西凤酒属凤香型大曲酒的典型代表，其主要原料为高粱和泉水。制曲原料是大麦和豌豆。其酿制方法不同于一般白酒，西凤酒利用土窖和大型容器——酒海。西凤酒色泽清澈透明，香气清芬，酒味醇厚、清洌。
1952年第一届全国评酒会将陕西省西凤酒厂生产的西凤酒评选为中国四大名酒之一。西凤酒为中国地理标志产品，保护范围陕西省凤翔县所辖行政区域。
要论西凤酒目前哪款最火爆，那肯定是华山论剑无疑了，但要论哪款最具有凤香型风格的话，可能还是会想到旗帜青鼎。西凤酒旗帜青鼎是其想要打造的核心产品，不过似乎并不顺利，高端市场比较难抢占。于是乎，旗帜青鼎换了几代包装，从普通青鼎换到珍藏青鼎，酒质没变包装变化也不大，很那找到意义在哪里。
西凤旗帜青鼎酒
西凤酒旗帜青鼎顾名思义乃是西凤旗舰产品，青鼎代表着青色和像鼎一样的外形，这款酒酒瓶整体为青绿色，上窄下宽到是很像鼎，金色瓶盖和黄色凤凰交映，看起来十分漂亮。官方给出的指导价为499元，值得一提的是这款酒的的酒精度不是传统55度，也不是柔和的52度，而是53度，这在西凤系列中绝无仅有。成交价格一般在300元左右，渠道好的能够在指导价五折的样子拿到。
再来说说其酒质，大家都知道西凤酒是最初的四大名酒之一，而且凤香型酒是以兼浓、清二香，通常情况下其实不容易形成独特风格，但西凤酒的品质的确打动了评审，所以与三大香型并列。而这款旗帜青鼎正是代表了西凤酒的典型特色——醇香秀雅、诸味协调，清而不淡、浓而不艳。刚喝的时候像甘洌的浓香型白酒，入口厚重甚至有点辣，但慢慢地就能感受到那种协调醇美。
