白酒温度保存多久可以喝，白酒在常温下可以保存多少年家中放了几十年的酒还能喝吗

成品白酒在常温下储存2-3年是没有问题的。放了几十年的白酒，如果包装好，密封的严是可以喝的，只是已不如先了。因为储存过程中，里面的香味物质会分解，特别是调香白酒，口感变化更大，品质下降很多。

白酒若是存储好的话，存放的时间会比较久一些，但若是打开后，白酒最多可以放置一天的时间，超出一天时间后再想喝的话，喝起来味道就不对了。白酒是含有挥发物的，当盖子打开时间过久的时候很容易就会让白酒的味道彻底的蒸发出去，建议打开时间过久的白酒就不要喝了。白酒的名酒早在5000年前，这里的新石器文明就有了酿酒的历史。樟树市内筑卫城遗址（新石器时代）出土的大量陶皿、酒器，以及吴城遗址（殷商时代）精美的青铜器。主要有四特酒、贵酒、张家界酒、茅台酒、西凤酒、五粮液、双沟大曲、洋河大曲、古井贡酒、剑南春、泸州老窖、汾酒、伊力特、董酒、山雁王、霸王醉、金门高粱酒等。以上内容参考百度百科-白酒

要根据酒的香型和浓度分，酱香的酒存储在五年以上，浓度为53度。高浓度的酒存储时间可以长点，低浓度的酯要水解。再看看别人怎么说的。

酒是陈的香但不是年头越长，酒越陈越好喝。无论是麸曲酒、大曲酒，也不管清香型、浓香型还是酱香型，纯高粱酿造的酒存放3-5年为最佳饮用期。如果储存时间过久陈味过于重，同时也会使白酒偏离原有的风格即偏格。

不同的香型的酒存放年份不一样，存放时间如下：1、酱香型白酒酱香酒生产工艺中有调酒这个过程，调酒师会用年份很老的酒（一般15年以上）和新酒进行勾兑，当然这不是作饮用的酒，因为和个人口味有关，酱酒的存放时间也有所相同，而酱香型白酒是所有香型中存放时间最宽的，10年以后都可以接受，一般在酱酒出厂在存放上5年是最佳。2、浓香型白酒浓香型白酒存放时间一定比酱香短，一般而言是在出厂3年以后是最佳时间，3年以后的浓香型白酒会失去浓香，没了正儿八经的浓烈。3、清香型白酒清香型不宜太久，1年最佳。白酒储藏方法白酒存放的容器必须是陶瓷或玻璃的，总之是封闭的好才行，存放的地点、温度较好是地下，因为地下是温度变化不大的环境，基本保持常温的，再者白酒是挥发性的物质，这样也不会挥发多少的，主要是保持白酒的原味，还不变质，这也是重要的。瓶装白酒应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方，相对温度在70%左右为宜，温度较高瓶盖易霉烂。白酒贮存的环境温度不宜超过30℃，严禁烟火靠近。容器封口要严密，防止漏酒和“跑度”。

你说的可能是55%v/v，这是原来的酒度标示方法，现在已改为%vol，并不是55℃，是吧？℃表示温度。93年的白酒储存到现在肯定可以喝。只要瓶子没破损，酒度会有所降低，香味会有所损失，可能还有点尾酒味，但陈味很好，喝是绝对没问题的，但调点其他的酒再喝就更好了。

白酒是蒸溜酒，是经过100度以上蒸溜而成，它的主要成份是乙醇和水。如果把它放在55度地方，不盖盖头酒精就会挥发，时间长把酒度挥发完了，就乘下一点水，就不能喝。如果在密封的情况下，55度温度下放半年可以喝，但高温下不能放，容器要爆炸的，酒年数不管的，那怕三十年，四十年越陈越香。但酒度数要高，15度以下酒不能保荐。

要看酒是酿造的还是勾兑的。市面上对于酒类商品的分类都会采取价格的方式来区分酒的品质，一般来说，市面上那些便宜的酒都是用酒精和香味剂勾兑的，这类酒是不适宜存放太久的，这类就的存放时间长了就会变得苦涩难喝，根本不会增加酒的香味，所以如果你买的酒只是十几块钱一瓶的白酒，那就最好赶紧喝掉，不要以为存放时间会增加酒的香味了。相对于便宜的酒来说，其他的一些普通香型的白酒就可以有五年的存放时间，最好不要超过五年，五年之后再继续存放不动的话酒味就会开始变淡，香气也会减弱；还有一种酱香型白酒，这种酒是越陈越好，可以达到的存放时间也比较长。扩展资料注意事项：虽然酒类存放一定的时间会产生独特的香味，但是并不是说酒类放的越久越好，酒类最适宜的存放时间其实是和它的自身品质有关的，如果超过酒类所能承受的存放时间，化学反应就会在未来的时间内停止，酯类物质也不会再产生，酒精还会在那段时间里慢慢挥发掉。所以，一味的将酒类保存起来，时间太长，可能最后酒味都会没有了，香味也淡了。所以白酒最适宜的存放时间，还要看白酒的类型。参考资料来源：人民网-白酒存放六年后还能喝吗

白酒一般没有保质期，但这并不意味着酒存放的时间越长越好，普通香型的白酒到5年以后，口味变淡，香味会减弱；酱香型陈酒是好酒；而存放多年的浓香酒是否是好酒目前还无定论，存在着较大的争议。近几年，低度白酒在存放一段时间后(通常需一年或...

