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山东省,简称“鲁 ”,是中华人民共和国省级行政区。省会济南市,位于中国东部沿海。山东汉子,几乎都很能喝酒的,给人印象都是端起碗来喝的,山东虽然全国知名白酒没有多少,但是在当地的话确实还是有不少的。接着上一期写的是“四川白酒”,今天小六(deyujiuye666)就开始全国各地知名老白酒全图鉴系列2——山东白酒 。景芝,山东潍坊,芝麻香型,是山东省传统手工技艺之一。景阳牌景阳神酿与茅台五粮液同获“中国白酒著名创新品牌”,系中国芝麻香型白酒典范代表产品。孔府家,山东曲阜,浓香型,低度优质白酒,山东传统名酒之一; 曾经一句“孔府家酒,叫人想家”的广告语,让孔府家一跃成为全国家喻户晓的白酒品牌,现在已经声气不大。景阳春,山东潍坊,浓香型, 精选小麦、高粱、大米、糯米、玉米为原料,精工酿制而成。中国酒与文化巧妙结合的典范之作,曾被认定为“中国驰名商标”和 中国历史文化名酒。趵突泉,山东济南,浓香型,因趵突泉而得名, 利用被誉为“天下第一泉”的趵突泉源头之优质甘甜矿泉水精工酿造而成。花冠,山东巨野,芝麻香型,是以 高粱 、小麦、大麦、豌豆、糯米为原料,采用传统工艺与高新技术相结合,精心调制而成的浓香型优质纯粮白酒。孟尝君,山东茌平,浓香型,52度“孟尝君中国红”酒,在全省白酒质量检测监评中,连续多年被评为省“优级产品”。兰陵, 产于山东省临沂市兰陵县兰陵镇,浓香型,有着兰陵3000年的酿造历史美誉的酒。泰山特曲,山东泰安,浓香型, 用清澈透明并富含矿物质的泰山 龙潭 之水,以优质高粱、小麦、豌豆为原料,经陈年老窖发酵,精心勾兑而成。羲之酒,山东临沂,浓香型,因临沂古人王羲之而得名,他爱饮故乡酒,留传有“翰墨之师羲之酒”的典故。夏王龙酒,山东夏津,浓香型。亘古泉老窖,山东鄄城,浓香型, 选优质高粱为原料,高温大曲为糖化发酵剂,经续 混烧、人工老窖、蒸馏摘酒、分级陈贮、精心勾兑酿制而成。是1975年投产的以汉末古泉亘古泉命名的名酒,连续6年被评为省优质产品。莱州特曲,山东莱州,浓香型, 边续多年被评为“山东名牌”、“消费者信得过产品”、“山东质量免检产品”等。曲阜特曲,山东曲阜,浓香型,继承潘氏传统技艺,吸取其他名酒生产工艺之长。云门陈酿,山东省青州市特产,酱香型,中国国家地理标志产品, 以高粱、小麦为原料,以纯小麦踩制之高温大曲为糖化发酵剂,经高温堆积、高温发酵、高温馏酒、长期贮存、精心勾调而成。被誉为“鲁酒之峰,江北茅台”。小六了解了一些这是山东中难得的一款好酱香酒了!古贝春,山东武城,浓香型。坊子白酒,山东潍坊,其他香型。景阳冈陈酿,山东阳谷,兼香型,精选小麦、高粱、玉米、大米和小米五种粮食为原料,将酱香和浓香溶为一体,既有茅台的芳香绵长,又有泸州特曲的香、醇、绵、净。水浒老窖,山东郓城,浓香型,小六我看到这个酒,就想起了水浒传108好汉,想到他们在豪饮,这个酒估计就是怀念水浒好汉而做的吧!御思特曲,山东定陶,浓香型,该酒原料为优质高粱,以大曲为糖化发酵剂,经母糟续??、人工老窖、香醅增香、移位发酵、缓慢蒸馏、按级陈贮、精心勾兑等工序酿制而成。扳倒井,浓香型,山东省高青县特产,中国国家地理标志产品。采用当地生产的高粱、小麦(麸皮)、玉米、大米、糯米和小米等粮食为原料, 有个性明显的独特风格。青岛栈桥,山东青岛,浓香型。琅琊台,山东青岛,浓香型,采用传统“老五甑”工艺,使用回槽多轮发酵技术和串蒸技术。先后荣获青岛名牌和 山东名牌 称号,被评为山东省白酒工业十大品牌产品。秦池,山东临朐,浓香型,因1995年11月8日,秦池以 6666万元的最高价击败众多对手,勇夺CCTV标王而出名,现在默默无闻,在当地还有点名气!白鹤泉,山东长清,浓香型百脉泉,山东章丘,浓香型。韶台大曲,山东济南,浓香型。钢山特曲,山东邹城,浓香型。