月饼馅为什么放白酒，月饼中为什么放酒

没听说过月饼放酒，我们那儿做月饼肯定是不放酒的

不可能吧。还放酒么？

五仁月饼馅放酒是为了增香，同时也可以延长保质期。五仁月饼馅有咸甜两种风味的，如果放水起不到增香的作用，还会缩短保质期，放酒对于香味的促进，品质的保障有利。所以在制作五仁月饼馅的过程中，就采用酒代替了水。

我觉得不管食物里放什么都是为了好吃

你好！能把香气调和仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

营养价值有利于促进排尿，减少对心房的压力对高血压和心脏病患者极为有益有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠能改善消化系统和肝脏功能

可以让馅料中的香气物质更好地释放出来，尤其是瓜子仁、葵花籽仁、花生仁等。

因为任何馅里都不能放水，放水了保质期就短的多了，所以用白酒代替。注意事项：1.拌制馅料时多放油少放水，让馅料更油润；2.月饼皮要适当柔软一些，否则烤制过程中会吸收掉馅料中的水分，馅料自然会更硬。

通常是带有咸味的月饼才加酒的，例如：火腿月饼、蛋黄五仁月饼等，起到增加香味的作用。

可以让月饼的味道更好。

主要是为了陷颜色好看。再看看别人怎么说的。

酒能起到杀菌消毒 作用

可以让月饼更鲜艳。。看起来很好吃

月饼有一些里面脱氧保鲜剂主要成分为单质铁,反应生成物为三氧化二铁,所以对人体无害.主要用于食品的脱氧保鲜之用,防止食品氧化,延长保质期等用.本品不但吸收氧气,而且还具有吸收二氧化碳的功能 不会有酒味的

是的

有

应该有保先素吧！最好不要.

没有，没听说过啊

没有啊

用热水温着保温。

去年，网友们吐槽奇葩月饼的声音似乎仍在耳边，今年，他们将“火力”直接对准五仁月饼，高呼，“五仁滚(出)粗月饼界！”尽管如此，这一最经典月饼口味依旧得到不少人的力挺，“不能这么残忍对五仁，水果豆沙莲蓉才该滚出。”恨一个人，就送他五仁月饼吧 五仁月饼，是月饼中最著名的口味之一，因馅中有杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁，而取名“五仁”，同时也有有圆满和谐的寓意。不过，这一经典月饼馅儿，已经接连两年，遭到网友的无情吐槽。 去年，就有网友因为觉得“五仁月饼太难吃不配存活在世上”，而试图用剪刀“捅死五仁月饼”；今年，网友们依旧不放过“无辜”的五仁月饼，特别是其中的红绿丝，将其称为“黑暗料理”，叫嚣着要把五仁赶出月饼界。 众多讨厌五仁的小伙伴们，直言不讳，“没见过那么恶心的月饼，杏仁瓜子冬瓜肥猪肉甜不甜咸不咸，都不知道发明这种月饼是什么想法，丧尽天良！”他们很肯定地表示，“送我五仁月饼的人以后基本上不会有生意上来往了。” 同时，也有人提出可以把五仁作为“报复手段”，“恨一个人又不想得罪他，就送他五仁月饼难吃死他。” 北方、两广地区人最爱五仁 “人性呢？你们知道五仁月饼有多努力吗？你们这样让五仁怎么在饼界混？饼界会怎么看他？”一些网友调侃说。 据了解，在北方，五仁很受欢迎，“中秋买月饼什么馅都可以没有，但没吃到五仁月饼，就没过中秋好么。”东北小伙罗亮说。 来自广西的快消品经销商卢先生表示，在广西广东，大部分人的首选口味也依旧是五仁。他指出，纯正的五仁月饼实际上是越嚼越香的，但市面上用低价果仁做成的“缺心眼”五仁月饼，这可能是很多人“误会”五仁的重要原因之一。 在南京新街口一家大型超市散装月饼区，记者看到，蛋黄莲蓉、火腿等口味受到众多顾客青睐；各式口味的冰皮月饼，受到小朋友们的最爱。而传统的五仁月饼，也有不少“忠实粉丝”。据超市工作人员介绍，五仁月饼的销量多年来一直比较稳定，也并没有“趋于劣势”。