香槟是一种白色起泡酒，通常产自法国香槟地区。香槟有很多种，它们都有不同程度的甜味，从干而不甜的Brut葡萄酒，到微甜的Sec葡萄酒，再到最甜的Doux葡萄酒。
不同类型的香槟
1.Blanc de Blancs
Blanc de Blancs是一种只用白葡萄酿制的葡萄酒，主要是霞多丽或白比诺。他们往往是非常干燥和不甜，虽然它可能会因生产者而异。
2.Blanc de Noirs
Blanc de Noirs是一种完全由黑葡萄或红葡萄酿制而成的白葡萄酒，由于与葡萄表皮色素的接触，它的颜色通常是黄色的，因此葡萄酒的味道更大胆、更甜。
3.Brut
Brut是香槟中最干的一种，添加的糖分最少。它通常不包含超过12克的额外糖，相比之下，豆浆含有超过50克的额外糖。
香槟
4.Rosé
Rosé香槟是最新的香槟品种之一，在白气泡酒中加入少量的红比诺黑葡萄酒，使其呈现出粉红色。这款酒的味道仍然是干的，只添加了少量的糖，但口感更柔和。
5.Prestige Cuvée
Prestige Cuvée是一个专有的混合，被认为是最高品质的葡萄酒，这是一个相对较新的发展，第一个公开提供的Prestige Cuvée，是由酩悦香槟公司(Moet & Chandon)于1939年推出。
在此之前，高档Prestige Cuvée香槟通常是为上流社会的人保留，比如路易•罗伊德勒(Louis Roederer)的水晶酒(Cristal)，直到1945年之前，这款酒都是为俄罗斯沙皇制作的。根据生产商的不同，Prestige cuvee仍有多种款式可供选择，但当打开瓶盖时，通常会做出最好的泡沫。