前提是这样的：1、密封 2、温度适宜，0~30度之间 在这2个不太苛刻的 条件下，白酒通常可以保存无限长的时间。在我们河北省保定地区的一个叫徐水的地方，曾经发掘出来一座剧今已经有1000多年的历史的酒窖，里面竟然还存有相当多的古酒。至今仍然芳香四溢！象我国的一些其他地区也有类似的酒坊遗址。比如江苏泗阳的“洋河大曲”，宜宾的“五粮液”，厂里都曾经发掘过类似的酒窖。 白酒的变化是这样的，白酒的主要成分是乙醇，乙醇含量的百分比是多少，该种白酒的度数就是多少。除此之外，酿造白酒中还人为地加入了香料、药品等，还有在蒸馏过程中残存下来的不多的微生物、甲醇（假酒中导致人失明的东西）、乙醛（白酒的醇香物质）等，有些就起到酵母菌的作用。这些酵母菌在无氧的环境下，缓慢地将白酒中的乙醇（酒精）变成乙醛。 因此，就有了“酒是陈的香”的说法。白酒储存时间越久，乙醇的含量越少，乙醛的含量越高；酒精的度数就越低，酒就越香！ 以上仅仅是指酿造酒，象现在市面上多处存在的“勾兑酒”，由于里面没有酿酒过程中的微生物发酵的过程，因此，不存在“酒是陈的香”的可能了。

我是小酒飘香，一个8年的白酒从业者！很多人对于白酒是不是需要存储，存储几年才好？ 社会 上的说法不一，那到底如何呢？ 第一，看存储环节 白酒在刚酿出来之后是需要存储老熟的，一年、三年、五年等等。刚酿出来的基酒口感是很不好的，需要存储老熟之后，让酒体之间融合度更好一些，对于基酒肯定是存储时间越长越好！ 但是现在基酒存储年限消费者是无法鉴别的，只有部分酒企推出的“真”年份酒，才会对此予以标榜！ 白酒出厂之后就是成品酒了，成品酒讲的是瓶储时间，也是 社会 上普遍接受的方式。像82年的MT，82年的LF等等，都是82年出厂的。82年放到现在多少年了，接近40年了，是不是也很好呢！ 第二，看白酒度数 不是什么度数的白酒都适合存储的！度数较低的白酒如33度、38度、42度等在50度以下的白酒， 建议在1-3年内饮用 。为啥？低度白酒的酒体不如高度白酒稳定，再加上瓶子密封性不好容易造成挥发，所以口感最佳的时候是在出厂后1-3年内饮用。超过这个期间后口感不一定变好，还有可能变差！ 第三，看白酒香型 不同香型的白酒对时间的诉求是不一的。酱香型白酒更适宜长时间存储，这个也和酱香型白酒的特质有关，酱香型白酒是七个轮次的基酒调制而成，每个轮次的基酒风格各异，需要用时间将他们融合，融合之后口感将更适宜饮用。对于其他香型，如清香、浓香的白酒瓶储时包装密封性好的话，也能带来不一样的口感！ 上述仅供大家参考，如果要存酒记住选择高度，做好密封，时间会带来一笔财富! 我是小酒飘香，欢迎关注！ 我是个爱喝酒者，对酒有些小见意。白酒（纯粮食酒）放三到五年口味最佳，当然再放几年口味更佳，只要密封好不会变质的。 白酒，主要含量是乙醇和水，只有少量的醛酸，通过储存可以发生酯化反应，醛酸物质会变成乙酸乙酯，酒味就不会辛辣，反而香味更加浓郁。 现在好多白酒，酒精勾对放几年会发苦，变质，这种不要喝，对身体不好。 平时放白酒的话， 最重要是避免阳光，直立存放，密封保存。 酒是陈的香，这是对白酒存放陈酿好处的直接诠释。但是白酒到底存放几年才好了?很多酒友都有这个问题，我作为一个纯粮食酒酿酒人，来回答一下。 其实要很明确的说存放几年才好喝，是很难量化的。但是根据酒的种类的不同，我们确实可以大概的知道什么酒存放多久口感会最优。下面具体说一说几种酒。 首先是纯高粱酒。我们都知道茅台酒通常是在取酒后贮藏五年后才会包装出厂，那么其实我们可以从中看出，高粱酒大概口感丰富的时间就是在五年左右。因此大家贮藏高粱酒大概到五年的时间后，应该就浓香四溢，非常好喝了。 其次说一下纯苞谷酒。我们也有酿造苞谷酒，因为原料和水的关系，我们的苞谷酒比一般的苞谷烧要淳净爽口甘香。我们自己的苞谷酒一般如果能贮藏到三年左右，口感就非常的好了。因此根据这个经验，我认为苞谷酒我们放个两年到三年再喝，味道是相当不错的。 最后说一下米酒。纯米酒存放的时间大概跟苞谷酒差不多，酿造的工艺好的话，放上三年的时间，味道也相当好了。 当然，以上说的几种酒，首先，必须是传统工艺固态发酵法的酒，而且必须是熟料发酵。因为如果酿造工艺达不到要求，白酒里面的杂质含量过多，那么贮藏的时间有很大的变化，甚至永远不会有好喝的那一天。其次就是我们贮藏白酒的容器，环境都是有要求的，这个之前我写过，就不一一详细的说了。 以上几个贮藏时间，我只是说白酒能在那个时间达到比较理想的口感。高度白酒如果密封得当，贮藏环境理想，是可以存放很多年的，味道当然会更好一些，但是相对于时间延迟和口感的小小变化，我认为不必非要等那么几十年。 老规矩，我们酒坊的照片发几张 白酒分为:原浆酒与勾兑过的成品酒两种。勾兑好的成品酒有效期只有一年，超过一年香味就没有了，也难喝。而原浆酒越存放时间越久越好喝，酒是沉得香。有五年，十年，二十年的。所以说，大家购买白酒的时候一定要看是勾兑好的成品酒还是原汁原味的原浆酒就知道的。低于60度的白酒就不是原浆酒的。 十年吧，只要是粮食酒 感谢诚邀 白酒放多久喝着口感柔、入口香、回味悠长，需要看酒的度数和储存环境； 一般而言白酒放置的前提是纯粮食酒（固态发酵的蒸馏酒）无论放多久，只要包装环保 健康 ，不会生成有害物质。 粮食酒又分为： 1、低度酒，常见的38度白酒，放久了不代表就会好喝，酒度低，放久后，酸增酯减，口感寡淡。 2、高度白酒，比如50以上的白酒，放久以后，酸酯相对较平衡稳定，酒精分子与水分子基本相当，口感会有提高。 特别是50度以上的白酒由于白酒中的酯化反应比较缓慢，一般需要贮存三四年，甚至更长一点时间。不过，酯化反应到了一定程度就会趋向平衡，如果继续贮存，会使酒精度数降低，酒味变淡，挥发损耗也会增大。 不知道放几年好喝，不过五粮春16版和17版差距甚大，16版顺口，17版扎嗓子，以前茅台迎宾王子是优级酒现在是一级酒，蓝标优级，以前牛栏山4块小瓶是一级酒，现在5块没级直接酒精勾兑，以前红星5块小瓶是优级酒17版是一级酒，厂家也变成了四川 我们常说白酒“越陈越香”那白酒真的存放越久越好喝么？ 白酒，目前市场上品种繁多，五花八门，以前的白酒，是各种纯粮食经酒曲酝酿发酵，再经过蒸馏形成的酒，酒精度一般在60度左右，不添加任何物质，酒味醇香，口味绵长，有天然的原粮食味道，存放的时间越长越好，只要温度环境合适，保存得当。现在的白酒，都是工业化生产，基本是勾对酒，没有了纯粮食酒那种朴实，纯正的自然口感，但喝多了一样会醉人，酒是没有保质期的，只要装酒的容器能密封，应该是时间越长，酒更好吧。

