有些品种外皮乌黑。我们平时看到过的黑色食物有很多，例如黑豆、黑米、黑木耳、黑芝麻、黑香菇、紫菜、发菜、海带、黑桑椹、黑枣、栗子、龙眼肉、黑葡萄、黑松子等等，这些黑色食物之所以呈现出黑色，其实真是因为营养成分较高的缘故。黑色食物的功效各不相同，一些黑色食物是由于富含抗氧化物质花青素，所以呈现出深色，比如黑米，黑米的麸壳中含有非常高含量的维生素E，可以帮助促进免疫系统，保护细胞免受自由基的损伤，而且研究发现黑米中所有的花青素比蓝莓中的含量更加的高。
黑色的食物有哪些？都有哪些营养价值？
感谢邀请。我们平时看到过的黑色食物有很多，例如黑豆、黑米、黑木耳、黑芝麻、黑香菇、紫菜、发菜、海带、黑桑椹、黑枣、栗子、龙眼肉、黑葡萄、黑松子等等，这些黑色食物之所以呈现出黑色，其实还真是因为营养成分较高的缘故。由于含有天然黑色素，其色泽均呈乌黑或深紫、深褐色。有些品种外皮乌黑。有的营养学家根据食品的天然颜色和营养的关系，把食物分成四大类：一是以白米、白面和白糖等为代表的白色食品，其营养成分主要是高淀粉、高糖等碳水化合物；二是以猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉和兔肉等为代表的红色食品，其主要成分为高蛋白、高脂肪；三是以青莱、青瓜、青果等为代表的青色食品，其主要成分为多种维生素和纤维素；四是以黑米、黑豆、甲鱼、黑木耳、黑蘑菇等为代表的黑色食品，富含蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素。
黑色食物的功效各不相同，一些黑色食物是由于富含抗氧化物质花青素，所以呈现出深色，比如黑米，黑米的麸壳中含有非常高含量的维生素E，可以帮助促进免疫系统，保护细胞免受自由基的损伤，而且研究发现黑米中所有的花青素比蓝莓中的含量更加的高。一些食物由于其营养物质丰富，例如黑米、木耳，黑枣，有效的达到防治高血压、高血脂、心脏病等危害人体健康的疾病的功效。
