白酒的总脂是多少，白酒45vol总脂25gL换算成60vol总脂是多少咋么计算

3.33----60度总酯3.33，降度后为2.5

酱香白酒的总酸一般1.3左右，总酯一般2.8-3.6这个范围就很好。

一般是指总酯超出标准规定范围了。

四大酯折算成乙酸乙酯后略小于总酯

酱香白酒的总酸一般1.3左右,总酯一般2.8-3.6这个范围就很好。酸是形成白酒口味的主要香味物质，也是生成酯类物质的前体物质。所以说，没有酸就生不成酯。想要有高含量的酯，就必须有高含量的酸。

散装白酒也要有标准，生产企业自己设定一个标准或者执行国家标准。然后根据标准进行检测。没有标准，就没办法执行。这是企业自己设定或者选择的。

没有

这要看你是什么香型的白酒，不同香型的白酒有不同的标准。比如浓香型：总酸大于0.600，总酯大于3.000 酱香型：总酸1.5——3.0，总酯大于2.5 清香型：总酸大于0.60，总酯大于2.00 米香型：总酸大于0.30，总酯大于0.80 药香型：总酸小于4.5，总酯大于2.5

总酯的测定是把白酒中的所有酯类按乙酸乙酯计的，所以乙酸乙酯的质量不需要换算！其它酯类可以根据分子量来换算成乙酸乙酯！

不能。白酒主要成分是酒精、水。乙酸乙酯是一种酯类，白酒中一种香味物质，含量在白酒中千分之0.5-2之间。

清香型白酒（10781.2-2006标准）标准：40度-25度的白酒，总酸0.25g/L以上是优级标准，总酯0.7g/L以上是优级标准总酸0.2g/L以上是一级标准，总酯0.4g/L以上是一级标准。41度-68度的白酒：总酸0.4g/L以上是优级标准，总酯1.0g/L以上是优级标准总酸0.3g/L以上是一级标准，总酯0.6g/L以上是一级标准。

相关标准规定，成品白酒高度酒41-68度，总酯含量要求在：优级大于等于2.0，一级大于等于1.5，现在标准已取消二级了。

白酒香型不同，优级标准不同，清香型白酒总酯要求大于1g/l,米香型白酒要求大于0.8g/l，兼香型白酒要求大于2g/l，浓香型白酒要求大于2g/l.

还要看什么香型，执行的什么标准。执行浓香型白酒GB/T 10781.1，总酯要求≥1.5（一级）；≥2.0（优级）执行清香型白酒GB/T 10781.2，总酯要求≥0.6（一级）；≥1.0（优级）执行米香型白酒GB/T 10781.3，总酯要求≥0.65（一级）；≥0.8（优级）执行固液法白酒GB/T 20822，总酯要求≥0.6执行液态法白酒GB/T 20821，总酯要求≥0.4等等……

高度酒 低度酒项目 优级 一级酒精度 41-68 18-40总酸（以乙酸计）（克/升）≥ 0.50 0.30 0.30 0.20总酯（以乙酸乙酯计）（克/升）≥ 2.00 1.00 1.40 0.60GB/T 23547--2009 浓酱酱香型白酒

白酒的分析检测是食品安全和产品质量的基本要求。甲醇、重金属（铅、锰）、杂醇油、氰化物、食品添加剂等含量的测定，都是国家标准中明确规定必须强制执行的项目；乙醇浓度、总酸、总酯、固形物和特征香味成分含量的测定是产品质量标准检测的项目。在生产过程控制中，通过对白酒质量指标如总酸、总酯、乙醇浓度、香味成分含量的分析检测，可以对其质量进行初步判断，也可追溯到对生产过程、科研的控制，如对糟醅发酵、产品设计、酒处理、新产品开发、工艺革新的检测与控制等等。因此，白酒的分析检测在白酒生产监控和质量控制等方面具有重要的作用和意义。

原理：先用碱中和白酒中的游离酸，再加一定量（过量的）碱使其皂化，过量的碱再用过量的酸反滴定。试剂：1%酚酞指示剂 0.1mol/L 氢氧化钠标准溶液 0.1mol/L (1/2硫酸)标准溶液检测方法：准确吸取酒样50.0ml于250ml带盖三角瓶中，加入酚酞两滴，0.1mol/L 氢氧化钠标准溶液（切勿过量），记录消耗体积可作为总酸含量计算。在准确加入0.1mol/L 氢氧化钠标准溶液25.0ml（若酒样含酯量高可适当多添加），摇匀，装上冷凝回流管，于沸水裕中回流30min（也可用室温条件下加盖，暗处反映24h代替）。取下冷却只室温。然后，用0.1mol/L硫酸溶液滴定过量的氢氧化钠，使微红色刚好完全消失为终点，记录下消耗0.1mol/L硫酸溶液的体积。计算：X=[(C*25-C1*V)*0.088]/50*1000X：酒样中的总酯含量（以乙酸乙酯计）（g/L）C: 氢氧化钠浓度（mol/L）25：皂化时加入0.1mol/L氢氧化钠溶液体积（ml）；C1:硫酸浓度【mol/L（1/2硫酸）】V：滴定消耗的0.1mol/L（1/2硫酸）的体积（ml）；0.088：与1.00mlNaOH标准溶液相当的乙酸乙酯质量（g）；50：取酒样的体积（ml）。

支持一下感觉挺不错的