白酒放置一天变浑浊了怎么办，酒浑浊 酒在蒸馏过程中漫漫变浑浊是为什么 怎么解决

蒸馏的温度控制的不好,有些高了.

白酒浑浊怎么办？自酿酒怎么降度，白酒降度方法？ 00:00 / 03:3570% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

没封严，时间长的酒也有挂瓶和稠度提高的现象，但是不浑浊。

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能

我也不确定，还是看看专业人士怎么说。

这是因为白酒倒进水杯，过一段时间，由于酒精分子先蒸发出来后，酒中部分物质不溶于水或微溶于水，形成过饱和状态淅出，所以变浑浊。白酒浑浊、沉淀的原因较多，主要是随着温度、酒度的变化，溶解物质出现过饱和状态，而出现析出物。形状有针状、片状、粉状、絮状等；颜色有乳白色、灰白色、淡黄色、棕色、蓝黑色、绿色等。有光泽、无光泽等。白酒浑浊的外部原因当白酒厂生产条件的要求和生产设施水平不高，所以微生物较大量的无意引入是常有的事情。由于白酒本身是优良的杀菌剂，微生物在其中不能存活，一旦进入酒中立即死亡，死菌体分散于白酒中，而且不发生腐烂，蛋白质溶出，这样就产生了白色的点状物沉淀。在瓶装酒生产过程中，由于管理或操作不细也是使酒产生沉淀不可忽视的重要原因。冲瓶的水质量问题，若水质不净就会导致瓶内有细微的绒毛或纤维状物等杂物。新瓶若清洗不净，由于新瓶在烧制过程中瓶内有残留的二氧化硅，与酒中的酸反应，生成烟雾状悬浮物。

白色沉淀：主要是因为白酒加浆调度的用水硬度过高，将钙镁等离子带入酒中，致使在乙醇中的溶解度下降而逐渐析出，生成钙镁的盐类白色沉淀。

可以，在这烈日炎炎的夏天，总喜欢喝几口冰饮，于是我就将家里的啤酒，白酒都放在冰箱里冻一下，等凉了拿出来喝就太爽了，但是当我满心欢喜，将冷冻过的白酒倒出来时，却发现倒出来的白酒酒体浑浊，还有颗粒物悬浮在上面，这不禁让我觉得这是瓶假酒，这么浑浊怎么让人喝啊。于是我端着这杯酒去找爷爷，我想告诉爷爷他买酒买假了，以后别再喝了，但是爷爷却不以为然，他告诉我这是好酒，爷爷说：“以前我也觉得，好的粮食酒都是清澈透明的，而这种浑浊还有颗粒悬浮物的是劣质酒，但是事实证明，这一想法是错的，优质的纯粮酒，遇到低温就会变得浑浊、发暗、有颗粒是正常现象。因为爷爷喜欢把酒藏到冬天喝，有一次他倒出一杯酒正准备喝的时候，发现酒体浑浊还有颗粒物，爷爷的第一反应就是假酒，但是后来在酒厂老师傅那里得知，白酒变浑浊的主要因素是因为温度，这和质量差没有关系，冬天的温度比较低，会使酒体溶液的饱和度降低，从而产生不饱和脂肪酸颗粒，而酒水看着浑浊就是由这种脂肪酸颗粒造成的。不过，这种不饱和的脂肪酸颗粒是不会给酒带来什么不好的作用的，酒遇冷变的浑浊只是短暂的现象，如果酒的质量耐打，它就会随着温度的升高，浑浊慢慢消失，最后依旧是清澈透明的，所以，在冰箱里拿出的白酒与冬天的白酒反应是一样的原理，若并非质量原因，这种不饱和的脂肪酸颗粒对酒体是没有任何影响的。而且，这种原理也可以当做日常生活中鉴别纯粮白酒的一种方法，因为不饱和脂肪酸颗粒源于植物，而这种植物酒精酒是不存在的，所以，大家可以试一下，在冰箱里放两杯酒，一杯纯粮酒、一杯酒精酒，冷藏一会端出来，这时候你会看到纯粮酒会变得浑浊，而酒精酒和放置前是没有差别的。

