如何茅台调酒，怎么往茅台酒瓶里灌酒

用针筒往酒瓶里灌酒

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悬浮式威士忌 WHISKY FLOAT 材料威士忌-------------45ml 矿泉水-------------适量 用具 平底杯一只做法：1.将冰块放入杯中倒入矿泉水

伏特加、茅台。

几种酒混到一起

茅台酒勾兑的具体工序是：茅台酒陈酿期满三年后，先勾基础酒，再调香调味；先小型勾兑，再大型勾兑。小型勾兑，即将不同香型，不同轮次，不同年龄（必须是陈酿三年以上）的酒，按大批量勾兑容量比例缩小取样，根据其香味特点，充分发挥其优势，依照茅台酒的标准，进行勾兑调制。小型勾兑后，将样品摇匀，放置一个月，与标准样酒对照，看质量没发生变化，即按小型勾兑的比例进行大型（大批量）勾兑，再与标准样酒对照，如符合茅台酒的质量要求，即将勾兑后的酒密封贮存，一年后，将此酒样送检验科检验，如达到或超过出厂酒的标准，即可送包装车间包装出厂。扩展资料：相关信息：茅台酒主要是由酱香体、窖底香、醇甜体三种香型构成的。一瓶单体香型的酒，如果单独喝，各是各的味儿，但不是茅台酒的味儿，只有把这三种香型的酒按一定的比例勾兑到一起，才能成为酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚丰满，回味悠长，空杯留香持久，风格独特，酒质完美的茅台酒。参考资料来源：凤凰网：告诉你一个真实的茅台酒“勾兑”

