唐朝的白酒叫什么，我国唐代生产的成品酒大致分为哪几种

唐代是一个饮酒浪漫豪放的时代，也是一个酒业发展的繁荣时代。唐代生产的成品酒大致可以分为米酒、果酒和配制酒三大类型。其中谷物发酵酒的产量最多，饮用范围也最广。唐代的米酒按当时的酿造模式，可分为浊酒和清酒。浊酒的酿造时间短，成熟期快，酒度偏低，甜度偏高，酒液比较浑浊，整体酿造工艺较为简单；清酒的酿造时间较长，酒度较高，甜度稍低，酒液相对清澈，整体酿造工艺比较复杂。浊酒与清酒的差异自魏晋以来就泾渭分明，人们划分谷物酒类均以此为标准。在《三国志?魏书?徐邈传》中有这样的记载：“平日醉客，谓酒清者为圣人，浊者为贤人。”唐代时，“白酒”指的是浊酒。清酒的酒质一般高于浊酒。

唐朝的酒是黄酒，黄酒与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。公元前200年的汉王朝到公元1000年的北宋，历时1200年，是中国传统黄酒的成熟期。《齐民要术》、《酒诰》等科技著作相继问世，酃酒、新丰酒、兰陵酒等名优酒开始诞生。张载、李白、杜甫、白居易、杜牧、苏东坡等酒文化名人辈出，中国传统黄酒的发展进入了灿烂的黄金时期。扩展资料黄酒品种：经过数千年的发展，黄酒品种琳琅满目。酒的名称更是丰富多彩。最为常见的是按酒的产地来命名。如代州黄酒、绍兴酒、金华酒、丹阳酒、九江封缸酒、山东兰陵酒、河南双黄酒等。这种分法在古代较为普遍。还有一种是按某种类型酒的代表作为分类的依据，如“加饭酒”，往往是半干型黄酒；“花雕酒”表示半干酒；“封缸酒”(绍兴地区又称为“香雪酒”)，表示甜型或浓甜型黄酒；“善酿酒”表示半甜酒。还有的按酒的外观(如颜色，浊度等)，如清酒，浊酒，白酒，黄酒，红酒(红曲酿造的酒)。参考资料来源：百度百科-黄酒

隋唐时期的酒有很多种，如果只从名称来论，大约有300多种。以下介绍几种唐朝常见的酒类：1、谷物酒，也就是用谷物酿造的酒，谷物酿制的酒类很多，最著名的有：宜城酒，因产地在宜城，故称宜城酒。桑落酒，十月份，桑落时酿制的酒叫作桑落酒。梨花酒，又称梨花春，因在春天梨花开放时酿成而得名。鹅黄酒，因酿造出的酒色呈现鹅黄色而得名。小红槽，酒色如胭脂，因此叫作小红槽。菊花酒，汉代就有的一种酒，是用菊花和糯米酿成。从汉魏开始，重阳节饮菊花酒成为习俗。2、果品酒，也就是用果品酿造的酒品，在我国，果品酒种类较少，饮用也不广泛，但隋唐时期，种类开始增多。这一时期有：葡萄酒，汉代从西域传到中原的一种酒，是用葡萄酿制而成，相传，唐太宗曾在宫苑之中自己酿制葡萄酒。在唐朝，很多诗人也常饮葡萄酒，而且留下了大量关于葡萄酒的诗句，最著名的是王翰《凉州曲》：“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。”甘蔗酒，用甘蔗酿制，隋唐时期从我国传入，其酒色黄赤，味变香美。槟榔酒，用槟榔酿制的酒，唐朝从林邑国（越南）传入。椰花酒，用椰花酿造，唐朝从诃陵国传入，此酒味甘。