酒业专家说的装瓶后浓香型，清香型，兼香型一般放个三五年能保持好口感，酱香型可以久，五至十年，过期就没好滋味了。至于酒是陈的香，人家是原酒窖藏。勾兑后装瓶出厂和窖藏根本属于不同环境了，人家是原酒在窖种放几十年是几十年陈酿，现在居然有人以为瓶装酒在他家里放几十年也成了几十年陈酿了，其实是完全不同的。

白酒存放久了是很好的。。。不过如果你们家有条件的话就把白酒放在土下。。。。那样会更好。。。 最好不要开盖

白酒经过较长时间的贮存，其质量会变得温润醇厚。因此，有些人认为白酒越陈越好。其实，并不尽然。虽然白酒没有保质期，但酒在存放过程中，酒中的醇类会和有机酸起化学反应，产生多种酯类物质，各种酯类都具有各种特殊的香气。由于酒中的酯化反应相当缓慢，因此，优质酒一般需要贮存三四年，甚至更长一点的时间。但是，酯化反应到了一定程度就会趋向平衡，出现停止状态，如果继续贮存，会使酒精度数减少，酒味变淡，挥发损耗也会增大。特别是目前有些中档和低档白酒，在勾兑过程中添加了香味剂，这类酒更不能较长时间存放。否则，酒质会变得苦涩腻味。所以，白酒贮存也有适当的时间，并非越陈越好。