原则上是可以的!我曾在报纸上看到北京有调酒师拿中国白酒做成鸡尾酒，但是人家一般用的是红星二锅头，因为要控制成本。

可以用来做鸡尾酒。但与国外的鸡尾酒不同。因为中国的白酒都是粮食酿致，与其他酒混合，有浑浊。西方的鸡尾酒不浑浊。再看看别人怎么说的。

人与酒最美好的关系粽子香，香厨房艾叶香，香满堂桃枝插在大门上，出门一望麦尔黄。这儿端阳，那儿端阳，处处都端阳。小时候，不明白端午节的意义，不懂得屈原的家国情怀，更划不动沉重的桨，只记得这个时节爷爷的酒曲香爷爷说，我家酿的酒好，关键是曲药好。爷爷还说，我家的酒好，曲药是有秘方的。在茅台这一支的族中，爷爷是同辈的老大。因为辈分高、岁数大，很受同辈和后辈们尊敬。但是，却又时常听人说爷爷是个“懒人”。父亲并不避讳，说爷爷“一辈子没有当过家”，但却连“1958年”也没有饿过肚子。小村庄里，家家户户酿小酌酒。小酌酒以玉米为主要原料。山坡上种的都是玉米，农家自给自足有余。奶子山麓溪流潺潺，井水清澈，天然为酿酒而生。酿小酌酒最操心的是曲药。费时费力不说，还容易出纰漏。母亲带领姐姐们忙着浸米、滤干，然后用石臼捣碎，再磨成米粉。药材早已干燥、粉碎，筛成了粉末。这时，爷爷背着双手，踱着方步来到跟前，亲自加入药末。对外人来说，配药、加药是秘密的。对自己人，这却不是什么了不得的事情。年幼的我，也听大人说，要买甘草、小茴等中药制曲。米粉加入药末后，还要添加曲母，加水拌匀。爷爷粗糙的大手，捏起米粉团来却十分轻盈。曲饼在架子上压平，用刀切成鸽子蛋大小，再用竹筛筛圆。之后，将曲丸倒入竹筛中，裹上由米粉和曲母混合而成的裹粉。上下匀速晃动竹筛，让曲丸成型，裹满裹粉。再洒水，再裹，直到裹完裹粉为止。裹粉完毕，就成了圆形的酒药坯了。将酒药坯分装在小竹筛里扒平，放进曲房。过后一段时间，爷爷一会儿进去一趟，有时还将盖在曲丸上的空簸箕掀开来。这时，酒药坯表面冒起了白泡。曲子成熟即出房，然后晒干。秋冬制曲的话，还得烘干。制好的曲贮存起来备用。这样，制曲工作就基本结束了。曲药从进曲房到成品，前后得五六天时间。这些天里，全家人都动员起来了，紧急上阵。爷爷喜欢穿长衫，山羊胡子其白如雪，平时提根齐胸高的大旱烟管，既抽烟，又当拐杖。“饿饭”那年，爷爷藏起来的酒糟救了城里亲戚一家五口的性命。后来形势好转，别人还有饥寒之虞，爷爷仍经常有酒喝——制曲、酿酒，既可解决吃饭的问题，又可满足喝酒的需求，这自然是爷爷得意的事情。“一曲、二火、三功夫。”他说，“这曲药，不怕你偷了我的秘方，关键的是剂量和火候。这火候，没有三二十年的功夫，就别想学到真经。”从原料到出酒，全靠曲药让粮食变成酒，人工是无能为力的。家里的曲药除了自用，也卖给地邻乡党。酿酒每回用粮多则200斤，少则百把斤。母亲将挂在房梁上的玉米棒子取下来，忙着安排大家现剥玉米粒。父亲生火、挑水、蒸粮、上甑。待到锅头出酒了，爷爷也抽足了烟，把旱烟管递给我，走到甑前，用专制的小瓷碗舀一点，站在酒坛边，将小瓷碗送到唇边，缓缓呷上一口，咽下，发出“咂”的一声。那滋味，敢情很美。改革开放后，父亲有了些余钱，又贷了几千块钱的款，与人合伙，在村里办起了酒厂。爷爷的“秘方”派上了“大用场”。每年农历四月，父亲张罗着收购小麦，端午前夕，开始制曲。小麦粉碎到一定标准后，加水，加药末（茅台酒制曲现在已不添加中草药）、老曲母，拌和后装入曲箱。加入药末是个被众人忽略的细节，大家都没在意。也许，这正是爷爷需要的效果。姐姐赤脚站在曲箱上，轻盈地变换着脚步，舞蹈一般。拌匀的小麦装入曲曲箱，赤脚站上去，先用足掌从中心踩一遍，再沿四边踩两遍。爷爷巡视检查，反复叮嘱：“要踩紧、踩平、踩光，特别是四角更要踩紧。中间的可以松些，隆起。”踩曲之初，我约了伙伴们，好奇地跑到他们旁边嬉戏、打闹。后来，就不能再在旁边参观、玩耍了，参与踩曲成了我很重要的任务之一。我的童年，似乎就在这时候结束了。站在曲箱上，脚底软软的，滑滑的，挺舒服，很好玩。我调皮捣蛋，不认真踩曲。爷爷很是恼火，山羊胡子被我气得一翘一翘。他站到我身边，大声粗气地道：“晓得不？这曲，得踩成龟背形！”踩就踩嘛，干嘛非得踩成龟背形呢？我心里埋怨爷爷，行动却老实了许多。踩好后的曲胚排列在踩曲场上，刚一收汗即送入曲房。曲房已经打扫干净，铺上了稻草。曲块横三、竖三交错堆放，还得讲究间距，并用稻草隔开。每层曲块上放一层稻草，以利通气。放好曲块后，将乱草盖在曲堆顶上。曲块入仓后，在密闭的空间里，温度的升高加速了水分的蒸发，使整个曲房内的温度和湿度都上升很快。酒厂里新建的曲房，墙面竟然因此炸裂开来。入仓后，紧接着便是翻仓。曲层上下位置调换，曲块上下面也要调换，并更新稻草。曲房里异常燥热，室温比六月的酷暑还要霸道，让人心烦意乱。男孩赤裸上身翻仓，也不免汗流浃背。第二次翻曲后，40天就过去了。这时要去除稻草，谓之“拆曲”。之后曲块送到贮曲仓库贮存半年左右，就可以使用了。曲仓里的曲块黄、白相间。爷爷说，黄色曲最好了，气味好，产出的酒才会香味浓郁。这种曲药，酿酒时用量极大。曲药与高粱的比例，一般为1:1。酒厂投产后，常年都在忙活制曲的事。平时厂里人来人往，热闹非凡。后来我外出求学，家里制曲、酿酒的事，我就不再关心了。再后来，酒厂倒闭了，爷爷不再制曲。时常牵着大哥家的小侄子，在酒厂前的田埂上转悠。从此，他金盆洗手，退出了江湖。大哥重操旧业，又酿过几年小酌酒，没什么赚头，也不搞了。再后来，爷爷去世了。家里再没有人从事与酒有关的行业。但是无论怎样，曾经的那些记录着他的一生“仅你消逝的一面，足以让我荣耀一生”看到这里，淘小最特想和你聊聊，生活在大江南北的你们，生活中消逝的哪一面，足以让你荣耀一生？943阅读搜索竹叶青酒纯粮酿酒绝密技术传统酒曲药方108味五谷酿酒最佳配方仁怀市酱香酒匠名单200斤蒸酒设备价格表

