白酒发酵加什么酸奶，酸奶加酒或者醋能发酵吗

酸奶发酵是因为乳酸菌的作用，生牛奶中会有乳酸菌，但自然发酵容易失败，就是一般的变质了。牛奶加醋会变稠，像酸奶一样，但味道就。。。

最好是不要同时服用，白酒和酸奶混合出产生沉淀块，不易消化。酸牛奶能抑制肠道腐败菌的生长，还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质，又能刺激机体免疫系统，调动机体的积极因素，有效地抗御癌症，所以，经常食用酸牛奶，可以增加营养，防治动脉硬化、冠心病及癌症，降低胆固醇。酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。专家称它是“21世纪的食品”，是—种“功能独特的营养品”，能调节机体内微生物的平衡。白酒少量饮用可以，大量饮用则伤身体。故不建议酸奶和白酒一起饮用。

牛奶酒的酿制法，在木桶储存多日的酸奶中加点酒曲，待开始发酵时，每天用木棍搅拌，促其更好地发酵。到一定程度后，在较大的锅上安装好酿酒器具之后，把发酵的酸奶放进大锅内，加火烧开。酸奶沸腾后产生的蒸汽在收集器中冷却后变成蒸馏水，从收集器滴管嘴里流出来，这就是奶酒。为了使酒的度数更高，则把流出来的酒倒回，再经第二闪蒸馏，出来的酒度数变高，喝起来更有劲了。1、酿造“牛奶酒”的原料及工艺（主要原料鲜牛奶、酵体）传统工艺：鲜牛奶中放入酵体，待奶与酵体溶为一体后浮出淡黄色酸液体，将液体倒入锅中，加热升温，液体变为气体，气体受冷却后变为液体。2、工艺流程：置一铁锅，倒入液体，锅上罩一圆椎木筒，筒底与锅边严丝无缝，锅底加温，筒口顶端置一小锅，筒与顶端小锅严丝无缝，小锅内盛冷水，加热后的酸液体变成蒸气附在小锅底部即刻变成液体，顺小锅底端滴入接酒器中。

　　各位酒粉，春天来了，夏天就不远了哦！这个年，让你的身材有变化吗？哈哈，如果是有向上的指数，你们是不是十万个不愿意却还是忍住各种美食的诱惑？别急，小编给你介绍一款时尚营养的小点心——红酒酸奶。较重要的是，这款小点不会长肉！不会长肉！不会长肉！　　一、红酒酸奶的做法　　材料：　　脱脂牛奶1L　　开水160ml　　白砂糖3汤勺　　红葡萄酒20ml　　菌粉1g　　红酒酸奶调制方法：　　1. 准备一个大器皿，倒入开水和白砂糖后搅拌直至白砂糖溶解成糖水。　　2. 糖水静置放凉后加入脱脂牛奶和菌粉，充分搅拌。　　3. 将酸奶放入杯中，再放入酸奶发酵机发酵8小时。　　4. 酸奶发酵后，静置冷却后放入冰箱冷藏。　　5. 选择你喜欢的红葡萄酒，醒酒待用。　　6. 从冰箱中取出酸奶，将已经醒好的红葡萄酒倒入酸奶杯中，拌匀即可食用。　　红葡萄酒的酒香和酸奶粘稠的口感，一定可以满足你的味蕾！　　制作红酒酸奶的过程非常简单快捷，有种近似葡萄汁又带酒香和酸奶粘稠的的奇妙口味，还具有很好的通便美容瘦身功效作用。想了解更多信息，记得关注喔。