首先更正一下不是制作赤霞珠的普通，赤霞珠就是一个普通品种。赤霞珠与梅洛（Merlot）被评为世界上种植面积最广泛的两大红葡萄品种。梅多克的四大著名村庄——波雅克（Pauillac）、玛歌（Margaux）、圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）及圣朱利安（Saint-Julien）——出产的赤霞珠葡萄酒最受世人推崇，完美展现了赤霞珠这个品种的种种特性。
赤霞珠葡萄有什么特点？
我不知道你问的是品种特点还是风味特点。从品种上说，赤霞珠抗病性很强，果肉很硬，种植技术很为简单，颜色很黑，所以栽培面积很大，算不上高档的酿酒葡萄。风味特点就是鲜果吃起来有一股怪味，类似于草腥味，又有点松油味，酸度和甜度都一般，但果粉特别厚实，很容易酿酒，酿酒的风味独特，好于白唇，但比不上蛇龙珠，葡萄酒特有的果香比较浓，。
前年自己酿酒的时候，心血来潮加了点二茬的玫瑰香，酿好后想拿给朋友们显摆一下，结果酒被一抢而空，100斤葡萄酿的酒我只喝了两杯，现在都回味无穷。秘方透露一下，大家可以试试，100斤赤霞珠，10斤玫瑰香，5斤糖(有用红糖的，也有用冰糖的，)。去年做的酒用的蛇龙珠，口感略好于赤霞珠，但我没加玫瑰香，所以没有那份浓郁的玫瑰味。
个人感觉，还是加点好。今年酿的酒还没启封，说不上好不好喝。另外普及点小知识，干红是葡萄汁里的糖分完全转化为酒精，没有甜味，而甜红是葡萄汁里的糖分没有完全转化为酒精，有甜味但度数一点也不低，市面上所谓低度的甜红大都是勾兑的，远不如自己酿的安全健康。酒精度达到12度，酒酵母就会失去活性，所以干红大都标注酒精度11·5度。
家里庭院适合种什么品种的葡萄？
感谢头条三农的邀请，其实这个题目要想回答真的很难，因为不同的人栽种葡萄树的要求不一样的，而且不同的地区环境，生长条件也是不一样的。这里农夫简单说一说自己对这个问题的一些看法，希望能帮到大家啊！在农村里绝大多数人家房前屋后都有一些空地，而这样就能栽种一些自己喜欢的花草树木。尤其是在北方，因为是地处平原，往往每家每户还会有一个大院子，再用红砖砌筑一个院墙，非常漂亮。
而在院子里栽种树木，就得考虑美观性和实用性。这些需求，葡萄树都是满足的。葡萄树的适应能力很强，并且对生长环境也不挑剔，土地肥沃，阳光充足，基本都能正常生长。而且栽种葡萄树，在后期只要做好施肥、剪枝方面的管理工作，即便是不喷洒农药，依然不太会影响到葡萄的品质。那在庭院栽种葡萄树，选择什么品种好呢？目前葡萄的品种是有利于丰富了，这也为大家的挑选带来了难题。
有些人挑花了眼，还是没有选择到自己理想的葡萄品种。农夫认为栽种葡萄树，在挑选品种的时候，首先要弄清楚自己栽种的主要目的是什么。比如是为了美化环境，还是为了吃葡萄呢？如果是前者的话，就可以选择观赏性强一点的品种，而这方面的有可以细分为观叶型、观穗型、观果型等。其中观叶型的葡萄品种主要有白马拉加、花叶白鸡心等；而观果型的有吉峰、巨峰、凤凰、红鸡心等。
农夫相信，在农村大多数人栽种葡萄树，更多的是为了吃葡萄，然后顺带具有观赏价值。如果是这方面的原因的话，那又可以细分为鲜食和酿酒两大需求了。而鲜食的葡萄品种可选择的就比较多了，比如很有知名度的巨峰、白莲子、黑汉、无核白、先锋、玫瑰露等等。而如果是为了酿酒的话，那可以考虑公酿一号、公酿二号、法国蓝等等。如果既想要鲜食，又想要酿酒，这样的葡萄品种也有的，比如龙眼、玫瑰香等等，就是非常不错的选择。
另外还有一个问题也不得不考虑，那就是当地的气候环境。像有些地方气候比较炎热、干燥，这样就得选择耐旱、耐热的葡萄品种。而有的地方相对来说降雨比较多，在冬天的时候温度比较低，这样的环境就要优先考虑适合当地的耐寒品种。像农夫的家乡这边，因为是南方雨水比较多，并且夏天气候炎热，所以在我们当地这边栽种比较多的是巨峰、先锋等葡萄品种，这也是在国内广泛栽种的葡萄品种，其实用性很强，管理起来也方便，不需要怎么操心，但是葡萄的产量也高。
制作赤霞珠的葡萄是怎么杂交来的？
首先更正一下不是制作赤霞珠的普通，赤霞珠就是一个普通品种。赤霞珠起源于法国波尔多（Bordeaux）地区，是品丽珠（Cabernet Franc）和长相思（Sauvignon Blanc）的天然杂交后代。在葡萄酒文献中，并没有关于赤霞珠的早期记载。该品种直到18世纪末才开始在波尔多的葡萄园里崭露头角，之后即以风驰电掣之势征服了整个世界。
赤霞珠与梅洛（Merlot）被评为世界上种植面积最广泛的两大红葡萄品种。它的适应能力非常强，在全球大部分葡萄酒产区都有种植。在赤霞珠的所有种植产区中，梅多克（Medoc）是最光芒四射的地区。木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）曾经的主人—布莱?凯特男爵和其邻居阿曼德?达马邑对赤霞珠在梅多克的普及起到了重大作用。
梅多克的四大著名村庄——波雅克（Pauillac）、玛歌（Margaux）、圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）及圣朱利安（Saint-Julien）——出产的赤霞珠葡萄酒最受世人推崇，完美展现了赤霞珠这个品种的种种特性。这里的赤霞珠葡萄酒一般与梅洛进行调配，以获得更丰富的香气、更饱满的酒体以及更柔顺的口感。
