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1900克的白酒是多少,19升等于多少克

1,19升等于多少克

要知道密度才能计算如果是水的话, 1.9升对应1900克如果是酒,约等于1900*0.9=1710克
等于4.22磅1磅=0.45359237公斤 近似0.45公斤水的密度是11.9升的水重量是1.9公斤=4.22磅(约等于)

19升等于多少克

2,1900百克是几斤白酒

1900克除以500克/斤等于3斤8两若是1900百克除以500克每斤那就等于380斤了。

1900百克是几斤白酒

3,19升换算成克是多少

1900克
这两个不是一个单位,一个是体积的单位,一个是质量的单位。要想换算需要密度,如果说水的就是一升等于一千克的换算,酒和油要密度小点,一升大概900多克
1900乘于密度。比如水的密度1.0g/cm3,就是1900g了
首先,你得说明1.9L的是什么东东,因为不知道密度,所以就不知道体积用体积乘以密度,得出质量,就可以了呀

19升换算成克是多少

4,2000毫升的酒是多少克

水的密度是1g每毫升,酒精密度是0.9g每毫升!2000毫升白酒的重量,就要看白酒的度数,如果是50度,即有50%是水,50%是酒精。2000毫升的50度白酒重量=1000毫升×(1+0.9)=1900g

5,一品锅是怎么煮的

一层层摞起来煮一品锅是一层层摞起来煮的。一品锅是一种火锅,在火锅里,锅底铺上干笋子,第二层铺上块肉,第三层是白豆腐或油炸豆腐,第四层是肉丸,第五层盖上粉丝,缀上菠菜或金针菜,加上调料和适量的水,然后用文火煨熟即成。此菜乡土风味浓,味厚而鲜,诱人食欲。一品锅是徽州山区冬季常吃的特色传统美食,属于火锅类。相传,此菜由明代石台县“四部尚书”毕锵的一品诰命夫人余氏创制。一次,皇上突然驾临尚书府作客,席上除了山珍海味外,余夫人特意烧了一样徽州家常菜----火锅。不料皇上吃得津津有味,赞美不绝。后来,皇上得知美味的火锅竟是余夫人亲手所烧,便说原来还是“一品锅”!菜名就此一锤定了音。一品锅的烹调比较讲究,在火锅里,锅底铺上干笋子,第二层铺上块肉,第三层是白豆腐或油炸豆腐,第四层是肉丸,第五层盖上粉丝,缀上菠菜或金针菜,加上调料和适量的水,然后用文火煨熟即成。制作原料主料:光母鸡1只,1100克、光鸭1只,1100克、蹄膀1 只,700克、光鸽子1只,300克。辅料:水发海参325克、水发鱼肚 250克、火腿筒1只,325克、火腿片10片,熟鸡蛋10克 、山东胶菜心1100克、冬笋片10克、青菜心4棵、葱结85克、姜片85克、黄酒65克、盐20克、味精13克、鸡汤1900克。制作过程1、将鸡、鸭、蹄膀、鸽子分别加上酒、盐、葱、姜、味精炖烂后,取去葱、姜。2、用一品锅1只,里面放胶菜心、鱼肚、海参打底。然后将鸭子、火 腿筒、鸡,蹄膀依次围在上面的四周,中间放鸽子,成后一个梅花形;外面再围 上10只鸡蛋,每只鸡蛋上面放一片火腿和一片冬笋;另将青菜心放在鸽子上面, 最后加上鸡汤和味精,上笼将汤蒸开后,放在木炭炉上一起上席,适宜于冬季。

6,1900毫升酒等于多少斤

1900毫升酒等于3.8斤。因为1升=1000毫升,1毫升=1克,1000克=2斤。酒的化学成分是乙醇,一般含有微量的杂醇和酯类物质,食用白酒的浓度一般在60度以下,白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精,提纯到99.5%以上为无水乙醇。