只限放在那种酒坛里的,很老的那种用泥封住的坛子。目前市场上的瓶装的都不能久存~诚心为你解答，给个好评吧亲，谢谢啦

不会啊应该是越放越清澈啊，只是表面会起像油一样的东西，那个是多余的酚类，打出来就可以了，可以在里面放木炭，这样的话酒会有点微黄，但是干净得快

这个看具体是什么粮食酒，用什么酿的，一般都会有一点的

采用固态法生产的白酒，多采取兑水而成低度白酒，此法面临两个问题：一是白酒降度以后，酒味淡薄，二是降度以后出现浑浊，经除浊以后酒味更加淡薄。在低度白酒生产的同时也产生了白色浑浊、失光、絮状沉淀等问题。同时，当外界气温降低时，易出现白色絮状悬浮物，后又慢慢下沉，在容器底部形成沉淀，严重影响白酒的外观质量。解决低度白酒加水后出现浑浊、沉淀及风格变化等问题，已成为各酒厂发展低温低度白酒的一个技术难题。鉴于此，掌握低温低度白酒浑浊的原因和作为制作低温低度白酒关键技术之一的白酒降度除浊技术，就显得尤为重要。 1低度白酒浑浊产生的原因 低度白酒浑浊主要是由白酒中的高级脂肪酸及其酯类所造成的，其中也包括杂醇油在内，其罪魁祸首是棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯等油性高级脂肪酸酯。由于它们均溶于乙醇而不溶于水，致使在白酒降度或者温度降低时溶解度减小，出现乳白色絮状浑浊沉淀。 低度白酒浑浊的感官指标要求是无色透明、无悬浮物、无沉淀，而在低度白酒生产和勾兑过程中，由于各种原因，常常会发生白酒浑浊和沉淀现象以及成品酒在低温时出现絮状物。 三种高级脂肪酸乙酯为无色油状物质（沸点 ≥185.5℃），溶于醇而不溶于水，这些成分在白酒中的稳定性与其在乙醇中的溶解度、酒精度及温度有密切的关系，在不同的酒精体积分数及不同温度下，其溶解度的变化极大，低度酒在夏季发生浑浊少，而在冬季特别是高寒地区浑浊问题尤为突出；这三种高级脂肪酸乙酯可能主要来自于粮食原料中所含的脂肪酸，经发酵由酵母菌作用形成相应的乙酯，经蒸馏而进入成品酒中；无论是固态发酵还是液态发酵单釜式蒸馏，它们都聚集在酒头，随后急剧下降，又逐步回升，呈马鞍形变化。 并且高级脂肪酸在馏分中主要集中于酒头和酒尾，在蒸馏后期，酒精体积分数降低造成浑浊物质不溶而从气体中下降，由于冷却器中存贮的死角太多，不能及时馏出而造成酒尾中大量浑浊物质残留在冷却器内，被下一甑蒸馏的酒头冲刷下来，造成酒头中高级脂肪酸乙酯的含量大于酒尾；如果排除冷却器内残留的浑浊物质的影响，实际上在蒸馏过程中，浑浊物质是酒尾>酒头。然而白酒中絮状物质不仅仅是棕榈酸乙酯等高级脂肪酸乙酯，而且还有醇、酸、醛等成分，它们在降度后也易产生乳白色浑浊,而且酒质越好浑浊程度就越大。其原因是它们这些物质属醇溶性物质，易溶于酒精而不溶于水，在酿酒蒸馏过程中为提高酒中香味成分含量，降低酒的挥发，采用了缓气蒸馏，使这些物质拖带出来。正常原酒一般酒精度在60度以上，因而这些物质能够被酒精溶解，没有异常浑浊现象。但是低度酒中酒精含量少，水的含量高，所以，这些物质易被析出而出现浑浊。同时，物质的溶解度与溶剂的温度也具有一定的关系。 酒体浑浊现象，从胶体学讲是油性成分在酒里呈负电荷，相互结合以保持安定状态，遇到正电荷的金属氢氧化物，将电荷中和而出现的絮状。 由此可见，絮状沉淀部分实际上是白酒中的某些香味成分或其前体物质因溶解度发生变化而析出。 2低度白酒浑浊的处理 酒是醇、酸、酯、醛等有机物质和水的混合体。各种香型白酒的主体香味物质与其他微量香味成分间的平衡、匹配构成了诸味协调的酒体。如前所述，沉淀物质实际上是白酒中的某些香味成分或其前体物质。除浊和保持香味风格是低度白酒生产所面对的一对矛盾。应在尽可能保持酒体香味风格的前提下，除去低度白酒中的沉淀物质，或除去低度白酒中潜在的会引起沉淀的物质，以免出现沉淀现象。 如何不影响产品原风格，又能使白酒清亮透明，且符合国家卫生标准，有效地进行处理过滤，处理的方法各厂不尽相同，但不外乎两种方法：一是冷冻处理法；二是吸附法（淀粉吸附、活性炭吸附、离子交换分子筛法等）。 2.1冷冻过滤法 根据三种脂肪酸酯的溶解度随着温度的降低而减少，将加水浑浊后的白酒冷冻到-12℃—-15℃，并保持数小时，使高级脂肪酸乙酯絮凝、析出，颗粒增大，并在低温条件下过滤除去上清液的混合物，便可获得澄清透明的低度白酒。由于沉淀物是油性物质，过滤时困难，可加石棉、纤维粉作助滤剂。 这种方法虽然有效果，但需要一套高制冷量的冷冻设备和一个低温过滤房间，酒温必须冷至-12℃以下，否则,低度白酒以后遇冷又会出现浑浊，因而设备投资大、生产费用高。 在北方可利用冬季室外气温低的条件，将酒基降度以后放在室外进行自然冷冻，也有一定效果。但由于室外温度变化大，冷冻效果差，需要的冷冻时间较长，过滤速度也较慢。 2.2吸附法 利用吸附剂表面许多微孔形成的巨大表面张力对低度白酒中的沉淀性物质进行吸附。吸附剂的使用原则是：既能除去酒中沉淀性物质，又不使酒中的香味物质产生较大吸附损失，更不能影响酒体的风味和风格。 2.2.1淀粉吸附法 取样品若干个，分别按不同比例加入淀粉摇匀后静止24小时。过滤后比较可知，淀粉对呈香物质吸附较小，易保持原酒风格，但用量不易过大，否则会给酒带来不良气味。 2.2.2活性炭吸附法 采用果壳粉状活性炭，按不同的比例加到样品中，隔4小时搅拌一次，24小时后过滤比较，入口糙，后味稍淡，需在调味上下功夫，方能保证质量。 2.3意文酒处理机 2.3.1原理 四川意文食品机械有限责任公司生产的一体机、加强型处理机等采用吸附和交换的原理，对三大高级脂肪酸酯具有很强的吸附能力，通过净化吸附达到抗冷、除浊的目的。降度后经过净化除浊后的酒或冷冻实验仍保持清澈透明。 吸附是吸引和聚集一种物质到另一种物质的表面，这种有库仑力、范德华力，偶极相互作用氢键等综合力的体现。吸附能力的大小与被吸附成分的分子有很大的关系。一般来说，分子结构大，就容易被吸附，棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯在化学结构、相对分子质量、化学键等方面均与酒液中其它微量成分有明显的差别，而我厂采用的白酒专用处理材料与其他处理方法不同，因为白酒专用处理材料具有极性基团，凡是分子中含有极性基团的物质都容易被吸附，且极性基团越多就越容易吸附。因此，用白酒专用处理材料处理低度白酒，虽然它会吸附少量有效香味成分，但它更容易吸附引起酒液浑浊的分子量相对大的高级脂肪酸乙酯类。 低度白酒，工艺简单，操作方便，除浊效果好，且吸附、过滤一次成功，增加效率，能保持酒品原风格、风味，符合工艺要求。

