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邛崃是四川西部的一个酿酒集散地之一。酿酒环境适宜，酿酒技术推广范围广。很多人都从事白酒酿造工作，这样就会形成产业化、规模化。所以生产出优质白酒不足为奇。

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在不同的环境中，气候、水土、原料对白酒的发酵及风味的形成影响非常大，白酒的酿造过程中，酸度、淀粉含量、温度、水分等因素的变化，会直接影响到发酵的推进和变化。茅台镇的周围都是海拔1000多米的高原，陡落下到400多米的河谷，在这种几乎可以说是密不透风环境下，恰好为白酒发酵提供了良好的微生物环境。茅台镇特产一种有机糯高粱：红缨子高粱，在茅台镇特有的水分、土壤和气候环境下生长，糯性好、籽粒坚实、饱满。淀粉含量65% 以上（其它品种含量为55%），支链淀粉含量高达90%以上，能经受多次蒸煮。也正是由于红缨高粱这些特性，成就了坤沙酱酒九次蒸煮，七次取酒的灵魂工艺。同缘梦酱香白酒，也正是茅台镇坤沙酱酒工艺酿造的。独特的水源，是茅台镇酱香白酒生产的重要基础，茅台镇赤水河素有“美酒河”的美誉。茅台镇地貌独特，地层由紫红色砾土岩沉积岩组成，酸碱适度，渗水性好。地面水和地下水通过岩层，不断地渗进赤水河，既携带了大量微量元素，又经过层层渗透过滤，水质清澈纯净、清甜可口。山清水秀，稻粱丰肥，造就了茅台镇的酿酒生态环境。另外，茅台镇一代代传承酿造技艺传承，包括现在仍有许多坚持传统工艺酿造的酿酒人，也是原因。

酒具有上瘾性，而且具有心瘾性，就是在心里慢慢接受喝酒这种行为的出现，不喝心理上会觉得少了些什么，身体也会做出相应的难受的反应。酒精会让人有兴奋产生，所以很多人越来越依赖这种含有酒精的饮料，最后导致没有节制，对酒精的依赖也就越来越大。精神依赖性亦称心理依赖性，俗称“心瘾”，这是酒水对中枢神经系统作用所产生的一种特殊的精神效应，酗酒者处于一种追求喝酒的强烈欲念下，有一种“渴求”，这种欲念强迫喝酒者不顾一切地去寻求酒水，以满足自己的欲望。扩展资料喝酒的注意事项：1、不要空腹饮酒：因为空腹时酒精吸收快，人容易喝醉；而且空腹喝酒对胃肠道伤害大，容易引起胃出血、胃溃疡，最好的预防方法就是在喝酒之前，先行食用油质食物，如肥肉、蹄膀等，或饮用牛奶利用食物中脂肪不易消化的特性来保护胃部，以防止酒精渗透胃壁。不要空腹饮酒，这是饮酒不醉的主要诀窍。因为这样可使乙醇在体内吸收时间延长。2、不要和碳酸饮料：如可乐、汽水等一起喝，这类饮料中的成分能加快身体吸收酒精。3、能够尽量的饮用热汤：尤其是用姜丝炖的鱼汤，特别具有解酒效果。参考资料来源：人民网-喝酒为什么会上瘾？参考资料来源：人民网-教你如何减少喝酒的危害 喝酒的5大注意事项