7,学警狙击里面吴卓羲的发型

索尼爱立信k660i 手机类型:音乐、照相、3g v 规格参数 网络频率: gsm/gprs/edge/hsdpa/umts;850/900/1800/1900mhz 可选颜色: 柠檬白、酒黑色 尺寸/体积: 104×47×14.7mm 重 量 : 95 克 屏幕参数: 26万色tft彩色屏幕;320×240像素,2.0英寸; wap上网: 支持飞笺 基本配置: 锂电池、充电器 v 基本功能 『时钟』 『内置振动』 『情景模式』 『待机图片』 v 通信功能 『ems短信』 『多媒体短信』 v 多媒体娱乐 『内置游戏』 『java扩展』 『飞行模式』 内存容量: 32mb 多媒体卡扩展: m2微缩记忆棒,最大扩展至4gb 摄像头: 内置 摄像头像素: 200万像素 变焦模式: 4倍数码变焦 视频拍摄: 支持 视频播放: 支持mp4/wmv/h.264/h.263等影音播放格式 mp3播放器: 内置 ;支持ac/aac+/eaac+/wma等音乐格式 收音机: 内置 v 网络与数据传输 『wap浏览器』 蓝牙接口: 内置 v 更多信息 2008年第一季度在特定市场上市 索尼爱立信 k660i支持gsm四频,edge和hsdpa,拥有较高的网络传输速度.索尼爱立信 k660i内置一块qvga分辨率26万色tft材质屏幕,200万像素摄像头.索尼爱立信 k660i还首次出现了通过在线网站的导航功能.
发型自己喜欢就可以,还有一点不能尽信理发师,在剪发时一定要有主见~~不然会吃亏~~`吴卓羲我都几中意距噶
斜刘海,右篇分,三七开……后面不要推上去,露耳朵,留鬓角……再把照片给他,就应该没问题啦~
.....我想问你的脸型有没有吴卓羲那麼好看。。。。。。不如你就叫他按你的脸型稍微改改吧,连照片都有了不需要再说什麽了吧。 还有一点要注意,剧裏面卓羲的发型前面侧面都好看,但是后面剪得太短了,露出脖子太多不好看,叫你的发型师注意一下不要后面也剪短了。

