本文目录一览
- 1,用酒怎么懒柿子
- 2,炝柿子可以用化开的石灰粉吗
- 3,用酒怎样捂柿子
- 4,白酒炝柿子怎么做
- 5,柿子酒的制作方法怎么婧
- 6,孩子带1000多元的白酒进学校为何老师家长纷纷叫好
- 7,白酒炝柿子怎么做
- 8,醉青蟹怎么做
- 9,如何制作酒柿子
- 10,如何烧好春节的年夜饭
- 11,请教自酿柿子酒的方法
- 12,怎样酿制柿子酒
1,用酒怎么懒柿子
把酒倒进碗里‘不要太多 然后把柿子一个一个占均匀‘放进袋子里系上口袋。放在有阳光的地方’两天就能吃
2,炝柿子可以用化开的石灰粉吗
咨询记录 · 回答于2021-10-17
炝柿子可以用化开的石灰粉吗
可以的,在生石灰彻底溶解后在置于水中几天后得到熟石灰再利用。在把柿子放里面一周后把柿子拿出。放入清水里,然后插曲柿子上的石灰浆,然后将。柿子放置一天后就可以使用啦。
3,用酒怎样捂柿子
将柿果装在容器中,每装一层柿果,喷洒少量酒精或好酒(度数高的酒)装满后加盖密封,7天-10天便可脱涩。注意酒精不能过多,否则,果面容易变色或稍有不适的味道。
4,白酒炝柿子怎么做
首先柿子全部沾好白酒。然后将塑料袋扎紧密封放置一周左右。最后再扎紧袋口放两天就可以吃了。用白酒炝柿子步骤:1.准备的是白酒。2.柿子不要清洗容易烂,直接用手沾白酒均匀的涂满整个柿子。3.涂好的柿子放在保鲜膜里依次排列好。4.放好的柿子用保鲜膜往里面的方向卷,把柿子都包裹起来(多包几层)。5.横向包裹柿子以后,两侧的也要记得包裹起来,同样多包裹几层,让它不易进空气。6.最后的成品,放在阴凉处不能放冰箱,存在5天。
5,柿子酒的制作方法怎么婧
柿子酒的分类有很多,不同的种类也有不同的做法:?1、柿子果酒。这是适合女生喝的酒,柿子中含有很多的糖分,将柿子碾碎后放入瓶中,加入酵母菌25度左右的温度适合其发酵,这样制作出的柿子酒口味非常的甜。?2、还有一种方法和制作白酒类似。将柿子捏碎后加入谷糠搅拌后放入锅中蒸煮,半个小时后取出放凉,放入发酵缸发酵时要加入一定量的九曲(5%左右),密封好放置一周,取出蒸馏。这样制作出的柿子酒酒精含量比较高。?3 、一种方法是将柿子汁榨出与白酒搀和后进行蒸煮,时间越长酒的颜色越深,待酒变成褐色时,进行沉淀。这种方法是十分简单的。
6,孩子带1000多元的白酒进学校为何老师家长纷纷叫好
近日,媒体报道,杭州保俶塔实验学校申花校区有一个科学老师郑维庆,最近非常奇怪,居然允许学生带高度白酒进校园,而且家长们还很支持。揭开这个谜底的老师表示:“已经是秋季了,校园里的柿子将熟未红,我们小神农社的社员们正忙着采摘柿子。最近我们发明了一个新玩法,用白酒来炝柿子,做好后分给社员和老师们,多余的拿到网上卖。”别说,这些用白酒炝出来的柿子,马上成为老师和家长们的最爱。白酒炝柿子 效果比传统的石灰要好老师说,小神农们亲手种植的柿子树今年大丰收,柿子还没有红。“炝柿子是一种非常传统的做法。不过,传统炝柿子是用石灰的,但我觉得石灰不安全,吃起来也不太健康,最后决定用白酒取代石灰。”把采摘下来的未熟的柿子用白酒浸泡,放入保鲜袋密封,避光保温存放三到七天后就可以吃了,削皮吃。一瓶五粮液的市场价要1000多元,1个柿子网上只卖3元。这笔买卖好像亏大了。但老师不这样看。“其实家长也不这样算账,他们更看重的是对孩子能力的培养。”老师说,孩子们成立了一家微型公司,每个社员都有股份,一股价值5元。学期结束后,社员们都会有分红。上学期结束,每个学生拿到了人生中的第一笔分红80元,这是他们通过自己的劳动获得的,因此分外珍贵。