白瑞德(Rhett Butler)：在摇壶中加入适量冰块，倒入30ml角瓶威士忌、金馥利口酒20ml、白橙利口酒20ml，充分摇匀后滤入杯中即可。这是一杯以经典电影《乱世佳人》中人物命名的鸡尾酒。创作这杯鸡尾酒的调酒师根据心中对角色的感觉，调制出了这杯口味甜中带酸的“白瑞德”。　　蓝色幸福(Blue Bliss)是一款有着甜橙口味的鸡尾酒，同时在鸡尾酒中罕有的深蓝色也为其蒙上了一层神秘的面纱。在摇壶中加入适量冰块，倒入30ml角瓶威士忌、蓝橙利口酒20ml、紫罗兰利口酒20ml，柠檬汁10ml以及4滴苦艾酒，充分摇匀后滤入杯中即可。此外，配方中的苦艾酒也可用茴香酒代替。　　飞行的草蜢(Flying Grasshopper)：在摇壶中加入适量冰块，倒入30ml角瓶威士忌、蜜多丽蜜瓜口味利口酒30ml、白可可利口酒30ml，充分摇匀后滤入杯中即可。这是一款餐前餐后皆宜的鸡尾酒种，薄荷的清香十分明显，融合着蜜多丽的蜜瓜果味，使其口感清爽之余还多了一份果味的香甜。　　巴彦之日(Bajan sun）：在摇壶中加入适量冰沙，倒入30ml角瓶威士忌，橙汁与菠萝汁各20ml、1茶匙石榴糖浆，充分摇匀后滤入杯中即可。这是一款颇有意境的鸡尾酒，水果的芳香诉说着巴巴多斯人的淳朴与对太阳的热爱，而在品尝它时，也会令人抛下烦恼，沉浸在这夕阳黄昏的美景之中。　　吧，有时你会听到别人说“单份(Single)”或“双份(Double)”，有些人则会说“一指(One-Finger)”或“两指(Two-Finger)”，其实两者都是表示需要倒入威士忌的量。“单份”是30ml的威士忌约为一盎司，而用威士忌标准杯倒入30ml的酒，差不多就是一指横卧的高度。

调酒配方上的威士忌是指最普通款的威士忌，口感方面由于经过稀释和改变，所以高年份和低年份威士忌做的鸡尾酒都差不多。如果你特意去买，那最普通的威士忌即可，高年份的威士忌由于有特殊的香味及复合口感，所以比较适合纯饮。这就和不会有人拿30年或50年陈的茅台去兑果汁喝的道理是一样的~~~~（当然了，如果你条件允许，也可以用高年份的威士忌去调酒，毕竟任何年份的威士忌都可以用来做基酒。）

世界上鸡尾酒名目繁多，品种超过一千种以上 。在西餐宴席中，鸡尾酒是酒中上品，这种配制出来的混合酒不仅风味独特，而且因各种酒的比重不同而酒色层次分明，绚丽多彩，酷似公鸡漂亮的尾羽。以往只有在重要的宴请酒会上，人们才可能看到鸡尾酒，如今，它已成为社交活动和家庭宴会的流行饮料，而备受消费者的青睐。 调制鸡尾酒的原料可分为三类：即基本酒、调和料和附加料。基本酒一般采用烈性酒，是鸡尾酒的主体，如威士忌、金酒、白兰地、罗姆酒、茅台酒、伏特加等；基本酒决定了鸡尾酒的品种，例如金酒配制的鸡尾酒称为马丁尼，威士忌配制的鸡尾酒称为曼哈顿，罗姆酒配制的鸡尾酒称为达奇利等。调和料是一种用以冲淡、调和酒液的材料，它可使基本酒变得爽口、清香，使饮用者更多一种享受。调和料也包括三类：即香料和香料酒（如桔皮等香料、法国或意大利味美思酒等）、果汁（如澄汁、柠檬汁等）及其他料（如糖、奶油、鸡蛋、牛奶等）。附加料，是指专用调色调味的辅助用品。一般情况下它同调和料不须严格区分，往往在某一种鸡尾酒内作为调和料的，在另一种鸡尾酒里也可作为附加料使用。 调制鸡尾酒，一般应使用调酒器。调酒器用不锈钢制成（也有高档的银制调酒器）。其调制方法为：先将五六块方冰块或两匙碎冰放进调酒器，再倒入清水洗一下，把水过滤掉使调酒器既亮又干净。然后按配方比例和顺序将材料倒入调酒器内，再将调酒器盖好，上下摆动均匀，切忌横摇，摇到饮品变冷（即金属调酒器外壳略有结霜现象），经过滤后斟入鸡尾酒杯中即可。在摇动时，要防止手心热量传到调酒器中，也不要摇动太久，以免冰块融化，使酒料变稀薄。 若没有调酒器，也可用调酒杯来配制鸡尾酒。其方法较简便：先将四五块方冰放入调酒杯，再加水洗冰，使杯冷却，将配酒材料放进杯内，左手握住杯底，向右倾斜15°左右，右手持调酒匙沿调酒杯内侧搅拌杯内原料，经过滤后，斟入酒杯内即可饮用。 鸡尾酒调成后，一定要按不同品种选用不同规格的酒杯，并作一定的装饰点缀，以增加其色彩和美感，烘托喜庆气氛。如用整颗樱桃、柠檬切片等挂在杯口放或在杯内；以鲜花瓣、蔬菜叶漂在酒面或半挂在杯边缘等；同时还要将精致的吸管或调酒棒插入酒杯内，这些对美化酒宴均有实际意义。 鸡尾酒的品种选配要根据家宴的规格、气氛和宾客的爱好而定。目前，国内外较为流行的鸡尾酒有上百种，现介绍几种如下： 曼哈顿：加拿大俱乐部威士忌5份、法国和意大利味美思各2．5份，橙子苦味酒2滴。将上述材料放进已有冰块的调酒器内搅匀，过滤后斟入鸡尾酒杯内，用牙签穿红樱桃1粒，放入杯中点缀。 达奇利：古巴卡蒂罗姆酒100克、柠檬汁25克，绵白糖半匙。将上述材料加入装有冰块的调酒器中摇匀，过滤后斟入鸡尾酒杯中，用1粒红樱桃点缀。 马丁尼：杜松子酒8．5份，法国味美思1．5份，斟入大号调酒杯中，加冰块搅匀，过滤后斟入鸡尾酒杯中，用1片卷曲的柠檬皮作点缀。 上海鸡尾酒：金酒6份、白葡萄酒4份、白兰地香料1匙。将碎冰放入调酒杯中，加入上述材料搅匀，过滤入酒杯内，用柠檬片点缀。 天津鸡尾酒：樱桃酒40克、茅台酒20克、鲜牛奶80克、鲜鸡蛋清1个。先将碎冰块与蛋清放入调酒器内摇匀，然后加入上述材料，摇匀后过滤入酒杯，用1粒红樱桃点缀。 友谊酒：茅台酒4份、菠萝汁5份、通化葡萄酒1份。将冰块放入调酒杯内，加入上述材料搅匀，过滤后斟入酒杯内，用樱桃1粒、菠萝1片作装饰。 幸福酒：金酒3份、白兰地2份，桔子汁5份。将方冰块放入调酒器内，加入酒料搅匀，过滤后斟入酒杯内，加冰冻的桔子汁，用橙子片挂在杯边缘作装饰。 玛利皇后：伏特加4份、西红柿汁6份、柠檬汁和英国辣酱酒数滴、少许盐和胡椒调味。将碎冰放入调酒器内，加入上述材料，搅拌后斟入香槟杯中，以柠檬1片点缀。 黑发美人：威士忌5份、金酒2．5份、法国味美思2．5份、玫瑰甜酒2滴。将碎冰块放入调酒器内，加入上述材料搅匀，过滤后斟入鸡尾酒杯内，用红樱桃1粒、柠檬皮1小条作点缀。

