雪莉桶，格兰特8年雪莉桶威士忌口感如何

还挺好喝。雪莉酒种类很多，基本是由甜到涩分下去的。好的上年份的雪莉酒一点也不贵。苦涩主要是酿造葡萄酒时的单宁酸造成的，雪莉酒自然酿出来是不甜的，甜味是后加的。它的制造过程其实就是把蒸馏出来的新酒放进装有雪莉酒的橡木桶进行陈年。让雪利酒的甜味和威士忌产生共鸣融合，再赋予它深色的酒液。

雪莉桶是陈年过西班牙雪莉酒的二手桶，这是一种葡萄加烈酒，有着浓厚的香气和较重的口感。基本上用作威士忌陈年的雪莉桶大多是专门为了陈放威士忌订制的，会用雪莉酒新桶后拿来用。少部分雪莉桶来自运送、存放雪莉酒的桶子。说到雪莉就一定要提到赫雷斯，这是最重要也最著名的雪利酒产区，由于日照时间长一般是一年超过300天、夏季高温，葡萄非常成熟，酒的质量相当高。知名的威士忌酒厂也都选用这边生产的雪莉酒来进行润桶、制作雪莉桶后来陈年威士忌。

其实雪莉桶属于橡木桶。雪莉桶的英文名称为butt。它的容量从475升到500升不同，其中有500升是最为常见的一个类型。这类的酒桶除了用来存酿雪莉酒（Sherry)之外，还广泛应用于威士忌(whisky)行业。橡木桶有不同的尺寸，分为很多种，比如说波尔多桶，夏布利桶，香槟桶，博蒂桶，猪头桶，雪莉桶，柱桶等等。其实橡木桶是根据尺寸来进行命名的，比如说香槟桶的容量为205L。而猪头桶的容量为225~250L。并且都是由美国橡木所制成的。

雪莉桶和波本桶的区别就在于陈酿过的酒不同。雪莉桶是用来熟成雪莉酒的橡木桶，以西班牙雪莉桶为主；而波本桶是用来熟成波本威士忌的橡木桶，以美国波本桶为主。所谓波本桶，就是陈酿过美国波本威士忌的橡木桶，木桶原料为全新的美国白橡木，容量更大，但其成本只有雪莉桶的1/10，所以在雪莉桶不够用时，波本桶被发掘出来成为替代品，能够赋予威士忌花草、木质、奶油以及香草等风味。所谓雪莉桶，就是陈酿过西班牙雪莉酒的橡木桶，木桶原料主要是欧洲红橡木，其成本较高，并且在西班牙出政策限制出口空桶后，导致价格上涨，波本桶也随之成为替代品，但即使如此，雪莉桶依旧是威士忌过桶最喜欢用的，而且不同类型雪莉桶能带来不同风味。

雪莉桶是陈年过西班牙雪莉酒的二手桶，这是一种葡萄加烈酒，有着浓厚的香气和较重的口感。基本上用作威士忌陈年的雪莉桶大多是专门为了陈放威士忌订制的，会用雪莉酒新桶后拿来用。少部分雪莉桶来自运送、存放雪莉酒的桶子。说到雪莉就一定要提到赫雷斯，这是最重要也最著名的雪利酒产区，由于日照时间长一般是一年超过300天、夏季高温，葡萄非常成熟，酒的质量相当高。知名的威士忌酒厂也都选用这边生产的雪莉酒来进行润桶、制作雪莉桶后来陈年威士忌。酿造雪莉酒的工艺繁琐复杂，干型和甜型的酿造方式不同，熟成方式也分为生物型熟化和氧化型熟化，其中雪莉酒的熟成系统——索莱拉系统颇为科学。大部分苏格兰威士忌所用的雪利桶都是欧罗索桶，很少用菲诺桶。用雪利桶熟成的威士忌，酒体饱满，果味浓郁，风味上有胡椒、焦糖、干果和橙子的味道，颜色上也会有较深的琥珀色泽。

宫城峡15年是雪莉桶。宫城峡品尝时感受到浓郁丰富的雪莉桶风味，优雅善发出葡萄干与麦芽完美融合的层次口感。宫城峡雪莉单一麦芽威士忌，竹鹤雪莉桶纯麦威士忌，选用nikka旗下余市和宫城峡优质原酒，在雪莉桶内进行融合。宫城峡的信息：宫城峡位于日本东北地区宫城县的首府仙台市附近，由日本著名威士忌生产商一甲威士忌蒸馏有限公司所有，是继余市之后，一甲建造的第二家威士忌蒸馏厂。1967年，为了寻找另一个合适的地点建造第二家蒸馏厂，一甲的创始人竹鹤政孝去到了主岛的北部进行探索，他希望能扩大酒厂威士忌的种类，使调和威士忌的风格更加复杂。当竹鹤政孝试过其中一条河的河水后，他非常惊讶，立即决定在那里建一个酒厂。巧合的是，这条河叫日川河，与一甲的日文名“Nikka”的发音十分相似。1969年，宫城峡蒸馏厂正式成立，在当时被称为仙台蒸馏厂。1979年，仙台蒸馏厂进行了扩建。两年后，酒厂再次扩建。2001年，朝日啤酒公司接管了一甲，并将该公司旗下的仙台蒸馏厂更名为宫城峡蒸馏厂。

在搞清楚这个问题之前，我们得先搞明白用于威士忌陈年的橡木桶都有哪些，有这么多种类型的橡木桶，为什么说雪莉桶最适合陈年威士忌这种酒呢？雪莉桶在众多桶类里究竟有什么不可替代的绝对优势呢？下面就让我们来一个一个解答这些问题。首先用于威士忌陈年的橡木桶有很多种，有我们耳熟能详的，如：波本桶、雪莉桶、原桶，还有一些我们所不太熟知的，如：单桶、双桶、三桶、日本橡木桶等等。雪莉桶是众多橡木桶中比较特殊的一种，因为相对于其他的橡木桶，雪莉桶是唯一一个用木材制造出来后，还会放在雪莉酒中浸泡6至12个月后才能投入威士忌陈年使用的橡木桶。也正是因为这一个特殊之处，雪莉桶会在出厂时就会带着一股特有的酒香，在威士忌陈年的过程中，这种雪莉酒里的酒香、果香、香草味、焦香味就会经年累月的融入威士忌的味道中，从而带来独特的风味。此外，雪莉桶的桶身在浸泡雪莉酒之前就会有着橡木独有的木材香味、大自然的味道，这样橡木的香味和雪莉酒的味道交织在一起，构出了一种丰富的浓郁的风味。而且雪莉桶由于浸泡过雪莉酒，在威士忌的陈年过程中，他的色泽也会比其他的橡木桶陈年出来的威士忌更加的浓郁和透亮，是一种琥珀色的，宛若珍宝一样，吸引着人们去品鉴。这是因为这些种种原因，雪莉桶所陈年出来的威士忌更有特色，所以人们常说雪莉桶是最适合陈年威士忌的橡木桶。