美酒网 > 答疑
资讯 产品 行情 交易 品牌 知识

醒酒器口这么小,放久了醒酒器怎么洗

如果酒已经生产了七八年了,那就不用怎么醒了,里面的抗氧化剂也都差不多没啥了,只需要打开瓶子放一放二氧化硫的味道就ok了。一种是水晶醒酒器。第二:关于醒酒器的材质其实是有两种的:一种是玻璃醒酒器。水晶醒酒器经常含有铅,这个溶解到酒里可不是好事情,所以不差钱的话,再咬咬牙买个无铅的水晶醒酒器。

好酒配好器,如何选择正确的醒酒器?

你好,我是一名酒庄的酿酒师,很高兴解答你的问题,如果不想看文字,也可以直接播放我录制的视频。第一是规格划分:醒酒器整体上分为三种规格,简单理解就是大号的,中号的,小号的。如何搭配:大号的醒酒器适合酒体丰满,口感偏重,需要充分醒酒的葡萄酒,最常见的就是赤霞珠和西拉这一类的葡萄酒。中号的醒酒器适合酒体中等的葡萄酒,最常见的就是美乐这种品种,丹宁含量非常少。

小号的醒酒器适合酒体较轻的葡萄酒,比如我们经常提到的比较娇贵的黑比诺。还有就是通常年份比较久的葡萄酒也建议大家使用小号的醒酒器。第二:关于醒酒器的材质其实是有两种的:一种是玻璃醒酒器。一种是水晶醒酒器。玻璃的肯定价格就相对低很多,同时也比较容易破碎,其实在家小心呵护,一般不会烂的。相比之下水晶醒酒器就比较耐用结实很多了,而且水晶醒酒器可以方便的经过人工吹制而来,大家应该见过那个画面啊,就是拿个长长的气管用嘴吹出来的,因为人工灵活性很强,所以可以实现各种优美的造型。

但是水晶醒酒器经常含有铅,这个溶解到酒里可不是好事情,所以不差钱的话,再咬咬牙买个无铅的水晶醒酒器。第三:关于形状的选择,醒酒器的形状完全可以上升到艺术品啊,其实醒酒器本质上只是一个透明的容器而已,所以你可以设计各种优雅的造型,让厂家帮你制作,或者直接网上选购。但是要注意一个小细节,要考虑到是否方便清洗。

红酒放醒酒器里面放一夜了第二天还能不能喝?

醒酒,也就是把红酒放在一个开口较大的瓶子里面,也叫作换瓶。目的是为了让红酒与空气充分的接触,释放红酒保存时所产生的腥味。至于醒酒需要多长时间,这个并没有一个准确的说法。由于红酒储存的年份,红酒的品种,酿造工艺以及存放条件的不同,并没有精确的醒酒时间,只有靠一名经验丰富的侍酒师或者品酒师凭经验判断。法国葡萄酒杂志上曾经组织过一个实验,邀请7位顶级的侍酒师对10瓶不同产区的1995年份的葡萄酒进行实验,结果表明换瓶到醒酒器醒酒30分钟的有4瓶,放置两小时的有2瓶。

红酒喝之前为什么要放醒酒器醒一醒,因为“睡着了”吗?

请点击右上角的关注按钮,关注「小秀私厨」,定期放送福利哦。红酒喝之前为什么要放醒酒器醒一醒,因为“睡着了”吗?红酒需要醒一醒,最主要的目的是让红酒能够释放出一部分二氧化硫。对,就是二氧化硫,你没看错。臭氧层里面就有这个物质,据说还有些毒性。可怕吗?你在开干红酒瓶的瓶塞子的那一刹间,闻到的那个略略发臭的味道就是二氧化硫。

不过别害怕,红酒里的这点二氧化硫不足以让你一下子过去的,如果红酒里面不放二氧化硫,就不会存在5年以上的干红存在了。看上图,国家对这种添加剂是有标准的。说说干红防腐的那些事红酒中有一种物质叫做单宁,这个物质几乎无人不知无人不晓吧。很多人喜欢装一下,张口就说,嗯,这个酒里面那种浓浓的单宁味道,让我的喉咙有了恋爱的感觉。

估计说这个话的人不知道单宁是干嘛的。单宁:葡萄籽和葡萄皮里面富含的一种物质,这种物质最大的作用是抗氧化。抗氧化你懂吧,就是防衰老,换句话说就是防腐,天然防腐剂而已。干红能够放多少年,就要看干红使用的葡萄单宁含量多不多,单宁够多,那就可以多放两年,单宁含量少,那就很快就会开始变质。明白了?单宁是干红葡萄酒里面的防腐剂,仅此而已。

ok,那有人说了,有了单宁还要放二氧化硫干嘛?干嘛?还是防腐啊。因为单宁即便是含量非常高的葡萄酿出来的酒,也会在红酒装瓶之后的3-5年内,瓶盖进入的氧气斗争中慢慢消失光。单宁没了咋办,眼瞅着红酒变红醋?那怎么行。这个时候,人们就在里面加入了二氧化硫。唉!单宁没有了,二氧化硫继续上。跟氧气干,保护红酒不变质,抗氧化。

懂了吗?如果还是不懂,那我也帮不了你了。有人会说了,那直接多放点二氧化硫不就得了,对,您聪明。您忘了上面那种图了。二氧化硫是有添加指标限制的,不能多放的哦。好,说了这么多,就是为了告诉你,红酒是这样防腐的。下面告诉为啥要醒一会儿再喝,醒酒的目的是啥?不说上面那些内容,真的没法直接告诉你为啥要放一会再喝,因为说了你也不懂。

醒酒,其实就是让红酒和氧气接触,另外就是散发二氧化硫的气味。为什么要让红酒和氧气接触?因为不知道这瓶酒会在什么时候被人喝掉,所以加入的抗氧化剂足以让红酒挺住十年不变质。所以,如果你喝的干红是距离生产日期很近的红酒,醒一下,让空气中和红酒中的抗氧化剂两个战斗一下,帮你消除二氧化硫和单宁。如果不进行这一步,那这个酒的味道就是你喝起来很不舒服的那种带着怪味的酸酸的酒。

如果酒已经生产了七八年了,那就不用怎么醒了,里面的抗氧化剂也都差不多没啥了,只需要打开瓶子放一放二氧化硫的味道就ok了。红酒醒酒的时间,因人而异,因酒而异,需要尝着来确定。一般情况下大开之后放10分钟,尝一下,如果喝起来很舒服了,喝就行了,说明醒酒ok。如果喝起来还是口感生硬,那就在放10分钟,再尝一次,以此类推。

相关文章推荐...
大家都在看