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一竹烧肉酒厂,东北白酒原酒为何泡有大片猪肉起啥作用

1,东北白酒原酒为何泡有大片猪肉起啥作用

和广东的玉冰烧是一种工艺啊,也是白酒的一个代表香型,豉香型。
你好!腻歪歪的,东北人不认这种酒除非广东人定制,否则,东北不会有酒厂生产的希望对你有所帮助,望采纳。
泡的是猪油,时间长了后会在酒中化掉!对酒的粘度起到一定提升作用!

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2,付竹烧肉如何保存

您要问的是腐竹烧肉如何保存?腐竹烧肉放冰箱保存。因为腐竹是可以放在冰箱里面冷冻进来的,而肉也是需要放入冰箱保存的,腐竹烧肉这个菜炒出来吃不完需要放入冰箱保存,可以放在容器中盖上保鲜膜,之后放冷冻室保存,如果要食用时提前拿出,自然化开再加热食用。

付竹烧肉如何保存

3,有酒有肉皆兄弟患难何曾见一人贫居闹市无人问富有深山有远亲

这是古人留下的警世名言,作者是先贤先哲,是民间创作的结晶。具体是谁没有办法考证。如《增广贤文》,《劝世文》都有收录这些句。仅仅只是收录整理,并不是他的作者。
这是古人留下的警世名言,作者是先贤先哲,是民间创作的结晶。具体是谁没有办法考证。如《增广贤文》,《劝世文》都有收录这些句。仅仅只是收录整理,并不是他的作者。所以这个并没有作者。

有酒有肉皆兄弟患难何曾见一人贫居闹市无人问富有深山有远亲

4,家常竹笋红烧肉的做法如何做家常竹笋红烧肉

竹笋红烧肉主料五花肉500克 竹笋1根调料色拉油适量 食盐适量 冰糖适量 葱适量 姜适量 八角少许 花椒适量 桂皮少许 料酒适量 老抽适量竹笋红烧肉的做法1.带皮五花肉洗净,切成2厘米见方的块,竹笋去壳切滚刀块2.分别将竹笋和五花肉焯烫一下,焯好后捞出备用3.锅烧热,倒一点油,油热后,放冰糖,炒糖色。当冰糖出现气泡并变色时,倒入焯好的五花肉翻炒,放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿,再加料酒和老抽继续翻炒一会儿4.放入竹笋,加入盖过五花肉的开水,大火煮开会转小火炖1小时,再放入盐,最后大火收汁即可烹饪技巧1、竹笋要先用开水烫5至10分钟,这样既可高温分解大部分草酸减少弊端,又能使菜肴无涩感,味道更鲜美。2、煸炒五花肉时,可用小火将肉中的油逼出来一些,做出来的红烧肉会一点也不油腻。3、最后加水时,一定要加开水,这样炖出来的红烧肉才会更弹牙。希望我的回答对你有帮助

5,花菇山竹笋烧五花肉怎么做

材料:五花肉、干花菇、山竹笋干、生姜、洋葱、干红椒、大料、香叶调味料:油、盐、冰糖、白酒、花椒粉、老抽、生抽准备工作:干花菇和山竹笋干用温水泡发,花菇泡软后切成块,备用。泡过花菇的水不要倒,烧肉的时候可以用到。山竹笋泡的时间要长一些,泡软后洗净,切成小节备用。生姜和洋葱切片备用。做法:1、将五花肉切成小方块,冷水上锅倒一点白酒煮开,肉块变色后捞出,水弃之不用。2、热锅倒油,油量要大。开小火放入冰糖,搅动使其融化。3、将煮过的五花肉块放进锅内入,翻炒均匀后放入生姜洋葱片、大料、香叶、干红椒,翻炒。4、将花菇块放进肉锅内,翻炒,倒入泡过花菇的水,也可以再倒一些开水,水量没过锅里的肉就可以了。开大火烧开,用盐、花椒粉、老抽、生抽调味。盐要少放,因为生抽老抽都是咸的。花椒粉少一点,提提味即可。老抽要多放,生抽的量是老抽的一半。5、大火烧开后开中小火收汁,再放入山竹笋节,盖上锅盖,40分钟左右,锅中的汤汁收至一半,五花肉颜色红润,汤汁粘稠,上锅前撒上一点葱花,就可以了。小贴士:1、没有花菇也可以放香菇,最好是干货,味道更浓郁。没有山竹笋干也可以放鲜笋片,也可以不放。2、将五花肉块先用水煮过,为了去除一部分油脂,放一点白酒,可以去腥提鲜。

