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桔子怎么酿白酒,橘子怎么酿酒哪里可以学习酿酒技术

1,橘子怎么酿酒哪里可以学习酿酒技术

专业的来说,水果酿酒有几个方法。酿制法、蒸馏法、浸泡法等。可以到网上找一下“唐三镜”学习
橘子能酿酒  将鲜桔果清洗、破碎后,放入锅中并加入等量的水加热至50℃,保持5~8分钟,添加食用蔗糖或蜂蜜,使浆液含糖15%~20%;再保持5~8分钟后取出浆液,浆液冷却到30℃以下后放入用1.5%的亚硫酸盐溶液消毒过发酵罐中,将活化了的酵母接入浆液搅拌均匀,在18~28℃下发酵7-14天;发酵结束后将酒液吸入罐中根据需要进行调配,将调配好的果酒装入罐中陈酿,15天倒罐1次,重复3~5次后可定量装瓶。
不可以

橘子怎么酿酒哪里可以学习酿酒技术

2,橘子能做酒吗

能,下面介绍做法:准备材料:橘子1000克、冰糖350克、白酒1000克制作步骤:1、准备好所有材料2、将橘子剥皮3、去掉橘子上面的白色橘络4、用牙签把橘子扎上小孔5、容器内倒入冰糖和白酒6、放入处理好橘子,浸泡一夜7、然后装入密封的容器,放置一个月即可

橘子能做酒吗

3,怎么酿桔子酒

将鲜桔果清洗、破碎后,放入锅中并加入等量的水加热至50℃,保持5~8分钟,添加食用蔗糖或蜂蜜,使浆液含糖15%~20%;再保持5~8分钟后取出浆液,浆液冷却到30℃以下后放入用1.5%的亚硫酸盐溶液消毒过发酵罐中,将活化了的酵母接入浆液搅拌均匀,在18~28℃下发酵7-14天;发酵结束后将酒液吸入罐中根据需要进行调配,将调配好的果酒装入罐中陈酿,15天倒罐1次,重复3~5次后可定量装瓶。
将鲜桔果清洗、破碎后,放入锅中并加入等量的水加热至50℃,保持5~8分钟,添加食用蔗糖或蜂蜜,使浆液含糖15%~20%;再保持5~8分钟后取出浆液,浆液冷却到30℃以下后放入用1.5%的亚硫酸盐溶液消毒过发酵罐中,将活化了的酵母接入浆液搅拌均匀,在18~28℃下发酵7-14天;发酵结束后将酒液吸入罐中根据需要进行调配,将调配好的果酒装入罐中陈酿,15天倒罐1次,重复3~5次后可定量装瓶。其柑桔中的营养成份完全溶解在果酒中,营养丰富,富含维生素c、b1、b2和磷、铁等170余种植物化合物和60多种黄酮类化合物,同时柑桔酒富含大量的多酚,可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用,长期饮用有生津止渴、润肺和补肝安神的效果。

怎么酿桔子酒

4,自制桔子酒的正确方法

桔子的最佳时节大约在冬季,每年的冬天的一些地区大街上桔子大甩卖的到处都是,不管在城市还是乡村,这便是冬季中的另一道风景了。此处之外,小编想给大家说的是:其实桔子不仅仅可以作为一种水果,它可以用来酿酒,并且桔子酒的香气非常浓烈,天酸度比较适合,让人闻则思念,望则垂涎,食则甘美!桔子酒的功效:(1)抗氧化(2)抗衰老(3)行血气(4)调节睡眠(5)降血脂调节肠胃长期饮用有生津止渴、润肺和补肝安神的效果!下面小编为大家介绍桔子酒的方法:1、选桔子-熟透的 原因:糖分高桔子去皮2、桔子去皮,捏碎。和白糖一起导入玻璃瓶中注:桔子:白糖之比为1.5:13、用2小勺纯净水分别溶解果胶酶和酵母营养素4、将果胶酶水和酵母营养素的水倒入瓶中5、活化酵母-倒入38-40度的温水,搅拌放置15分钟6、把活化好的酵母溶液倒入玻璃瓶中注:酵母溶液和桔子糖水溶液温差 〈10度7、用筷子搅拌瓶中的液体和果肉,密封,避光阴凉处,24内会开始发酵8、主发酵时间:5-10天注:时间越长酒味越重9、主发酵结束后,过滤即可