那些不是葡萄酒！应为人工加工过的，只会越放越淡

酒这种东西一般都是放的越久越醇、越香！所以应该不会有太大问题！

很多人都会问白酒有没有保质期的问题，担心自己买回去的白酒短期内喝不完会变质。其实，通常来说白酒没有保质期一说，但也并不是说白酒就适合长期的储存下去，它还是有一个最佳的储存期。那么，白酒可以存放多长时间？白酒存放的时间越长越好吗？下面我们一起来了解看看。白酒可以存放多长时间？ 　　首先来看一下相关规定，国家质检总局和标准委的规定，10度以上的饮用酒可以不用标注保质期，而一般的白酒都在10度以上，所以没有保质期。 　　第一：高度纯粮白酒 　　长期存放中生香反应提升酒质，高度纯粮酿造白酒经过较长时间储存，会变得香醇美味。经过20-30年的储存，酒体酒质往往达到最佳。但这种生香反应是很缓慢的，需要储存4至5年左右才能变得香气浓郁。 　　第二：低度纯粮酒 　　50度以下的酒为低度酒，对于低度纯粮酒，不建议较长期存放，一般储存4-5年即可。加上长期存放易导致酒精挥发，酒度降低，更长时间存放口感反而变差，最佳饮用期是在3年以内。 　　第三：酒精勾兑酒 　　酒精勾兑酒，是指用食用酒精加上一定的水和调味酒勾调出来的白酒。由于其有机酸等微量物质较少，所以长期储存中，并无明显“生香反应”，对酒体质量并无提高。对酒体质量并无提高，最佳饮用期是在3年以内。白酒存放的时间越长越好吗？ 　　白酒存放的时间并非越长越好，因为并不是所有的酒，存放越长就越香。对于没有保质期的白酒，很多人觉得喝不完就放着，反正也不会过期，因为它本身就没有保质期。但其实，我们是无法保证白酒自身的成分会不会有变化的，因为如果存放时间久，存放不得当的话，很易导致酒味变淡、挥发损耗增大等问题，还是有风险的。 　　 如果是香型的白酒储存五年，它的口感和香味就会有所降低。通常五十三度以上的酒能进行长时间储存。因为这类白酒，当中酒精和水分子易结合，放的时间长易散发醇香。不过如果是低于五十三度的酒，存放过久，不但口感差，还易发臭。虽说白酒如果度数够高，存放没什么问题，但是最佳饮用的时间最好还是控制在十五年以内，如果超过的话，最好就不要喝了。很可能会给肝脏带来过大的负担，不利于身体 健康 。 　　 所以对于白酒来说，确实不存在保质期，但是如果要论口感和 健康 饮用时间来说，还是要在一定的年限内喝完，因为放的时间长了，不仅不会更香，反而可能会给身体带来害处。如果是自己酿的酒，注意制作方法和保存方法的，或许存放的时间可以更久一些，但是市面上很多的酒，难以保证品质，并不是放的久了就能称得上陈年佳酿的。我们要注意识别，并且不要喝放置时间过长的酒类，特别是已经打开很久的酒，最好不要喝了。 　　 白酒为什么可以不设保质期？ 　　白酒不标保质期是按国家规定来的，也就是只要酒精度大于等于百分之十的酒类可以不标保质期，主要是微生物是无法在这些酒类繁殖的。而高度的白酒因为酒精浓度更高，就很难存在微生物使其变质的现象，所以通常不为白酒设置保质期。哪些白酒适合长期存放呢？ 　　1、高度白酒更适合做收藏 　　50度以上为高度，高度白酒一般都是由纯粮食酿造，更加适合收藏。而50度以下的低度白酒里面的酒精特别容易挥发，无法长期保存。 　　 2、收藏成套或特殊的“概念酒” 　　收藏白酒和集邮比较相近，既讲究成套，又要讲究特殊意义。特殊年份、特殊意义、特殊事件、专供、特供、出口等因素都是收藏白酒需注意的概念。 　　 以上内容就介绍到这里。白酒的保质期很长，即使不能长期存放的白酒也可以存放个几年，所以大家不用担心短时间内喝不完会过期。但是要注意，白酒保质期虽然很长，但储存工作也很重要，如果储存不当会导致白酒变味，从而不好喝。所以储存白酒的时候要注意储存环境相对湿度在70％左右比较好，湿度太高瓶盖容易霉烂；温度也不能超过30 ，严禁烟火。容器封口要严，防止出现漏酒和“跑度”的情况。最近很多的酒友问我，白酒能存放多久，放多久是最佳的，年份很老的酒可以吗?其实这里面还是有很多的学问的，例如你存的白酒是纯粮食还是非纯粮食，高度白酒还是低度白酒，酱香、浓香、清香还是其他的香型，窖藏在什么条件下的环境等等一些列的问题，决定了白酒能存放多久。下面我们来看看这里面的秘密。白酒窖藏的过程一般是酸类、醇类合成酯类（我们常说的酒香），从而改善口感，达到更高层次的品质标准的过程。一般称为白酒的二次发酵。一、纯粮食酒还是非纯粮食酒。 很简单的是，非纯粮食一般都是不太适宜收藏，建议尽快使用完。非纯粮食酒收藏久了都会有变质严重，变馊，刺鼻味道。非纯粮食酒一般是食用酒精加香精混合而成，里面含有的酸几乎是没有，而且醇类的种类少。醇类挥发大于合成的，酯化反应一直是逆反应。纯粮食酒酒体里面含有种酸类、醇类。在一定的时间内能够合成各种各样的酯类物质。收藏白酒最好是收藏纯粮食酒。二、高度酒还是低度酒。表面看起来两者之间的区别是酒精含量不一样，一般是以40度为界线，低于40度的为低度酒，相反则为高度酒。但是低度酒一般是用高度基酒兑水快速降度数，不过口感会变淡，这时候需要加入一些其他的调味料。因此高低度白酒不仅仅是度数不一样这么简单。低度酒用来收藏的话，在收藏的过程中醇类都是不断的被消耗，度数低的白酒，将会变得更低，甚至变得没有酒味了。低度酒也是建议尽快饮用，不适宜长期存放。收藏的时候最好是50度以上的白酒。三、酱香、浓香、清香。一般收藏都是以这三大香型为主，在我们筛选完纯粮食、高度白酒后，香型也是很重要。一般酱香追求的是层次感，它工艺一般是多轮次酒勾酒。而浓香、清香追求的是纯、净、清。其工艺一般酒勾酒简单，酒体单一。浓香、清香最好是收藏品牌的中高端白酒，因为这些才是采用多基酒勾兑，收藏口感变化也是比较明显，甚至也有可能产生升值空间。酱香一般最好的品质是坤沙工艺的，坤沙酒是经过七轮次的基酒来盘勾，酒体里面的酸类、醇类、酯类，无论是数量还是种类都是相对比较多。只要在适应的条件下收藏，一般能收藏15-20年左右，不过出厂前都已经窖藏3到5年。因此坤沙酱香酒最好不是超过20年。时间长了会产生酯化逆反应，酒香会不断的消耗，口感可能会变差。有人说人家茅台，二三十年的茅台酒能拍出天价。是不是很好喝，年份太久并非就好，二三十年的酒虽然没有刚出的辛辣，但是里面基本上醇类变少了，也就是酒味变淡了，里面存在更多的是茅酸味。并非是口感最佳的时候，口感最佳的应该是8到10年左右。这时候辛辣味几乎没有了，而且酒体里面的茅酸味，酯类也是最强烈，最多的时候。酱香除了坤沙还有其他的碎沙、翻砂、窜香，这几种一般不建议收藏。