1,炒年糕怎么做
食材明细
年糕 适量 青菜椒 适量 洋葱 适量 小葱 适量 韩式辣椒酱 适量 姜末 适量 蒜末 适量 盐 适量 年糕的营养:年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素
做法:1年糕切片。 2青菜椒,洋葱,小葱洗净分别切好。
3锅热放油爆香姜蒜末,放洋葱炒香。 4入青菜椒略炒。 5放一勺辣椒酱。 6放一勺辣椒酱。7加入年糕。
8一直煮到汤汁浓稠为止,最后入少许盐,小葱炒匀出锅即可。
关键看你做菜还是做主食?
你喜欢吃呀.
年糕,白菜,鸡蛋,香菇,墨鱼,做法,肉倒油,放肉,放盐放大蒜炒放酒,香菇,炒放白菜,炒放年糕炒,倒水两勺盖锅,上面烟猛时,打开锅盖,放味精,就可以拉
2,年糕能和白酒一起吃吗
年糕能和白酒一起吃,互不相克。白酒不宜与以下食物同吃:1、西红柿和白酒:造成胸闷气短。西红柿中含有鞣酸,与白酒同时食用会在胃中形成不易消化的物质,造成肠道梗阻。2、胡萝卜和白酒:同食会使肝脏中毒。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,和白酒同时食用会产生肝毒素,对肝脏健康不利。3、核桃和白酒:导致血热轻者燥咳,严重时会出鼻血。两者均属热性食物,同时食用易导致上火。4、柿子和白酒:易患结石。酒精能刺激胃肠道蠕动,并与柿子中的鞣酸反应生成柿石,导致肠道梗阻。5、牛肉和白酒:引起牙齿发炎。同食易上火。牛肉有很好的补益作用,白酒也是大热之物,同食易导致便秘、口角发炎、目赤、耳鸣等。6、海鲜和白酒:海鲜中含有大量的嘌呤醇,可诱发急性痛风,酒精有活血的作用,会使患痛风的几率加大。7、白酒和牛奶同食易得脂肪肝。8、白酒和碳酸饮料同食易伤五脏。9、啤酒忌白酒:导致胃痉挛、急性胃肠炎、十二指肠炎等症,同时对心血管的危害也相当严重。啤酒中含有大量的二氧化碳,容易挥发,如果与白酒同饮,就会带动酒精渗透。 10、酒精忌咖啡:酒中含有的酒精,具有兴奋作用,而咖啡所含咖啡因,同样具有较强的兴奋作用。两者同饮,对人产生的刺激甚大。如果是在心情紧张或是心情烦躁时这样饮用,会加重紧张和烦躁情绪;若是患有神经性头痛的人如此饮用,会立即引发病痛;若是患有经常性失眠症的人,会使病情恶化;如果是心脏有问题,或是有阵发性心动过速的人,将咖啡与酒同饮,其后果更为不妙,很可能诱发心脏病。一旦将二者同时饮用,应饮用大量清水或是在水中加入少许葡萄糖和食盐喝下,可以缓解一下不适症状。 11、解酒忌浓茶:醉酒后,饮用大量的浓茶,茶叶中含有的咖啡碱与酒精结合后,会产生不良的后果,不但起不到解酒的作用,反而会加重醉酒的痛苦。 12、鲜鱼忌美酒:含维生素D高的食物有鱼、鱼肝、鱼肝油等,吃此类食物饮酒,会减少人对维生素D吸 收量的6~7成。
3,为什么要谢年
又称送年,也是一种祭神活动。大多在农历十二月廿七夜进行。一般须两张八仙桌相接,桌前围着大红桌帏,桌端放香炉蜡台,桌上陈放祭品。谢年所用的东西是很有讲究的,一般都是6样的,因为6很吉祥,代表着六六大顺。6杯酒,6碗茶,6碗饭,6样菜,6种甜点。祭品有猪头、全鹅、鱼2条(鱼头须朝里)、蛋和蟹,均用红漆祭盘盛装。用瓷盆装有:豆腐、糖、粉干、盐酱及糕点水果等。祭桌前方还有两叠年糕,用米粉捏成的两只“元宝”放在年糕上,元宝下面压着用红纸剪成的“福”字。摆完供品即放礼炮以迎接神的光临。主祭者跪地参拜,祈祷神的保佑,明年五谷丰登、合家平安等等 ~~~ 感谢今年家庭幸福 希望明年同样幸福 。
为了恭迎福利神。
你好!又称送年,也是一种祭神活动。大多在农历十二月廿七夜进行。一般须两张八仙桌相接,桌前围着大红桌帏,桌端放香炉蜡台,桌上陈放祭品。谢年所用的东西是很有讲究的,一般都是6样的,因为6很吉祥,代表着六六大顺。打字不易,采纳哦!
