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鲜虾用白酒要腌多久,白酒泡虾可以把虾泡坏吗

1,白酒泡虾可以把虾泡坏吗

不会
不会 除非酒的度数太低

白酒泡虾可以把虾泡坏吗

2,腌制小红虾能用白酒吗

可以啊,我们都放,杀菌去腥气味,虾鲜香好保存。但一定是高度的高粱酒(四五十度的),千万别什么酱香味的酒,那虾就怪味没法吃了。
需要吧

腌制小红虾能用白酒吗

3,如何腌制活虾

其实应该是醉虾,好像是把洗干净的活对虾,放进酒里,具体的做法你参照醉虾啦。 原料: 鲜活虾、生抽酱油、姜、葱、蒜茸、绍酒、白糖、味精、盐、醋、麻油、高汤、香菜、胡椒粉。 制作: 1、取玻璃盅1只,放入活虾,加入盐、味精、姜、葱、绍酒,盖上盖,上下颠几个来回后放一边待用。 2、取碗1只,加入姜米、蒜茸、生抽酱油、白糖、味精、胡椒粉、醋、麻油、少许香菜、高汤少许调匀,连同玻璃盅醉好的河虾一同上桌,揭开盖,倒入卤汁即可。 特点: 虾肉鲜嫩,口味纯正,鲜咸适口。 建议:淡水的东西不建议生吃,但海水里的东西是不会长寄生虫的,只要海鲜没有被污染,就可以生吃。

如何腌制活虾

4,如何制作虾泡酒

醉虾的做法 原料: 鲜活虾、生抽酱油、姜、葱、抄蒜茸、绍酒、白糖、味精、盐、醋、麻油、高汤、香菜、胡椒粉。 制作: 1、取玻袭璃盅1只,放入活2113虾,加入盐、味精、姜、葱、绍酒,盖上盖,上下颠几个来回后放一边待用。 2、取碗1只,加入姜米、蒜茸、5261生抽酱油、白4102糖、味精、胡椒粉、醋、麻油、少许香菜、高汤少许调匀,连同玻璃盅醉1653好的河虾一同上桌,揭开盖,倒入卤汁即可。
活虾泡酒要用什么酒
醉虾 原料:河虾 调料:柠檬 盐 绍兴黄酒 做法: 1.事先准备一个大碗,里面放2113入三分之一满的绍兴黄酒; 2.加入凉开水和盐,放入冰箱2个小时; 3.把虾的触须剪掉, 4.柠檬切片,把其中几片再切成小块; 5.锅里加5261水放入柠檬块煮; 6.水煮开后加入一点盐; 7.放入河虾; 8.水再次煮开就可以把虾取出后用水冲凉;4102 9.把虾倒入刚才准备好的汤料里,再次放入冰箱冷藏两个小时左右就可以吃了; 秘籍: 1.平时都用生姜来1653煮虾,确实能去腥,但剥好虾后手上还是有腥味,记得改用柠檬煮就没有这个问题,还有淡淡的柠檬香味呢; 2.鱼虾之类海鲜讲究的是鲜嫩,所以不能煮太久,那样肉就老了,所以下水煮开后虾就回可以拿出; 3.放入冰水里,虾会马上收缩,这时汤汁也会渗透到虾肉里,这样的河虾多汁味美; 4.如果时间比较仓促,大家可以把水改成冰块,答那样效果是一样的;

5,用50度白酒浸泡濑尿虾能杀死濑尿虾体内的细菌吗 男朋友搞那个腌

感觉不能
没事
完全杀死不可能,还是需要高温的
我出尿
有生吃皮皮虾 我忘了怎么做了。。。。 反正不是用酒腌
濑尿虾,又称"爬虾"、"弹虾",之所以有这么一个怪名,是因为当它离水时,身上总有一股水会流出来,好像婴儿撒尿,所以得了一个相当不雅的名字。这种虾是白天潜伏在海底的污泥中,夜间才出来在海滩上觅食,在它爬行的泥滩上,会留下尾扇耙那样的痕迹,所以也叫"虾耙子"。 我国沿海虽都出产濑尿虾,但数量相对较少,因此连一此美食家都没有尝过它的味道,到了北海,这等口福可不能错过! 濑尿虾的汛期在10月至来年4月,4期繁殖期之前是黄金季节,这时的濑尿虾,不仅肥壮,而且肉鲜,南方人喜欢去壳取肉醮酱、醋等佐料食用,广东汕头地区常把虾用盐腌一两天后生吃,据说具有活血生津、壮阳补肾等药用功能。北海人的吃法常有两种:一种是清蒸或是水煮,然后去壳取肉醮酱、醋等佐料食用,另一种则是用姜酒盐先腌,然后再放到油锅里炸,出锅后就是一道肉鲜皮酥的"椒盐弹虾"了。您既可去壳取肉吃,也可带壳一块儿嚼,因为具经验之谈,这样工艺做出来的濑尿虾就连虾壳也是不可多得的美味了。 不行,口水都快留出来了,先到北海外沙的海鲜大排当解解谗再说!对了,濑尿虾的生命力很强,离水后仍能存活10多个小时,在0摄氏度时可长达50多个小时!吃了还能兜着走!!! - -详细地说。