7,白酒炝柿子怎么做
首先柿子全部沾好白酒。然后将塑料袋扎紧密封放置一周左右。最后再扎紧袋口放两天就可以吃了。用白酒炝柿子步骤:1.准备的是白酒。2.柿子不要清洗容易烂,直接用手沾白酒均匀的涂满整个柿子。3.涂好的柿子放在保鲜膜里依次排列好。4.放好的柿子用保鲜膜往里面的方向卷,把柿子都包裹起来(多包几层)。5.横向包裹柿子以后,两侧的也要记得包裹起来,同样多包裹几层,让它不易进空气。6.最后的成品,放在阴凉处不能放冰箱,存在5天。
柿子白酒原料配方: 柿子100千克 油曲4千克 谷糠45千克柿子白酒的做法1.发酵前,将柿子碾碎,或用木棍捣碎,按重量加入25%的谷糠,拌匀后装入甑内蒸20分钟,取出散冷,待温度降率35℃左右,按柿子的重量加入4%的酒曲,搅拌均匀,装入发酵缸(池),密封进行发酵。温度保持25~28℃,经7~10天,发酵完毕,便可蒸馏。2.蒸馏前再拌入20%的疏松材料(谷糠、高粱皮),使之不干不湿。太干出酒少,太湿蒸不上,会影响出酒的时间和度数,拌匀后装甑蒸馏。
白酒懒柿子的做法1.柿子洗净晾干2.准备一碗白酒3.将柿子放入白酒中转一圈4.将柿子蒂沾上白酒5.放入塑料袋中6.柿子全部沾好白酒后将塑料袋扎紧密封放置一周左右就可以吃了,吃的时候先尝一下,如果涩的话,再扎紧袋口放两天。
8,醉青蟹怎么做
用:早餐中餐晚餐零食主料:螃蟹750克调料:盐15克 花椒5克 姜5克 黄酒250克 酱油15克 白砂糖5克将蟹洗刷干净,沥尽水;取花椒一两,精盐一两,下锅炒至出香,盛出凉透,称取四钱使用。把姜拍松,取蟹撇开脐盖,用手挤出脐底污物,放一小撮盐,花椒一粒后合上。然后掰下蟹爪尖一个,从脐盖上部扎进以钉牢脐盖,并放入小坛内。取酱油倒入坛内,再加徽州风光酒(或黄山蜜酒)、姜块、蒜瓣、冰糖,最后倒入高粱酒,用油纸盖坛口密封。一个星期后即可开坛食用。蟹色青微泛黄,味甜,有浓郁酒香。营养价值编辑醉蟹醉蟹螃蟹:螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。能量981.9千卡蛋白质136.49克脂肪19.99克碳水化合物27.6克叶酸0.18微克膳食纤维1.6克胆固醇2002.5毫克 维生素A2920.05微克 胡萝卜素15.5微克硫胺素0.51毫克核黄素2.27毫克烟酸14.38毫克 维生素C0.2毫克 维生素E45.8毫克 钙1095毫克 磷1453.2毫克 钾1500.35毫克 钠8227.58毫克 碘0.36微克 镁241.6毫克 铁25.21毫克 锌29.23毫克 硒427.53微克 铜22.54毫克 锰4.37毫克醉蟹醉蟹螃蟹食疗作用:螃蟹性寒、味咸,归肝、胃经;有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效;对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。蟹放入清水中养半个小时,用牙刷和流动的水洗刷外壳,最后放入纯净水中过水一下,沥干水分2. 用一口干净无油的锅,加入除白酒和花雕之外的所有调料,大火烧开后自然冷却,随后再加入白酒和花雕酒3. 准备一个干燥、密封且较深的容器,将沥干水的湖蟹放入,然后扣上一个碟子压住螃蟹,将调配好的料汁倒入容器内,盖严盖子后放入冰箱;两到三天后即可食用