阁老贡,山东平阴,浓香型,精选高梁、小麦、玉米、大米、小米五种粮食为主料酿造而成, 2008年被山东省政府指定为接待专用酒。黄河龙,山东桓台,浓香型。百粮春,山东博山,浓香型。烟台古酿,山东烟台,浓香型。文登学,山东文登,浓香型鲁酱,山东威海,酱香型,在传统工艺中实施功能微生物强化制曲,在蒸馏取酒时加入强化酒醅,采用古法酿造出优雅细腻、醇厚饱满的低度酱香型白酒。军马酒,山东东营,浓香型,以当地种植的无污染小麦、玉米、高粱、小米等为原料。威海烧锅,山东威海,浓香型范公,山东邹平,浓香型天地缘,山东邹平,浓香型,浮来春,山东莒县,浓香型,曾荣获“山东省名牌产品”称号; 浮来春商标荣膺“中国驰名商标”称号。山东是中国白酒的主要生产与消耗地,其还有很多当地知名的品牌白酒的,今天小六就不一一介绍了,今天的山东知名白酒就分享到这里。小六作为茅台镇酱酒人,看到山东那么多当地名酒,而酱香酒那么少,心理也是不是滋味的,何时我们酱香酒能普及市场呢,单靠贵州茅台镇酱香酒,还是远远不够的,相信山东也是很多酱香酒友的吧,喝酱香酒还是得有点波折了,喜欢酱酒的哥们,或许小六我能帮上忙!想要了解更多全国各地知名白酒,可以留意小六最全图鉴系列文章,下一期小六将会带大家再了解一下河北省的各地名酒,感谢大家的阅读,如有不足望酒友们补充,也给小六指点指点!版权归属原创小六(deyujiuye666)所有,未经同意,不得抄袭!

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观音故里,诗酒之乡。说的就是四川省遂宁市射洪市,舍得酒业发祥于此。射洪酿酒历史悠久,据《华阳国志》及《射洪县志》记载,射洪酿酒始于西汉,兴于唐宋,盛于明清,壮大于当代。杜甫曾至射洪诗赞“射洪春酒寒仍绿”。 [46] 1940年,柳树镇(现沱牌镇)酒商有李明方,采用“前店后坊”的模式,兴办泰安作坊,传承“东山谢酒”工艺酿造白酒,因其酒香纯味甘,在当地声名大噪。舍得酒业便由此诞生。1945年,李明方之子李吉安重金礼聘蜀中名曲酒师郭炳林,改进工艺酿成兼具春酒寒绿、谢酒醇甘、浓香清洌、风味独特的曲酒,前清举人马天衢饮后为作坊撰写门联“沱泉酿美酒,牌名誉千秋”,李吉安便取门联首字,将其命名“沱牌曲酒”。如今,泰安作坊坐落在舍得酿酒生态园内,且保存完好,是舍得酒业的灵魂所在。2007年,泰安作坊发掘出明清时期的大型窖池、接酒坑和大量酿酒遗迹、遗物,出土的一对翡翠品酒杯是我国酒类作坊遗迹中首次发现,这些都从侧面印证泰安作坊历史的源远流长。据考,泰安作坊遗址至少溯源至明代,后民国初年由酒商李明方从古酒坊易名而来。其占地面积近1000平方米,现存四百余年窖池(建于公元1563年)两口、二百余年窖池二十六口,近三百年古井(建于公元1771年)一口,走进泰安作坊可以看到沱牌曲酒传统酿制技艺全过程,明、清两代共二十八口窖池不间断使用到今,窖壁用黄泥夯筑而成,经其酿制的曲酒被中国白酒界泰斗周恒刚、沈怡方称赞为“中国白酒之典范”。 [5] 生态酿酒编辑 播报在生态方面,舍得酒业是行业第一个提出生态酿酒和生态化经营理念的白酒企业。 [46] 2005年3月,中食协白酒专业委员会在《关于四川沱牌酿酒生态工业园的说明》中明确指出“四川沱牌集团公司是全国白酒行业第一个提出建设酿酒生态工业园区的白酒企业”。2008年舍得酒业定义的“生态酿酒”术语被纳入国家标准GB/T15109-2008《白酒工业术语》,规范了行业对“生态酿酒”的认识。 [14] 2017年,舍得酒业成立“中国生态酿酒产业技术研究院”,以期进一步拓展生态酿酒研究的深度和广度。 [46] 自上世纪80年代以来,舍得酒业持续以高标准打造生态园区,拥有中国首座占地面积达650万平方米的生态酿酒园,并以“生态八维”构筑起了沱牌舍得酒的品质密码。 1.生态地域舍得酒业地处北纬30.9°,位于世界公认的黄金酿酒带。