6,醉虾是用高度白酒还是料酒制作

高度酒!但是要看你的习惯! 虾做法: 特点: 鲜虾醉态可掬,入口鲜美醇香。 原料:鲜活虾500克(每只长3一5厘米为佳)。 葱白100克。豆腐乳汁50克、酱油10克、味精0.5克、香油1克。 制作过程: 鲜活虾用清水洗净泥沙,剪去虾枪、须、脚,放于盘内,淋上曲酒。葱白切成约3.5厘米的段,均匀地摆在虾的上面,扣上碗即是醉虾。豆腐乳汁、齿油、味精、香油调匀,即成南卤,随醉虾同上桌小食时揭开扣碗,将醉虾蘸卤汁就葱白同食。 醉虾:故名思义,把活虾放入酒中,没一会儿虾就醉死了(应该说是醉了)。食用者即可以尝到虾的鲜香,同时也可以尝到酒的洌香,一举两得,不亦乐乎? 食虾是国人的大一统嗜好,请中国人吃饭,以点虾最得人心。然而啖食鲜物,尤以活吃最佳,醉虾正是如此,将蹦跳不止的活虾用酒腌制,将酩酊状的活物点蘸调味吞下,其甘美,自是不言而喻的了。取食醉虾的技术要义,在于对虾壳的破坏程度,狼藉一堆,有失儒雅,属于自堕品格。完美的做法是,将几乎看不出牙齿痕迹的虾壳码成一条弧线,或者长城墙垛模样,则于醉虾的体会,就是老饕级别的了。 醉虾第一要诀,就是醉。如果虾们喝的是会上头的什么鸭溪滘等烂白酒,虾的头部就会发黑,身体的肉就会松软;如果虾们喝的是路易十三,那么,虾会看不起你,会在你的嘴巴里口出狂言,喋喋不休,最后把你烦死。 只有上等的绍兴黄酒,是做醉虾的唯一佳品。醉倒了的虾甚至全身都充满诗意地在你面前轻轻挪动,那种感觉,就是西厢记里所写着的“玉体横陈、肌如凝脂”。 当然,除酒之外,辣椒、姜、葱、酱油和盐,都马虎不得。比如辣椒要春季第一次结出的等等,这些,是保证做出醉虾的根本所在