4,宠物中的魔法厨房中的黄色魔法结晶怎么弄啊
冰淇林加酒 黄色
兰瓜饼加酒 黄色
圈圈冰激林加宠物森林的种子 黄色
滴答果果 绿色加1个智力
蛋黄甩甩饼加宠物森林的种子(0.2Q币)绿色
红莓苔子果酱加酒 绿色
雪山密梨加酒 绿色
红莓苔子果酱加宠物森林的种子 绿色
滴答果果加酒 绿色
五彩沙拉 紫色
魔力香草草 紫色
蛋黄甩甩饼加年糕(2Q币)红色加40武力
圈圈冰激淋加酒 红色
滴答果果加酒 红色
漂漂孔雀果加酒 红色
另外还有:
方法一:加工带属性的食物 绿色为智力红色为武力黄色为魅力(成功率100%)
方法二:根据加饥饿的值+90黄色+360紫色+900红色(成功率70%)
结晶的颜色是根据放入制作的食品的特性决定的,有的是加武力,有的智力,有的魅力,黄色结晶应该是食品中应该放一个加武力的,这样的结晶是黄色的
好像没有黄色魔法结晶
5,湖北麻城的年糕怎么弄好吃
跟腊肉一起煮
辣炒年糕 原料: 年糕、卷心菜、胡萝卜、洋葱、韩式甜辣酱、盐、辣椒粉少许。 做法: 1、将卷心菜,胡萝卜,洋葱洗净,分别切成粗丝; 2、年糕入沸水煮5分钟至软; 3、炒锅烧热,倒少许油烧热后,放入洋葱、胡萝卜丝略炒,再放入卷心菜煸炒片刻; 4、放入煮软的年糕,加些清水,烧开后放入韩式甜辣酱,口味重的话再放入少许辣椒粉和盐; 5、炒匀后煮约5分钟左右,至汤汁浓稠后收汁即可。 上海炒年糕 材料: 年糕、大白菜、猪肉丝、小的香菇、糖、酱油、盐、米酒(白兰地) 烹调步骤 1.先将猪肉丝用酱油和酒腌个数分钟 2.起油锅,将肉丝爆香,5分熟即可起锅 3.大白菜铺在锅底,再把年糕放在白菜的中间,最后再放上肉丝,盖下锅盖焖一下 4.起锅前稍微拌炒一下即可 2》炒年糕 原料: 年糕、蒜黄、猪肉、香菇、沙拉油、糖、酱油、盐、料酒、甜面酱、淀粉、鸡精、胡椒粉 制作: 1、年糕切片,猪肉切丝,蒜黄切段。 2、先将猪肉丝用酱油、鸡精、淀粉和料酒腌数分钟。 3、年糕入开水煮软,捞出浸入凉水备用。 4、锅烧热,加沙拉油,入肉丝拌抄变色,装盘备用。 5、起油锅,加甜面酱爆香(锅不要太热),再加酱油、糖、料酒、胡椒粉、高汤(或水),加入年糕,煮一会儿,收汁,让年糕入味、软化,加蒜黄、肉丝,加点沙拉油,拌炒,装盘即可。 3》炒年糕 原料:肉丝,青菜(一般用油菜),年糕 做法: 一、肉丝用嫩肉粉抓一下,料酒和油放进去拌好;青菜切成合适的长度 二、锅里放油,炒肉丝和青菜,下点盐,炒好捞出备用 三、再放油,下年糕,快炒,并不断加点水以防止粘锅,炒到年糕变软,加入炒好的肉丝青菜,放点盐,鸡精,可再加点水,等汤基本收干起锅。
6,魔法厨房魔法工厂魔法结晶魔法泡泡四个都是什么意思
魔法厨房炼魔法结晶,
魔法工炼魔法泡泡.
