地下室就是酒窖。所以一般的酒窖都是地下室。
白酒酒窖怎么建？
遵循几个原则:1、恒温。这点最重要。酒在恒温的环境中会形成二次发酵，自然催熟。酒体的原液之间会形成酯化的反应，产生芳香浓郁的气息，这也就是我们常说的为何酒越放越香。2、避光，通风这点就不用解释了。这里的光指的是太阳光。3、形成酒海用特有的土陶大酒缸(一般是500斤一坛的缸)4、因为现在很少有山洞或者窑洞来进行大批量的存酒。
所以一般的酒窖都是地下室。地下室就是酒窖。至于埋土里，或者挖个坑埋起来，其实屁用都没有。再说一次，土埋酒，什么酒糟酒，都是商家宣传的一个噱头。土埋酒不仅没有效果，反而酒越埋越瞎。因为酒最重要的保存环境就是，恒温，避光，通风。最重要的就是，只有纯粮食酒或者基酒才有长时间保存或者窖藏的必要。百十元以下的勾兑酒就是存放时间再长，也没有任何意义。
有的放时间长了以后，连酒味都没了。5、解释下为何土埋酒或者酒糟埋酒没有效果呢？因为埋土里首先是没有一个恒温和通风的环境。埋土里，风吹雨淋还有日晒。夏天酒体很热，冬天呢又很凉。忽冷忽热的环境对酒的存放没有任何益处。更何况埋土里的很多还要防止下大雨的时候雨水渗进去。所以说埋土里的都是电视剧里夸张手法的表现。