7,醉虾怎么做的好吃吗

醉虾做法: 特点: 鲜虾醉态可掬,入口鲜美醇香。 原料:鲜活虾500克(每只长3一5厘米为佳)。 葱白100克。豆腐乳汁50克、酱油10克、味精0.5克、香油1克。 制作过程: 鲜活虾用清水洗净泥沙,剪去虾枪、须、脚,放于盘内,淋上曲酒。葱白切成约3.5厘米的段,均匀地摆在虾的上面,扣上碗即是醉虾。豆腐乳汁、齿油、味精、香油调匀,即成南卤,随醉虾同上桌小食时揭开扣碗,将醉虾蘸卤汁就葱白同食。 醉虾:故名思义,把活虾放入酒中,没一会儿虾就醉死了(应该说是醉了)。食用者即可以尝到虾的鲜香,同时也可以尝到酒的洌香,一举两得,不亦乐乎? 食虾是国人的大一统嗜好,请中国人吃饭,以点虾最得人心。然而啖食鲜物,尤以活吃最佳,醉虾正是如此,将蹦跳不止的活虾用酒腌制,将酩酊状的活物点蘸调味吞下,其甘美,自是不言而喻的了。取食醉虾的技术要义,在于对虾壳的破坏程度,狼藉一堆,有失儒雅,属于自堕品格。完美的做法是,将几乎看不出牙齿痕迹的虾壳码成一条弧线,或者长城墙垛模样,则于醉虾的体会,就是老饕级别的了。 醉虾第一要诀,就是醉。如果虾们喝的是会上头的什么鸭溪滘等烂白酒,虾的头部就会发黑,身体的肉就会松软;如果虾们喝的是路易十三,那么,虾会看不起你,会在你的嘴巴里口出狂言,喋喋不休,最后把你烦死。 只有上等的绍兴黄酒,是做醉虾的唯一佳品。醉倒了的虾甚至全身都充满诗意地在你面前轻轻挪动,那种感觉,就是西厢记里所写着的“玉体横陈、肌如凝脂”。 当然,除酒之外,辣椒、姜、葱、酱油和盐,都马虎不得。比如辣椒要春季第一次结出的等等,这些,是保证做出醉虾的根本所在
将蹦跳不止的活虾用酒腌制,将酩酊状的活物点蘸调味吞下,其甘美,自是不言而喻的了。取食醉虾的技术要义,在于对虾壳的破坏程度,狼藉一堆,有失儒雅,属于自堕品格。完美的做法是,将几乎看不出牙齿痕迹的虾壳码成一条弧线,或者长城墙垛模样,则于醉虾的体会,就是老饕级别的了。   醉虾第一要诀,就是醉。如果虾们喝的是会上头的什么鸭溪滘等烂白酒,虾的头部就会发黑,身体的肉就会松软;如果虾们喝的是路易十三,那么,虾会看不起你,会在你的嘴巴里口出狂言,喋喋不休,最后把你烦死。   只有上等的绍兴黄酒,是做醉虾的唯一佳品。醉倒了的虾甚至全身都充满诗意地在你面前轻轻挪动,那种感觉,就是西厢记里所写着的“玉体横陈、肌如凝脂”。   当然,除酒之外,辣椒、姜、葱、酱油和盐,都马虎不得。比如辣椒要春季第一次结出的等等,这些,是保证做出醉虾的根本所在。   至于虾,这要看个人的口味了,品种并没有特别的限制。可是大小一定要小心。所谓增一寸则太肥,减一寸则太瘦,这样的标准是绝对不负责任的。因为一碟醉虾里,如果出现有大小一寸的差异,那么请你杀了这个厨师吧。   材料准备完毕,那么就开始动手吧。先用一个盆子装八分满的水,让虾们在里面扑腾(河虾和海虾各用的水不同,一定要注意)。过三个小时十五分钟后,倒净水,用猛的自来水把虾冲洗九次。 清蒸醉虾的做法    材料:鲜虾 500克,葱100克,米酒或玫瑰酒500ml、酱油20克、味精5克、香油2克。  制作过程:   1、将鲜虾剪去须与脚,用清水洗净、沥干。葱切长丝。   2、将河虾放入碗中,加米酒500克,加盖,将虾醉约10分钟左右。捞出放在蒸笼上。   3、将蒸笼放入上蒸气的锅中大火蒸3-5分钟出锅。   4、用酱油、味精和香油调成沾汁,吃得时候边剥边蘸着调料吃。   注:用来醉虾的米酒可以倒入蒸锅的水中,这样蒸气中也带有酒味。虾要趁热吃才好吃。   特点:肉质鲜嫩,酒香飘逸,别具风味。
上面说的都太正统了,在家做的话,很方便很简单的!首先要选鲜活的虾,其次就是要熬咸卤,即水和盐巴加少量的酒,要特别注意的是把卤水放的完全凉了之后才可以。最后把虾放进卤罐里,放置风凉口之处,过个一两天就可以食用了!
把虾洗干净,然后倒些花雕酒,等虾不再蹦了,就可以吃了
好吃是好吃但要少吃.还要会喝酒的人才觉得好吃,就是用高度的酒点着,把虾放在里面而切要活的,有一股酒味.
好吃的,上海人特别喜欢吃的
我生活在海边,正宗的醉虾其它相当简单的,主要是调料: 1.要新鲜活蹦乱跳的虾,最好是海虾(因为非人工饲养所以味道最正非无污染),高度的酒(我们这里选用55度的桂林三花酒),葱姜适量. 2.把虾捞起尽量控干水,放到在个大碗里,然后放入姜葱,把酒倒入一个碗里,(酒量以没过虾为好)这个时候要准备好一个盖子,把酒迅速倒入后把盖子合上(这时候就可以听到虾在里面乱蹦)过2分钟后听不到有虾乱蹦了这个时候就好了.但是开盖一看虾的脚还在动哦.把酒倒出去. 3.调料:主要有蒜,香菜,花生末,酱油,香油,糖,耗油,醋调配而成. 4.把虾直接剥壳点调料吃就可以了,虾肉很脆 祝你吃得愉快 材料:基尾虾(想吃多少放多少,但一定得是活的),绍兴黄酒适量(完全浸泡住虾),冰块(一定得有冰,没冰不好吃)。 佐料:酱油,芥末。 制法:(1)将活虾用水浸泡洗净。 (2)把冰块放入玻璃器皿中,然后放入活虾,最后将黄酒倒入完全浸泡住虾并盖上盖子。稍等片刻,看到虾不动了就可以吃了。 (3)吃的时候沾上酱油芥末做的调料。 功用:主治肾虚、阳痿等症
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