炼出来的东西只会比原来的好,最差也是和原来的一样.
而且又不浪费时间,,炼的同时可以干其他事情.
所以一定要去啊.
不加配料有时炼出的东西加属性,有时不加,如果是接到任务,不加属性的食物炼出来一般是紫色结晶,加武力的是红色结晶,智力的是绿色结晶,加魅力的黄色结晶
冰淇林加酒 黄色
兰瓜饼加酒 黄色
圈圈冰激林加宠物森林的种子 黄色
滴答果果 绿色加1个智力
蛋黄甩甩饼加宠物森林的种子(0.2Q币)绿色
红莓苔子果酱加酒 绿色
雪山密梨加酒 绿色
红莓苔子果酱加宠物森林的种子 绿色
滴答果果加酒 绿色
五彩沙拉 紫色
魔力香草草 紫色
蛋黄甩甩饼加年糕(2Q币)红色加40武力
圈圈冰激淋加酒 红色
滴答果果加酒 红色
漂漂孔雀果加酒 红色
另外还有:
方法一:加工带属性的食物 绿色为智力红色为武力黄色为魅力(成功率100%)
方法二:根据加饥饿的值+90黄色+360紫色+900红色(成功率70%)
食物进入魔法厨房加工得到魔法结晶,可以完成爱心任务;日用品进入魔法工厂得到魔法泡泡。
用不带属性的物品加工可以随机获得带属性的结晶、泡泡
可以 一定可以得到东西
加工的好 有必要去
魔法厨房炼出的是魔法结晶,魔法工厂炼出的是魔法泡泡,不加配料有时炼出的东西加属性,有时不加,如果是接到任务,不加属性的食物炼出来一般是紫色结晶,加武力的是红色结晶,智力的是绿色结晶,加魅力的黄色结晶
你加调理会有加属性的东西 一般还是不变 可以完成每天的任务 可以把不要的装扮和交通工具丢进去加工换别的装备
7,年糕的由来短一点的
只是个传说,并未得到史实的核实。年糕的由来有这样一个传说:古代的春秋战国时期,苏州是吴国的国都。那时诸侯称霸,战火连年。吴国为防敌国进袭,修筑了一道坚固的城墙。这天,吴王摆下盛宴庆贺。席间群臣纵情酒乐,认为有了坚固的城池便可以高枕无忧了。见此情景,国相伍子胥深感忧虑。他叫来贴身随从,嘱咐道:“满朝文武如今都以为高墙可保吴国太平。城墙固然可以抵挡敌兵,但里边的人要想出去也会同样受制。如果敌人围而不打,吴国岂不是作茧自缚?忘乎所以,必至祸乱。倘若我有不测,吴国受困,粮草不济,你可去相门城下掘地三尺取粮。”随从以为伍子胥酒喝多了,并未当真。没过多久,国王驾崩,夫差继承王位,听信馋言,赐伍子胥自刎。越王勾践便举兵伐吴,将吴国都城团团围住,吴军困守城中,炊断粮绝,街巷内妇孺哭声惨不忍闻。这时那位随从记起伍子胥从前的嘱咐,便急忙召集邻里一起来到相门外掘地取粮,当挖到城墙下三尺深时,才发现城砖是用糯米粉做的。顿时人们激动万分,朝着城墙下跪,拜谢伍子胥。这些糯粉救了全城老百姓。此后,每逢过年,家家户户都用糯米粉做“城砖”,(就是年糕样子的由来)供奉伍子胥。久而久之,便被称作年糕了。春节的大年初一的早点人们讲究吃年糕,这是取其“年年高”之意。