9,如何制作酒柿子
制作酒柿子首先采摘无虫咬、树叶未落时的橙黄色柿子,在院子里晾晒。再选用当地优质高梁在锅里煮熟晾冷后,拌上甜酒曲发酵。然后,将柿子和酒料放入无污染的大缸,放一层柿子撒一层高粱,待缸满后,用馍叶(当地一种蒸馍时垫底的树叶)和木板盖住,用泥密封。一两个月后,便可开缸品尝。通过这样加工制作的酒柿子涩味全无,味道甜而略带酒味,有解渴充饥、助消化、利尿、驱内火、治喉痛等功效,是人们喜欢食用的一种鲜美水果。酒柿子的加工既满足了市场需求,又使柿子增值,成为广大农民的又一生财之道。 酒柿子的做法与醉枣的做法相同: 1.在柿子(枣)树上,摘取青柿子(青枣)。质量一定上好的,不得有磕碰、残缺,更不能有虫食破口等。 2.将摘取的柿子(枣)用清水清洗干净,不得有破损。晾干。 3.倒一容器高度酒。容器的大小有柿子几何体积决定。如果是醉枣用个小碗就可以。将柿子(枣)在高度酒中浸一下,使柿子(枣)的表面均匀一层酒,不得过多。 4.将浸过酒的柿子(枣)轻轻的放在带盖的容器内,柿子平放,枣可以装满。加盖密封。用红土泥涂一下盖的内面,将会改善气味。 5. 大约一个月后就可开启品尝。时间长一些好吃,但不能过长。 6.每个过程(手续)都较好的可以放到明年四月。
柿子白酒的做法简单是美食杰时尚饮品做法菜谱里的常见菜,柿子白酒口味属于,做法属类,但怎么做柿子白酒最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,让自己跟着感觉来做这道柿子白酒吧~~ 用柿子做蒸馏可采用固体发酵,因未十分成熟的柿子,除含有糖分外,还具有一些淀粉,如采用加酵母的液体发醇法,则淀粉不能利用,因此可加入一部分曲,其中含有糖化曲和酵母,发酵过程中淀粉解和酒精发酵同时进行,发酵完毕后即进行蒸馏。原料配方 柿子100千克 油曲4千克 谷糠45千克制作方法 1.发酵前,将柿子碾碎,或用木棍捣碎,按重量加入25%的谷糠,拌匀后装入甑内蒸20分钟,取出散冷,待温度降率35℃左右,按柿子的重量加入4%的酒曲,搅拌均匀,装入发酵缸(池),密封进行发酵。温度保持25~28℃,经7~10天,发酵完毕,便可蒸馏。2.蒸馏前再拌入20%的疏松材料(谷糠、高粱皮),使之不干不湿。太干出酒少,太湿蒸不上,会影响出酒的时间和度数,拌匀后装甑蒸馏。
10,如何烧好春节的年夜饭
年年必吃的年夜饭已经越来越流于形式,但是作为春节最重要的保留节目,如何吃得好,吃得廉,又吃得别致,家庭主妇们必须得提前琢磨起来。 我们罗列、设计、对比、分析了几类年夜饭的形式和内容,希望能给忙于着落除夕大餐的当家人一些启迪。 关键词一:实惠 类型: 自家做 初步开销: 200-500元 日前,国内某著名市场策划公司就北京、上海、广州三地的670户普通市民的年夜饭消费问题进行了一次电话调查,结果在接受调查的670户城市居民家庭中,有49.8%表示会在家中吃年夜饭,而选择在亲戚、朋友家中吃年夜饭的人也有34.5%,居其次。52.1%的上海人选择在自己家里过年,在三城市中最高。 毕竟春节是中国人的传统节日,大年夜一家人围坐在一起,边吃年夜饭边看春节晚会已成为一个固定的守岁模式,许多人,尤其是上了年纪的老人并不愿意去刻意打破。