年份老的酒并非是实际的窖藏年份，以前茅台的15年的年份酒是按实际的窖藏时间来出厂，但是后来窖藏15年的数量肯定是很快用完，只能是调成15年的口感，这种才是年份酒，一般都是用年份浅点的基酒加入年份老点的老酒盘勾而成。这种酒一般都可以继续贮存上一段的时间。贮存条件：一般不用追求什么土埋洞藏之类的，按照白酒的贮存条件来收藏就可以了，一般上是干爽、阴凉、通风、温度适宜即可。温度过低过高都会影响酯化反应平行移动。土埋温度低，阴冷，潮湿，不太适宜收藏，而且还容易滋生其他的细菌。洞藏除了天宝洞，其他的洞藏几乎不太适应白酒的收藏。好文遇好人，喜逢甘露，为美酒寻找知音。 版权所有：酱香传说gzmtxt 白酒是越陈越好的，不过对于窖藏环境，温度，湿度，各方面都是有要求的。比如，古时候很多的人们有这样一个习惯，在生了女儿之后，父亲会酿一坛酒，泥封窖藏深埋地下，等到女儿出嫁的一天，再挖出来，到了那个时候，酒液已经微微发红，喷香扑鼻。那么是不是，我们现在也可以买一些酒，然后挖个坑埋起来，等个十几二十年后再挖出来，就变成了陈年老酒了呢？些朋友可能还会想到，既然这样，那么我是不是也可以买一批好酒，存放一些年头，来保值增值呢？ 其实这样的想法，不能说错，只能说可行性不高。 我在网上也见过很多朋友，说自己十几年前买的什么什么酒，放到仓库忘记了，现在算起来，是二十年的陈酿了，有一百斤的，有两百斤的，拍个照片，二十五斤的汽油桶装的，还信誓旦旦，不一次性拿完的就别联系了。 姑且不说，这些事情是真是假，是确有其事还是骗子做的局。就单单说这样的储藏条件，再好的酒，被这样放十几年，估计也不是增值，而是贬值了。 说的文艺点，白酒是有生命的，懂酒的人，喜欢与酒交谈，与酒交心。白酒的储存，最好的容器是陶，因为陶器的表面有呼吸孔，就像人们有汗腺，这些小孔不会使酒液流失，而随着时间的推移，还能让酒液不断的与空气交互，酒液中的微量元素也在发生着不易察觉的改变。这样的改变也许三五个月很难察觉，但是一二十年后，酒液就完全不同了。 其实目前说来，如果有藏酒的爱好，藏上些许好酒，能够让自己将来闲来无事，拼上一杯，遇上懂酒的知音，可以共饮两盏，也就是了。而窖藏更多的酒，还是需要专业的酒厂来进行。目前市面上并不缺乏好酒，缺乏的是发现好酒的眼镜。 据我所知，现在市面上，基酒用五年，十年窖藏的中高端的白酒还是有很多的，只是很多的朋友不得其门外而入。想喝，又担心太贵，便宜的又担心被坑。 懂酒，饮酒，少喝酒，喝好酒，才是我们未来酒文化的发展方向。我所在的酒语堂，经常也会举办品酒会，大家相互印鉴，交流学习如何来品鉴好酒，如何来有文化，有道理的喝酒。 希望多多结交爱酒懂酒的朋友，为了中国传统文化，为了中国酒文化，共饮此杯！ 首先堂小妹感谢您的邀请，对于以上问题堂小妹有以下几点建议首先我们来说说白酒存放多久饮用最好，虽说酒是陈的香，但并不代表白酒存放的时间越久，饮用越好，而且这个愈陈愈香更多的指的是原酒窖藏，而且还取决于窖藏的环境，温度降水等细微的环境变化对酒质本身影响深远。勾兑后装瓶出厂和窖藏根本属于不同环境了，人家是原酒在窖种放几十年是几十年陈酿，所以我们日常生活中的瓶装酒想要达到这种窖藏是不可能的。虽说白酒一般没有保质期,但并不是所有的白酒存放时间越久越好,普通香型的白酒到5年以后,口味变淡,香味变弱。对于浓香型白酒陈酿2~3年便可以达到很好的品质,存放时间过久对酒质并没有好处,还会增加酒精的挥发损失。然而酱香型白酒却是越陈越好,原因是酱香型白酒的特点是香气柔和优雅,回味绵长,隔夜留香和空杯留香。白酒香气好坏不仅取决于酒中之类的含量,更重要的是取决于各种酯之间的比例关系。酱香型白酒的香气中高沸点的大分子酯类起着重要的作用,而在白酒发酵过程中分子量大于己酸乙酯的酯类几乎没有,大分子酯类只有通过长时间的陈酿过程才能形成。所以优质酱香白酒必须通过长时间的陈酿,才能达到完美的品质,真正成为高档的好酒。对于年份很老的酒是否能够饮用，堂小妹觉得，我们应该慎重的去看待这个问题，如若是封存完好的窖藏老酒，在开坛的那一刻依旧酒香四溢，那么这坛年份很老的陈年老酒堪称酒中上品，也绝对是能够饮用的。但如若说酒体出现很多毛絮状悬浮物，或者散发出难闻的气味的话，那么就算是年份再老的酒，我们都不应该随便饮用，以免对身体造成损害，所以说对于年份很老的酒是否能够饮用，我们得一分为二的双向看待，不能说都能喝，更不能全盘否认觉得不能喝，要观其色，闻其味，更要仔细观察。好啦，今天堂小妹就跟您分享这么多，希望对您有帮助，最后堂小妹对您工作生活愉快！ 白酒并不是存的时间越长越好，要看你存的酒是什么酒。我们都知道白酒分为三个大的香型，分别是酱香型，清香香和浓香型。那么又因为我自己是做纯粮小烧的，所以我经常接触各种香型的白酒和各个品牌的白酒。以我20年的烧酒经历与经验，我可以给你简单说一下每种香型的白酒最佳的存放期限。 我本人是做清香型固态发酵高粱原浆酒的，这种酒一般酒厂烧制的度数在50度到55度之间。如果打算长期存放的话，会烧60度的白酒。但是最适合人饮用，更容易让人接受的度数是52度到53度的清香型白酒。因为清香型白酒，它的曲子味比较明显，刚烧制出来之后，是非常不好喝的，苦涩味儿比较严重。所以清香型白酒一般在烧出来之后都要存放三个月以后在出售。经过三个月以后的坛子储存，这种酒的曲子味儿已经去除了很多只有一些小的味道。它更多的是醇香。和糟香味儿。这种酒一般存放三年到5年就比较好喝了，如果存放10年的话，味道更好更纯正，口感更柔和。清香型白酒是任何地方都能接受的一种香型。 而酱香型白酒存放时间则比较严格，5年以内的酱香型白酒基本上都不怎么好喝。而且酱香型白酒，受众的地域也非常小。我是东北的我个人就不怎么喜欢酱香型的白酒。我感觉酱香型给我的口感杂味过多，但我并不是说酱香型不好，只是我个人不适应这种香型而已。 浓香型的我是更不喜欢喝了，我感觉浓香型，对我来说简直是难以下咽。当然浓香型也作为三大主流香型之一，也是有它的优点和好处的，要不然也不会有那么多的喜欢人群，五粮液也不会做到现在这个地位。 我们再看一下白酒应该怎么储存，选择什么样的白酒储存？你所说的白酒时间很长，要看这种白酒是不是纯粮食酒，是不是在一个合理的容器合理的环境当中储存的，如果是纯粮食的，保存条件也达到标准的话，那么是完全可以饮用的。白酒储存条件我简单概括一下第一，纯粮食酒度数最好高过50度，第二，它的容器千万不能是塑料与金属容器，最好是陶坛，其次是玻璃瓶和陶瓷。第三，它的储存环境在湿度不超过50%，温度维持在20度左右最佳，满足以上3点，这种酒就可以放心的饮用，并且没有保质期，时间越长口感越好。 存放白酒，首先有一个非常重要的前提，那就是必须是真正的纯粮食酒。只有在这个前提下，我们才可以谈论存放白酒。 