1. 德国酸菜猪肘
工具/原料
猪肘子 (一个)
啤酒 (适量)
胡萝卜 (适量)
洋葱 (适量)
芹菜 (适量)
蒜 (适量)
盐 适量
酱油 适量
月桂叶 适量
小茴香 适量
白胡椒 适量
方法/步骤
1/10
准备食材。
2/10
放猪肘于保鲜袋中，加入啤酒、胡萝卜、洋葱、芹菜、蒜。
3/10
再加月桂叶、小茴香、盐、酱油、白胡椒。
4/10
密封放入冰箱腌制10小时。
5/10
将啤酒滤出，留着备用。
6/10
将猪肘和配菜置于上气的蒸笼中大火蒸制1小时左右。
7/10
猪肘冷却后刷一层啤酒放置预热好的烤箱中200度烤制。
8/10
每烤15分钟刷一次皮啤酒。
9/10
烤制45分钟即可。
10/10
德国烤猪肘做好啦。
2. 德国猪肘 酸菜
肘子 (1个)
胡椒粉 适量
洋葱 1颗
盐 适量
啤酒 适量
罗勒 适量
1. 四分之一洋葱切丁。
2. 清洗干净的肘子，熏净毛发，用盐和胡椒粉涂抹均匀，保鲜膜封好后入冰箱一晚。
3. 肘子用啤酒熬煮2小时（啤酒没过肘子即可），出锅备用
4. 用刀延骨头划开肉皮，防止肉皮上窜，然后用叉子在肘子表面扎满小孔（觉得味道淡的可以再涂一遍盐）
5. 烤盘放入余下洋葱及爱吃的蔬菜。
6. 洒罗勒碎，烤盘加入肉汤少许。
7. 入烤箱，中层上下火，220度，40分钟。（请根据肘子大小及烤箱温度自行调整时间长短）
3. 德国酸菜猪肘英文
脆皮猪肘是炸过后的猪前腿，也叫猪手。
4. 德国酸菜猪肘子
食材清单
肘子肉 1.5斤 、 盐 199粒 、 淮山 一根 、 甜玉米 一个 、 红枣 6粒 、 枸杞 少量 、 酒、姜 适量
烹饪步骤
1、上好肘子肉一块，清洗，改刀，2-3指宽为好。
2、冷水下锅，把血水焯掉，同步放些姜，白酒。
3、山泉水清汤锅+肘子肉一起下锅，大火炖
4、开锅后，加入切好的姜片、甜玉米，继续炖出味。
5、开锅后，调至中火，加入提前泡好的枸杞、红枣。
6、飘出香味，再加入提前处理好的淮山片，继续大火开炖.
7、中小火炖，加入适量盐，适量白酒调味
5. 德国酸菜猪肘子 佛山
酸菜肘子一：猪肘，酸菜，盐，味精，胡椒面，葱花，酸汤各适量。猪肘煮离骨，取出骨改花刀，下锅同酸菜、调料煮至入味即可。
酸菜肘子二：纯正猪肘加入三种新鲜香草、水、红葡萄酒腌制一日后，炖至7～8成熟捞出，迅速放入冰和原汁浸泡隔日取出。腌制一日保证了猪肘入味，后放入冰水原汁中浸泡保证了美食的弹性，经过了两日准备工序后，猪肘入明火烤箱，同时会烤制一整头大蒜，扣入自制酸菜（圆白菜）佐配即可。
酸菜肘子三：猪肘，酸菜，盐，黑胡椒碎，姜片，料酒各适量。猪肘子去骨后，里里外外抹上一层盐和黑胡椒碎，放入冰箱腌24小时入味。锅中接适量冷水，放入姜片和料酒，以中火煮沸后，撇去浮沫。浮沫要多撇一会儿，让汤水干净，煮出的猪肘才香而不腥,然后转小火慢炖猪肘子，大约要炖2～3小时。
6. 德国酸菜猪肘做法
食材：猪肘子1个，啤酒1瓶，姜葱蒜适量，生抽、老抽、冰糖、盐、高汤适量，生抽、老抽、冰糖、盐、高汤适量
做法：1、准备好所有食材，首先把猪肘子处理干净。
2、起锅，倒入适量的水，水开加点料酒把猪肘子焯水，捞出清洗干净备用。
3、姜切片，蒜剥开外衣即可，葱切段，然后取一个铁锅，把姜葱蒜铺满锅底，将整个肘子放入锅中。
4、将干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮放入锅中，加入生抽、老抽、冰糖、盐、高汤；再加入一瓶啤酒，没过猪肘子。
5、盖上锅盖，炖煮2小时即可。
7. 德国菜猪肘酸菜名字
答：德国咸猪肘腌好之后上烤箱。
8. 德国酸菜猪肘子做法
卤猪肘原料： 肘子一个（即蹄膀）、卤料一包（可自配）、葱、姜、酱油、盐、味精。做法：
1、肘子洗干净放冷水锅里，焯一下去浮油血水，捞起洗净；
2、再次入锅，放足热开水，并放入葱段、姜片、料酒、茴香、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、酱油；
3、开锅后，小火盖锅焖煮。当煮至用筷子能轻松扎透肘子的时候，再加入适量盐和味精继续焖煮一会，入味后取出放凉；
4、将肘子放入锡纸或食品袋中，用力包紧，并扎口，这样可使肘子成好的形状；
5、放入冰箱冷藏一天后即可取出切片食用，喜欢吃辣的可沾辣椒油调料，口感更佳。 卤完肘子的汤汁千万别倒掉了，用来继续卤别的东西是最好不过的了，比如：鸡爪、鸡翅、鸭腱、牛肚、牛肉、土豆、海带、鸡蛋、豆腐丝、花生等等，非常好料哟。