慕合怀特，慕合怀特的摘要

慕合怀特也叫Mourvedre，是一种强壮的红酒葡萄，果皮很厚，因而所酿的酒单宁含量很高，有黑莓、香料、胡椒、皮革以及泥土的味道。

慕合怀特酿酒和赤霞珠酿酒相比赤霞珠酿酒好，赤霞珠原产地：法国。用赤霞珠酿出的酒体丰厚结实，酒力强劲，口感无比丰富,极具个性。慕合怀特酿出的酒体带有深色水果的味道和略带苦涩的口感，大众接受程度较低。

府邸山干红葡萄酒 红葡萄混酿（Red Blend）并不特指某一种葡萄品种，葡萄酒的法律法规中也无相关规定定义该混酿中可包含的葡萄品种。“红葡萄混酿”多出现于未详细罗列出葡萄品种的红葡萄酒酒标上，一般指多种红葡萄品种进行调配酿造而成的葡萄酒，例如波尔多红葡萄混酿（Bordeaux Red Blend）和GSM（歌海娜-西拉-慕合怀特）混酿等。 酒款类型：红葡萄酒酒庄：产区：法国 France > 波尔多 Bordeaux

这是一款西班牙的葡萄酒产区是西班牙阿利坎特产区（Alicante）葡萄品种是莫纳斯特雷尔（Monastrell）【法:慕和怀特（Mourvedre）】葡萄采摘年份:2017年等级是DO级别零售价格根据不同情况大概在150-300元慕合怀特在西班牙被称为“Monastrell”，是西班牙继阿依伦（Airen）、丹魄（Temprannillo）、博巴尔（Bobal）和歌海娜之后种植面积最广的葡萄品种。据统计，2008年该品种在西班牙的种植面积达63,244公顷。慕合怀特主要种植在西班牙中部和东南部地区：穆尔西亚省（Murcia）的种植面积为33,710公顷，卡斯蒂利亚-拉曼恰地区（Castilla La Mancha）的种植面积为19,641公顷，瓦伦西亚（Valencia）的种植面积为9,495公顷。慕合怀特是西班牙地中海沿岸及附近一些DO法定产区酒的主要红葡萄品种，很多酒庄都采用该葡萄品种酿造单一品种葡萄酒或混酿葡萄酒。典型香气：覆盆子、蓝莓、桑椹、李子干、松露、松树、百里香、桂皮、丁香花蕾、胡椒和皮革等另外图不够清晰，希望下次的图清晰一些全世界至少有几百万款葡萄酒，除了顶级的几百款，没有人能记住所有。如需要简单的分析和评估，请拍下高清的正标和背标，我们需要从酒标上得到这款酒的产地，葡萄品种，年份，等级，罐装方式，净含量，酒精度等等信息。通过酒标得到的信息再通过类似的酒款得到大概的价格，口感等等信息

葡萄酒是一种口味的嗜好，每个人都不尽相同。葡萄酒会带来各种各样的香气，从樱桃到皮革，应有尽有。那么，什么样的红葡萄酒适合入门呢？酒云推荐以下六种葡萄酒，仅供参考。推荐条件为：葡萄酒风味浓郁，有易识别的果味，且价格低于 18 美元。1、西班牙歌海娜　　典型风味：覆盆子、甜樱桃和橘子味西班牙的歌海娜（Garnacha 或 Grenache）葡萄酒是品味酸度的不二之选。此酒伴有明快的浆果味，而柑橘风味带来的适中酸度令人垂涎。最近，波尔多大学酿酒学院研究表明，葡萄酒的酸度越高，单宁涩味越微弱，这也正符合葡萄酒入门者不喜涩味的口感。此外，歌海娜是非常重要的一种葡萄品种，常种于西班牙和法国南部，是罗讷河谷（Cotes du Rhone）产区混酿葡萄酒的主要品种。2、美国仙粉黛　　典型风味：覆盆子、巧克力和肉桂味仙粉黛（Zinfandel）葡萄酒可以帮助你了解酒精是如何影响风味的。选好一款酒精度为 15% 左右的仙粉黛葡萄酒，邀请一位葡萄酒友共同品尝（避免醉酒）。待品尝完毕，深呼吸一口气，你会感受到酒精在喉咙里带来的刺痛感。高酒精度（高于 14%）的葡萄酒常带有辛辣口感，而仙粉黛葡萄酒给人的印象则是肉桂和胡椒味。波尔多大学的相关研究显示，高酒精度的葡萄酒会减少单宁的苦涩感（不包括余味），看来下次一定得尝尝仙粉黛了。小提示：葡萄酒酒精度越高，其酒脚（俗称“挂杯”）更厚。所以，挂杯也能体现葡萄酒的酒精度。3、南澳大利亚西拉典型风味：黑莓、蓝莓、胡椒和咖啡味想知道厚重酒体是什么样的吗？尝尝西拉（Shiraz）葡萄酒就一目了然了。来自迈拉仑维尔（McClaren Vale）和巴罗萨谷（Barossa Valley）的西拉葡萄酒风格就特别强劲，值得一试，记得注意葡萄酒在口腔中的层次和结构，利于理解酒体的体现。此外，现在澳洲有些西拉葡萄酒生产商开始往较轻酒体方向发展了。4、西班牙慕合怀特典型风味：黑莓、烤肉和黑胡椒味慕合怀特（Monastrell）葡萄酒是典型的旧世界葡萄酒，在西班牙很常见。色泽深红，酒体醇厚，带有焦油、烤肉和烟草味。5、美国小西拉　　典型风味：果酱、黑胡椒和雪松味，高单宁单宁是葡萄酒中的一个关键，往往来自葡萄皮和葡萄籽。尝尝小西拉（Petite Sirah）葡萄酒，你或许就能感受到它。小西拉葡萄颗粒很小，所以有更多的葡萄皮和葡萄籽进入酿制，难怪其单宁口感会那么强了。单宁会带来干涩感，停留在舌头上，甚至是牙齿上。如果你喜欢这种感觉，百科君认为你还可以试试内比奥罗（Nebbiolo）和丹魄（Tempranillo）。6、智利佳美娜　　典型风味：黑莓、丁香和灯笼椒味佳美娜（Carmenere）葡萄酒是感受草本风味的绝佳选择。不论佳美娜的樱桃和李子味如何，其中总是夹杂着灯笼椒的味道。带来灯笼椒味的是一种叫做吡嗪的芳香化合物，它也是葡萄酒中草本风味的来源。同时，不够成熟的葡萄也有可能酿出带有草本味的葡萄酒。