鸡尾酒是配制酒，一般总要用到两到三种酒。有经验的配酒师配酒时，总是先将酒度较低、糖度较高的酒先倒，在倒第二、第三种酒时，将酒杯倾侧，让酒液沿着杯壁慢慢流下，这样利用各种酒的浓度比重不同，就会显得层次分明，格外好看。如果再在酒杯上或酒液中适当加上红樱桃、柠檬片，将更加锦上添花，赏心悦目，刺激客人的食欲。 调制鸡尾酒的用具中，比较重要的就两件:调酒壶(调酒杯)和盎斯杯。调酒壶中往往要放上冰块和各种酒一齐摇匀，所以要求密封、结实。国外有专用的不锈钢调酒壶，我们只要寻找到能密封、结实的容器就可以了。盎斯杯没有，可用量杯或量筒代替，只要有刻度就行。饮用鸡尾酒，当然必须用比较精致的无色透明的高脚大口玻璃杯，这是绝对省不的了，倘若用瓷杯、陶杯、紫砂杯来喝鸡尾酒，除了无法欣赏鸡尾酒的色彩，还难免让人觉得滑稽和不伦不类。 家庭备有洋酒，配制鸡尾酒就比较省事。倘没有洋酒，用国产酒代替也行。辅助材料同样如此，酿水橄榄、小洋葱、红樱桃国内没有，但我们一年四季有其他新鲜水果，只要调料得当，还是可以调制出各种风味的鸡尾酒的，大可不必拘泥于书本上的条条框框。