6,嫩竹炒肉怎么炒才好吃啊

青椒炒肉好吃 主料 猪肉 青椒 配料 调料 油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒 做法 1、猪肉切成肉丝,加入料酒、盐、味精(可选)淀粉拌匀。 2、青椒切成丝,加入盐拌匀。 3、锅内加油八成热,加入豆瓣,炒香后加入肉丝。 4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀 。 5、加入青椒丝炒匀,出锅加明油。
竹笋炒牛肉的做法详细介绍 菜系及功效:气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 口味:清香味 工艺:抓炒竹笋炒牛肉的制作材料: 主料:竹笋100克,牛肉(肥瘦)150克 调料:泡椒10克,姜3克,盐2克,酱油3克,料酒5克,淀粉(豌豆)5克,植物油15克竹笋炒牛肉的特色: 笋香肉滑,滋味回长。教您竹笋炒牛肉怎么做,如何做竹笋炒牛肉才好吃1.将鲜竹笋切成薄片;牛肉切片,加盐、酱油,料酒和湿淀粉调匀码味。 2.锅内放油烧热,放入泡红辣椒、姜炒香,放牛肉片翻炒几下,放竹笋炒断生即可。 竹笋炒牛肉的制作要诀: 可用冬笋代替竹笋。 小帖士-健康提示: 竹笋、牛肉都是高蛋白食品,还含有钙、铁及维生素B1、维生素B2等。牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨之功效。竹笋富含纤维素,具有消食和中,益气开胃之功效,尤其适合于体弱,食欲不振,消化不良的妇女。

