黑森林蛋糕制作：原料A料（黑樱桃、酸樱桃各230克，白糖120克，玉米淀粉60克），B料（巧克力碎80克，樱桃50克），淡奶油600克，砂糖100克，巧克力酱110克，樱桃糖浆40克，蛋糕坯400克。难度：配菜(中级)时间：1小时以上主料蛋黄5个细砂糖20色拉油60克牛奶65克可可粉20克低粉90克盐1.5克蛋白5个细砂糖65克柠檬汁10克辅料樱桃250克砂糖40克朗姆酒50克打发淡奶油600克黑森林蛋糕的做法步骤1.先做酒糖樱桃和樱桃酒：250克樱桃洗净去蒂去核切小块，锅中加100克水40克糖烧开，倒入樱桃煮一分钟倒出，凉后加入50克朗姆酒放冰箱冷藏一晚。
黑森林蛋糕怎么做？
对于这个问题，我的回答如下：黑森林蛋糕应该这样做：原料：巧克力海绵蛋糕、鸡蛋、黄油、牛奶、可可粉、蛋糕粉、白糖、淡奶油、糖、巧克力、樱桃、酒浸樱桃、樱桃酒、朗姆酒、白糖。做法步骤：第1步、准备好原料。第2步、分离蛋清和蛋黄，装蛋清和蛋黄的容器要保证无水无油。第3步、蛋白先用慢速打到呈大粗泡放入三分之一份糖。
第4步、中速打至蛋白细腻的时候，继续加入三分之一份糖，继续中速打发，出现纹路的时候加入最后一份糖，最后打发到直立小尖角的硬性状态，此时烤箱预热180度5分钟。第5步、加入蛋黄继续打发。第6步、打发到如图中很细腻的状态即可。第7步、高处筛入蛋糕粉。第8步、J字形翻拌均匀，动作要快，避免消泡。第9步、牛奶和黄油隔水融化，筛入可可粉。
第10步、搅拌成细腻的可可黄油糊。第11步、倒入蛋糕糊中，加入一勺樱桃酒。第12步、继续用J字手法翻拌均匀成可可海绵蛋糕糊。第13步、8寸正方型烤盘提前抹黄油铺好油纸。第14步、把面糊倒入模具中，轻震一下里面的大气泡，放入预热好的烤箱中层，180度30分钟。第15步、烤蛋糕的时候我们来把巧克力隔热水融化。
第16步、用勺子抹在盘子中，放冰箱冷藏。第17步、烤好的蛋糕取出，轻震一下去除热气，倒扣晾凉，晾凉后的蛋糕用锯齿刀分成两片。第18步、冷藏的淡奶油加入糖打发到7、8分发。第19步、蛋糕片抹樱桃酒，一层奶油，一层酒渍樱桃。第20步、上面再摸好奶油。第21步、把另外一片蛋糕摆好，并抹好面。第22步、巧克力用勺子刮出巧克力碎。
传统的黑森林怎么做？
黑森林蛋糕一般是由樱桃，樱桃酒，奶油和巧克力组成， 有樱桃的酸 ，朗姆酒的香，奶油的甜， 巧克力的苦，层层叠叠的美味, 令人向往令人回味。难度：配菜(中级) 时间：1小时以上主料蛋黄5个 细砂糖20色拉油60克 牛奶65克可可粉20克 低粉90克盐1.5克 蛋白5个细砂糖65克 柠檬汁10克辅料樱桃250克 砂糖40克朗姆酒50克 打发淡奶油600克黑森林蛋糕的做法步骤1. 先做酒糖樱桃和樱桃酒： 250克樱桃洗净去蒂去核切小块，锅中加100克水40克糖烧开，倒入樱桃煮一分钟倒出，凉后加入50克朗姆酒放冰箱冷藏一晚。
2. 做好可可戚风蛋糕（做法同原味戚风），分切三片 。3. 放一片蛋糕片，刷上樱桃酒，抹上打发奶油， 加酒渍樱桃，再盖上第二片蛋糕，再重复前面步骤，盖上第三片蛋糕。4. 外部抹上打发奶油，面上用花嘴挤上8朵奶油花5. 烘焙巧克力切碎放盆中隔热（60度左右）融化，待再凝固时用大号花嘴或勺子刮出卷片。6. 巧克力卷片均匀撒在蛋糕上，放上8个新鲜樱桃即可。
黑森林蛋糕源自哪个国家？怎么制？
答：黑森林蛋糕是德国最受欢迎的甜点之一，最为高档的黑森林蛋糕是用黑森林产的樱桃、樱桃汁和樱桃白兰地酒制作而成，这也是此款蛋糕的精髓所在。黑森林蛋糕制作：原料 A料（黑樱桃、酸樱桃各230克，白糖120克，玉米淀粉60克），B料（巧克力碎80克，樱桃50克），淡奶油600克，砂糖100克，巧克力酱110克，樱桃糖浆40克，蛋糕坯400克。
制作 1.淡奶油500克加入砂糖搅拌均匀即成打发奶油；锅内倒入清水1千克，放入A料搅拌至浓稠，倒入打发淡奶油400克、巧克力酱60克充分搅拌，小火熬10分钟即成樱桃馅料。2.巧克力酱50克加入奶油100克拌匀，即成巧克力奶油酱，放入裱花袋。3.将巧克力蛋糕坯横刀切成3片；取一个圆形模具，将第一层蛋糕坯放在最底层，刷樱桃糖浆20克，挤上巧克力奶油酱，再挤上樱桃馅料，依此再做一层，蛋糕坯封顶，放入冰箱冷藏5小时取出，用B料、剩余的打发淡奶油装饰即可。
樱桃糖浆 锅内加入清水、白糖各200克烧沸，待白糖融化后，离火自然晾凉后倒入樱桃白兰地酒50克搅拌均匀即可。巧克力蛋糕坯 1.搅拌机内加入蛋液200克、白糖80克、植物油30克搅拌打发，再放入可可粉100克、面粉300克，设置中速档位充分搅拌。2.蛋糕模具内刷一层黄油，将混合物倒入，放入烤箱设置180℃烤20分钟取出，脱模即可。