古语云：人生有八雅，琴棋书画人常乐，诗酒花茶心自安。茶，在中国几千年历史长河中承当着各种角色，它曾是中国的食品“黄金”，是边疆人民必不可少的生活必须，是文人墨客不可或缺的晚甘侯。
鲁迅说“茶，在赏鉴其色与香与味，意未必在止渴，中国古昔曾吃过煎茶及抹茶，现在所用的都是泡茶，我们所重的即在这自然之妙味”
古代中国茶叶是怎么样存在的形态？在民间贸易还未兴盛之前，茶叶一直作为一种贡品隶属国家直接管辖。在明朝朱元璋时期还特地设置了茶马司一职，不允许民间私自贩卖出口茶品，对于茶叶贸易的管辖自古以来就极为严苛。
而茶叶也自古便成为了一种高贵的奢侈品，在茶叶贸易还未兴盛民间的时候茶品一般只流通在皇宫中，而茶叶也不是谁都能喝到。所以自古以来文人墨客都以“有茶喝”自居自己的身份尊贵。
因为在中国较早的朝代时期，茶一直都是只有天子拥有茶，局限于当时茶叶制作的工艺以及数量的稀少，当大臣们立下汗马功劳时天子才会赏赐小部分给他们。所以喝茶也成为了上流阶层表示身份的一种象征。成为了文人墨客、王公大臣们喜爱的珍品。
茶字的演变
茶，可以生动的解释为是人在草木间的象形字体，既生动又准确。
茶，是一片叶子落入水中，改变了水的味道产生的一种奇迹。
茶，是一为荼二为槚三为蔎四为茗五为荈的茶。
中国茶区自古以来就分布在中国的大江南北，不同地区的文化使得中国茶拥有了五种不一样的叫法，他们从荼到槚到蔎到茗到荈再到我们现在所说的茶。这些不同的叫法都在传说陆羽编写茶经使“稍遗漏”了一横而成为了大家流通的茶字。
茶的叫法也在陆羽编写茶经后再民间流通起来，成为了茶叶的总称。而文人墨客使得茶不仅拥有了荼槚蔎茗荈，更有晚甘侯、甘露、不夜侯等雅号。使得茶拥有的丰富多彩的雅名，但这些雅名都是围绕着我们几千年流传下来的古老饮品——茶。