鸡尾酒怎么调? 世界上鸡尾酒名目繁多，品种超过一千种以上 。在西餐宴席中，鸡尾酒是酒中上品，这种配制出来的混合酒不仅风味独特，而且因各种酒的比重不同而酒色层次分明，绚丽多彩，酷似公鸡漂亮的尾羽。以往只有在重要的宴请酒会上，人们才可能看到鸡尾酒，如今，它已成为社交活动和家庭宴会的流行饮料，而备受消费者的青睐。 调制鸡尾酒的原料可分为三类：即基本酒、调和料和附加料。基本酒一般采用烈性酒，是鸡尾酒的主体，如威士忌、金酒、白兰地、罗姆酒、茅台酒、伏特加等；基本酒决定了鸡尾酒的品种，例如金酒配制的鸡尾酒称为马丁尼，威士忌配制的鸡尾酒称为曼哈顿，罗姆酒配制的鸡尾酒称为达奇利等。调和料是一种用以冲淡、调和酒液的材料，它可使基本酒变得爽口、清香，使饮用者更多一种享受。调和料也包括三类：即香料和香料酒（如桔皮等香料、法国或意大利味美思酒等）、果汁（如澄汁、柠檬汁等）及其他料（如糖、奶油、鸡蛋、牛奶等）。附加料，是指专用调色调味的辅助用品。一般情况下它同调和料不须严格区分，往往在某一种鸡尾酒内作为调和料的，在另一种鸡尾酒里也可作为附加料使用。 调制鸡尾酒，一般应使用调酒器。调酒器用不锈钢制成（也有高档的银制调酒器）。其调制方法为：先将五六块方冰块或两匙碎冰放进调酒器，再倒入清水洗一下，把水过滤掉使调酒器既亮又干净。然后按配方比例和顺序将材料倒入调酒器内，再将调酒器盖好，上下摆动均匀，切忌横摇，摇到饮品变冷（即金属调酒器外壳略有结霜现象），经过滤后斟入鸡尾酒杯中即可。在摇动时，要防止手心热量传到调酒器中，也不要摇动太久，以免冰块融化，使酒料变稀薄。 若没有调酒器，也可用调酒杯来配制鸡尾酒。其方法较简便：先将四五块方冰放入调酒杯，再加水洗冰，使杯冷却，将配酒材料放进杯内，左手握住杯底，向右倾斜15°左右，右手持调酒匙沿调酒杯内侧搅拌杯内原料，经过滤后，斟入酒杯内即可饮用。 鸡尾酒调成后，一定要按不同品种选用不同规格的酒杯，并作一定的装饰点缀，以增加其色彩和美感，烘托喜庆气氛。如用整颗樱桃、柠檬切片等挂在杯口放或在杯内；以鲜花瓣、蔬菜叶漂在酒面或半挂在杯边缘等；同时还要将精致的吸管或调酒棒插入酒杯内，这些对美化酒宴均有实际意义。 鸡尾酒的品种选配要根据家宴的规格、气氛和宾客的爱好而定。目前，国内外较为流行的鸡尾酒有上百种，现介绍几种如下： 曼哈顿：加拿大俱乐部威士忌5份、法国和意大利味美思各2．5份，橙子苦味酒2滴。将上述材料放进已有冰块的调酒器内搅匀，过滤后斟入鸡尾酒杯内，用牙签穿红樱桃1粒，放入杯中点缀。 达奇利：古巴卡蒂罗姆酒100克、柠檬汁25克，绵白糖半匙。将上述材料加入装有冰块的调酒器中摇匀，过滤后斟入鸡尾酒杯中，用1粒红樱桃点缀。 马丁尼：杜松子酒8．5份，法国味美思1．5份，斟入大号调酒杯中，加冰块搅匀，过滤后斟入鸡尾酒杯中，用1片卷曲的柠檬皮作点缀。 上海鸡尾酒：金酒6份、白葡萄酒4份、白兰地香料1匙。将碎冰放入调酒杯中，加入上述材料搅匀，过滤入酒杯内，用柠檬片点缀。 天津鸡尾酒：樱桃酒40克、茅台酒20克、鲜牛奶80克、鲜鸡蛋清1个。先将碎冰块与蛋清放入调酒器内摇匀，然后加入上述材料，摇匀后过滤入酒杯，用1粒红樱桃点缀。 友谊酒：茅台酒4份、菠萝汁5份、通化葡萄酒1份。将冰块放入调酒杯内，加入上述材料搅匀，过滤后斟入酒杯内，用樱桃1粒、菠萝1片作装饰。 幸福酒：金酒3份、白兰地2份，桔子汁5份。将方冰块放入调酒器内，加入酒料搅匀，过滤后斟入酒杯内，加冰冻的桔子汁，用橙子片挂在杯边缘作装饰。 玛利皇后：伏特加4份、西红柿汁6份、柠檬汁和英国辣酱酒数滴、少许盐和胡椒调味。将碎冰放入调酒器内，加入上述材料，搅拌后斟入香槟杯中，以柠檬1片点缀。 黑发美人：威士忌5份、金酒2．5份、法国味美思2．5份、玫瑰甜酒2滴。将碎冰块放入调酒器内，加入上述材料搅匀，过滤后斟入鸡尾酒杯内，用红樱桃1粒、柠檬皮1小条作点缀。