5,橘子酒的酿制方法

1、橘子个头以中等为最佳,太大的皮厚、甜度差,小的又可能生长得不够好,口感较差。甜酸适中的橘子大都表皮光滑,且上面的油胞点比较细密。皮薄肉厚水分多的橘子都会有很好的弹性,用手捏下去,感觉果肉结实但不硬,一松手,就能立刻弹回原状。2、橘子的皮较厚且不易破,家酿一般不需要大劳动强度的洗涤,只需要冲洗干净即可,主要是防止发酵时杂菌的污染,当然也可以使用SO2抑制杂菌。3、取汁的方法一般分为打浆和压榨两种,桔子本身的囊衣和桔络中含有较多苦味物质柚皮苷、柠檬苦素等, 打浆取汁过程中, 桔络和囊衣被打碎成小颗粒而混入果汁, 其中的苦味物质在发酵过程中慢慢地溶入酒液中, 使原酒形成难以接受的苦味。所以,笔者建议在橘子酒取汁的过程中采用压榨方式取汁,可以采用螺旋榨汁机压榨取汁。4、发酵结束时间根据各位地区温度和加糖量不同而不同,初酿者可以根据容器内冒泡情况判断发酵是否结束,前期发酵冒泡剧烈,发酵后期果汁内基本静止。5、过滤,用封口的9层纱布过滤,装滤液的容器以2.5L可乐瓶为好,因为密且底部凸起,容易微分的沉降,密闭过程中需要尽可能的隔绝氧气,塑料瓶可以随意塑形,容易做到隔氧,一般将瓶子至于避光处静置,一段时间后查看瓶底沉淀,用“虹吸法”分离沉淀,即可饮用。

6,橘子怎么做酒

初秋来临的情况下,也是桔子很多发售的时间,此刻的桔子不但美味,并且价钱也很便宜,因此很多人会选购很多的桔子做酒,做出去的酒具备极强的桔子味。橘子酒的酿造方式中,几个流程是需要非常掌握的,挑选桔子时一定不可以有坏的,再一个便是添加白砂糖的量要和桔子的量有一定的占比,最终便是要开展密封性。橘子酒二种酿造方式:家中酿造法橘子酒家中酿造法1:第一步:选桔子桔子务必是彻底完善、色深黄色、没有烂果的。自做橘子酒常用桔子的量许多 ,经常会挑选划算的桔子做为原材料。第二步:去皮将桔子皮一个一个都剥去,要是橘子瓣第三步:弄碎橘子瓣这一阶段要采用酿制橘子酒的最基本专用工具——器皿了。夹层玻璃的、瓷器的、塑胶的……你能挑选各式各样的器皿开展发醇,例如腌咸菜的腌菜坛子,但尽可能不能用铁或铝质的器皿。把橘子瓣放入器皿里,再倒进白砂糖(一般,桔子和白砂糖的占比是三点五比一或是五比一),搅合在一起。以便让桔子尽早地和白砂糖溶化,在拌和时,一定要用把手橘子瓣弄碎。要留意的是,桔子装到器皿的三分之二处就可以了。器皿不需要彻底密封性,然后,在器皿顶盖上沙布,再盖上外盖就可以了。假如你是第一次做酒,最好是寻个全透明的器皿,那样它的发醇全过程,你也就可以看得一清二楚了。在发醇全过程中,你要能够 拿干净的木筷常拌和一下。第四步:盛酒一般在18至28度状况下2个礼拜后器皿里就刚开始出酒了。这个时候,桔子肉和橘子籽早已白酒液摆脱了,桔子浮在上面,用干净的沙布过虑就可以。用于盛酒的器皿还要洗干净,不必留出水份。做法之二:调料:桔子220克调味品:老冰糖120克,纯粮酒2杯,干柠檬片2片。制做:1、用开水清洗桔子,横割成1公分厚片。2、将桔子片及调味品放进一海碗内,盖上大功率煮5分钟(微波炉加热)。待凉后倒进密封性瓶里。3、3天之后取下瓜瓤、再密封性,15天之后就可以食用。