8,白酒升与斤的换算

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9,能介绍各省各地著名的特产食品吗

梅花糕的做法详细介绍 菜系及功效:沪菜 口味:甜咸味 工艺:烤梅花糕的制作材料: 主料:小麦面粉2000克,赤小豆900克 调料:酵母8克,碱15克,苏打粉25克,白砂糖1610克,桂花10克,玫瑰花5克,花生油100克梅花糕的特色: 糕面呈金黄色,蓬松突出;糕身呈玉黄色,棱角鲜明,犹如梅花怒放状。入口松甜香韧,热吃更佳。教您梅花糕怎么做,如何做梅花糕才好吃1.将干玫瑰花瓣,花心掰搓成球形。将咸桂花5克,白糖100克加水300克,浸泡成桂花糖水。花生油50克搀水50克,调成水油。碱用35克水溶成碱水,将酵母打成老酵浆2500克。 2.将赤豆,花生油50克,白糖900克和玫瑰花心,咸桂花5克制成湿豆沙馅心(玫瑰花心放入锅内与赤豆同煮,咸桂花在熬豆沙时加入)。 3。老酵浆加碱水15克,小苏打,白糖10克,桂花糖水100克搅和,再加水1900克搅成稀浆,然后放入全部面粉,轻轻搅拌至光洁发松,无干粉及僵块时即成新酵浆。 4.取少量新酵浆放在烧热的铁板上检验糕样,成熟后以有许多小气孔(冬季如大绿豆,夏季如油菜籽),并有香味,呈微绿色为佳。如气孔大,是酵重欠碱;吐黄色有碱味是碱重;气孔过小,是酵轻或苏打少;有酸味,色灰暗,是欠碱,均需恰当调整。 5.将新酵浆装于特制的壶内,壶须敞口,宽嘴,以便下酵。一壶装酵浆1125克,豆沙分成6碗,每碗约450克。 6.在生好火的炉子上先放铁板,糕模烧到灼热时用线刷蘸水油刷糕管一周,以清扫残物并润滑糕管。此时如听到爆裂声,即可将酵浆倒入糕管,先倒1/3,随即将糕模竖起来,四面转动,使糕管四壁都均匀粘有酵浆。然后将碗中豆沙用糕插分别嵌入糕管,每管约加入豆沙25克,另取白糖50克分撒在豆沙上,再将其余酵浆覆盖于每个糕管的豆沙之上,酵浆上撒在豆沙上,酵浆上撒些玫瑰花瓣,并从糕模下抽出灼热的铁板盖在糕模上,关闭炉门,减弱底火。约2-3分钟后,糕已半熟,仍将铁板放回炉面,打开炉门加热,再在糕面上撒上白糖50克和酒桂花糖水50克,然后再一次抽出铁板盖在糕模上,关闭炉门,烘约3-5分钟,用糕扦插入糕身,已无生浆溢出,糕即熟。再用糕扦顺模型表面线路划开,并用糕钩针逐只挑出。每炉19只,如此反复6次。 小帖士-食物相克: 赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。 红烧鱼块的做法详细介绍 菜系及功效:沪菜 工艺:红烧红烧鱼块的制作材料: 主料:净鱼(青鱼或草鱼)中段350克,熟笋片50克 调料:姜末5克,葱段5克,白糖20克,酱油50克,味精1.5克,绍酒30克,素油60克,湿淀粉15克 红烧鱼块的特色: 鲜嫩味浓。教您红烧鱼块怎么做,如何做红烧鱼块才好吃 制法: (1)鱼剁成长方块(约5厘米长、3厘米宽); (2)锅置旺火上烧热,滑锅后放少量油,下鱼块稍煎; (3)撒姜末、烹酒略焖,加酱油、糖稍烧,添沸水一勺,加入熟笋片转小火将鱼烧熟; (4)用旺火收浓汤汁,撒上葱段,加入味精,用湿淀粉勾芡,浇亮油出锅即成。 狗肉火锅的做法详细介绍 菜系及功效:沪菜 肾调养食谱 补血食谱 补阳食谱 口味:微辣 工艺:煮狗肉火锅的制作材料: 主料:狗肉1500克 辅料:茴香15克,当归50克 调料:桂皮15克,黄酒100克,白酒25克,辣椒(红,尖,干)10克,酱油75克,味精2克,盐5克,辣椒酱25克,白砂糖15克,猪油(炼制)100克,青蒜20克,大葱10克,姜10克 狗肉火锅的特色: 色泽酱红,香味浓郁,狗肉软嫩,咸鲜微辣。教您狗肉火锅怎么做,如何做狗肉火锅才好吃 1.将狗肉皮上的绒毛烙尽,投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块,与冷水同时下锅烧沸,去除污血,用清水洗净,沥干水分,用高粱酒和盐,味精拌匀略腌,青蒜切成约3.5厘米长的段,桂皮,茴香用清水洗净。 2.炒锅上火,放入熟猪油,烧至八成热,下狗肉煸炒三五分钟烹入绍酒,加辣酱,白糖,酱油,盐,继续煸炒,收干水,使狗肉入味。再下葱结,姜片,加红干辣椒(整只),桂皮,茴香,当归和清水1000克,加盖烧沸后,移小火上煨2小时左右,至肉酥,捞出桂皮,茴香,葱结,姜片,红干辣椒,然后将其倒入火锅内,继续煮10分钟左右即可食用。
福建省:海产品 福州:鱼丸、福鼎:牛肉丸、福安:光饼,金丝汉堡,糊吊、建瓯:小光饼 江西省:枣糕,茶饼,酒糟鱼,

