白酒品评是通过人的视觉、嗅觉和味觉对白酒的色、香、味、格进行观察描述和定级，尽管会无法避免的存在一些主观意识，但到如今依旧没有任何检测技术、分析仪器能取代，所以专业度远不是一般人能够胜任的，当然还要满足白酒品评的四个特点：快速、准确、方便、适用。
白酒品评的四个特点： 快速、准确、方便、适用
白酒品评的四个特点
白酒已经成为日常社交最常见的酒精饮品，而缤纷的白酒市场，随着消费者对品质的要求逐步提高，所以白酒质量的要求也日益变高，而关于白酒品质的区分，可不是简单的通过仪器来区分，而是通过人体感官来对白酒的色、香、味、格进行分析、描述和定级，通常满足白酒品评的四个特点：
1、快速
白酒品评不需要对样品进行处理，而是直接观色、闻香、尝味，根据色香味的情况来确定白酒的风格，通常只需要几分钟就能完成，长也不过半个小时左右。
2、准确
不少人会质疑白酒品评的准确度，认为没有仪器准确，殊不知人的嗅觉和味觉灵敏度比气象色谱仪还要高，就连空气中存在1/3000万的麝香香气都能被嗅出来。
3、方便
白酒品评只需要酒杯、品酒桌、品酒室等简单环境，就能够完成几十上百个样品的质量评定，而不需要固定位置的庞大仪器。
4、适用
白酒品评还需要满足适用性广的要求，需要把握主流消费者的口感要求，然后通过品评来对其进行一定的分级、调整，对产品的销售有着至关重要的作用。