葡萄酒是一种口味的嗜好，每个人都不尽相同。葡萄酒会带来各种各样的香气，从樱桃到皮革，应有尽有。那么，什么样的红葡萄酒适合入门呢？酒云推荐以下六种葡萄酒，仅供参考。推荐条件为：葡萄酒风味浓郁，有易识别的果味，且价格低于 18 美元。1、西班牙歌海娜　　典型风味：覆盆子、甜樱桃和橘子味西班牙的歌海娜（Garnacha 或 Grenache）葡萄酒是品味酸度的不二之选。此酒伴有明快的浆果味，而柑橘风味带来的适中酸度令人垂涎。最近，波尔多大学酿酒学院研究表明，葡萄酒的酸度越高，单宁涩味越微弱，这也正符合葡萄酒入门者不喜涩味的口感。此外，歌海娜是非常重要的一种葡萄品种，常种于西班牙和法国南部，是罗讷河谷（Cotes du Rhone）产区混酿葡萄酒的主要品种。2、美国仙粉黛　　典型风味：覆盆子、巧克力和肉桂味仙粉黛（Zinfandel）葡萄酒可以帮助你了解酒精是如何影响风味的。选好一款酒精度为 15% 左右的仙粉黛葡萄酒，邀请一位葡萄酒友共同品尝（避免醉酒）。待品尝完毕，深呼吸一口气，你会感受到酒精在喉咙里带来的刺痛感。高酒精度（高于 14%）的葡萄酒常带有辛辣口感，而仙粉黛葡萄酒给人的印象则是肉桂和胡椒味。波尔多大学的相关研究显示，高酒精度的葡萄酒会减少单宁的苦涩感（不包括余味），看来下次一定得尝尝仙粉黛了。小提示：葡萄酒酒精度越高，其酒脚（俗称“挂杯”）更厚。所以，挂杯也能体现葡萄酒的酒精度。3、南澳大利亚西拉典型风味：黑莓、蓝莓、胡椒和咖啡味想知道厚重酒体是什么样的吗？尝尝西拉（Shiraz）葡萄酒就一目了然了。来自迈拉仑维尔（McClaren Vale）和巴罗萨谷（Barossa Valley）的西拉葡萄酒风格就特别强劲，值得一试，记得注意葡萄酒在口腔中的层次和结构，利于理解酒体的体现。此外，现在澳洲有些西拉葡萄酒生产商开始往较轻酒体方向发展了。4、西班牙慕合怀特典型风味：黑莓、烤肉和黑胡椒味慕合怀特（Monastrell）葡萄酒是典型的旧世界葡萄酒，在西班牙很常见。色泽深红，酒体醇厚，带有焦油、烤肉和烟草味。5、美国小西拉　　典型风味：果酱、黑胡椒和雪松味，高单宁单宁是葡萄酒中的一个关键，往往来自葡萄皮和葡萄籽。尝尝小西拉（Petite Sirah）葡萄酒，你或许就能感受到它。小西拉葡萄颗粒很小，所以有更多的葡萄皮和葡萄籽进入酿制，难怪其单宁口感会那么强了。单宁会带来干涩感，停留在舌头上，甚至是牙齿上。如果你喜欢这种感觉，百科君认为你还可以试试内比奥罗（Nebbiolo）和丹魄（Tempranillo）。6、智利佳美娜　　典型风味：黑莓、丁香和灯笼椒味佳美娜（Carmenere）葡萄酒是感受草本风味的绝佳选择。不论佳美娜的樱桃和李子味如何，其中总是夹杂着灯笼椒的味道。带来灯笼椒味的是一种叫做吡嗪的芳香化合物，它也是葡萄酒中草本风味的来源。同时，不够成熟的葡萄也有可能酿出带有草本味的葡萄酒。