10,一斤白酒等于多少毫升

一斤白酒约等于500毫升,由于含有密度较小的酒精,所以一斤白酒略大于500毫升。不同酒度的白酒其密度不同,不同酒度的白酒其质量也不同。一定体积的白酒所含有的质量是白酒的密度,例如:65度白酒在20摄氏度的密度为0.89764g/ml,即说明65度白酒一毫升,其质量为0.89764克。酒度与密度成反比,酒度越高密度就越低。毫升和斤不能直接换算。一个是关于体积的,另一个是关于质量的,一毫升=一升 一斤=500克,具体换算还要根据换算的物品的密度来确定。在计算油的重量时习惯上把油的密度定为0.8克/毫升;900毫升的油的重量为720克,折合成市斤大约是1斤2两4钱。

11,急性性风湿性关节炎

黄瓜蛇粉汤的做法详细介绍 菜系及功效:关节炎食谱 口味:咸鲜味 工艺:原炖黄瓜蛇粉汤的制作材料: 主料:黄瓜500克 辅料:白花蛇20克 调料:料酒10克,姜5克,大葱10克,盐3克,鸡精3克,胡椒粉2克,鸡油35克教您黄瓜蛇粉汤怎么做,如何做黄瓜蛇粉汤才好吃 1. 将黄瓜洗净后切成薄片; 2. 姜切成片,葱切成段; 3. 将黄瓜、蛇粉、姜片、葱段及料一同置于炖锅内; 4. 加入1800毫升清水,用武火烧沸,再用文火炖煮25分钟; 5. 加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉略煮即成。 小帖士-健康提示: 本品具有祛风湿、清热利尿之功效,适于风湿疼痛、四肢浮肿、高血压、黄疸等症患者食用。 鸡血藤酒的做法详细介绍 菜系及功效:关节炎食谱 口味:原本味 工艺:其他鸡血藤酒的制作材料: 主料:鸡血藤250克 辅料:白酒1000克教您鸡血藤酒怎么做,如何做鸡血藤酒才好吃 1. 将鸡血藤胶置于干净的瓶中; 2. 加入白酒密封浸泡7天后,过滤去渣即成。 小帖士-健康提示: 本品具有活血通络之功效,适于负寒湿痹、筋骨疼痛不舒、腰膝冷痛、转筋虚损、手足麻木及跌打损伤以及妇女月经不调等症的患者饮用。 骨痛药酒的做法详细介绍 菜系及功效:关节炎食谱 口味:原本味 工艺:其他骨痛药酒的制作材料: 主料:草乌50克,桑寄生50克,荷叶50克,威灵仙25克,络石藤25克,萆解25克,虎杖38克,苍术13克,川芎13克,麻黄13克,红花13克,何首乌25克,丹参25克,牛膝50克,续断50克,干姜6克,木瓜25克,松节油38克,香加皮50克,伸筋草13克 辅料:白酒4300克,赤砂糖430克教您骨痛药酒怎么做,如何做骨痛药酒才好吃 1. 将制草乌、桑寄生、七叶莲叶、威灵仙、络石藤、菝葜、虎杖、松节油、红膳、苍术、伸筋草、川芎、麻黄、红花、制何首乌、丹参、木瓜、接骨木、牛膝、香加皮、川续断、干姜一同研为粗末; 2. 用砂糖和白酒制成酒糖液作溶剂,浸渍48小时后以每分钟1~3毫升的速度缓慢渗漉; 3. 收集渗漉液和榨出液合并混合,添加白酒至4300毫升静置过滤即成。 小帖士-健康提示: 本品具有祛风除湿、舒筋活络之功效,适于慢性风湿性关节炎(关节不利、筋骨酸痛、四肢酸麻)等症患者饮用。 小帖士-食物相克: 草乌:不宜与贝母、半夏、白及、白蔹、天花粉、瓜蒌同用。 荷叶:荷叶畏桐油、茯芩、白银。 威灵仙:威灵仙与茶及面汤相克。以甘草、栀子代饮可也。 络石藤:络石藤与铁落、菖蒲、贝母相克 萆解:萆解畏葵根、大黄、柴胡、牡蛎。 苍术:苍术忌胡荽、大蒜。 