7,橘子酒怎么做的

选甜橙,蜜柑,红桔都行!去皮,榨汁,入缸发酵,糖分不足可另外加糖,将糖分提到25%,酿成的酒精含量约13%发酵温度要控制在25度以下!主发酵需要1 到2星期将新酒虹吸后,进行后发酵约1个月过滤,陈酿至少6个月即成!
主料:桔子600克 辅料:冰糖250克,江米酒300克 桔子酒的做法: 1. 用盐搓揉桔子表面,以去除腊质,再用清水洗净; 2. 桔子完全晾干后,连皮切片; 3. 以一层桔子片、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中; 4. 然后封紧瓶口; 5. 贴上制作日期卷标,放置于阴凉处,静置浸泡三个月后,即可开封滤渣装瓶饮用。
橘子酒及其制备工艺 其配方主要由橘子、白糖、水、天然干酵母组成;其制备工艺是按配方将桔子打浆后与白糖、水、天然干酵母拌和,经发酵后蒸烧即成;本桔子酒与普通酒相比具有酒精度低、口感好、天然桔子香等优点,并有较好的保健功效。 酒及其制备工艺 其配方主要由桔子、白糖、水、天然干酵母组成;其制备工艺是按配方将桔子打浆后与白糖、水、天然干酵母拌和,经发酵后蒸烧即成;本桔子酒与普通酒相比具有酒精度低、口感好、天然桔子香等优点,并有较好的保健功效。
橘子酒做法:  1、挑选上好的橘子,最好已经熟透的,汁多。  2、将桔子剥成一瓣一瓣的,既美观有容易入味。  3、将桔子弄破皮装罐或者是榨成汁装进罐子里。  4、加入冰糖,倒入米酒或者高粱酒密封好保存一两个月就好。

8,有谁知道桔子酒的详细制作方法

1.挑选上好的桔子,最好是十月份,桔子已经熟透;  2.将桔子剥成一瓣一瓣的;  3.将桔子弄破皮装罐或者是榨成汁装进罐子里;  4.加入冰糖,倒入米酒或者高粱酒密封好保存一两个月就好.  注意事项  酒要浓度低的,不要遮住了桔子的味道  冰糖根据自己的口味添加,糖越多,发酵越快,适当减少存放时间。
1、橘子个头以中等为最佳,太大的皮厚、甜度差,小的又可能生长得不够好,口感较差。甜酸适中的橘子大都表皮光滑,且上面的油胞点比较细密。皮薄肉厚水分多的橘子都会有很好的弹性,用手捏下去,感觉果肉结实但不硬,一松手,就能立刻弹回原状。2、橘子的皮较厚且不易破,家酿一般不需要大劳动强度的洗涤,只需要冲洗干净即可,主要是防止发酵时杂菌的污染,当然也可以使用so2抑制杂菌。3、取汁的方法一般分为打浆和压榨两种,桔子本身的囊衣和桔络中含有较多苦味物质柚皮苷、柠檬苦素等, 打浆取汁过程中, 桔络和囊衣被打碎成小颗粒而混入果汁, 其中的苦味物质在发酵过程中慢慢地溶入酒液中, 使原酒形成难以接受的苦味。所以,笔者建议在橘子酒取汁的过程中采用压榨方式取汁,可以采用螺旋榨汁机压榨取汁。4、发酵结束时间根据各位地区温度和加糖量不同而不同,初酿者可以根据容器内冒泡情况判断发酵是否结束,前期发酵冒泡剧烈,发酵后期果汁内基本静止。5、过滤,用封口的9层纱布过滤,装滤液的容器以2.5l可乐瓶为好,因为密且底部凸起,容易微分的沉降,密闭过程中需要尽可能的隔绝氧气,塑料瓶可以随意塑形,容易做到隔氧,一般将瓶子至于避光处静置,一段时间后查看瓶底沉淀,用“虹吸法”分离沉淀,即可饮用。请采纳

9,橘子酒怎么做

把橘子去皮瓣开用冰糖一起放进密封的瓶子里,过几个月就好了
你好。葡萄发酵更好喝的。我来看看
养颜橘子饮的做法详细介绍 菜系及功效:甜品/点心 美容菜谱 口味:酸甜味 工艺:其他 养颜橘子饮的制作材料:主料:橘子100克,苹果200克,胡萝卜150克 辅料:白砂糖20克 教您养颜橘子饮怎么做,如何做养颜橘子饮才好吃将橘子、苹果、胡萝卜洗净,橘子去皮,苹果、胡萝卜切成薄片,橘子切成丝,加白砂糖、冷开水一起搅成泥汁,滤去皮渣,取汁饮之。 用法:1人用量,冬春饮用。 小帖士-健康提示: 含有丰富维生素,可预防伤风,有美容保健之功效。 养颜美容药膳 小帖士-食物相克: 橘子:橘子同螃蟹食,令患软痈。同獭肉食,令恶心。勿与槟榔同食。(引自《饮食须知》) 苹果:苹果忌于水产品同食,会导致便秘。 橘子山楂汁的做法详细介绍 菜系及功效:甜品/点心 美容菜谱 健脾开胃食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 口味:酸甜味 工艺:煮 橘子山楂汁的制作材料:主料:橘子250克,山楂100克 调料:白砂糖20克 教您橘子山楂汁怎么做,如何做橘子山楂汁才好吃1. 橘子去皮,榨汁; 2. 山楂洗净入锅,加水200毫升煮烂,取汁; 3. 山楂汁与橘汁混合,加入白糖,即可。 小帖士-食物相克: 橘子:橘子同螃蟹食,令患软痈。同獭肉食,令恶心。勿与槟榔同食。(引自《饮食须知》) 山楂:山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。 山楂橘子羹的做法详细介绍 菜系及功效:沪菜 健脾开胃食谱 口味:酸甜味 工艺:其他 山楂橘子羹的制作材料:主料:金糕250克,橘子250克 调料:白砂糖150克,淀粉(豌豆)35克 教您山楂橘子羹怎么做,如何做山楂橘子羹才好吃1.将山楂糕(金糕)条切成碎块,加400克清水,煮15分钟。 2.再放入白糖,去皮及籽并切成块的橘子。水开后挂稀芡即成。 小帖士-食物相克: 橘子:橘子同螃蟹食,令患软痈。同獭肉食,令恶心。勿与槟榔同食。(引自《饮食须知》)