单宁是一种多酚，广泛存在于植物的叶、果皮、树皮、根系等部位。茶多酚都听说过吧， 单宁就是葡萄界中的“茶多酚”，又称之为“萄多酚”。它来自葡萄的梗、籽还有橡木桶，但最主要的还是皮。这也是为什么一般只有红葡萄酒有单宁，而白葡萄酒是没有单宁的原因，因为红葡萄酒是带皮酿的，而白葡萄酒是不带皮酿的。在口腔里，单宁是一种触觉而不是一种味觉、风味。他在舌头上呈现一种抓捏，或形容为收敛的感觉，咱们在嚼茶叶末，吃生柿子，吃石榴的时候都能感觉到这种麻麻的收敛感。 他让你感觉嘴里面含了不肯随唾沫游走的小吸盘，这种感觉，就是单宁带来的涩感。 这也是单宁对于葡萄酒来说重要的原因之一。 因为单宁丰富会让葡萄酒的口感多一个维度，它不仅和酸度一起赋予葡萄酒陈年的能力，还赋予葡萄酒强劲的感觉。 差的单宁，会让人感觉葡萄酒的口感很粗糙，发苦，而单宁太重，会让涩感太强，反过来又让葡萄酒难以亲近。 葡萄皮的厚度 我们最熟知，最直观的是葡萄皮有多厚，一些厚皮的葡萄品种比如说赤霞珠，单宁一定是强的，皮薄的品种比如说黑皮诺，酿出来的酒单宁酒偏弱，单宁最强的葡萄品种莫过于内比奥罗，也就是意大利的酒王品种，而且它和其它单宁强的酒还不一样，一般来说单宁强的颜色都比较深，但是内比奥罗颜色比较浅。 它的单宁会抓你一嘴，而且是一直持续地抓，喝完以后都忍不住抖个机灵，感慨怎么会这么生猛。但尽管这么强劲，顶级质量的内比奥罗会让你非常享受，所谓的痛并快乐着。而且只要有巴罗洛出现的场合，必然会是焦点，因为只要喝过类似的口感，就一定忘不了它强劲的口感和生猛的单宁。 酿造手法 当然，皮的薄厚并不是唯一影响单宁的因素，酿酒时的手法也很关键。比如说木桶越新、放在木桶里的时间越长，单宁就越强。还有泡皮发酵的时间越长，酿造的过程中萃取的方式越狠越暴力，单宁就越强。 而酿造方法则是由葡萄果实本身的质量、特性、和成熟度所决定的。 比如说，如果这一年的葡萄成熟度不够，单宁还是生青的，这个时候就不能用过于重度的萃取方式，否则你萃取出来的单宁就很会粗糙很艰涩。 再比如说，如果果实的浓郁度不够，也是不能够配合着太长时间的木桶熟化，否则酒里就全是木桶所带来的干燥的单宁的感觉。 所以，如果你感觉到一个酒的单宁很干涩，还带着苦，你可以跟人说，这个酒是不是萃取过度了？或者评论，这个酒的单宁成熟度是不是不够？好像还有一股生青味？这样立马就可以让人觉得你特别专业。 不同单宁含量的葡萄品种 1）单宁含量较高的葡萄品种 1.赤霞珠 2.内比奥罗 3.丹魄（Tempranillo）、 4.慕合怀特（Mourvedre）、 5.小维多（Petit Verdot）。 2）单宁比较低的葡萄品种： 1.黑皮诺 2.佳美Gamay 3.梅洛Merlot 4.巴贝拉Barbera 5.歌海娜Grenache 6.金粉黛Zinfandel 单宁的价值 很多人都说葡萄酒里的单宁可以帮人延年益寿，但在说究竟对人有没有这个作用前，我们得先明白单宁是怎么帮酒“延年益寿”的。 首先，单宁是一种多酚， 葡萄酒里的多酚包括：单宁、花青素、白藜芦醇之流，这些都是人们津津乐道的抗氧化物质。而所谓抗氧化，就是保护机体不变坏。因此越需要被保护的地方，就越含有更多单宁，比如果皮，果梗什么的。 人体新陈代谢过程要依赖氧气，而与此同时，代谢产生的不稳定物质，也就是俗称的自由基却会破坏细胞和组织，进而导致衰老。 当我们不满意身体的自我修复时，我们就从食物中去主动寻找抗氧化物质了。 但长期喝酒是否真的能帮人“陈年”，帮人抗衰老？科学界的确是没有定论的。但是可以肯定的是，多喝葡萄酒的人比不喝葡萄酒的人看起来更年轻，多喝葡萄酒的人思维的反应速度也比不喝葡萄酒的人要快；特别是这些年，很多医生都会让有一定年龄或者压力大的人去喝红酒，因为红酒可以软化血管，缓解压力。具体机理如何，我们不去深究，但是总之，多喝葡萄酒，准没错。