不同于酿酒师、调酒师和品酒师，侍酒师的作用主要体现在酒精消费水平上。本次大会将发布《首届中国首席白酒品酒师》聘任名单，并举行首届“中国首席白酒品酒师”颁证仪式。严格来说，品酒师也是酒生产过程中非常重要的一部分。如果说调酒师是酒体风格的设计师，那么品酒师就是酒质量的把关者。
品酒师，究竟是做什么的？
事实上并没有那么简单。今天二哥和大家分享一下他们的区别。酿酒师就是从事酿酒工作的员，算得上是一个工种。无论是白酒、葡萄酒抑还是其他酒种，酿酒都是一个很系统的工程。从原料的选自，从酿造设备到酿酒的环境，再到酿造过程的中各种工艺参数的控制，它需要的不单单是酿酒师个人的经验，更多的是需要有良好的技术素养。因此，酿酒不仅仅是一个工种，更是一种像会计、法律一样的专业学科。
中国大多数院校都设有食品加工的专业，其中有十几所就设有酿酒专业。江南大学（原无锡轻工业学院），齐鲁工业大学（原山东轻工业学院）等相关机构，他们可以称为是中国酿造的摇篮。国际上对经过专业学习、从事酿酒生产、具有较高酿酒技术的这些专业人才，会授予私人定制的酿酒师称号。因为按照现在的现状酿酒师在酒类生产链条的最顶端，然而酒类产品是农产品深加工的产物，因此要求酿酒师对酿酒原料的品质乃至种植过程要有所了解，特别是酱香型白酒和葡萄酒的酿酒师更应该懂得调酒师其实是酿酒师的一种延续。
大家都知道，酒分很多个种类，在经过了发酵、蒸馏、存储之后，勾调之后才会出好酒。从事这种工作的人就被成为私人定制的调酒师 。调酒师职业技术性特别的强。作为一名调酒师，要掌握各种酒的产地、物理特点和口感特性、制作工艺等，并能够鉴定出酒的质量、年份，然后根据这些特性进行勾调，使酒体趋于完美。事实上，作为一名优秀的调酒师，需要的不仅仅是技术天赋，更加需要艺术天赋。
他们不仅需要弥补一些酒体的缺陷，提升自己的优势，还需要创造性地设计出更具风格和特色的产品，受到消费者的喜爱。就像音乐家一样，不仅需要熟练地演奏各种乐器，还需要创造性地写出独特的音乐作品。国内泰斗级调酒大师有：季克良、赖高淮、沈怡芳、沈才洪、张宿义、赖登燡、……他们为我们创造了太多耳熟能详的经典作品，比如茅台、国窖1573、五粮液、水井坊……在国外，调酒师更多地被理解为在酒吧、星级酒店、私人俱乐部或餐厅准备饮品，让客人领略酒文化和酒俗的从业者。
尽管角色、定位有所不同，但其核心的作用是一致的，都是通过对不同酒体调配，创造出更好的酒类产品。 如果说调酒师是酒体风格的设计师，那么品酒师就是酒质量的把关者。在白葡萄酒酿造厂，品酒师是指利用感官评估技术来评估葡萄酒的质量，并指导酿造过程、贮存和勾兑。严格来说，品酒师也是酒生产过程中非常重要的一部分。
据了解，茅台酒厂有两组11人的侍酒师，主要负责出厂前的最后一次酒体稳定性测试和质量控制。据说，如果市面上的茅台酒不能通过外包装确认，这些侍酒师还要负责酒的感官评价并作出最终判断。除了是酒类生产的重要一环之外，品酒师还是品鉴、评价、鉴定酒类产品的标尺。在国外，名酒评论家给出的评价和评分往往会影响这款产品乃至这一品牌在市场上的价格表现。
侍酒师的作用主要体现在酒类消费层面。不同于酿酒师、调酒师和品酒师，侍酒师的作用主要体现在酒精消费水平上。一位好的侍酒师不仅要具备基础知识和技能，还要懂得设计酒、具有酒的鉴赏能力、有深厚的酒品评基础、熟悉酒品采购要求以及善于对进行管理。品酒师应具备基本的审美素养，具有敏锐的时尚感，品味高尚，能够具备良好的品味，能够真正理解葡萄酒。
通俗点讲，就是侍酒师帮助消费者更好的享受美酒。在国内，侍酒师这个职业的从业人员还比较少，但随着人们对美好生活品质的追求，可以预见的将来，专业侍酒师会越来越多的出现在我们身边。需要强调的是，酿酒师、调酒师、侍酒师和侍酒师所需的技能和知识结构并不截然不同，而是相互交叉、相辅相成。如果调酒师对酿酒流程不了解，那么是没办法深刻理解不同酒体的风格特征的，也没办法发现酒体的问题并给出解决方案;而侍酒师如果不懂品酒，那么就无法给顾客合理的选酒建议，自然也没办法进行餐酒搭配了。
所以，“功夫在诗外“，作为大师，完善的知识结构、扎实的理论基础和丰富的操作实践缺一不可。我一直在茅台带着从事酱香酒行业，作为酱酒人，我始终坚信着“酒品如人品，做好人才能做好酒”的理念。坚持用心酿造纯粮食酒，致力于把优质的酱香好酒、老百姓心中的健康纯粮酒推荐给我们的酒友，让你花较少的钱，也能喝到更好的酒。