世界上鸡尾酒名目繁多，品种超过一千种以上 。在西餐宴席中，鸡尾酒是酒中上品，这种配制出来的混合酒不仅风味独特，而且因各种酒的比重不同而酒色层次分明，绚丽多彩，酷似公鸡漂亮的尾羽。以往只有在重要的宴请酒会上，人们才可能看到鸡尾酒，如今，它已成为社交活动和家庭宴会的流行饮料，而备受消费者的青睐。 调制鸡尾酒的原料可分为三类：即基本酒、调和料和附加料。基本酒一般采用烈性酒，是鸡尾酒的主体，如威士忌、金酒、白兰地、罗姆酒、茅台酒、伏特加等；基本酒决定了鸡尾酒的品种，例如金酒配制的鸡尾酒称为马丁尼，威士忌配制的鸡尾酒称为曼哈顿，罗姆酒配制的鸡尾酒称为达奇利等。调和料是一种用以冲淡、调和酒液的材料，它可使基本酒变得爽口、清香，使饮用者更多一种享受。调和料也包括三类：即香料和香料酒（如桔皮等香料、法国或意大利味美思酒等）、果汁（如澄汁、柠檬汁等）及其他料（如糖、奶油、鸡蛋、牛奶等）。附加料，是指专用调色调味的辅助用品。一般情况下它同调和料不须严格区分，往往在某一种鸡尾酒内作为调和料的，在另一种鸡尾酒里也可作为附加料使用。 调制鸡尾酒，一般应使用调酒器。调酒器用不锈钢制成（也有高档的银制调酒器）。其调制方法为：先将五六块方冰块或两匙碎冰放进调酒器，再倒入清水洗一下，把水过滤掉使调酒器既亮又干净。然后按配方比例和顺序将材料倒入调酒器内，再将调酒器盖好，上下摆动均匀，切忌横摇，摇到饮品变冷（即金属调酒器外壳略有结霜现象），经过滤后斟入鸡尾酒杯中即可。在摇动时，要防止手心热量传到调酒器中，也不要摇动太久，以免冰块融化，使酒料变稀薄。 若没有调酒器，也可用调酒杯来配制鸡尾酒。其方法较简便：先将四五块方冰放入调酒杯，再加水洗冰，使杯冷却，将配酒材料放进杯内，左手握住杯底，向右倾斜15°左右，右手持调酒匙沿调酒杯内侧搅拌杯内原料，经过滤后，斟入酒杯内即可饮用。 鸡尾酒调成后，一定要按不同品种选用不同规格的酒杯，并作一定的装饰点缀，以增加其色彩和美感，烘托喜庆气氛。如用整颗樱桃、柠檬切片等挂在杯口放或在杯内；以鲜花瓣、蔬菜叶漂在酒面或半挂在杯边缘等；同时还要将精致的吸管或调酒棒插入酒杯内，这些对美化酒宴均有实际意义。 鸡尾酒的品种选配要根据家宴的规格、气氛和宾客的爱好而定。目前，国内外较为流行的鸡尾酒有上百种，现介绍几种如下： 曼哈顿：加拿大俱乐部威士忌5份、法国和意大利味美思各2．5份，橙子苦味酒2滴。将上述材料放进已有冰块的调酒器内搅匀，过滤后斟入鸡尾酒杯内，用牙签穿红樱桃1粒，放入杯中点缀。 达奇利：古巴卡蒂罗姆酒100克、柠檬汁25克，绵白糖半匙。将上述材料加入装有冰块的调酒器中摇匀，过滤后斟入鸡尾酒杯中，用1粒红樱桃点缀。 马丁尼：杜松子酒8．5份，法国味美思1．5份，斟入大号调酒杯中，加冰块搅匀，过滤后斟入鸡尾酒杯中，用1片卷曲的柠檬皮作点缀。 上海鸡尾酒：金酒6份、白葡萄酒4份、白兰地香料1匙。将碎冰放入调酒杯中，加入上述材料搅匀，过滤入酒杯内，用柠檬片点缀。 天津鸡尾酒：樱桃酒40克、茅台酒20克、鲜牛奶80克、鲜鸡蛋清1个。先将碎冰块与蛋清放入调酒器内摇匀，然后加入上述材料，摇匀后过滤入酒杯，用1粒红樱桃点缀。 友谊酒：茅台酒4份、菠萝汁5份、通化葡萄酒1份。将冰块放入调酒杯内，加入上述材料搅匀，过滤后斟入酒杯内，用樱桃1粒、菠萝1片作装饰。 幸福酒：金酒3份、白兰地2份，桔子汁5份。将方冰块放入调酒器内，加入酒料搅匀，过滤后斟入酒杯内，加冰冻的桔子汁，用橙子片挂在杯边缘作装饰。 玛利皇后：伏特加4份、西红柿汁6份、柠檬汁和英国辣酱酒数滴、少许盐和胡椒调味。将碎冰放入调酒器内，加入上述材料，搅拌后斟入香槟杯中，以柠檬1片点缀。 黑发美人：威士忌5份、金酒2．5份、法国味美思2．5份、玫瑰甜酒2滴。将碎冰块放入调酒器内，加入上述材料搅匀，过滤后斟入鸡尾酒杯内，用红樱桃1粒、柠檬皮1小条作点缀。