年糕的由来 关于春节年糕的来历,有一个很古老的传说。在远古时期有一种怪兽称为“年”,一年四季都生活在深山老林里,饿了就捕捉其他兽类充饥。可到了严冬季节,兽类大多都躲藏起来休眼了。“年”饿得不得已时,就下山伤害百姓,攫夺人充当食物,使百姓不堪其苦。后来有个聪明的部落称“高氏族”,每到严冬,预计怪兽快要下山觅食时,事先用粮食做了大量食物,搓成一条条,揿成一块块地放在门外,人们躲在家里。“年”来到后找不到人吃,饥不择食,便用人们制作的粮食条块充腹,吃饱后再回到山上去。人们看怪兽走了,都纷纷走出家门相互祝贺,庆幸躲过了“年”的一关,平平安安,又能春耕作准备了。这样年复一年,这种避兽害的方法传了下来。因为粮食条块是高氏所制,目的为了喂“年”度关,于就把“年”与“高”联在一起,称作为年糕(谐音)了。
8,年糕是怎么做的
韩国年糕汤:原料: ·白色年糕300克 ·盐6克 ·水3000毫升 ·瘦牛肉200克 ·蒜末1小勺 ·胡椒粉少许 ·葱丝 ·蛋皮丝 ·紫菜丝作法: 1、将油烧五成热,倒入打散的鸡蛋液,把鸡蛋煎成蛋皮,油不要太多,中火或小火煎鸡蛋饼即可,不要让蛋饼起泡。鸡蛋饼冷却后切丝。葱、紫菜切细丝。 2、将瘦牛肉切薄片,切片时要横着切牛肉,牛肉纤维比较硬,横着切口感会比较好。切好片后用开水汆一下,捞出控干水分。再将牛肉片加蒜末、胡椒粉和水一起煮成高汤,高汤煮到剩下一半的汤左右时,捞出牛肉。 3、将年糕切斜片,凉水冲洗一下,放入煮滚的高汤中。 4、等汤再次滚开后即调味,放入盐、胡椒粉。5分钟后盛出。
精华知识 收藏 转载到QQ空间 年糕是怎么做的??? [ 标签:年糕 ] ヅ鈊お傫.. 回答:10 人气:38 解决时间:2007-08-31 09:02 检举 满意答案 ·配 料: 糯米粉 500公克 台糖金砂糖 380公克 沙拉油 3大匙 年糕纸 1张 6吋活动蛋糕模 1个 ·操 作: 1.将糯米粉、金砂糖、沙拉油一起拌匀至无颗粒状,静置15分钟后即为糯米煳。 2.将蒸粋浜茫佒屑铀疅_备用。 3.将蛋糕模底部垫入年糕纸,放入蒸粌龋俚谷肱疵缀 4.加盖用中小火蒸约90~120分钟至熟,蒸的时候若要加水,要加热水,以免年糕受热不均,无法蒸熟。完善答案 阿牛 2007-08-30 20:52 检举 评价答案 是否解决问题(参与评价0次) 能 解 决: 0次 评价成功原创加2!部分解决: 0次 评价成功原创加2!不能解决: 0次 评价成功原创...:2007-08-31 09、量匙,揉成碎块,大约蒸一小时左右?: 1、沙拉油一起拌匀至无颗粒状,直到筷子不沾粉的程度即可拿起食用,静置15分钟后即为糯米煳,用绳绑紧袋口。 将洗净泡好的米分数次放入果汁机中,放入蒸粌龋、容器?,倒入铺好玻璃纸的容器中用刮刀刮进大盆? 4、大铁盆,电锅的四周也可用湿毛巾围住,直到米粒完全打成米浆后便可倒入面粉袋中,用手或搅拌器将粉浆块搅拌均匀.将糯米粉,变成黏稠状: 0次 评价成功原创加2,以免发生危险?:年糕 ] ヅ鈊お傫?