首先说一下原因，为什么只有纯粮食酒才能贮存? 贮存白酒的目的是为了白酒越来越好喝，越来越香。只有纯粮食酒里面的原生态的各种物质能够自由组合，或者与外界空气，或者与陶壁中的物质发生反应从而生成各种风味物质酯。而且在这个过程中一些有害物质例如醇也会慢慢挥发或者被反应。这样存的酒就会越来越香，品质越来越好。而如果是香精勾兑的酒，或者酒里面添加了别的东西调味，那么这种酒时间放长了不但不会变香，反而会变质，变臭。因为包括香精，糖精，增稠剂，焦糖，色素等等这些都是化学物品，有保质期的，不能长存。所以存酒只能选择真正的纯粮食酒。 那么纯粮食酒能够存放多久了? 如果确定是没有任何添加的纯粮食酒，那么在密封得当，并且贮藏条件理想的情况下是可以贮藏很多年的，甚至几十年上百年都可以。但是在这个过程中不可避免的会损失一些酒，因为酒精也是易挥发的物质，但是只要密封好，是可以有效防止的。而且贮藏白酒一定要选择陶瓷器皿才行。年份很老的酒，大家只要确定这是真正纯粮食酒，并且贮藏在合适的环境里，当然可以喝，而且是真正的好酒，神仙酒。不说了，老田又想喝酒了，哈哈。 所谓白酒越陈越香，自然可以看出年份很老的酒可以喝，并且还是好酒。 但这个条件发生的前提是，我们存放的白酒要是好酒，至少是酱香酒，是用纯粮食自然酿造的好酒。因为只有这样的酒，才会随着存放时间的变长越越香，越来越好喝。如果我们存放的白酒，不是粮食酿造，而是用某种酒精勾兑而成，那这种白酒就没有任何可以存放的价值。酒精随着时间的推移而挥发，剩下的也就不是酒了。所以，这种白酒不管存放多久都没有意义，不会变的更好喝反而变的更差。所以，好的白酒没有最佳存放时间，年份很老的酒也可以喝，但纯粮酿造的酒才好喝。酒好像贵州茅台、茅台镇大民族一样。这些酒大家多多少少都知道，时间越久酒越好。 当然，更多的是知道越久酒越贵，比如82年的雪碧? 白酒是越陈越好的，不过对于窖藏环境，温度，湿度，各方面都是有要求的。比如，古时候很多的人们有这样一个习惯，在生了女儿之后，父亲会酿一坛酒，泥封窖藏深埋地下，等到女儿出嫁的一天，再挖出来，到了那个时候，酒液已经微微发红，喷香扑鼻。那么是不是，我们现在也可以买一些酒，然后挖个坑埋起来，等个十几二十年后再挖出来，就变成了陈年老酒了呢？些朋友可能还会想到，既然这样，那么我是不是也可以买一批好酒，存放一些年头，来保值增值呢？ 其实这样的想法，不能说错，只能说可行性不高。我在网上也见过很多朋友，说自己十几年前买的什么什么酒，放到仓库忘记了，现在算起来，是二十年的陈酿了，有一百斤的，有两百斤的，拍个照片，二十五斤的汽油桶装的，还信誓旦旦，不一次性拿完的就别联系了。 姑且不说，这些事情是真是假，是确有其事还是骗子做的局。就单单说这样的储藏条件，再好的酒，被这样放十几年，估计也不是增值，而是贬值了。 说的文艺点，白酒是有生命的，懂酒的人，喜欢与酒交谈，与酒交心。白酒的储存，最好的容器是陶，因为陶器的表面有呼吸孔，就像人们有汗腺，这些小孔不会使酒液流失，而随着时间的推移，还能让酒液不断的与空气交互，酒液中的微量元素也在发生着不易察觉的改变。这样的改变也许三五个月很难察觉，但是一二十年后，酒液就完全不同了。 其实目前说来，如果有藏酒的爱好，藏上些许好酒，能够让自己将来闲来无事，拼上一杯，遇上懂酒的知音，可以共饮两盏，也就是了。而窖藏更多的酒，还是需要专业的酒厂来进行。目前市面上并不缺乏好酒，缺乏的是发现好酒的眼镜。 据我所知，现在市面上，基酒用五年，十年窖藏的中高端的白酒还是有很多的，只是很多的朋友不得其门外而入。想喝，又担心太贵，便宜的又担心被坑。 懂酒，饮酒，少喝酒，喝好酒，才是我们未来酒文化的发展方向。我所在的酒语堂，经常也会举办品酒会，大家相互印鉴，交流学习如何来品鉴好酒，如何来有文化，有道理的喝酒。 需求性价比高，亲民价格的纯粮食酒，我相信也是众望所向。我在茅台镇接触酱香酒事业以来，深知好酒真的不少。一些秉承茅台酒生产工艺的酒，口感比较接近飞天，价格也亲民，欢迎酒友们前来交流更多。 酒品如人品，好酒交好友！ 版权所有：因酱而生 liuzhiqing0712 白酒存放多久最佳？年份很老的酒可以喝吗？一般来讲白酒的存放时间越长越好喝。只要是真的粮食酒，年份很老的酒也是可以喝的，而且还是很好喝点。一般来讲，白酒最好口感的存放年份是不一定的。不同香型的白酒最佳存放时间不一样，每个人的口感偏好不一样，喜好的最佳口感也是不一样的。一般来讲，我们自己的清香型原浆高粱酒新酒很燥，在坛子里面放三月就好不少了，这个时候部分人可以接受了，再放三月这个时候大部分人都可以接受的了这个口感。粮食白酒香味儿是越放越香，口感是越来越醇。清香型原浆60度左右我个人觉得在三到五年的时间口感是绝大部分人都比较喜欢的。而浓香型因为发酵的原因，我们自己存放六年多得浓香型原浆基酒只有少部分人能够接受，毕竟度数高，68度，但是能够接受的人都是爱得不得了，很对他们胃口。酱香型的接触少，了解不是很多。但是据说茅台飞天是五年的基酒来的。个人感觉包装的勾调酒浓香型的应该用三年的基酒，酱香型的用五年的基酒口感应该是不错的。这个毕竟还是要看勾调师傅的手艺。所谓白酒越陈越香，自然可以看出年份很老的酒可以喝，并且还是好酒。 但这个条件发生的前提是，我们存放的白酒要是好酒，至少是酱香酒，是用纯粮食自然酿造的好酒。因为只有这样的酒，才会随着存放时间的变长越越香，越来越好喝。如果我们存放的白酒，不是粮食酿造，而是用某种酒精勾兑而成，那这种白酒就没有任何可以存放的价值。酒精随着时间的推移而挥发，剩下的也就不是酒了。所以，这种白酒不管存放多久都没有意义，不会变的更好喝反而变的更差。 所以，好的白酒没有最佳存放时间，年份很老的酒也可以喝，但纯粮酿造的酒才好喝。酒好像贵州茅台、茅台镇大民族一样。这些酒大家多多少少都知道，时间越久酒越好。 当然，更多的是知道越久酒越贵，比如82年的雪碧?-人人都说，酒越陈越好。本人好酒，但对已装瓶的酒越新喝越好。老酒必须是窖藏，装瓶的酒都是勾兑的，用窖藏的高度原桨酒勾兑其他酒，香料和水出来的。装了瓶的酒基本没有生命的，不会继续发酵，不会产生更多酒香。装了瓶的酒，你放的时间越长，你觉的它越淳，其实是的酒香和酒精度慢慢挥发了，基本没有酒香了，你喝它是觉得它醇啊，其实是它没有了酒香和酒劲。如装了瓶的茅台，你放十几年后再喝，好难喝出酱香味，香味和酒精度都淡了，你喝多了也不会醉。洋酒和葡萄酒也一样，一瓶Xo，你放了二十年后再喝，难道可以喝出李察的味道来吗。所以装了瓶的酒，越早喝越好，如同18岁的姑娘一样，不要等到28，38才来开瓶！创建于2018.7.7编辑

