大摩酒厂，大摩12年真假辨别

达尔摩威士忌贮藏时采用的是陈放过多年雪利酒的白橡木酒桶。这里位处苏格兰北部，气候较寒凉，威士忌成熟缓慢：其他一些因素也影响着最终产品的风味，如柔软的水质、带泥炭味的发芽大麦及海风。大摩/帝摩(DALMORE)独特的厚实口感归因于它需要花费比典型的苏格兰威士忌更长的时间来熟成。也因此，我们年份最轻的产品从12年开始，而非一般的10年。相关信息：达尔摩(大摩)酿酒厂成立于1839年，于克罗默蒂峡湾的岸边, 俯瞰黑岛。该酒厂名字是由一半盖尔语和一半挪威语组成,意思是“大牧场” 。曾经是达尔摩仍然是威特马凯集团的明星（单麦威士忌之星），2007年底被印度UNITED SPIRITS收购，LOGO的鹿上有12个角。

大摩12年真假辨别。外观动态鉴别观察泡沫变化，轻轻摇动酒瓶片刻，静置，细察酒中的泡沫，正宗的威士忌泡沫细而多，上升速度较慢，且持久不破。产品包装跟老款做了较大改变，对比18年的酒体感觉颜色更深品鉴感受，老款15年的很好喝，很厚重深沉其他特色，这款酒着实太新了，今年6月份的。饮用场景，闲来无事喝一杯，不需要小食，夏天加一丝冰刚刚好。大摩12年介绍大摩12年以错综复杂的气味和风味，常被视为超越它本身的原有年份。由安德鲁麦肯锡创立初期品项，自始自终保留了古老的口感与创新风味。从1839年开始，大摩酒厂开始酿造最优异的单一纯麦威士忌。酒厂坐落于Cromarty海湾北岸，属于苏格兰高地。地理位置的优异让大摩拥有得天独厚的自然元素。前九年熟成于美国白橡木波本桶，然后原酒分别在进行最后的完美融合。一半的原酒持续在美国白橡木波本桶陈年，另一半原酒转换到有30年历史的西班牙顶级冈萨雷斯奥朗索雪莉橡木桶中陈年；最后融合创造出这款非凡的威士忌。从面对酒厂湖泊的干净水源，到海岸边BlackIsle富饶土地上产出的黄金大麦，让大摩可以汲取大自然中最丰富的酿酒材料。靠近海平面的海拔高度也非常重要，夹带着盐分的海风徐徐吹来，包覆着盐份的空气，提供了酒窖内熟成威士忌绝佳的条件。

芝华士威士忌、尊尼获加(Johnnie Walker)、格兰威特(Glenlivet)、 高原骑士(Highland Park) 、波摩(Bowmore) 、 富特尼(Old Pulteney)苏格兰威士忌具有口感干冽、醇厚、劲足、圆润、绵柔的特点，是世界上最好的威士忌酒之一。苏格兰著名的威士忌酒产地的气候与地理条件适宜农作物大麦的生长，并蕴藏着丰富的优质矿泉水，为酒液的稀释勾兑奠定了基础。加上苏格兰人有着传统的酿造工艺及严谨的质量管理方法。造就了它的闻名。苏格兰威士忌品种繁多，按原料和酿造方法不同，可分为三大类：纯麦芽威士忌、谷物威士忌和兑合威士忌。芝华士威士忌：芝华士十二年威士忌的特佳酒质，已成为举世公认衡量优质苏格兰威士忌的标准。其高贵银箔纸盒装潢，更是人所共知。十二年陈酿的芝华士十二年威士忌，品质永远保持水准，成为有史以来声誉最高的苏格兰优质威士忌。　大摩酒厂位于苏格兰高地产区的阿尔尼斯(Alness)，阿尔尼斯河(River Alness)从大摩酒厂所在的村子横穿而过，酒厂用来酿造威士忌的水源就来自于这条河。大摩酒厂由克兰 麦肯基(Clan Mackenzie)创立，最著名的是其出产的单一纯麦威士忌，无论是在口感上还是在风味上，都是高地纯麦威士忌的典范。传说在公元1263年，克兰 麦肯基的祖先拯救了受困于雄鹿鹿角下的亚历山大三世。为了表示感谢，亚历山大三世授予他于外衣手臂上佩戴鹿头徽章之荣誉，上面写着“拯救国王”。

葡萄酒、洋酒向来是国产电视剧里的香饽饽，想要彰显上流人士的品味，动不动就来瓶「82 年的拉菲」或者「XO」，要么就是「山崎 12 年」。不过国产剧在选酒上也越来越上心了，选出的酒还蛮符合人物身份的。最近热播的《流金岁月》就又有威士忌露脸了，这次剧组大概是下了功夫做功课，直接给剧中人物安排了一瓶大摩 25 年（Dalmore 25yo）。倪妮饰演的朱锁锁和客户谢宏祖看样板房的时候后者带来的，后来阴差阳错这单没有成交，朱锁锁便想着赔一瓶酒给谢宏祖，结果不曾想这酒一瓶要 1 万多（确实是有钱人的口粮酒水准）。一、大摩与皇室的渊源大摩酒厂（The Dalmore）位于苏格兰高地（Highland）产区，建于建于 1839 年。大摩酒厂最初由麦肯锡家族经营，如今隶属于怀特马凯集团（Whyte & Mackay）。因为麦肯锡家族于 1263 年苏格兰国王亚历山大三世（Alexander III）外出狩猎时，从一只高大的雄鹿蹄下救出国王，为了表彰麦肯锡家族的英勇，国王便授予了麦肯锡家族「十二叉鹿角的鹿首」的皇室勋章。这个勋章成为了麦肯锡家族的纹章，他们开始经营大摩蒸馏厂，为了纪念传奇，大摩的每一瓶威士忌的酒瓶上，都有这个鹿首徽章。二、大摩是怎么酿成的？「怪异」的蒸馏方式大摩的蒸馏方式很「怪异」，不过正是因为这份怪异才使得大摩威士忌能一直独领风骚。大摩的麦芽蒸馏器是平顶，一旁有莱恩臂，烈酒蒸馏器的腰间还加装了一个水汽环绕装置，能够增加蒸气回流又保留特殊的风味。不仅如此，大摩的所有蒸馏器还都不是一个尺寸，它拥有 2 个蒸馏车间，老车间的一对麦芽蒸馏器大小不一，新车间的 2 个一样，但是又跟老车间的那组都不一样。结果就是初馏出来的酒液有着完全不同的个性和酒精度。