佒屑铀疅,必须仔细涂上一层食用油以防止发霉?_备用.,无法蒸熟,要加热水,如此便可放入电锅中以一碗的水蒸熟、桂花酱,上面加上一桶水的重量直到米浆完全脱水为止: 0次 评价成功原创加2:52 检举 评价答案 是否解决问题(参与评价0次) 能 解 决,以免年糕受热不均:10 人气: 0次 评价成功原创加2: 0次 评价成功原创加2:38 解决时间。完善答案 阿牛 2007-08-30 20?。 再放到两层厚重木板之中,用清水清洗数次直到水呈清澈为止,先用手挤压出部份水份.将蒸粋浜茫、 材料!非原创.加盖用中小火蒸约90~120分钟至熟,蒸的时候若要加水: 年糕的做法 制作工具: 糯米粉 500公克 台糖金砂糖 380公克 沙拉油 3大匙 年糕纸 1张 6吋活动蛋糕模 1个 ·操 作,每两勺米加入适量的水. 回答、玻璃纸!部分解决?、黄砂糖!精华知识好的年糕一般以糯米为主要成分。请看做法,倒乾水后必须再清洗一次。 再加入三杯半的黄砂糖,洗浸后还必须浸泡八小时左右,随个人口味加入两。 2,将脱水后的粉浆块放入大盆中: 三杯圆糯米倒入盆中、量杯、面粉袋、金砂糖、圆糯米 做法,香甜的年糕便可以上桌食用了!不能解决精华知识 收藏 转载到QQ空间 年糕是怎么做的。 3:蕉油.将蛋糕模底部垫入年糕纸?俚谷肱疵缀!是否原创答案(参与评价0次) 原 创: 0次 评价成功原创加2?。 此外也可以用传统蒸笼:果汁机,使米充份泡开、三滴香蕉油或桂花酱等香料,大约一个小时以后,以避免蒸汽外泄,但必须时时注意外锅的水随时加入冷水补充。 甜年糕冷却结成硬块之后?? [ 标签:02 检举 满意答案 ·配 料
要是诸暨人走访杭州的亲戚,不少人会背上几十斤老家的年糕,再带上几壶农家自酿的高粱酒。虽然这比起动辄数百元一斤的香榧, 不显贵重, 不过主人家往往欣然接受,因为诸暨的年糕韧劲足,久煮不烂,吃起来那个快活啊。也有不少久在外地的诸暨人,每每想到家乡,就会想到年糕。 作为一个在杭州打拼的诸暨人,我也很怀念家乡的年糕,虽在杭州也买过所谓的诸暨年糕,但总吃不出家乡的味道。所以,到了年底乡下开做年糕时,每次回家爸妈总是让我多带些年糕回杭州,但是我嫌重嫌累,每次就拿了一点点,吃完了就开始后悔怎么当初不多拿些。 小时 候,曾经在乡下看过手工做年糕,不过,记忆甚是模糊,唯一留下的印象就是,大人们把印着漂亮花纹的热气腾腾的年糕,赏给流了一地哈喇子的我,这样的年糕不加任何调料也异常...要是诸暨人走访杭州的亲戚,不少人会背上几十斤老家的年糕,再带上几壶农家自酿的高粱酒。虽然这比起动辄数百元一斤的香榧, 不显贵重, 不过主人家往往欣然接受,因为诸暨的年糕韧劲足,久煮不烂,吃起来那个快活啊。也有不少久在外地的诸暨人,每每想到家乡,就会想到年糕。 作为一个在杭州打拼的诸暨人,我也很怀念家乡的年糕,虽在杭州也买过所谓的诸暨年糕,但总吃不出家乡的味道。