用JDP在 960万公里的江河湖泊里搅和 摸着石头过河 就会调出鸡尾酒了~~！还可以天天喝 想是什么酒就是什么酒 这就是特色酒~~！！！！！

学习花式调酒还需要注意四个方面： 一、学习花样调酒要有保护措施，开始不能用真瓶进行练习，因为在花样调酒的动作中有很多空中抛接瓶的动作，对于初学者，这些动作是有危险性的，一定要用专业练习瓶进行训练； 二、要有教练和有经验的调酒师指导，所学到的动作也会很规范和漂亮。 三、花样调酒是一种即兴表演，因此要有动感的音乐，随着节拍进行训练。 四、花样调酒的心理训练重于动作训练，因为花样调酒是调酒师经常在强烈的灯光与众多的观众观看下进行技能展示 。 如果你是因为兴趣而学习调酒的，那么应从酒品的基本知识入手，应首先了解中外名酒如何分类，再去学习有关鸡尾酒调制的基本规则，然后可以根据流行的鸡尾酒配方学习调制鸡尾酒，这样你会发现学鸡尾酒调制要比学做菜容易得多。根据调查愿意做调酒工作的人有三种： 第一种是为了兴趣学调酒这些年轻人往往会比较投入； 第二种是为了谋职而学习调酒； 第三种是为了经营自己的酒吧而学调酒的酒吧老板。 从“外行”要想进入调酒师行列，至少需要专业学习3个月以上的时间，还要经过半年左右的实践才能算可以“出师”的调酒师。调酒师是一群很神奇的人，他们可以用柠檬片和樱桃调制出许多你意想不到的梦幻般的味觉。醋栗酒和生奶油，在他们的手里搅拌摇晃，叮叮当当几分钟，再用风格迥异的器皿盛好，一杯美妙的“天使之吻”就这样诞生了。若不明白其中的玄妙，你可以叫它几种饮料的混合。但是倘若知道了它严格的工艺，知道如何鉴赏它的细腻光泽，如何欣赏它的艺术情调，就会觉得它的价值远不是一杯酒所能概括。 想成为一名合格的调酒师，需要掌握的东西很多，比如各种洋酒的知识、鸡尾酒的配方、各种工具和果盘制作等等。而花式调酒则要融入灯光、音乐、魔术等多种技艺，可以让几个瓶子同时在空中飞舞，把燃烧的火焰抛来抛去，这更像是一种表演艺术。 CULB流行调酒方法： B-52 轰炸机：（甘露咖啡甜酒、百利甜酒、伏特加）将原料依次倒入利乔杯中.并且点燃伏特加出品,兑和法调制。 地震 earthquake：（杰克丹尼1/3、杜松子酒1/3、回香酒 1/3）将原料摇匀倒入鸡尾酒杯。 21 点：杰克丹尼0.75，咖啡甜酒0.75。 电蕉：香蕉酒0.75，特其拉酒0.75。 长岛冻茶：（金酒1/3oz、百家得1/3oz、特其拉酒1/3oz、君度1/3oz、柠檬汁1oz）将原料倒入调酒壶摇匀，倒入加冰的高杯，然后注满可乐。 处女：（特其拉酒1oz、香蕉酒0.5oz、君度0.5oz）材料摇匀倒入鸡尾酒杯，然后从中间滴入适量红石榴糖浆。 寡妇之吻（Widow‘s Kiss）：1点安哥斯特拉苦酒、15mL当姆香草利口酒、15mL黄色沙度士酒、30mL苹果白兰地酒摇和法，用鸡尾酒杯盛载，杯口装饰1粒草莓。 椰子特其拉（Coconut Tequila）：5mL马拉斯加无色樱桃利口酒、15mL柠檬汁、15mL椰子奶（COCONUT MILK）、40mL特其拉酒、1/2杯碎冰。搅和法，将上述各种材料依次放入电动搅拌机中，高速运转20s，用碟形香槟酒杯盛载。 威士忌苏打（Whisky Soda）：海波杯中加入适量冰块、1份威士忌酒、适量冰镇苏打水、调酒棒1支。 活斯布鲁（Wall‘s Blue）：15mL青柠果汁、25mL橙味利口酒、25mL金酒。先用蓝色橙味利口酒沾湿古典杯杯口，将杯口沾满糖粉，杯内放入3块冰块，之后将配方中所给材料摇妥后滤入杯中。 加州人（Californian）：5mL杏汁、20mL美国混合威士忌酒、30mL甜味美思酒、40mL鲜橙汁。摇和法，滤入加有冰块的古典杯中。 金汤力（Gin Tonic）：海波杯中加入适量冰块、1份金酒、适量冰镇汤力汽水、柠檬片1片，调酒棒1支。 西方的玫瑰（Western Rose）：5mL柠檬汁、15mL杏子白兰地酒、15mL干味美思酒、30mL金酒。摇和法，用鸡尾酒杯盛载，杯口装饰1粒红樱桃。 邱比特（Cupid）：1个生鸡蛋、5mL糖浆、40mL干味雪利酒、少许胡椒粉。摇和法，鸡尾酒杯。 老姆可口（Rum Coke）：海波杯中加入适量冰块、1份黑老姆酒、适量冰镇可口可乐、柠檬片1片，调酒棒1支。 白象（White Elephant）：1个生鸡蛋白、20mL甜味美思酒、30mL金酒。摇和法，滤入鸡尾酒杯中。 樱花（Cherry Blossom）：2点橙味利口酒、2点红石榴糖浆、2点柠檬汁、25mL樱桃白兰地酒、25mL白兰地酒。摇和法，摇妥之后将酒液滤入鸡尾酒杯中。 薄荷朱丽浦（Mint Julep）：4支薄荷叶、1苛匙糖粉、1份波本威士忌酒。在一容器中用少许苏打水将糖粉化开，加入薄荷叶捣烂，再加入波本威士忌，搅动，滤入加有冰块的古典杯中，搅凉，装饰1支薄荷叶、1支短吸管。 白玫瑰（White Rose）：1个生鸡蛋白、10mL橙汁、15mL青柠果汁、15mL马拉斯加无色樱桃利口酒、30mL金酒。摇和法，鸡尾酒杯盛载。 天使的玫瑰（Angel‘s Rose）：1点金巴利苦酒、?个生鸡蛋白、20mL菠萝汁、20mL君度利口酒、20mL美国波本威士忌。摇和法，用鸡尾酒杯盛载，杯口装饰半片橙片和1粒红樱桃。 香槟朱丽浦（Champagne Julep）：4支薄荷叶、1茶匙糖粉、1份白兰地酒、180mL冰镇香槟酒。在坦布勒杯中将薄荷叶捣碎，将糖粉在杯中用少许苏打水化开，和碎薄荷叶搅匀后，杯中加入适量碎冰，倒入白兰地酒和香槟酒，装饰1支薄何叶、1支吸管。 螺丝刀开瓶器（Corkscrew）：15mL干味美思酒、15mL桃子利口酒、40mL白色老姆酒。摇和法，用鸡尾酒杯盛载，杯中装饰1片青柠片。 阿兰（Allen）：1点柠檬汁、20mL马拉斯加白色樱桃利口酒、40mL金酒。调和法，用鸡尾酒杯盛载。 卡罗（Carrol）：20mL甜味美思酒、40mL白兰地酒。调和法，鸡尾酒杯，杯中加入1粒红樱桃装饰。 白兰地费兹（Brandy Fizz）:摇酒壶、1茶匙糖粉、1个柠檬的汁、1份白兰地酒。摇妥，滤入坦布勒杯，加满冰镇苏打水。 田纳西黑泥：原料：适量杰克丹尼、适量杏仁甜酒、适量咖啡（按个人口味酌量）。制法：将煮熟的咖啡倒入大咖啡杯中，再加入杰克丹尼与杏仁甜酒。 热托地：原料：5厘升苏格兰威士忌、1汤匙蜂蜜、半杯开水、一滴鲜榨柠檬汁、一片柠檬桂皮粉、一小枝桂皮、5枚丁子香花蕾。制法：先将威士忌和蜂蜜倒入耐高温的威士忌酒杯中。倒入半杯开水，摇匀。5枚丁子香花蕾嵌到柠檬片上，放到酒杯里：撒上桂皮粉，加一大滴柠檬汁。再次摇匀，插入桂皮枝做点缀。 莫基多：原料：5厘升龙涎香朗姆酒、一滴绿柠檬鲜榨汁、一滴糖汁、4片鲜薄荷叶、汽水 制法：先将薄荷叶放到鸡尾酒杯里，加朗姆酒，用力摇匀直至薄荷散发出香味。按个人口味加冰屑、柠檬汁和糖汁。加汽水摇匀。插一根麦管，你就可以品味神秘的莫基多了！ 牛奶潘趣：原料：3厘升白兰地、3厘升朗姆酒、牛奶、白糖（视个人的口味）、肉豆蔻碎屑 制法：调酒杯加满冰块，倒入白兰地和朗姆酒摇匀，倒入威士忌酒杯里。加牛奶，视个人口味加糖，撒上肉豆蔻。

