什么酿白酒最好吃，什么纯粮食酒最好喝

纯粮食酒的工艺比较复杂，它对发酵时间有着很严格的要求，比如大曲发酵的时间长，酿造出来的酒质量最香醇，而小曲发酵时间短，香味清淡一些，上等的纯粮食酒是固态酿制法酿造的，在酒曲、窖池和粮食的选择上面都有严格的要求，整个过程不会添加其他的添加成分。饮酱酒就是纯粮食酒。

白酒按香型分酱、清、浓、米、凤五大香型。酱香型白酒：亦称茅香型，以茅台酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。清香型白酒：亦称汾香型，以山西汾酒为代表，属大曲酒类。它入口绵，落口甜，香气清正。浓香型白酒：亦称泸香型、五粮液香型，以泸州老窖特曲及五粮液为代表，属大曲酒类。其特点可用六个字、五句话来概括：六个字是香、醇、浓、绵、甜、净；五句话是窖香浓郁，清冽甘爽，绵柔醇厚，香味协调，尾净余长。米香型白酒：亦称蜜香型，以桂林象山牌三花酒为代表，属小曲酒类。西凤酒是凤香型白酒的典型代表，具有“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”的独特风格。“不上头、不干燥、回味愉快”被世人称为“三绝”。还有五小香型，它们是，以白云边和中国玉泉酒代表的兼香型白酒；以景芝白干（在山东，武松喝酒的地方）代表的芝麻香型白酒；以董酒（在贵州）为代表的药香型白酒；以玉冰烧为代表的豉香型白酒（在广东，要用肥猪肉泡的）；（以四特酒为代表的特型白酒。白酒的香型主要取决于生产工艺、发酵、设备等条件。也就是说用什么样的生产工艺、发酵方法和什么样的设备，就能生产什么样香型的酒。如：酱香型白酒是采用超高温制曲、凉堂、堆积、清蒸、回沙等酿造工艺，石窖或泥窖发酵；浓香型白酒是采用混蒸续渣工艺，陈年老窖或人工老窖发酵；清香型白酒是采用清蒸清渣工艺和地缸发酵；米香型白酒是采取浓、酱两种香型酒的某些特殊工艺酿造而成；其他香型的酒如西凤、董酒、景芝白干等，其生产工艺也各有千秋。

十大公认最好喝的白酒：TOP1：飞天茅台53度飞天茅台与五粮液、国窖1573一起瓜分了高端白酒95%的份额，其中茅台47.88%，几乎占了一半的高端白酒市场，价格“飞天”不说，酒质也是“飞天”的。TOP2：五粮液普五如果说飞茅不是人人都会品，那普五绝对能征服99%酒友的味蕾，多年稳居浓香白酒大王之位，高端市场占有率高达35%，仅次于飞茅。TOP3：国窖1573如今的泸州老窖被大家熟知的高端酒就是国窖1573，靠着明代1573年的老窖池和单量浓香酿酒技术也成功荣升高端白酒之列。与五粮液的喷香不同，国窖1573更突出窖香，粮香浓郁，还带着一些花果香气，口感柔和尾味悠长，喝完嘴里有甘甜的感觉，好喝不上头，在高端酒局上也很吃得开。TOP4：汾酒青花30汾酒青花30清香纯正，乙酸乙酯香、玉米糖香、抹茶香、青苹果香的复合香气很好的协调于酒体的复合香中，清新中不失优雅，入口纯净带着丝丝甜味，还有些抹茶味的鲜苦感，苦而不涩，增加了酒的层次感，下咽收口利落，回味去穷。TOP5：剑南春水晶剑剑南春的酒体风格和它的行事风格一样刚！凌冽挺拔，很对老酒友们的口味。尤其是水晶剑，被大家称为“次高端拦路虎”，江湖地位可见一斑。