加水以后，酒度数降低了，酒里面的高级脂肪酸被分解出来了，产生了絮状物，所以就浑浊了。白酒低温下变浑浊正是由于其中的高级不饱和酸以及酯类物质引起的，包括棕桐酸、油酸、亚油酸及其乙酯类物质。这几种高级脂肪酸乙酯均为不饱和脂肪酸乙酯，性质不稳定，只溶于酒精，随着温度的降低溶解度也急剧降低，在低温下引起浑浊，甚至在低温环境下久置一段时间后，会凝聚产生白色絮状沉淀物。所以，白酒在低温情况下出现浑浊或絮状物是正常的现象，不用担忧。而且，在酱香型白酒国家标准（GB／T26760－2011）中也规定：当酒的温度低于10度时，允许出现白色絮状沉淀物质或失光。10度以上时应逐渐恢复正常。另外，低温下浑浊失光、有白色絮状物析出也正是纯粮酒的典型特征。扩展资料：酒的香气来源及判断原理：高级脂肪酸乙酯是白酒香气的主要来源，没有这类物质存在，白酒就不会有各具特色的香气，也就不会有十二香型的白酒区分。这些脂类物质在白酒中占比只有2％，但总的种类却有几百上千种，十分复杂。白酒根据主体香气区分香型，比如浓香型白酒主体香气成分为已酸乙酯，清香型白酒主体香气成分为乙酸乙酯、乳酸乙酯；因为不同脂类的微量组合，各种香型之间才各有千秋。如果酒里面没有这些脂类成分，白酒就只有味没有香，失去了一大半喝酒的乐趣；而且这些脂类成分会使酒体变得醇厚柔和，更好入口。老酒之所以会越来越醇厚，也是因为脂类成分的含量增加。这些絮状物不仅会在低温下出现，如果白酒度数降低也会析出。因此就有酒中加水看是否变浑浊判断粮食酒的方法，使用的就是该原理。参考资料来源：人民网-实测：网传白酒加水现乳白浑浊为好酒 是真的吗？

加水混浊证明是粮食发酵的酒，如不混浊说明是酒精勾兑的

白酒如水变浑浊属于酿造酒，加水降度后，很多香味物质稀释后水溶性降低，白酒中的高级酯淅出，形成过饱和状态，所以会变浑浊

白酒通常在50度以上的是清澈透亮的，无杂质。加水以后，酒度数降低了，酒里面的高级脂肪酸被分解出来了，产生了絮状物，所以就浑浊了。

高到低是会浑浊的,属于物理浑浊,是酒体的分之结构发生改变而 引起的!