茅台品酒师，总工程师王莉入围院士候选，你怎么看？应不应该？
看了一下院士的评选标准！说实话，她除了年龄达标以外，其它方面都是相差甚远的。一、品酒，她是半路出家。大学毕业后她为了爱人才勉强到了酒厂，然后才开始品酒。二、看了她发的论文，只有一篇是她独立完成的，其余的都是和别人合作署名的。这就不能怀疑她的能力。院士标准的最主要的是在科技创新领域方面取得极大的贡献。试想一下只写过一篇论文的人有什么贡献，一般的博士生都不止一篇。
如果这样都可以的话，那差不多博士都可以成为院士。按理说，总工程师，就相当于教授了。这样的人为什么只有一篇自己的论文呢？这个总工程师会不会也有水份呢？所以说，现在的问题是她应不应该当选院士，而是要查一查她的总工是怎么来的？多喝了几年茅台，就可以成为总工或院士，这个院士也太容易了吧！当然，她真的有才华，真的著作等身，真的为科技事业作出了巨大贡献，给她一个院士也是应该的。
有人说现在网上很多卖酒的人都说自己是国家一级品酒师，对此你怎么看？靠谱吗？
不知道各位网友有没有留意到很多自媒体平台上，还有那些网站、网购平台上都有很多自称是国家一级品酒师、白酒专家在卖白酒，并且卖的都是一百多的，甚至是十几块钱的“优质纯粮酒”，然后很多酒友蜂拥而至觉得国家级大师推荐应该不错，还以为是幸运了，纷纷加微信好友，很多酒友都觉得攀附上了名人了！眼看那些“大师”酒卖得还是挺不错的！阿六我（deyujiuye666）作为在茅台镇从事酱香白酒那么多年，我知道那些真正是国家一级品酒师的人不简单，那些白酒专家更加了不起，他们的收入是非常可观的，重点是他们几乎都很忙的，不是在研究酒的调配与品尝问题，就是被邀请去其他酒厂帮忙解决问题的，还有就是参加什么研究会去了，经常跑跑去线上卖酒的，我还是没有见过！难道我孤陋寡闻，还是另有原因？2014年10月21日，由中国轻工联合会和中国酒业协会共同举办的首届“中国首席白酒品酒师颁证大会”在北京钓鱼台国宾馆举行。
本次大会将发布《首届中国首席白酒品酒师》聘任名单，并举行首届“中国首席白酒品酒师”颁证仪式。小六我再一探究竟，查阅一下目前为止还没有出现《第二届中国首席白酒品酒师》的名单。然后我再查阅资料，发现成为国家一级评酒师不是那么容易的，他有特定的要求的，就说想要成为国家一级品酒师具备以下条件。您看看那些自称是国家一级评酒师是否符合其中条件！现在突然想起某自媒体和网店上卖酒的主人自称是国家二级品酒师的，然后在其文案介绍到她2015年结缘茅台镇，开始做酒。
按照上面国家二级品酒师的申报条件中看，发现3年以下能成为国家二级品酒师具备的条件只有是硕士以上学历的，才能具备！难道是硕士或者博士生在卖酒？还是另有他因？还是其在忽悠消费者呢？那这些自称是国家一级品酒师、白酒专家的那些人，不知道他们的条件是否达到国家真正申请的条件呢？还是从“淘宝证件中心”毕业的呢？这个只有他们自己才知道了！假设他们是真正的国家一级酿酒师，国家一级品酒师，应该很多酒企是需要的这样的人才的，待遇也不错，如果说不甘心于酒企打工的话，相信做一下兼职也能有所收入，但是也不至于落魄到自己跑到线上买酒吧？还是到处写“文案”宣传自家的酒，生怕别人不知道他是国家一级酿酒师，国家一级品酒师等某专家呢？还花大量时间与顾客聊几块几十块钱的生意！您说国家三级的品酒师卖酒我还是相信一下，那国家一级二级全职在搞营销推销还是有点质疑的，除非那是假的了！还有一些是挂着什么白酒研究中心秘书长啊，什么白酒研究所主任、什么集团首席酿酒师等等响亮头衔，而极力在推销酒的，就算证件和职位是真的，但是地位、声誉、本质还是与街上卖散酒的哥们一样的，只是他有个噱头而已！要是您遇到这样的“大师”们、“专家”们在卖酒，您是就得考虑一下这个什么酒了！大家就让那些专家休息休息吧，不如多支持一下一些自力更生、自强不息的“无名小卒”——卖酒的，最起码他们是脚踏实地的，没有“专家”们的套路呢！很多销售酒的无非就是糊家养口而已，他们自己能喝的酒都是平民化的，也是顶多也是几百块的，那些“大师”们、“专家”们是赚大钱的，喝的酒“品味高”啊！好啦！今天小六我（deyujiuye666）就跟大家分享到这里，我只是一名用心从事酱香白酒工作的“无名小卒”，只希望我们酱香白酒行业能健康持续发展，酒友们都能找到适合自己的纯粮酒！如果大家想好喝的纯粮酒，我可以帮忙！以酒会友，健康酱香小六如果文中有什么错别字，语句不通顺，不喜勿喷！。