TOP6：泸州老窖特曲泸州老窖特曲酿酒主粮只有糯红高粱，酿出的白酒香气单一更纯粹，加上酒厂独有的百年老窖池，还带着独有的窖香味，入口芬芳四溢，口感醇厚甘爽，陈香明显，回味绵长，空杯还带着窖泥香味。TOP7：汾酒青花20与青花30饱满层次感丰富相比，青花20更突出了汾酒“一清到底”的特点，香气纯正，酒体醇净，酸、涩、苦味收敛，入口放香较好，香气在口腔中升腾，均衡、舒适，咽下之后，尾味收口干净。TOP8：赖茅传承蓝如今的茅台是在王茅、华茅、赖茅三家酒厂合并而来的，而赖茅传承蓝在中端酱香酒领域可谓是圈粉无数，经常被酒友们拿来与茅台珍品王子和赖茅传承棕相比较。TOP9：黄盖玻汾53度黄盖玻汾号称口粮战斗机，常喝酒的朋友家中必备一瓶，是汾酒嫡系低端酒，50元内可以说是玻汾无敌，在酒圈的口碑和销量都相当抗打。TOP10：牛栏山二锅头白牛二是全国销量第一的白酒，一年卖出几亿瓶，遍布全国各大小商超，可以说是随处都能买到。虽说大家都知道白牛二是酒精酒，但喝它的人还是非常多，没办法，人家的口感比很多纯粮酒都好，十几元一瓶图个过酒瘾还是可以的。

人总是本能地被美丽的东西所吸引 ，买白酒同样如此。 进入超市，看见货架上堆满各种琳琅满目的白酒，包装华丽的总是更加吸引眼球。 尤其是请客喝酒时，更喜欢“隆重包装”的白酒来撑场面，而那些包装简陋，看着不起眼的白酒，总觉得不够好。 事实真的如此吗？当然不是！华丽的包装固然能够增光增彩，但对于白酒来说， 好喝才是最重要的。 而且随着时代的发展， “简装酒”在越来越多社交的场合中凸显优势 ，而过度包装的白酒反而让消费者觉得性价比不高，只会让自己多花冤枉钱。 笔者以前也总爱买包装精美的白酒，但喝起来往往大失所望，真心觉得，廉价的口感对不起那么好看的包装。 而不少包装看起来不起眼的白酒，喝着口感那叫一个“惊艳”，大大超出自己的预期。 此时才明白， 人不可貌相，白酒也同样如此。 所以在如今的白酒消费人群中，越来越多的人不再重视豪华的包装，开始重视品质，不管是名酒还是地产酒 ，只要品质好，基本上都会接受。 因而越来越多看着不起眼，实则是优级纯酿的好酒被消费者发现， 以下3款白酒便是如此，好喝还不贵，你都喝过吗？ 沱牌T68 简简单单的包装，没有一丝花哨，却带来让人惊喜的口感。 沱牌酒产自“名酒之乡”——四川射洪县， 是川酒中的第六朵“金花” 。一直以来，在市面上都拥有不错的口碑。 数百年的经验积累，加上 古法工艺的传承 ，使得这款酒十分具有自己的风格，虽然是品牌中的低端产品，但给人的感觉却十分“高大上”。 浓郁的窖香味 ，闻起来十分舒适，完全不像几十元一瓶的白酒，入口品尝，绵软酒体更显得 清爽甘冽 ，没有任何突兀的杂味， 喝着让人不自觉地会产生亲切感。 作为“口粮酒”，是非常不错的选择。 君中元私藏酒 这款产自贵州仁怀的酱酒，不仅 不在包装上玩花样 ，还不善宣传，所以导致它现在名气不大，只能贵州本地人和一些老酒友知道，不过 口碑极好 ，说起来都是连连称赞。 它的酿造人是茅台原副厂长李兴发的徒弟—— 曾传政 ，酒厂还位于酱酒核心产区，紧邻茅台酒厂。 对原料、工艺把控十分严格，精选 红缨子高粱 为原料，坚持大曲坤沙工艺酿制新酒。 1年酿造工期+6年陶坛窖藏，才能正式成酒，造就不凡品质。 开瓶闻香， 酱香浓郁，陈香自然， 花果香清新，喝上一口，都是醇厚细腻之感，没有一丝杂味和刺激，下咽入腹之后，舌尖不断有 甘甜回味 ，唇齿间的酒香持久不散，令人回味悠长。 