加水后酒的浓度过低酒的特性就会有一定变化~ 高浓度的酒用来洗沾满油的餐具一洗就掉~ 酒里也有植物油浓度低了就会漂起来的~ 我说的是基础酒其它不太懂

1 浑浊、沉淀原因 1.1 勾兑过程中用水硬度过大 水的硬度大小是由水中所含钙、镁等金属离子所决定的，一些金属离子所对应的盐类仅溶于水而不溶于酒精，所以水加入酒中后，部分金属盐类溶解度降低而析出，形成白色沉淀，像碳酸钙或碳酸镁是白色沉淀；还有些金属离子与酒结合时，其同酒中的有机酸发生反应而形成白色沉淀，或针状结晶析出，像乳酸盐类；还有一些氯化物、硫酸盐等粉状的白色物体。 1.2 酒基含高级醇和高级脂肪酸酯类过多 在兑酒所使用的酒基中，高级醇类和高级脂肪酸酯类含量过多也会引起沉淀。由于高级醇类和高级脂肪酸酯类溶于酒精而不溶于水，当酒基进行加浆降度时，基酒中的棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯及某些高级酸、高级醇类因溶解度变化而析出，造成成团的絮状物沉淀或白色浑浊。 1.3 水中的腐殖质带来的沉淀 目前我国白酒厂生产条件的要求和生产设施水平不高，所以微生物较大量的无意引入是常有的事情。由于白酒本身是优良的杀菌剂，微生物在其中不能存活，一旦进入酒中立即死亡，死菌体分散于白酒中，而且不发生腐烂，蛋白质溶出，这样就产生了白色的点状物沉淀。 1.4 设备引起的沉淀 我国白酒厂的贮酒容器多种多样，有铁罐、铝罐、陶质容器、水泥池、酒海、不锈钢罐等。输送管道有食用乳胶管、不锈钢管及镀锌管、塑料管等，这些容器和管道清洗不净，将带入一些不洁性杂质。白酒所含的有机酸与铝形成有机酸铝，形成颗粒状沉淀或者是半透明乳胶状粘糊物质，而且这种物质特难处理，一般过滤后又慢慢形成乳胶状物质。所以建议不要用铝罐。酒海内衬是由桑皮纸与动物血及钙离子溶剂复合而成，长时间使用，易脱落或溶出钙离子在酒中，与白酒中有机酸结合形成沉淀，或溶出Pr乳胶沉淀。 由于加浆后酒度降低，输送、过滤过程中使用铁质管道，会溶入部分亚铁离子在酒中，若长时间放置，使亚铁离子形成三价铁离子，在酒溶液中形成络合物而使酒液变成棕色。若是同含单宁过多的物质接触就会生成蓝色的单宁酸铁沉淀。 1.5 调香调味物质(香料)不纯造成沉淀 市场上有些香精不是很纯，其中含有或多或少的杂质，用其对酒进行调香调味时就会出现片状或絮状的沉淀。主要原因是由于普通酯类物质含有多种高级酸酯在内或制造提纯过程中所残留的工业残渣，在加入酒中后就很容易析出从而形成沉淀。如乳酸，市售产品中含量仅在80 %左右。

白酒放时间长了不会有沉淀物，白酒是蒸馏酒，通常是无色透明的澄清液体，不应含悬浮物或沉淀物。补充：白酒（Chinese spirits）的标准定义是：以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒，而应该称之为含有酒精的饮料。白酒不同于黄酒、啤酒和果酒，除了含有极少量的钠、铜、锌，几乎不含维生素和钙、磷、铁等，所含有的仅是水和乙醇(酒精)。传统认为白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳，陶冶情操，使人轻快并有御寒提神的功能。?可以扩张小血管，可使血液中的含糖量降低,促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积，对循环系统及心脑血管有利。?

那是不可能的，要求换。。。如果都是这样就不要喝了。不是正规厂家生产的，怕是有问题。因为生产过程要经过长时间的沉淀才能装瓶。。。