7,红烧肉做法

材料五花肉700克,魔芋丝10个,生抽2大勺,红烧酱油1大勺,料酒2大勺,冰糖1大勺,盐2茶匙,葱适量,姜适量,清水适量做法1.五花肉洗净切成大块放入过蒸南瓜,锅中加入清水,花椒,八角1个,料酒1大勺,葱姜大火烧开撇去浮沫2.焯过水的五花肉捞出备用3.锅中放入少许油,放入焯过水的五花肉,小火煸出多余的油脂4.加入2大勺生抽5.1大勺红烧酱油翻炒均匀6.再加入一大勺料酒去腥7.放1大勺冰糖,用冰糖做出来的肉颜色更红亮8.放入研磨出的意大利混合香料9.再放入花椒+八角+桂皮+草果+香叶+茴香+丁香制成的传统炖肉料10.加入热水,没过五花肉即可11.大火烧开后转小火,盖上锅盖,约25分钟的样子12.打开锅盖,放入魔芋丝,用盐调味,焖煮10分钟后,开盖适当收一下汁即可材料五花肉1斤,大葱约30根,姜适量,酱油,料酒适量,白糖,盐适量做法1、锅中倒一点油,烧热后,倒入五花肉块煸炒2、倒入姜片、少量葱碎、料酒、少量白糖、盐炒至肉断生后,再煸炒一会3、随后加入酱油,继续炒一会后关火待用4、大葱只取葱白部分,去根去外皮,切成葱段5、砂锅中先放一个竹箅子垫底,以防粘锅,然后放上一半的葱段6、将炒好的肉倒在葱上面,铺开7、再将剩余的葱倒在肉上面,如果想肉的颜色深一些,就再淋些酱油8、砂锅盖盖好,边沿用纱布包好9、煤气开至最小火,焖约4个小时即可材料杏鲍菇,五花肉,大料(八角),桂皮,香叶,花椒,葱,姜,冰糖,生抽,老抽,盐做法1.五花肉切成小块,杏鲍菇洗净切块,姜切片,葱切小断2.五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出,用水冲去浮沫,沥干水分3.锅中倒入少许油小火加热,放入冰糖不断翻炒至融化,颜色变成褐色即焦糖色4.倒入焯好的肉,翻炒至肉上色5.倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料,桂皮、香叶、花椒。大火烧开后转小火炖约1小时6.这期间可以另起一锅,放一点油,将杏鲍菇干煸一会,这样口感更好7.将干煸好的杏鲍菇放入,炒匀,继续炖约30分钟,中间翻炒几下,如果感觉汤汁比较多,就大火收汁,根据口味加适量盐,最后撒葱花即可材料五花肉600g,姜,蒜,花椒,八角,桂皮,醋,白糖,料酒,老抽榴莲囊(可有可无,加后味道更美,且可以食用)做法1、将五花肉切成大小适中的肉块,并用清水浸泡。2、待血水浸泡掉,洗好放入砂锅,倒入足量清水,至少没过肉块,开始小火加热。3、小火煮开后转大火,撇去浮沫。4、放入姜块,倒入醋,放糖,放花椒、桂皮、八角、榴莲囊,转小火慢慢炖40分钟。5、待肉炖酥烂,放入老抽、料酒和蒜,如果爱吃辣,可放干辣椒。转大火收汁。收汁时要用木铲翻炒,避免糊锅,肉汁不要收太干。6、起锅装盘。
外婆红烧肉的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 外婆红烧肉的制作材料: 主料:五花肉1斤调料:油1大勺,生姜4片,小葱一撮,料酒适量,老抽适量,糖3大勺,盐1/2茶匙 教您外婆红烧肉怎么做,如何做外婆红烧肉才好吃   说起红烧肉,不少食客无不垂涎欲滴,首先,选择做红烧肉的肉一定要五花肉,那种三层加肥加精肉的,还带有肋骨,这种肉做出来的红烧肉吃口肥嫩而不油 腻,肋骨旁边的肉质又松嫩。 红烧肉的烧法有很多,川味的、改良味的、还有就是江南人喜欢的俗称外婆红烧肉,做的时候口味的选择可以根据自己的喜好来调配,一般北方人烧红烧肉喜 欢放一些辣椒和大料来一起炖,而江南人就喜好偏甜香的口味,那么在制作过程中就可以适当的加减佐料来调味。下面介绍的这款外婆红烧肉就是偏江南口味 的,而且入口即化,非常好吃。 做法:  1、锅里烧开水,加入1大勺料酒,五花肉在开水里面烫一下,肉没有血色后就捞出备用。 2、起油锅,中火5成热,放入糖(红糖和白糖均可),糖慢慢融化后放入五花肉翻炒片刻,然后放打结后的小葱和姜片。看肉炒的有颜色后就放适量老抽和黄 酒继续翻炒(黄酒可以是50ml~100ml)。 3、拿一个中型的煲,炒好的肉放入煲里,搅拌一下,看里面水分的多少,放入少量水,水是肉的2/3左右位置,大火烧开后小火慢慢炖,炖的时候用尖头筷子 试试是不是酥了,酥后开大火,收干汁水,放入葱花装盘。 小帖士:  1、融化糖的时候不能性急,中火慢慢熬,不然容易焦底。   2、黄酒和清水的比例不是固定的,如果喜欢酒味一点的,黄酒可以多加些,水就少加些,最后水的位置看你使用的锅的吃水程度,如果是那种无水锅(例 如:双立人锅、菲仕乐锅等)都可以不用加清水,慢慢炖,也不会炖干。 红烧肉炖土豆的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 红烧肉炖土豆的制作材料: 主料:五花肉,土豆,高汤,八角,桂皮,香叶,老抽,料酒。 教您红烧肉炖土豆怎么做,如何做红烧肉炖土豆才好吃 1、五花肉要洗切成麻将牌大小正方形的块,肉不要切得太小,太小易缩易碎,没有卖相了。切完后,用冷水浸没,水中放半杯料酒。放在水中浸,可以浸去毛细血管中的血水,水中加酒易于肉纤维吸收,去除肉腥。肉不宜多浸,多浸则鲜味尽失,一般浸十五分钟左右即可。 2、炒锅里放油,2大勺冰糖小火融化,到糖变颜色冒泡泡后,赶快把肉放进去不断翻炒,煸至油都靠出来,这样做出来的肉比较不腻。 3、然后准备热的高汤(没有就用清水) ,大料一包(八角,桂皮,香叶等,我用的是现成的炖肉调料包),把炒锅里的肉转至砂锅中,大火烧开,加入一大勺老抽,一勺料酒,然后盖上盖子小火一直炖1 个多小时,肉有七成熟时放的土豆,时间大约是起锅前20几分钟吧。(检验肉烂的标准,筷子一戳,轻易叉进肉里,说明肉烂了)最后放盐等调料,把汤汁收至粘稠即可。
1、把肉洗净后放入锅中,倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉,把放凉后的猪肉切成小块 2、炒锅内倒入适量油烧热,放入猪肉翻炒5分钟,把油炒出来后盛出 3、把锅洗干净后放入2汤匙清水,水开后倒入白糖,当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下,然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟 4、把肉倒入砂锅(也可使用炒肉的铁锅),放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里,调入少许盐,盖上锅盖小火焖1个小时即可
买来五花肉 然后切成一坨坨的 炒的时候加入辣椒灰 打算 一点点白酒 当炒至八分熟的时候把它弄出来然后放入高压锅直到蒸熟 谢谢!!
1.将带皮五花肉切成方形块,葱、姜切成大片。 2.锅内放油烧热,放入白糖翻炒,待变成糖色时放入肉块,加水适量,用酱油、精盐、白糖、葱片、姜片、八角、香叶调味,改小火焖小时即成。 做法三 材料:五花肉,红糖,大料,味精,葱,姜,蒜 做法: 1、先放油,加入红糖,熬至起沫,加肉炒出油后,加料酒等作料,煸炒出香味。 2、在锅中加入开水,大火炖2-3分钟。 3、大火烧制后改小火,慢炖2-3小时。 4、最后大火收汁,加味精出锅,即成