再加上亲民的价格，很多酒友都把它当 “口粮酒” 来喝。 郎酒顺品480 随着消费者观念的转变，很多大厂酒企也开始涉足“光瓶酒”，郎酒便是其中之一。 没有繁复的包装，正好可以 省下包装成本，更加用心地做好品质 。这款酒作为郎酒旗下经典的平价白酒，初心便是如此。 这款酒精选高粱、小麦等为原料，精酿而成，在浓香之中，加点酱酒，喝起来既有 浓香的馥郁 ，又有 酱香的优雅 。 酒体在口中十分柔顺，还有一股 清甜的味道 ，会让你喝完之后还想夹两口小菜，继续再来两杯。

在我国不但历史文化悠久，美食文化一样传承了数千年，就用纯粮酒和茶而言，全是在我国最古老健康饮品，不论是亲戚朋友拜会，或是聚会聚餐，都少不了他们俩，招待客人就拿茶，聚餐时就饮酒，终究在饭桌上，仅仅干瘪吃菜闲聊，是比较尴尬，但这时候来个佳酿，氛围一下子就推到了高潮迭起，大家也放的开，杯觥交错说说笑笑，难怪人家都说“事儿全是在酒桌上谈妥的”。提及纯粮酒，大伙儿一般在挑选的情况下，会按照什么方式呢？牌子、价钱亦或者是外包装，其实好的白酒，并不重要这种，而是在于口味，香绵滑爽，一点都不粘口，劲头都是好喝不上头的，作为一名杰出酒鬼，下面小编就为大家带来了4款纯粮酒，不但我喜欢喝，哪怕是我身边的人还在喝，遇到一定别手抽筋，每一款全是纯粮酒，并且不加一滴香料，好吃又便宜，酒鬼们一定不要错过~真真正正内行人的人都在喝哦。西凤西凤作为我国四大名酒之一，起源于商朝，至今已有3000多年的历史了，更是有苏轼咏酒等众多历史典故，而且西凤做为“凤香型”的杰出代表，它将清香型白酒和浓香型白酒的有点儿都中和在一起。酒体没有颜色又清亮，因通道清甜醇正、还带有一丝丝的水果香，尾净味长，是备受酒鬼们的喜爱，它不仅好吃可口不了头歪，它调料也非常干净，里边仅有水、高粱米和麦子，选用传统式酿制方式，没有加上1滴香料，是真正的纯粮酒。52多度西凤，是很多老酒鬼的喜爱，而且这一款西风酒的颜值还非常高，金黄色瓶体看见便是高端大气上档次，由于在我国素来以金黄、鲜红色为主导，不但适合自己的喝，好像走亲戚，这些都是必不可少礼物之一。香醇浓厚味道好，回味绵长好喝不上头，颜值爆表拿的出手，价位还是很平价，每瓶500mL，一箱里面有4瓶，而且西凤是耐贮藏的，遇到别手抽筋，一次多囤点，日常的口粮酒，或者送礼物都能够，性价比高是真高哦~国酿封坛纯粮酒大家都知道我国白酒种类越来越多了，光出名的就不计其数，何况还有一些不出名的，好像这一款国酿封坛纯粮酒就是其中之一，许多人对它都不是很了解，其实这一款酒都是地地道道的纯粮酒，里有不用一滴香料的。它调料仅有水、高粱米、麦籽、麦子和扁豆，而封坛酒乃是一种传统冲泡方法，在封坛单纯的情况下，酒质持续醇化、成熟，香气越来越丰腴，时长摆的越长，它酒香味就更加浓厚，口味也越来越好。开启纯粮酒的那一刻，你就能闻到浓厚的酒香味，撒到杯里，啤酒花匀称且聚集，酒体清澈透亮，晃动一下粘杯十分明显，虽然看起来默默无闻，但这款白酒的产地，那可是在洋河镇，在品质是有保证的。假如你是杰出老酒鬼，是懂酒的内行人，那这一款封坛纯粮酒一定不要错过，带回去中尝一尝，甘冽可口，一点都不上边，而且价钱也不贵，量多适合，酒鬼们这一款非常值得下手哦。