现在生活条件的提高已经让人对吃提不起多大兴趣,在家吃饭花费少,吃得合胃,团圆气氛浓,不仅温馨实在,还很自由。对于时间不那么紧张,收入又不丰裕的家庭来说可谓上上之选。 关键词二:方便 类型: 上饭店 初步开销: 800-2000元 记得还是上个世纪时,人们把去饭店吃年夜饭看成了一种时尚,因为这不仅是生活水平提高的一个突出表现,更是一种观念进步的体现。而现在这种方式已经不那么稀奇了,“方便省心”是吸引消费者选择在饭店吃年夜饭的主要原因,而这也是现代人最需要的。 因此离猴年除夕尚有近半个月,各大酒店饭馆的年夜饭预订已近尾声。记者日前了解到,美林阁、小南国等往年年夜饭大户都订满落市,一些地处市中心的饭店甚至出现了一桌难求的紧俏行情。目前年夜饭的定价也随着档次不同有较大变动。一般普通饭店一桌的定价大约在800—1000元之间,高的近2000元。而且市民对菜单的要求也与往年相比有了不小的变化。往年全鸡、全鸭、全鱼和大肉这“四大金刚”已不再吃香,而改为口味清淡、有营养的食品。 但在饭店吃年夜饭也存在一些问题,例如整个大厅吵吵闹闹,上菜速度太慢,客人多,菜的质量上不去等等。市民反映最多的是,饭店因为订桌人数太多将开席时间一再提前,最近听说有家饭店的第一席16点半就开始了,中国人自古就有守岁的习惯,酒兴正酣时被饭店通知第二轮时间已到,无疑将是件极为扫兴的事。 关键词三:中庸 类型: 买套餐、请厨师 初步开销: 268-1500元 在家吃饭的缺点是麻烦,出外就餐也有缺点,但精明的当家人总能想到解决办法,做到既省事又能阖家团圆守岁。 市餐饮协会有关负责人告诉记者,今年年夜饭外卖套餐花样变化多,不仅有成品、半成品还有各种礼盒、礼包等包装。不少年轻人都说,过年买这个送给父母很实惠,让老人家少进厨房,多在客厅,一家人开开心心用餐,不必花太多的时间在洗菜、烧菜上。而且,今年还新推出了“时尚家宴”系列年夜饭,它不同于其他外卖菜肴,采用严格的操作过程,方便、卫生、又能保持菜的原汁原味,按照说明书操作即可,堪称“傻瓜年夜饭”。 据某宾馆的管理人员透露,自去年12月份推出“时尚家宴”外卖业务以来,已经收到了近5000套定单,可见市民中的需求量还是很大的。因为在饭店里订桌年夜饭,对普通老百姓来说还是挺贵的,而且大家都挤到一个时间去消费,也很难保证用餐质量。“外卖”套餐里,既有大明虾、小青龙等高档菜,也有价格便宜的家常菜,套餐价位也从268-1168元不等,以满足不同的消费阶层。 而有些懂得享受生活的市民更是想出了请厨师上门掌勺的主意,定个外卖,多加200元钱,就可从饭店请个带着高帽,拿着大勺的大厨为您现炒现吃,这份逍遥劲,甭提多舒坦了。据调查,目前厨师上门做年夜饭的均价大致在1500元左右,厨师的级别在三级以上。然而业内人士提醒市民,由于年终饭店厨师资源非常紧张,因此,此项计划实施起来颇有难度。而且,目前市场上有一种公司,专门安排各大酒店厨师“走穴”,而厨师本身与该公司并无合同关系,这就无形中造成厨师质量参差不齐,法律上也没有相关约束。一旦发生纠纷,不愉快的还是消费者。 关键词四:时尚 类型: 沐浴+餐饮、滑雪+餐饮 初步开销: 1200元以上(门票+附加活动+餐饮费) 沐浴+餐饮 吃年夜饭,洗除旧澡。今年,这两样挨不到一块的事情却偏偏被人想到了一起。把年夜饭安排在澡堂子里,全身洗得热乎乎,再享受热腾腾的年夜饭。 