同时,它位于四川浓香白酒核心产区,四川盆地“天然窖池”底部,年平均气温17.3℃、相对湿度78.5%、绿化覆盖率达98.5%,不可复制的自然禀赋,造就了最适合酿酒微生物繁衍生息的环境。 2.生态水源舍得酒业酿造用水源自海拔5588米岷山雪宝顶积雪融水, [15] 采自涪江河底80m以下的深层地下水。后经三级处理,更是优中取优。一级为沱形地貌下植物质矿化层与砂砾渗析上涌;二级为万吨高位水池物理净化;三级为价值2000余万元的世界一流水处理设备生产的小分子团活性水,能很好地促进人体新陈代谢,使酒体更舒适。 [46] 3.生态酒曲舍得酒业传承400多年的《太禾曲经》工艺,独创“211”制曲工艺:二种粮食(大麦小麦)、“一保”(安放保湿)、“一合”(合堆)。制出的浓香曲有三大特点:黄金色(曲体表面部分为黄金色);黄金圈(曲体断面边沿有黄褐色风火圈);黄金斑(曲体断面中部有黄色的菌斑)。通过多年的酿酒生产应用,对提高酒体的品质具有不可替代的作用,堪比黄金一样珍贵,因此命名为“黄金酒曲”,被誉为“天赋神曲”。 [8] 4.生态原粮舍得酒业在射洪市建立6万亩生态酿酒专用粮基地,24小时监控确保品质安全。配合独有的“六粮浓香工艺”,独创六粮配料,比传统的五种粮食多一味,“高粱香、大米净、糯米绵、玉米甜、小麦洌、大麦用于制曲”的独特配比,确保舍得酒香味成分的协调,成就了舍得基酒的风格特点。同时,舍得酒业投资数亿元从美国GSI公司引进的中国白酒行业唯一的全套储粮设备,可自动控温、除湿、除杂、翻仓、计量,仅需6人即可完成全部工作流程。瑞士苏尔寿谷物冷却机将仓内粮温控制在15°C,彻底解决传统房式仓库霉变、虫害、鼠害、化学药品污染等问题,同时具有占地规模小、运营成本低、保质期长等优势。 [46] 5.生态窖池舍得酒业拥有32栋标准化生态酿酒厂房、10000余口老窖,其中包括延续千年优势菌群的明清时期老窖。所有窖池均甄选当地优质的坡地黄泥夯筑而成。 [16] 6.生态酿艺舍得酒业依托独特的“六老”酿造技艺,确保每一瓶酒非凡的品质。 [9] 老窖池舍得酒业现有10000余口老窖池,平均窖池年龄25年。其中,明代1563年的老窖池与144年前的清代泰安作坊老窖池一直沿用,是真正的活文物、活古董。 [10] 舍得明代窖池老曲艺沿袭400多年的《太禾曲经》制曲工艺,采用“师带徒”的形式,选择老曲房制曲,让古老的菌种得以年复一年地繁殖,形成了独特的制曲方式。 [11] 舍得制曲现场老酿艺舍得酒业传承唐代射洪春酒(1300多年前)、明代谢酒(457年前)、沱牌曲酒酿造技艺,积淀与发扬了千年的国家级非遗技艺。 [12] 制曲现场老酒糟千年老窖万年糟,老糟是灵魂,长期持续使用且发酵良好的优质糟醅,手艺代代相传,自明代传续。[45]酒糟发酵老匠人老艺传人将传统技艺发挥到极致,平均工龄25年以上,世代传承,匠心酝酿舍得美酒 [13] 。老基酒从1976年开始,公司将每批次优质基酒均预留一定比例用于战略储藏,原酒坛储平均20年以上,优质老酒储量已达12万吨。 [13] 舍得酒窖7.生态陈藏科学、适宜的贮藏条件是老酒品质的关键因素。舍得酒业采用宜兴紫砂陶坛存储老酒,过气不过液,有效促进酒体老熟,口感更加绵柔、醇厚、舒适,新酿基酒在时间的浸润下慢慢升华为独一无二的高品质老酒。 [46] 8.生态罐装舍得酒业推行智能制造重点项目,建立智慧包装工场,占地面积达2万余平方米,2017年12月正式开始运行,包装日产量可达10万件。在现今白酒行业建成并投产的包装产线中,舍得酒业智慧包装工场的系统配套最齐全,智能化程度最高。以DT数据技术、AIT人工智能技术、IOT物联网为核心,坚持全过程清洁生产,为顾客提供最放心的产品和最贴心的服务。

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