10,如何做桔子酒

桔子酒的做法  材料:桔子 冰糖  做法:  1.用水洗净橘子,去皮。  2.将橘子捣碎放入冰糖,放置30分钟。  3.3天后取出果肉、再密封,  第一步:将橘子掰成瓣儿浸泡。  第二步:捞出沥干。  第三步:风干后的橘子瓣儿捏碎放入容器中。用厚纱布封口,千万不可密封。  第四步:发酵约一周左右(20-25摄氏度),随当地温度而定。第二天加入第一次糖后至第七天发酵结束,每天上午搅拌一次,将浮起来的橘子瓣儿捣碎,再搅入汁液中,以使发酵充分。第2次加糖(第4天)后的次日(第5天)。可以看到发酵开始剧烈,产生大量的气泡,桔子酒液产生。  第五步:过滤。以瓶中基本不再产生明显的气泡即可过滤。  (1)将纱布扎成袋子状。  (2)将桔子酒液徐徐倒入。  (3)此时的酒液有点儿浑浊,密封静置约一周左右为使酒液清澈,酒香气扑鼻。  (4)滤后方装瓶备用。  另外还可以此类推如:草莓酒、苹果酒。  做法同葡萄酒做法  备注  1.不能放水。  2.白糖或冰糖均可。  3.带葡萄皮酿制的葡萄酒为干红葡萄酒,酒液为红色。葡萄酒的颜色与所选用的葡萄颜色有关,葡萄越红,酒色越浓。干白葡萄酒是用去皮的葡萄酿制的,酒的颜色为浅金黄色。  4.第一次发酵期要用玻璃瓶(2-3天)  5.第二次发酵期要用小口塑料壶(不要随时打开瓶盖)  6.在粉碎原料和封装时不能沾染油污。
第一步:选桔子桔子必须是完全成熟、色深黄、没有烂果的。自制桔子酒所用桔子的量很多,常常会选择便宜的桔子作为原料。第二步:剥皮将桔子皮一个一个都剥掉,只要桔子瓣。第三步:捏碎桔子瓣这个环节要用到自酿桔子酒的最基本工具——容器了。玻璃的、陶瓷的、塑料的……你可以选择各种各样的容器进行发酵,比如腌咸菜的坛子,但尽量不要用铁或铝制的容器。把桔子瓣放进容器里,再倒入白糖(一般,葡萄和白糖的比例是三点五比一,如果想橘子酒口味甜一点,也可把比例调成三比一),搅和在一起。为了让桔子尽快地和白糖接触,在搅拌时,用手把桔子瓣捏碎。要注意的是,桔子瓣装到容器的三分之二处就可以了。容器不需要完全密封,接着,在容器上盖上纱布,再盖上盖子就可以了。如果你是第一次做酒,最好找个透明的容器,这样它的发酵过程,你就能看得清清楚楚了。在发酵过程中,你还可以拿干净的筷子经常搅拌一下。第四步:装酒通常一个星期后,容器里就开始出酒了。这个时候,桔子肉和桔子籽已经和酒液脱离了,桔子浮在上面,用干净的纱布过滤即可。用来装酒的容器也要洗干净,不要留有水分。最常用的是大可乐瓶了,但是桔子酒装到三分之二处就可以了,这是因为桔子酒还会在瓶子里继续发酵,要留出一些空间,避免发生容器爆炸,最好,过一两天就给瓶子放放气。
选甜橙,蜜柑,红桔都行! 去皮,榨汁,入缸发酵,糖分不足可另外加糖,将糖分提到25%,酿成的酒精含量约13% 发酵温度要控制在25度以下! 主发酵需要1 到2星期 将新酒虹吸后,进行后发酵约1个月 过滤,陈酿至少6个月即成!
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