今年,选择这种“套餐”的市民还不少。 记者了解到,沪上知名浴场等大型休闲娱乐场所开设的“特殊”年夜饭就很抢手,圣诞节前就高挂“满”字牌了,其他几家店同样顾客盈门。 是什么吸引众多食客在除夕夜往浴场里赶呢?可口美食当然是个中原因,但尝试一下新奇多多的洗浴品种、眼花缭乱的休闲项目则更是大家最终把除夕夜选在浴场过的理由。“在浴场过年夜,老人可以到硫磺温泉里泡一泡,对高血压、糖尿病、关节炎都有康复疗效;太太呢,可以做个香薰SPA、面膜什么的;至于我,享受享受足部按摩;孩子或上网或玩游艺机……”浴场常客肖先生的盘算听来确实让人心动。 滑雪+餐饮 今年年夜饭还可搭上“滑雪”车,领风气之先的家庭已先下手为强,据悉滑雪场内可以容纳约500人用餐的3个大小餐厅,已被预定去三分之一。 把年夜饭餐桌搬到滑雪场,人们图的是什么呢?丁先生的话很有代表性:“早就想带家人去滑雪了,可平时太忙,抽不出空,我已经去‘侦察’过了,除了滑雪、吃饭,里面还可以洗澡、唱歌、打牌……我们全家准备在那里迎接猴年的钟声。” 从足不出户到在浴场、滑雪场辞旧迎新,从吃传统的中餐到把西式自助餐作为年夜饭……虽说不同家庭对年夜饭有不同的需求,但如何物有所值,让年夜饭在吃的过程中得到更多的体现,是现代家庭的一致追求。
11,请教自酿柿子酒的方法
这可不容易~~~1.工艺流程 柿子→脱涩→破碎、除梗→调整成分→发酵→压榨→后发酵→陈酿→下胶澄清 2.工艺规范 (1)柿子:我国分布广,资源丰富。柿子含糖量高,是酿酒的好原料。 (2)脱涩:将柿子用水洗净后,浸入40℃温水中处理24小时,以除去涩味。 (3)破碎、除梗:破碎前先除去果柄、花盘,用破碎机破碎。 (4)调整成分:调糖分与酸度。柿子的糖分可达20%左右,一般不用加糖。酸度较低,一般需加酸(苹果酸、柠檬酸、酒石酸等),在发酵前含酸量应调整到6克/升左右。 (5)发酵:柿子浆加0.1%果胶处理,促使果胶分解,果汁粘度下降。添加5%左右葡萄酒酵母液,充分搅拌,在26℃~28℃温度中进行主发酵。主发酵期的管理与红葡萄酒工艺相同。发酵时间大约1周,在残糖降至5克/升以下时,发酵基本停止。 (6)压榨:发酵结束后,应进行压榨;出罐时,先将自流酒放出,取皮渣进行压榨,得压榨酒。 (7)后发酵:把分离出来的汁液进行后发酵,使残糖继续发酵,转变成酒精。后发酵采用密闭发酵,正常的后发酵,糖浓度是不断下降的。 (8)陈酿:后发酵结束后,进行换桶、添桶等操作,进入陈酿期,酒在低温下存放。酒窖须保持一定温度、湿度,应通风并注意卫生。换桶、添桶时要按工艺规程严格操作,不使酒与空气接触,以防氧化,保持酒的原果香及新鲜度。 (9)下胶澄清:酒的外观须澄清透明,所以需下胶澄清。下胶澄清是在酒中加一种或几种有机或无机不溶性成分,使它在酒液中产生胶体沉淀物,将悬浮在酒中的颗粒物除去。下胶材料可用明胶、鱼胶、干酪素、皂土等。用量通过小型试验来确定。下胶时要将材料迅速同酒混匀,使之分散到整桶酒液中。下胶澄清与过滤应结合进行,以获得更好的澄清效果。
芦荟柿子酒 特 点: 柿子与芦荟一样含有治疗便秘的成分,能法 痰、解酒毒,对止咳也有效,有便秘或咳疾 者宜饮用。 主 料: 芦荟叶 700厘米、柿子 500克 辅 料: 米酒 1.8升、砂糖 50克 调 料: 无 作 法: 1、先将芦荟洗净,切细;再将新鲜柿子的皮 削除,切成4片~6片。 2、然后将芦荟、柿子放人容器,加入米酒和 砂糖。如嫌不够甜,可再酌放砂糖。 3、1个月后,芦荟鲜叶变色、柿子变形,再将 容器打开,用布将芦荟、柿子滤除。再将人 口封好,置于阴凉处,保存1个月后即可饮用。