8,怎么做红烧肉最好吃谢谢

肥肉500克 色拉油100克,红糖50克,大葱50克,生姜片30克,八角5粒 流程一:将肉切成麻将大小的方块,放到锅里煮15分钟后将肉取出,用凉水冲净盛盘待用。 流程二:将锅洗净置小火上,锅里放少许底油,随后在油里加20克红糖,并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡,再放50克水,搅匀后把汁盛入碗中待用。 流程三:锅里放油100克,待油烧至8成热,倒入肉块。同时放大葱50克,生姜片30克,与肉块搅拌翻炒。一分钟后,将汁分次滴入锅中染色。当肉块变成金黄,再加水没过肉块。随后加适量精盐与红糖,红糖不宜过多,有点甜味即可。最后再放5粒八角,一段桂皮,用小火煮。当肉块变软,一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了。 提示 可放入白菜、豆腐、土豆、胡萝卜等蔬菜一起煮炖,能变化出多种好吃的炖肉菜。 炖肉时最好用冰糖,比白糖做出来的颜色要亮,好看,而且口感也更好。 复杂工序: 15’30’60’30’  虽说这红烧肉的用料相当简单,整个制作工序却有些复杂,而且比较浪费时间。但正所谓“慢工出细活”,“心急吃不了热豆腐”,若没有这么多时间耗下去,这苏式红烧肉的味道可不正宗。小标题上的这些数字,也正代表了各个烹制过程所花的时间,加在一起竟有两个多小时呢。   料酒浸——15分钟   将五花肉洗净后,切成两块麻将牌大小的正方形,注意肉不要切得太小,太小了易缩易碎,但也不能太大,太大了不易煮酥,吃起来也不方便。切完后,放置于砂锅内,加入半杯料酒,并用冷水浸没,这样可以浸去毛细血管中的血水,料酒则易于肉纤维吸收,去除腥味,一般浸十五分钟左右即可。   大火煮——30分钟   将浸完的五花肉略微冲洗一下后,便要用大火煮。这时非常讲究水的放入量,要一次放好,不要烧干了,再加水,就算万一真的要加水,记得要加开水。一般而言,以水浸没肉,并高起两寸以上为宜。   锅中加了水,就点火,火要开到最大,同时放入山楂干,可以起到让肉质膨松的作用,更容易烧酥。若没有山楂干,放半勺醋也可。大约五六分钟后,水就开了,继续煮上五六分钟,随着肉块的翻滚,水面上会浮起一层黑红色的杂质,这层杂质是烧熟的血水,要用汤勺小心地去掉,砂锅边上粘着的杂质,也要去除干净。   小火炖——60分钟   用大火滚煮约半小时之后,可以改用小火炖,火的大小以水面不沸为准,炖的时间较长,至少要一个小时,目的是为了让肉质酥嫩。红烧肉之所以好吃,要的也就是这个慢功夫。   铁锅收汁——30分钟   当肉烧得用筷子轻戳可陷入时,换到铁炒锅里烧,注意这时肉质已非常酥嫩,要轻拿轻放,然后要放入酱油。这放酱油也颇有学问,一般酱油分为老抽和生抽,老抽其实是放了焦糖的,色深容易上色,适合用来烧红烧肉,而生抽则是色淡味咸,不能用。   上色时的火要比刚才炖的时候大一点,但也不能开得太大,因为这时肉已经很酥烂了,火一大肉容易煮碎。这样开着锅盖煮上半个小时之后,放入冰糖,汤水就会慢慢地厚起来,这一过程叫做“收汁”。“收汁”的时候可以轻轻地翻动肉块,这样着色较均匀。等到汤水变得更加稠厚,有油亮泛起来时,这道经典的红烧肉也就烧好了。 简易做法 一、红烧肉的材料要选好,肥肉多了容易腻,瘦肉多了又失去了红烧肉的本质,而且发柴。最好的是带皮肋条肉,肥瘦各半。配料:冰糖,老抽,黄酒。葱白、姜、蒜、花椒粒各少许。 二、锅内放少许油,下配料炒香,捡去花椒粒。下猪肉翻炒至吐油。移至砂锅中,掺黄酒、老抽,放冰糖。如果要加水,一定要加热水。我没有加水,成品带着酒香,我喜欢。有的做法是先炒糖色,如果没有时间或者操作炒糖色不够熟练,可省略。 三、大火烧开后打去浮沫。转至小火慢慢炖……要有耐心……我用了两个半小时。最后如果汤汁过多,可大火收汁。但切不可收干,汤汁可是拌饭极品!!
