白酒为什么会有漆味，发酵出的白酒有种油漆味什么原因 百度

油漆味应该是发酵过程中产生的脂类气味 算是比较正常的现象

新买的不锈钢锅炉做白酒以后有油漆味，是由于白酒跟新锅没有清洗干净以后两者混合在一起的味道，其实并不是油漆味，只是你的感觉味道。

应该是发酵过程中产生的脂类气味，算是比较正常的现象白酒以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒，它的主要成分是乙醇，分子式为CH3-CH2-OH。油漆是一种能牢固覆盖在物体表面，起保护、装饰、标志和其他特殊用途的化学混合物涂料,一般由成膜物质、填料(颜填料)、溶剂、助剂等四部分组成,属于精细化工产品。

应该是发酵过程中产生的脂类气味，算是比较正常的现象白酒以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒，它的主要成分是乙醇，分子式为CH3-CH2-OH。油漆是一种能牢固覆盖在物体表面，起保护、装饰、标志和其他特殊用途的化学混合物涂料,一般由成膜物质、填料(颜填料)、溶剂、助剂等四部分组成,属于精细化工产品。

从你的描述情况来看，不会是甲醇的，现在没有酒厂敢用甲醇来调酒了，甲醇是工业酒精，乙醇是食用酒精，二者有本质上的区别，你喝到的油漆或指甲油的味道是因为乙醇勾兑时候的工艺没有达到实际要求，二锅头本身以乙酸乙酯为主体香，乙酸乙酯本身有类似香蕉水的味道，所以证明你很有品酒的天赋，至于你说的肠胃不舒服是因为喝酒后酒精对肠胃刺激产生的，时间长了就没事了。不会有太大的影响的，放心吧！

酒在酿造过程中进入少量微生物，使乙醇氧化成有机酸，有机酸与酒精产生酯化反应，反应生成的少量酯类物质属于芳香族，有油漆味。酱香型白酒是属于发酵酒，发酵后的微生物可能产生一种特珠的味道，各种窖池由于温度，湿度等各种自然愿因，产生的味道就不同。酱香型白酒生产工艺特点可以概括为：四高两长，一大一多。 四高是：高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温流酒；两长是指：生产周期长，历经一年；贮藏时间长，一般需要贮藏3年以上。一大指的是用曲量大，用曲量与粮食质量比达到 1﹕1；一多指的是多轮次发酵，即八轮次发酵。在酱香型白酒的生产工艺中，第一次投料称下沙，第二次投料称糙沙，投料后需经过八次发酵，每次发酵一个月左右，一个大周期约10个月。