酱香型白酒为什么流行，为什么酱香型白酒值得收藏急需

酱香型白酒与浓香型白酒的最大不同之处就是，无勾兑，而且是越陈越香。收藏时间越久，不仅有养生价值，也有更高的升值空间。

酱香白酒、纯良发酵、无勾兑、酱香白酒对身体有好处。

浓香型白酒是市场的主导香型。酱香型白酒还在不断前进中。喜欢喝哪种香型白酒，属于个人喜好。当然离不开喝酒圈里人的影响。北方人喜欢还清香型白酒呢。

西医也认为，食酸有利于健康。西医应该是推崇碱性食品吧。比如人家喝都喝碱性的苏打水啊。。。

那是你自己的误解。

因为酱香型白酒很其他的香型白酒，酱香型白酒富含很多微生物，喝这种有年份的酱香型白酒一定要醒酒，要不然喝起来就没什么味道了

“酱香型白酒更容易醉人”这个说法有一定道理。拿红花郎为例因为酱香型白酒较其他香型白酒里面所含的微量成分更复杂，这也是酱香型白酒口感很好的原因。酱香型白酒的其中一个特点就是可以“空杯留香”，香味很久不消失

“酱香型白酒更容易醉人”这个说法有一定道理。因为酱香型白酒较其他香型白酒里面所含的微量成分更复杂，这也是酱香型白酒口感很好的原因。酱香型白酒的其中一个特点就是可以“空杯留香”，香味很久不消失。

1.酱香型白酒，都是纯粮酿造自然发酵的纯天然产品，不添加任何香味成分(色素、甜味剂、香精等)，2.绝大多数白酒之所以无法做到越陈越香，主要原因就是长时间存放，酒中的"添加成分"逐渐挥发，相应的香气也就会逐渐降低。3.酱香型白酒的健康安全性有独一无二的品性，能健康安全地品鉴，受得起储存时间的考验，越陈越香。这是酱香酒白酒受人青睐的原因，也是它值得收藏的原因。

酱香型白酒是天然发酵产品，完全是用不同轮次、不同香型、不同酒度、不同酒龄的酒。精心勾兑而成，我们叫“盘勾”。香味成分及相互间的配比很科学合理。尤其是茅台镇的酒，工艺讲究“1.2.9.8.7”即需要1年的生产周期，2次投粮，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒。再经过三年以上的贮存以及精心勾兑，才能包装出厂。喝酒时感到不燥辣，容易上口，幽雅细腻。

酱香型白酒是中国最早的香型白酒，是中国的老三大香型白酒之一。其香味特点是：酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长。有“杯中香气经久不变，空杯留香经久不散”的说法。 而且酱香型白酒相比其它香型的白酒，在酿造工艺上是比较复杂的。就拿我们比较熟悉的茅台酒来举例，生产茅台酒要一年的生产周期，这一年的时间要经过两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。然后还要在酒窖存放三年的时间，经过勾调之后再进行储存，一瓶茅台飞天要经过五年才能出厂，而其他香型的白酒只要几个月甚至更短的时间就能出厂。酱香型白酒的产量也比较少，上面就有说到，酿造酱香型白酒的时间要五年，五年的时间对于很多企业来说是等不起的，而且市场需求量也比较大，我们都知道物以稀为贵。酱香型白酒的生产成本也是高的，酱香型白酒要五斤粮食才能出一斤酒，而且选用的原料都是茅台镇当地的优质糯高粱，在原料成本上比较高一些。再加上以上说的时间成本，这样算下来，说酱香型白酒是好酒也不为过了。

酱香型白酒的酿造工艺特殊酱香白酒的工艺迥然不同于浓香和清香。一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂，至少要经过五年。在这当中，分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾，并要加曲、高温堆积，入池发酵，取酒、贮存、勾兑等。在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。于是，防病治病的可能性也就蕴涵在其中了。

主要有四点：1.酱香酒的酸度高，主要以乙酸和乳酸为主，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认为，食酸有利于健康。2.酱香酒的酚类化合物多。酱香白酒中的酚类化合物是其它名优白酒的3至4倍，有利于预防心血管疾病。3.酱香酒的酒精浓度科学合理。加之酱香酒的贮存期较长，游离的酒分子少，所以对身体的刺激小，有利于健康是不言而喻的。4.酱香酒是天然发酵产品。由于这种酒至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从着手，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。

白酒的主要香型有三种：浓香型，清香型，酱香型。从三种香型的市场占有率来看，大致是：浓香型战70%以上。清香型和酱香型白酒各占10%。近年来，得益于白酒龙头茅台的引领，加上当地政府重视对酱香型白酒的推广和传播，酱香型白酒的市场氛围确实越来越好。因此，酱香型白酒的消费群体也在逐年上升。其实，只要是优质固态法白酒，不分香型，都是可以喝的好酒。至于品酱香型白酒，则要像茅台酒提倡的那样，小杯喝更讲究。这是因为酱香型白酒的度数较高，一般为53度，属于高度烈酒，大杯喝可能很多人不适宜，而小杯浅酌，有情调，有感觉，易下咽。

浓香型味厚，除了酒香还有别香，清香型纯粹，酱香型顾名思义有种大酱发酵的香味。 其实能接受酱香型白酒的人并不多，就像平时喝普通可乐，突然喝口加柠檬汁的，也觉得怪怪的。茅台是酱香型白酒的代表，但是茅台不是因为是酱香型所以贵，也不是所有酱香型白酒都贵，五粮液是浓香型白酒的代表，像五粮液旗下的歪嘴酒、黄金酒都不错，口感醇厚，喝完之后还有回甜。