白酒酒窖为什么发霉，为何贮存酒的房间霉菌容易生长

贮存酒的房间1般都需要是在酒窖里，保持阴暗、没有光线、恒温、保持1定的湿度，所以极为合适霉菌生长了

赞誉防霉：酒窖的温度通常介于10～15摄氏度之间，而湿度则更加重要，大多数酒窖的湿度会维持在50%以上，50%～70%之间是比较理想的湿度环境，葡萄酒可以长期储藏，缓慢陈年，让葡萄酒的风味充分绽放。而在这样相对较高的湿度环境之中，不长霉也不大可能，整个酒窖就会出现大面积发霉的情况。

那就最好不要用了，霉变以后会产生黄曲霉素，对人体有害。

丢了，发霉的有害

赞誉防霉为你解答：酒窖的湿度一般从来不低于50%，否则酒塞就容易干裂。只有用一定的湿度来保持其湿润，酒塞才能够紧封住瓶口。但是足够的湿度也是酒窖生长霉菌的必要条件。如果湿度超过50%以上，霉菌就会开始繁殖，一旦达到80%以上，霉菌繁殖的速度就更加迅速。酒窖常见出现的霉菌有曲霉、青霉、毛霉、镰刀霉、交链孢霉和根霉。不管哪种霉菌，它们都有着共同的生长习性，与霉菌的生长繁殖关系密切的有水份、温度、基质、通风等条件，为此，只有充分的了解霉菌的生长习惯，才能为下一步酒窖除霉提供理论依据。可以使用霉博士除霉剂

白酒一般是利用时间来进行发酵的。这段时间就是封好酒坛放到酒窖里到开坛的这段时间，而这段时间内会有少部分的霉菌在坛中存活，所以一般都会有霉味的。

你说的应该是酒曲味儿，可以放个一年半载再喝。

白酒酒窖内长霉怎么办？白酒酒窖内长霉多半是因为酒窖内通风不足加上湿度太重，给霉菌提供了生存环境导致霉菌肆意繁衍。通风换气的目的在于保持酒窖中较好的空气，酒精挥发过多而空气不流畅，会形成易燃气体聚集，那是比较危险的。较好的空气还利于工作人员的呼吸，有利于保持酒窖的干燥。55%—75％左右的湿度对酒的储存都是可以的，太湿容易使软木塞及酒的标签腐烂，太干则容易让软木塞变乾失去弹性，无法紧封瓶日。湿度控制上面也是酒窖平时应该注意的。自然采光照明于酒品贮存很不利。自然光线，尤其是直射日光容易引起病酒的发生，酒窖中应采用人工照明，照明强度和方式应受到适当的控制。酒品对温度的要求是苛刻的.酒的正常陈贮温度在10℃~16℃，不要超过24℃，不过重要的是温度须恒长稳定，因为温度变化所造成的不仅仅是热胀冷缩易让酒渗出软木塞外使酒加速氧化，主要是温度的突变会导致酒在陈年过程中产生不需要的物质，导致风味变异甚至变质。所以只要能保持恒温5℃到20℃都可接受，不过太冷的酒窖会使酒成长缓慢，须等更久的时间，太热则又成熟太快，较不丰富细致。而且霉菌适宜生长的温度为25-30摄氏度。白酒酒窖内长霉怎么办？面对白酒酒窖内长霉，建议使用强效除霉剂，只需将喷雾器喷嘴调节成雾状SPRAY，对长霉的地方进行喷射就可以了，能在数分钟之内让墙体恢复本色，使霉变的墙体恢复原状而不损伤墙体，并长时间抑制霉斑再生。

酒塞发霉并不意味着这瓶酒变质了，因为葡萄酒常常会被储存于大型的地下酒窖，这种阴暗潮湿的环境会让酒瓶覆盖霉腐，但由于酒塞表面的不平整，少量霉菌仍然会留在酒塞上，但是霉菌通常无法穿透长达数厘米的酒塞，因为对葡萄酒的酒质并没有什么影响。

换个塞子就行了

洞藏老坛酒的储藏工艺非常苛刻，时间、容器、环境，缺一不可。除了时间外，不同的藏酒工具会有不同的结果，目前看陶瓷容器对于白酒储存是最好的。另外，白酒的储藏环境更是直接决定着最终品质，洞里储藏恒温恒湿显然是更利于酒品质的自然成长，从而形成极品的佳酿。正宗洞藏老坛酒就是严格按照洞藏老坛酒的洞藏条件寻找的溶洞贮藏，每一坛酒，每一滴酒都实实在在，以至自然老熟。这就是大黔朝洞藏老坛酒长毛的一些基本原理！

发霉了

发霉了，@不能让你是个体育苗。

酒塞发霉的酒未必就是坏了的。酒塞长了霉，酒质不一定就受到影响。相对于长达5-6厘米的酒塞，表面上一点霉斑根本就无伤大雅，这也是很多名庄的酒窖都会允许被霉菌覆盖的原因。另外，有人可能会奇怪为什么酒瓶身通常都没有霉斑。那是因为放在酒窖里陈瓶的葡萄酒通常在上市装箱前才会贴标，贴标之前酒庄都会把长有霉菌的酒瓶清洗消毒干净，但是对于酒塞上的些许霉斑实在就没法清洗了。

正常的酒塞子是不会发霉的，因为酒精挥发上去本身就消毒，细菌和真菌这些没法滋生。除非酒已经坏了，所以说这个酒也不能喝了，不是酒塞发霉导致酒不能喝，是酒本身变质了不能喝了。

我知道葡萄酒，我来给你说说！ （1）湿度---理想的湿度为50-70％，环境过湿，木塞发霉而快速腐烂，导致漏酒，酒自然就氧化了；太干，则使木塞收缩，也会导致进空气氧化。（2）温度---理想的葡萄酒储藏温度为15℃-20℃，过高的温度或急剧的温度变化会使酒成熟过快，酒会粗糙，欠雅致。（3）光线---光线对葡萄酒是有损害的，特别是紫外线会破坏酒质。除了防止阳光直射,霓虹灯和白色灯光也应避免，这也是为什么葡萄酒的瓶子一般是深色的原因。酒应该藏在阴暗避光处。（4）震动---保持环境的安静也很重要,震动会使葡萄酒过度成熟，容易造成劣质化。（5）气味---一个气味清新的环境对维持葡萄酒的品质同样非常重要。环境中劣质的气体会慢慢通过木塞渗透到酒液中，从而影响酒的风味。储存葡萄酒最忌讳的是温度、湿度、光线、震动、异味等强烈变化影响葡萄酒陈年。

温度决定酒的品性 至关重要 祝好运