学习可以从网络看看视频，酒水知识等，不过最好是找正规专业的培训中心，省事情很多

你是想从事这个行业哇！好的调酒师是还蛮赚钱的哈！我有个朋友的哥哥就是做调酒师的，他是在成都热点国际调酒师培训基地学习的，差不多1年的时间学成了就去了推荐的酒吧实习。现在工资都是7000左右一个月呢

赫赫 赚钱钱的方法 出卖色相（开玩笑的，可别干这种事情） 不管做什么，踏踏实实的做事情，都能赚到钱的。 楼上推荐的地平线不错哦，力挺。

好好学吧 只有喜欢这一课就好 我就对调酒很敢兴趣

想要成为一个专业的调酒师，首先需要到学校去系统的学习培训，然后再到酒吧去实践，这样才能成功，少了其中任何一样都不好，或者调换了顺序也不好。 O(∩_∩)O哈哈~ 就目前看来学调酒主要概况有几种方式，以第一种方式是最多的，其它2种较少。 1、花钱去培训学校、培训机构学 2、花钱找一个经验老到的调酒师学 3、去当酒吧学徒跟着前辈边工作边学 有这三种途径，不过以下的情况你需要注意 第一，到酒吧里面当学徒，一般情况下人家是不收学徒的，即使你进去酒吧工作了，前辈们没有教你的义务，你也不到什么东西的，天下没有免费的午餐。 第二，找调酒师傅学习不是说不行，只是相比之下，感觉学习的东西会散乱很多，另外你又不知道这个调酒师的水平如何？假如师傅是个半桶水，他也教不了你多少知识，任何一个人都可以做师傅，但是不是什么人都可以做老师的。 第三，学校里面学习的知识系统、全面、广泛，学校有学习的氛围，有专门的老师教你。不过也不是所有的学校都好，前提条件是一定要找好的才行，可以个人觉得成都的地平线国际调酒师培训基地不错，很专业，老师水平高，诚信，是不错的选择，个人意见仅供参考哈！转