泸州老窖提到纯粮酒又怎么能少了酒城四川的泸州呢，最有名的一款酒便是泸州老窖，也是有“香醇开山鼻祖，酒中大师”的称呼，而且泸州老窖是出了名的纯粮酒，里边仅有水、高粱米和麦子，选用传统式做法，酒体清澈明亮，没有一切脏物。开启就能闻到浓厚的香醇，通道清香，口味醇正甘爽，回味绵长，像是小编在聚会的时候，饭桌上必不可少的一款纯粮酒，那便是泸州老窖，乃至我下班后回家了，感觉近期压力太大，心情不太好，还会倒上一杯，配搭点花生仁，小烧烤，慢慢地不开心的心态就淡了。最终带上微熏状态就可以睡觉了，使你一觉睡到大天明，好喝不上头，质量是真的好，此外这一款酒的颜值还非常高，不论是送礼物或是宴请宾客全是出了名的，经济又实惠，喜爱喝酒的酒友们，这一款一定不要错过哦。叙府大曲产于宜宾市的红标叙府大曲，大家可曾了解过吗，是四川人经常喝的一款酒，做为浓香白酒，它的口感柔和，啤酒花匀称，选用五种粮食，传统手法酿制，通道柔软，回味绵长，一点都不上边，大部分喝过的朋友都赞叹不已，虽然瓶体看见不值一提，但人家是真正的纯粮酒，里边不添加1滴乙醇，好像三五好友一起聚会活动吃串时，就能喝这一款酒，一边述说身边的有趣的事，吃起特色美食喝着佳酿，日常生活别提多舒服了。除开好吃外，它价格也很平价，每一瓶都是有500mL，真心实意提议酒鬼们，这一款一定不要错过，一次囤两箱，招待客人的最佳选择。

什么粮食酿酒最好，我给各位排列一下：高梁、小麦、玉米、青稞、稻谷，第一好喝的还是高梁酒，但不管是什么粮食，都要用固态法酿造的酒才最好。 酿造白酒的原料有很多，一般来说酿酒基本上都是以高粱为主，适当搭配玉米、小麦、糯米、大米等粮食。听酿酒的长辈们说过，酿酒界有句话叫做“高粱香、玉米甜、大米净、糯米绵、小麦躁、大麦冲”，大致概括了各种粮食酿出来酒的特点。 后来查阅了一部分资料，才知道为什么选高粱为最佳酿酒材料：高粱含有单宁、花青素等色素成分，衍生物酚类化合物赋于白酒特有的芳香，高粱蒸料后疏松度粘而不糊。 不同的酿酒原料也会产生不同的风格，并无最好最坏之分。目前国内比较好喝的浓香型白酒是利用高粱搭配适量的玉米、大米、糯米、小麦，其他都是以高粱为主 最后，高粱是酿白酒的最好原料，因为只有高粱皮里面含有能赋予白酒独特芳香的单宁。 希望我的回答对您有所帮助，谢谢。 在整个中国白酒酿酒史上，高粱酿酒是最好的原料，没有争议。茅台酒，五粮液，剑南春，泸州老窖，等等名酒有的是单纯高粱，有的是多种粮食搭配，但都是以高粱为主， 咱们进去主题，高粱酿酒好在哪里，1 生成酒精的主要物质是淀粉，而高粱淀粉含量最高。2 酒中的杂醇油是有害物质，蛋白质是生成这种物质的最重要来源，高粱的蛋白质相对很低，大家这回明白黄豆为什么不能酿酒了吧。 3 高粱酒为什么存放的久越来越香，因为高粱中含有单宁这种物质。4 高粱脂肪含量低，酿造过程不容易腐败。 说到这里，相信大家都明白了为什么酿酒最好用高粱了吧。 作为一个河南人，嫁到江西赣州已经5年了，南北方差异让我了解了很多没见过的 美食 和习俗，说到赣州除了瓦罐汤、萝卜饺、客家米酒也是一种很有特色传统名酒。客家人的酿酒业 历史 悠久。赣州的麦饭石客家米酒，称为酒娘子，是和河南的高度数白酒相对而言，那酒清淡如水，好入口，更绵甜。糯米酒制作看似简单，程序复杂，但凡客家山村女子都能酿，是客家女子独有的技艺。现在随着逐渐老龄化，也就上了年龄的留守老人再坚持这些特色的制作工艺！ 