盎司杯又名量酒器、盎司器，是营业酒吧调酒师的必备工具之一，英文名ounce 缩写oz，既是重量单位，又是容量单位。调酒盎司杯三种规格，分别是大、中、小三种，大号盎司杯为30ml/60ml；中号盎司杯为30ml/45ml；小号盎司杯为15ml/30ml。不同型号的盎司杯有不同的使用场景，使用盎司杯时也讲究技巧，动作要优美和谐。
一、调酒盎司杯三种规格
调酒师调酒时要用到量酒器，也就是盎司器，常用调酒盎司杯三种规格，分为大中小，盎司器有两端，分为大小口，盎司器的单位是盎司，1盎司在国际上换算为30ml，每一个口对应的容量如下：
大号盎司杯：小口30ml（1oz）；大口60ml（2oz）
中号盎司杯：小口30ml（1oz）；大口45ml（1.5oz）
小号盎司杯：小口15ml（0.5oz）；大口30ml（1oz）
二、盎司器的类别
知道了盎司器的三种规格后，来谈一谈盎司器的类别，盎司器有塑料量酒器、圈边不锈钢量酒器、直口不锈钢量酒器；前两种多使用于奶茶店和咖啡店，而第三种是酒吧调酒师的必备工具，酒吧调酒师使用的直口量酒器中内附容量线，调酒师更能准确量出适量的酒，使用直口量酒器更专业。
三、盎司器的3种握法
1、食指和中指分开夹住盎司器中间部分，拇指和无名指握住盎司器底口，小指按自己习惯放置，舒适即可。
2、拇指和食指指尖捏住盎司器的中间部分，中指和无名指自然握住即可
3、手掌垂直地面，用中指扣住盎司器，无名指和是指顶住在盎司器的另一侧，小指按习惯放置，舒适即可。