葡萄酒酵母就可以 淘宝上有卖柿子酒可能会自己发起来 甘蔗酒就必须加酵母了
12,怎样酿制柿子酒
工具:无毒塑料布(用于食品包装的),棉纱(稀布),农家烧制的大缸一口,蛇皮袋。 工艺流程:清洗柿子—阴干—去柿蒂—上料(新鲜柿子)—发酵(1~2个月)—成品(柿子醋原液) 将成熟的新鲜柿子(无腐烂)摘下用清水洗净,放在无灰尘无污染的环境中阴干,然后带上卫生手套轻轻将柿蒂去掉。 棉纱消毒(开水烫或用高压锅),缸和竹楼消毒时用开水冲刷 缸和竹楼消毒晾干后用棉纱在竹楼底衬上1~2 层,再用塑料布在竹楼内的周围衬上一层,就可以上料了,上完料后用棉纱盖在上面,最后用防尘罩把整个缸罩上。要放在无污染无蚊虫的地方。经过1~2个月自然发酵后,缸里面淋出的柿子水就是柿子醋原液,这两个月之内不要动它,等能闻到有醋的酸味时,把竹楼拿下,看看缸内柿子水的上面有没有一层乳白色的半透明的东西(醋衣),如果有证明成功了,这是前期发酵。但不会太酸,有甜味。颜色就像红葡萄酒一样透明。 关键是下一步,后期发酵。也就是制成陈年老醋。用这种方法制成的陈年老醋能存放数年 用木质的或塑料的勺子(注意:千万不要用金属)把柿子醋原液灌入瓶中(经过消毒的)包装密封,在阴凉处挖一个1米以下的坑掩埋。这就是后期发酵,随用随挖,就这么简单。 注:用完全成熟的柿子做出来的柿子醋的颜色就像红葡萄酒一样透明,没完全成熟的做出来的柿子醋是青色(经后期发酵才能像红葡萄酒一样透明),存放的时间越长颜色就越深。但是都有沉淀物,这是正常的。
柿子酒 柿子酒是以柿子为酿酒原料,将柿子捣碎,拌以酒曲,发酵或蒸馏而成。其制作最大特点是不用粮食。原理及工艺1. 柿子果酒或柿子酒(发酵酒) persimmon wine 柿果中含有很多还原糖。主要成分是葡萄糖、果糖和甘露糖醇。这些糖经酒精发酵作用,分解成酒精和二氧化碳。发酵的快慢主要与酵母菌的多少、酵母菌活动环境有关。在25~30℃,含糖量不超过12%时发酵最快。柿子中的单宁会妨碍其活动,最好在加入酵母菌时,白酒(蒸馏酒)的制作柿子蒸馏酒 persimmon tequila先加入黑曲菌将单宁分解(或加碱中和)。进行发酵时,以密闭室不供给氧气条件下发酵,才能充分地将糖变成酒精。可采用固体发酵法制取白酒。是将柿子碾碎,按重量加入25%的谷糠,拌和均匀后装入瓶内蒸20分钟,取出散冷,待温度降至35℃左右,加入4%的酒曲,搅拌均匀,装入发酵缸(池)密封进行发酵。温度保持25~28℃,经7~10天,发酵完毕,便可蒸馏。 蒸馏前再拌入20%的疏松材料(谷糠、高粱皮),使成不干不湿状态。太干出酒少,太湿蒸不上,影响出酒的时间和数量。拌匀后装瓶蒸馏。出酒多少与柿子含糖量、成熟度及酿造技术有关。一般每100千克鲜柿子可出50度白酒10~13千克。③配制酒 柿子露酒(或利口酒) persimmon liquor 将榨取的柿子澄清汁略加浓缩后,加入60度的白酒50~75克稀释至500克便成配制酒。每100千克鲜柿子可配制50千克酒。此酒昧甜而醇,无怪味。酒色与柿汁沸腾时间长短有关。时间过长容易变褐,故需及时停火。配成的柿子酒须经充分沉淀,再用小瓶分装,能避免酒内出现残渣。