒜去皮剁碎,加入锅中用中火拌炒3—4分钟。 2.胡瓜、茄子切去无用部分,洗净,切成一厘米见方的丁,连同百里香和牛至一起倒入锅中。与冬葱拌匀,小火炒5分钟。 3.加入葡萄酒、番茄丁及汁液、番茄茸、少量盐。加盖用文火煨15分钟,不时搅拌至蔬菜煮软。 4.烧煮蔬菜的同时,将小茴香末、干红辣椒末、红辣椒粉等倒入小碗中,加一撮盐调匀,涂抹在牛排两面。

5.剩余的橄榄油倒入厚底煎锅。待油冒烟,放入牛排煎炸。可按以下建议控制牛排的生熟程度:每一面煎4—4.5分钟为三分熟,5.5—6分钟为半熟,6—8.5分钟为全熟。牛排厚度亦会影响煎煮时间。 6.牛排分别盛入用餐者的盘中,与烩菜蔬一同上桌。韩式BBQ烤牛排材料西餐一块,韩式BBQ适量,,,,丝做法1.专门从西餐原料店选购的菲力牛排 2.稍微清洗一下 3.用韩式BBQ牛排酱腌制上(我腌了一整晚) 4.在腌制好的牛排两面撒上黑胡椒 5.平底锅烧热,用刷子刷一层橄榄油 6.将牛排放进去煎至7、8分熟即可装盘,用配菜装饰即可德式烤牛排材料主料:净500克, 调料:盐,糖,,,酒,适量做法①牛排用刀拍,用盐、糖、胡椒等调味品腌半小时; ②牛排放在烤架上入箱烘烤,先烤25分钟,再翻转烤10分钟即可。

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