白酒在储存过程中会发生水解现象即酸高酯低，因此酒度过低的白酒不宜长期储存。53度以上的白酒适宜长期储存。传统工艺酿造白酒（非酒精勾兑酒）适宜长期储存。酱香型白酒较浓香型、清香型更适宜长期储存。首先白酒储存时，盛酒的容器最好选用坛子，坛子自身含有多种矿物质，用它来装酒能经久保持酒的香味，在合适的环境中，你会发现白酒的储存更香更醇。不能将白酒储存在温度较高的地方，也不能储存在温差较大的地方，常温是最适合白酒储存的温度，因为常温可以很好地促进酒的老熟。白酒的储存最好是选用地下环境!会令酒更香更醇，促进酒的老熟。因为地下是温度变化不大的环境，基本保持常温。其次，酒精有挥发性，时间长了会跑掉不少，最好用蜡将瓶口封住，这样密封性更好，就可以保存很长时间了。瓶装白酒应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方，相对环境湿度在70%左右为宜，湿度较高瓶盖易霉烂。白酒贮存的环境温度不宜超过30℃，严禁烟火靠近。

白酒在储存过程中会发生水解现象即酸高酯低，因此酒度过低的白酒不宜长期储存。53度以上的白酒适宜长期储存。传统工艺酿造白酒（非酒精勾兑酒）适宜长期储存。酱香型白酒较浓香型、清香型更适宜长期储存。