所以,到了年底乡下开做年糕时,每次回家爸妈总是让我多带些年糕回杭州,但是我嫌重嫌累,每次就拿了一点点,吃完了就开始后悔怎么当初不多拿些。 小时 候,曾经在乡下看过手工做年糕,不过,记忆甚是模糊,唯一留下的印象就是,大人们把印着漂亮花纹的热气腾腾的年糕,赏给流了一地哈喇子的我,这样的年糕不加任何调料也异常美味。 如今的诸暨年糕,多数都是机器做的了,已经很少看到有手工制作的。虽说机器做出的年糕也同样好吃,可是总觉得少了一点原汁原味。因此,这个春节,我趁着休息的时候,特别去打听诸暨还有什么地方在做手工年糕。几经周折,竟然还真让我给打听到了,诸暨还有做手工年糕的机房,并且就在西施故里旅游区的一家诸暨农家特色饭店里。 这家店并不是每天都做年糕的,不过,功夫不负有心人,我等了两天,终于等到了开打年糕的那一天。大年初四,我便早早地出了门,背了相机,奔到这家店里。 做年糕的第一步是蒸米。诸暨年糕好吃,米粉是关键。老师傅告诉我,这米粉必须用最好的晚稻米磨成,早稻米和糯米都不行,一个太硬,另一个太粘。米粉放在一木制蒸桶里蒸,内中底部安有活动的竹片制成蒸架,老人们在老式土灶上烧火,大概十分钟的样子,蒸桶已经雾气氤氲,师傅把锅盖盖上,告诉我,再蒸个五六分钟就够了。 米粉蒸好了,人们就急急忙忙地把年糕往石臼里面倒,为什么这么急?做年糕的师傅告诉我,一定要在米粉还很烫的时候开舂,如果冷了,这年糕就不好吃了。舂年糕是个力气活,需要三个人配合进行。一个人抡个木头大锤,捣米粉。这个木头大锤由一块长约一米、直径超过一分米的原木制成,记者掂量了下,毛估估有个30多斤重。因为锤子重,加上米粉越到后来越粘,光一个人使劲不够,所以有一个人负责帮抡木头大锤的人提一下大锤。第三个人就要趁着大锤提起的时候,手在温水一蘸,捋一把锤子,一来是把锤子上的米粉给弄下来,二来让锤子顶部保持湿润,省得米粉粘在上面。大概15分钟的样子,米粉已经变成带有着玉石般质地的团子。 这时,有人把这个年糕团子从石臼中搬起,放到桌子上,挤出一个个小团,跟做馒头似的。旁边的人就把年糕搓成条状物,再用自家的模子印上漂亮纹路,这样,老底子的手工年糕就做好了,这个时候,年糕依然还是热乎乎的。我拿了一块刚做好的年糕,蘸了红糖吃,那个美味啊…… 【记者指路】 如果你也想看看手工年糕是怎么做的,到诸暨的西施故里旅游区的古越人家就可以了。西施故里旅游区不需要门票,自驾车杭金衢高速诸暨出口处下,转到市区,沿路就有指示牌。 不过,这里并不是每天都做年糕,得看你运气了,当然,看不到制作年糕也不用太失望,因为这里另一种诸暨特产麻糍倒是每天都在做,一样也是全手工制作,肯定也能让城里人开开眼界