1、淘米：酿制纯正的米酒，除了主角是精选糯米外，就是山泉水了。淘米，淘到水清为佳，之后浸泡一晚上， 2、第二天早上再次淘米，放蒸锅蒸熟后用凉水降温，让他更容易发酵。放入酒曲拌均匀！ 3、装入酒缸盖上盖子，密封好后让其更充分的发酵。大概经过30天，没有米粒上浮了，酒液也已经澄清了，说明初步发酵基本完成 。 4、酒米分离、澄清、灭菌。用纱布把酒糟和米酒分离，得到新糯米酒，口感香甜，男女老少皆宜。刚做的新酒很浑浊，经3-5天的沉淀后，用虹吸的方法将上层清液抽出，经过几次倒缸后，酒液就会变得很清亮。将澄清的客家米酒装入坛中，用火炙工艺对刚酿出来的酒灭菌，以阻止其继续发酵。 客家米酒是目前为数不多的纯粮食发酵酿酒工艺传承最悠久的，也是客家人婚丧嫁娶，欢庆节日不可缺少的美酒！ 对于【什么粮食做就好？】这个问题，我将以个人观点为您解答此题，更希望我的解答能够切实的帮您解开心中的疑惑！ 废话不多说，直接进入正题！ 既然说到了酒，那么我们首先对市场上的酒品进行一下分类；，目前市场上受欢迎的酒水一般有白酒、红酒及黄酒等。 有了以上这些酒水的分类之后，我们可以清晰的明白： 白酒：需要粮食来酿造，优质的酿制白酒的原材料为红高粱。 红酒：需要葡萄来酿造。 黄酒：需要大米或者小米来进行酿造。 以上分析为我对此题的直观回答，希望我的回答能够切实的帮您解开心中的疑惑，谢谢大家！ 高粱又称红粮，电视剧《红高粱》让高粱火了，一碗浓烈的高粱酒让人醉了。的确如此，所有的粮食中酿酒原材料最好还是高粱。 高粱在我国东北盛产，也是日照时间最长，颗粒饱满，品质最好，在酿酒时首选。由于东北地处我国边缘地带，对西部地区稍为遥远，增加运输成本，有的地区采用美国澳洲进口的澳粮，高粱中富含多种元素，包含淀粉，氨基酸，维生素，矿物质等，高粱酒对人体有助食欲，增胃口，减肥，舒筋活血等功效，酿出来的酒不管是口感，饮用价值等都越胜一筹。闻名的五粮酒的原材料中主要也是高粱。 当然在我国不同的地方的酿酒原料有所不同，还有结合地理条件和当地人的酒好来决定什么粮食最好，有句话是最适合的才是最好，比如许多果酒，还有红薯酒、青稞酒等。有一个原理，只要富含淀粉的食物都可以酿酒。 希望对朋友们酿酒有所帮助，私下可以多交流！ 糯米，男女老少都可以吃。 我认为，玉米、高粱、大米、小米、红薯等粮食都可以酿酒，其中，大米酿酒最好。 我国是世界上第一酒类消费国，第一酒类生产国。中国的底层人民爱喝低档酒，而遍布城乡的小酒坊满足了人民的需求。用大米酿酒，简单、方便、出酒率高，于是，酒坊老板就用大米酿酒，大米便宜，市场上大米随时可以买的到，而且，在我的家乡湖南，酒坊老板很多用越南大米酿酒，越南大米比中国大米更便宜，他们把米袋子藏起来，向顾客假惺惺的哭 丧着脸说：“唉，现在生意难做，现在大米贵，米酒便宜，我们赔本赚吆喝啊！”这种伎俩骗的了很多人，但是，在我们文人这里，却是骗不过，我们文人是孙悟空，长着金睛火眼呢，现在的酒坊老板都很赚钱，那个不是赚的盆满钵满的？只有中国的体力劳动者，收入低，开销大，觉得生活有点难。 所以，任何时候，我们都要冷静思考，客观判断，老板说的话，我们尤其要在脑子里多打一个问号，不为别的，就为自己不做羔羊，不被狼吃掉 。 高粱酿白酒最好 我每年酿两茬，春酿与冬酿，尽是髙梁。