50度以上

白酒一般是没有保质期的，但这并不意味着酒存放的时间越长越好，普通香型的白酒到5年以后，口味变淡，香味会减弱；酱香型陈酒是好酒，而存放多年的浓香酒是否是好酒目前还无定论，存在着较大的争议。低度白酒,尤其是32度以下的白酒,摆放时间越长越容易引起性能改变,失去白酒本来固有的特性.国家为了严格规定，要求乙醇含量10％以下的饮料酒等，必须标注保质期。 白酒易挥发、渗漏，气温升高还会外溢。因此，散装白酒在零售、使用时必须注意以下几点：⑴盖严 在付货暂停时，要将酒容器的盖盖好，封严，以防挥发，减少酒的风耗。⑵勿太满 容器不要装得太满，以免气温升高造成酒的外溢。还要经常检查酒的容器，发现渗漏，要及时采取措施处理。⑶减少损耗 售取酒时不要距离容器太远，并要用酒盘接酒。售取酒的工具用完后要及时放回缸内，以保持工具的潮湿，减少酒的皮沾。随着科学技术的不断发展，机械化、自动化的贮售酒工具将日趋增多，要很好地学习和掌握其使用方法。

在40度以上的白酒适合长期保存。根据国家《预包装食品标签通则》 ( GB7718-2011 )的规定：酒精含量大于等于10%的饮料酒可免除标示保质期。这是因为，对食品品质有害的微生物在10%的酒精溶液里，不能生长繁殖。高度白酒酒精度数相对较高，一般在41度到55度之间，也有高达65度的。就算是低度白酒，也在20度到38度之间。在这个酒精含量范围内，微生物难以生存，也就不会出现微生物导致的变质问题，所以白酒可以不用标示保质期。虽然导致品质劣化的微生物不能生长，但是不代表白酒本身的成分不会发生变化。40度以下的低度白酒和清香型白酒存放一段时间后，通常会出现酯类物质水解，导致口味寡淡，有些会出现涩味。但这个过程比较久，一般要五六年，而且仅仅是口味变淡一点，所以也不是质量问题。扩展资料：另外，在白酒的多种香型中，以酱香型白酒最耐储藏，因为它的成分一旦形成就比较稳定。但也不是绝对的，有时候由于容器的原因，酒精会散发，口感也会变得淡弱。刚生产出来的酒并不一定最好喝，需要存放一段时间。存放过程中，酒中的醇类会和有机酸起化学反应，产生具有特殊香气的酯类物质，因此，有些酒放久了会更香。酒中的酯化反应相当缓慢，优质酒一般需要贮存三四年，甚至更长时间，但是，酯化反应到了一定程度就会趋向平衡，出现停止状态。如果继续贮存，也会出现酒精度数减少、酒味变淡、挥发物质损耗增大等问题。参考资料来源：人民网-白酒没有保质期

白酒在储存过程中会发生水解现象即酸高酯低，因此酒度过低的白酒不宜长期储存。53度以上的白酒适宜长期储存。传统工艺酿造白酒（非酒精勾兑酒）适宜长期储存。酱香型白酒较浓香型、清香型更适宜长期储存。首先白酒储存时，盛酒的容器最好选用坛子，坛子自身含有多种矿物质，用它来装酒能经久保持酒的香味，在合适的环境中，你会发现白酒的储存更香更醇。不能将白酒储存在温度较高的地方，也不能储存在温差较大的地方，常温是最适合白酒储存的温度，因为常温可以很好地促进酒的老熟。白酒的储存最好是选用地下环境!会令酒更香更醇，促进酒的老熟。因为地下是温度变化不大的环境，基本保持常温。其次，酒精有挥发性，时间长了会跑掉不少，最好用蜡将瓶口封住，这样密封性更好，就可以保存很长时间了。瓶装白酒应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方，相对环境湿度在70%左右为宜，湿度较高瓶盖易霉烂。白酒贮存的环境温度不宜超过30℃，严禁烟火靠近。

白酒在储存过程中会发生水解现象即酸高酯低，因此酒度过低的白酒不宜长期储存。53度以上的白酒适宜长期储存。传统工艺酿造白酒（非酒精勾兑酒）适宜长期储存。酱香型白酒较浓香型、清香型更适宜长期储存。

白酒在储存过程中会发生水解现象即酸高酯低，因此酒度过低的白酒不宜长期储存。53度以上的白酒适宜长期储存。传统工艺酿造白酒（非酒精勾兑酒）适宜长期储存。酱香型白酒较浓香型、清香型更适宜长期储存。