本文目录一览
- 1，为什么酿酒时加硫酸
- 2，酿酒为何用硫酸不用盐酸
- 3，酿酒厂生产白酒加入适量稀硫酸控制酸度为什么不用盐酸
- 4，制白酒为什么要用硫酸不用盐酸
- 5，酒厂生产白酒常加入适量的稀硫酸来控制酸度
- 6，硫酸在生产白酒中是起什么作用
1，为什么酿酒时加硫酸
第一次听说酿酒时要加硫酸，我想应该是某些低度的不易长时间保存的酒吧，加酸抑制细菌的生长吧。
2，酿酒为何用硫酸不用盐酸
造酒的最后一步是蒸馏，盐酸易挥发，蒸馏时会随着蒸汽进入酒中，后果可想而知了。所以用了不易挥发的硫酸。
3，酿酒厂生产白酒加入适量稀硫酸控制酸度为什么不用盐酸
你好我，的答案是：因为盐酸有挥发性啊。蒸发的时候会一起跑出来。用硫酸的时候，没有这个性质，不会跟酒精一起出来。谢谢合作！
4，制白酒为什么要用硫酸不用盐酸
盐酸是HCl气体溶于水后形成的酸，加热后，HCl气体将会挥发，进入蒸馏出来的酒精中。（HCl气体当然有毒）硫酸就没有这个问题了，蒸馏硫酸，最多让它变得更浓而已，不会造成酒精中混有有毒物质的情况。
5，酒厂生产白酒常加入适量的稀硫酸来控制酸度
因为酵母菌基本不产酸，只有杂菌（如乳酸菌，产气杆菌等）才会产酸。但是由于原料品种、质量不同，糖化剂品质、质量的差异以及热处理工艺的区别，导致了糖化醪的原始酸度波动较大范围，因此必须控制发酵中的酸度，加硫酸增酸，一般控制在3~4，每增加一个酸度，就相当于消耗了总糖的0.6%，则每吨少产酒精7.2kg.
6，硫酸在生产白酒中是起什么作用
我是酿酒的，没听说酿酒用硫酸的，只是在检验酒醅酸度时用的是硫酸标准溶液，不过那是化验室里化验员的工作。生产白酒的酒醅会自动产生醋酸，不产硫酸，酒醅在微酸的环境下，酒曲中的细菌发酵酒醅中的淀粉为葡萄糖，再进一步发酵为白酒，如果酒醅的酸度不够，一般是加大酒糟的配量，来增加酒醅的酸度，因为酒糟是含醋酸的，如果不加大酒糟用量，而加硫酸，也是一种尝试，不过要当心啊