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喝酒须有高尚情操,品酒常用的10种酒杯

金庸笔下《笑傲江湖》主角令狐冲嗜酒如命,却对相配酒具一窍不通,直至遇上祖千秋才明白,好酒也须要配上适当的酒杯,才能将酒的优点体现出来。虽然时代不同,但概念恒定,想要喝出不同酒类的精髓,还须搭配相应的酒杯才是真正的品酒之道。

品酒常用的10种酒杯

1.波尔多红酒杯

波尔多红酒杯

波尔多红酒杯

红酒杯主要分成两种,其中呈郁金香形的波尔多杯,能够令酒液直接进入舌头中段位置,并有助散发具层次的酒香,适合在饮单宁较重的红酒时使用。

2.勃艮第红酒杯

勃艮第红酒杯

勃艮第红酒杯

而杯肚宽大的勃根地杯则能够令酒液经舌尖流入,并顺着舌头两侧进入口腔,从而加强果香味在口中流散的效果,适合在饮单宁较细致的红酒时使用。

3.白酒杯

白酒杯

白酒杯

由于白酒单宁及侍酒温度低,故此通常杯身和杯口较细,以减少因为与空气的接触而降低酒温影响口感,并令清薄香气更为集中。当然,若要细分的话还可以再分为专门饮用Chardonnay、Riesling等的酒杯,但一个万用款的白酒杯大致上就足够了。近年日本清酒偏重香气甜味,故品饮时仔可以使用白酒杯。

4.香槟杯

香槟杯

香槟杯

饮用香槟时,观赏酒中气泡上升是其中一个品鉴环节,故此适合使用修长而杯口窄小的香槟杯,令气泡更加紧密及集中。比起传统的笛形,新式的郁金香形香槟杯拥有较宽的杯颈,更能够发挥香槟的香气及口感。

5.马克杯

马克杯

马克杯

至于啤酒杯方面,若要细分同样可以分成多达10种,当中最常见的是大大个劲man的重重马克杯,极厚玻璃能够减少室温对啤酒温度的影响,而且有耳方便拿起,亦能防止手掌温度令啤酒变暖。

6.小麦杯

小麦杯

小麦杯

较窄的高身设计就像香槟杯般,用以加强气泡上升的视觉效果,并有助泡沫层形成,从而减慢啤酒温度提升,此外杯口设计更有助将酒大口地倒进口中。

7.大肚杯

大肚杯

大肚杯

大杯肚窄杯口,能够聚集储存香气,并控制每次喝下口的分量,尤其适合饮带强烈香气及浓厚味道的啤酒。

8.闻香杯

闻香杯

闻香杯

在威士忌杯方面,同样可以大致上分为三种,最常见的是呈郁金香形的闻香杯,杯肚大而杯口小,同样用以令香气集中,最主要分别是短杯身以方便用手掌包裹酒杯,透过掌心温度令酒进一步散发芳香。

9.古典杯

古典杯

古典杯

又叫Rock杯,杯身直阔,是为了方便加入冰球,作ontherock的饮法,也适合用以品饮其他烈酒。

10.高球杯

高球杯

高球杯

主要是作调酒用,高直的杯身能直接增加容量,亦方便调酒师进行调酒及冰杯。

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