红烧肉,当然源自苏州;苏州人烧菜,“做人家”佐料,著色并不厉害,但“浓油赤酱”四个字,是一定要用来形容苏式红烧肉的。肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸,这就是苏式红烧肉的特色。 肉要五花肉,苏州人叫做“肋条肉”,肉要洗净,切成麻将牌大小正方形的块,肉不要切得太小,太小易缩易碎,没有卖相了。切完后,用冷水浸没,水中放半杯料酒。放在水中浸,可以浸去毛细血管中的血水;水中加酒易于肉纤维吸收,去除肉腥。肉不宜多浸,多浸则鲜味尽失,一般浸十五分钟左右即可。   红烧肉一菜,水最讲究。水要一次放好,不要烧干了,万一真的要加水,切记要加开水。找一个大锅,把肉再洗一遍后放入,水要浸没肉,并高起两寸以上,点火,火要开到最大,水中再放料酒,并且放半调羹醋。放醋可以让肉质膨松,更容易烧酥.   大约五六分钟后,水就开了,继续煮上五六分钟,随著肉块的翻滚,水面上会浮起一层黑红色的杂质,这层杂质是烧熟的血水,把这些杂质去掉。   用大火滚煮半小时左右,可以改用小火,火的大小以水面不沸为准,叫做“焐”。焐呢,要焐至少一个小时,焐得时间越长,越好吃。红烧肉,切忌旺火急烧,要的,就是这个慢功夫。   肉要烧得用筷轻戳可通,然后换到铁炒锅里,开著盖子烧。这时,要放酱油了,酱油放得太早,肉沾到盐份便烧不酥,放得太晚,只有外层的肉被染上色,不能入味。火呢,要比刚才“焐”的时候大一点,但也不用开得极大,因为现在肉已烂了,火开得太大,会把肉煮碎。   这样,再煮上半个小时,锅里的水就差不多了,此时,我们要放糖了。糖,要敢放,要舍得放。糖的数量,大约一斤肉一两糖,糖最好用冰糖,冰糖甜度高,味纯,透明度也高,乃是烧这道菜的关键。   放糖的时候,火要开大,放入糖后,汤水会慢慢地厚起来,可以轻轻地翻动肉块,如果怕自己水平不行,担心把肉块翻破的坏,可以用勺子将汤水陷起,再浇下去。糖放入后,汤水很快就可以收干,等到汤水变得更加稠,有油亮泛起来,这道菜就烧好了,汤不用烧得太干,红烧肉汤拌饭,乃是天下极品。
板栗红烧肉的原料: 带皮五花肉750克,板栗300克,湿淀粉25克。 板栗红烧肉的做法: 猪肉切块,用糖色腌匀,放入油锅中稍炸后捞出。葱姜入锅稍炒,倒入料酒,酱油,鸡汤,随后将猪肉,精盐,味精,八角,桂皮依次下锅烧开,移至小火烧。板栗用温油稍炸,等肉将烂时下锅同煮,等肉烂时加入湿淀粉即可 板栗红烧肉的特点: 成菜整齐,色泽棕红,肉质松软,板栗清酥。
简易做法 一、红烧肉的材料要选好,肥肉多了容易腻,瘦肉多了又失去了红烧肉的本质,而且发柴。最好的是带皮肋条肉,肥瘦各半。配料:冰糖,老抽,黄酒。葱白、姜、蒜、花椒粒各少许。 二、锅内放少许油,下配料炒香,捡去花椒粒。下猪肉翻炒至吐油。移至砂锅中,掺黄酒、老抽,放冰糖。如果要加水,一定要加热水。我没有加水,成品带着酒香,我喜欢。有的做法是先炒糖色,如果没有时间或者操作炒糖色不够熟练,可省略。 三、大火烧开后打去浮沫。转至小火慢慢炖……要有耐心……我用了两个半小时。最后如果汤汁过多,可大火收汁。但切不可收干,汤汁可是拌饭极品!!
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我的方法和第2种差多只是我要说放点洋芋会更好吃
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