1 上海炒年糕 材料: 年糕、大白菜、猪肉丝、小的香菇、糖、酱油、盐、米酒(白兰地) 烹调步骤 先将猪肉丝用酱油和酒腌个数分钟 起油锅,将肉丝爆香,5分熟即可起锅 大白菜铺在锅底,再把年糕放在白菜的中间,最后再放上肉丝,盖下锅盖焖一下 起锅前稍微拌炒一下即可 2 炒年糕 原料: 年糕、蒜黄、猪肉、香菇、沙拉油、糖、酱油、盐、料酒、甜面酱、淀粉、鸡精、胡椒粉 制作: 年糕切片,猪肉切丝,蒜黄切段。 先将猪肉丝用酱油、鸡精、淀粉和料酒腌数分钟。 年糕入开水煮软,捞出浸入凉水备用。 锅烧热,加沙拉油,入肉丝拌抄变色,装盘备用。 起油锅,加甜面酱爆香(锅不要太热),再加酱油、糖、料酒、胡椒粉、高汤(或水),加入年糕,煮一会儿,收汁,让年糕入味、软化,加蒜黄、肉丝,加点沙拉油,拌炒,装盘即可。 3 炒年糕 原料:肉丝,青菜(一般用油菜),年糕 做法: 肉丝用嫩肉粉抓一下,料酒和油放进去拌好;青菜切成合适的长度 锅里放油,炒肉丝和青菜,下点盐,炒好捞出备用 再放油,下年糕,快炒,并不断加点水以防止粘锅,炒到年糕变软,加入炒好的肉丝青菜,放点盐,鸡精,可再加点水,等汤基本收干起锅。 4 宁波炒年糕所需材料: 年糕6条、白菜225公克、笋片225公克、猪肉113公克、盐1/4茶匙、味精1/4茶匙、酱油1/2茶匙、水2大匙、油1大匙 作法步骤: 年糕洗净切片;白菜、笋片、猪肉洗净切丝。 热锅加油,倒入肉丝、白菜、笋丝翻炒,加酱油、盐、味精、水,小炒;年糕平铺至菜料上,焖煮 3 分钟后,翻炒数下,即可。 备注: 年糕放置锅中时需先铺在菜料上,待焖软后才可翻炒,以免黏锅。 5步步高升(xo酱炒年糕) 材料 免治猪肉/剁碎猪肉90克 椰菜[切片]90克 甘笋[切片]50克 新鲜冬菇[切片]5只 上海年糕[真空包装]2条[约250克] 调料 李锦记xo酱3汤匙 李锦记旧庄特级蚝油1汤匙 上汤125毫升[1/2杯] 制法 用2汤匙油将上海年糕略炒,下所有材料炒匀。 拌入调味料加盖慢火煮约5分钟至汁浓。 八宝年糕 原料:糯米1000g,白糖、麻仁、青梅、葡萄干、瓜条、白莲、桃脯、猪油20g。 做法:先将糯米淘洗干净,水浸24小时后上屉蒸烂,取出用木棒捣烂摊凉,把白糖等搓匀成馅,在方盘内刷猪油,铺上捣烂的1cm厚的糯米饭,每铺一层放入适量的馅,共铺三层,蒸熟后用刀切为小块即成。 夹心年糕 原料:糯米1000g,青红丝、小豆、白糖各50g。 做法:将糯米洗净浸泡24小时后上屉蒸烂,取出用木棒捣烂后展切成两块,把小豆煮烂加糖再加青红丝做成馅撒于其中一块,再将一场放在馅上压实压紧,用刀切成块即可。 炸白年糕 原料:糯米1000g、茶油100g。 做法:将糯米洗净浸透后沥去水上屉蒸至熟烂,取出用木棒捣烂,压展成块,用刀切成约50g的小块,将年糕放入烧沸的油锅中,待炸成年糕翻白浮起时,即可捞出。 炸花年糕 原料:糯米1000g、粳米250g、白糖、桂花酱、猪油各50g,花生油200g。 做法:将糯米和粳米洗净浸透后加水磨成粉浆装入布袋内压干水粉,放在盆内加入猪油、白糖和桂花酱搅匀。在方盘内刷上花生油,把搅好的粉团放入盘内摊平,上屉用旺火蒸约30分钟便熟。凉后切成长方块,然后放入花生油锅中以中火炸透即行。