川芎:川芎恶黄芪、山茱、狼毒,畏硝石、滑石、黄连,反黎芦。 麻黄:本品与辛夷、石韦相克。 何首乌:何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜,恶萝卜。 丹参:丹参畏碱水,反藜芦。 续断:续断与雷丸相克。 干姜:干姜恶黄连、黄芩、天鼠矢。 赤砂糖:赤砂糖与生鸡蛋、皮蛋同食会中毒。 首乌苡仁酒的做法详细介绍 菜系及功效:关节炎食谱 口味:原本味 工艺:其他首乌苡仁酒的制作材料: 主料:何首乌90克,薏米60克 辅料:白酒500克教您首乌苡仁酒怎么做,如何做首乌苡仁酒才好吃 1. 将首乌切成片与薏苡仁一同置容器中; 2. 加入白酒,密封浸泡14天,过滤去渣即成。 小帖士-健康提示: 本品具有养血祛风湿之功效,适于血虚眩晕、风湿腰痛、四肢麻木等症患者饮用。 小帖士-食物相克: 何首乌:何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜,恶萝卜。 风湿骨痛酒的做法详细介绍 菜系及功效:关节炎食谱 口味:原本味 工艺:其他风湿骨痛酒的制作材料: 主料:鸡血藤60克,络石藤60克,海风藤60克,桑寄生60克,五加皮60克 辅料:白酒2000克教您风湿骨痛酒怎么做,如何做风湿骨痛酒才好吃 1. 将鸡血藤、络石藤、海风藤、桑寄生、五加皮切成薄片后置于容器中; 2. 加入白酒密封浸泡30天后,过滤去渣即成。 小帖士-健康提示: 本品具有祛风除湿、舒筋通络之功效,适于风湿性关节炎及关节疼痛等症患者饮用。 小帖士-食物相克: 络石藤:络石藤与铁落、菖蒲、贝母相克 风湿止痛酒的做法详细介绍 菜系及功效:关节炎食谱 口味:原本味 工艺:其他风湿止痛酒的制作材料: 主料:(豕希)莶草150克,川乌头15克,附子15克,甘草15克,露蜂房45克,穿山龙45克,乌梢蛇45克,全蝎45克,地鳖45克,桂枝45克,桑寄生45克,红花30克,青风藤30克,络石藤60克,牛膝15克,蜈蚣9克,石楠藤,60克 辅料:蔗糖1900克,白酒7000克教您风湿止痛酒怎么做,如何做风湿止痛酒才好吃 1. 将?莶草、制川乌、制附子、炙甘草、露蜂房、穿山龙、乌梢蛇、全蝎、土鳖虫、桂枝、桑寄生、红花、青风藤、络石藤、石楠藤、牛膝、蜈蚣一同捣为粗末后装入布袋于容器中,加入白酒密封; 2. 每天搅拌1次,浸泡30~40天后,取出药袋过滤; 3. 滤液加蔗糖搅拌溶解,静置15天后再过滤即成。 小帖士-健康提示: 本品具有祛风散寒、除湿通络之功效,适于风湿性关节炎(风寒湿痛、关节疼痛)等症患者饮用。 小帖士-食物相克: 川乌头:川乌头反半夏、瓜蒌、川贝母、浙贝母、白蔹、白及,恶藜芦,忌豉汁。 附子:附子反半夏、瓜蒌、白蔹、贝母;恶蜈蚣;畏防风、黑豆、甘草、黄芪、人参、乌韭。 甘草:甘草恶远志,反大戟、芫花、甘遂、海藻。 露蜂房:露蜂房恶干姜、丹参、黄芩、芍药、牡蛎。 络石藤:络石藤与铁落、菖蒲、贝母相克 蜈蚣:本品与蜘蛛、桑叶相克。
不是绝症.可以选择吃中药,内服祛湿.针灸,舒筋活络.拔火罐,哪痛拔哪,直接吸湿气,要找专业的.

12,梅花糕的做法

梅花糕的做法梅花糕是无锡风味小吃。它选用上等面粉,将发酵粉和水拌成浆状,注入烤热的梅花模具中,放入豆沙、鲜肉、猪板油丁、玫瑰等各种馅心,再注上面浆,撒上白糖、红绿瓜丝,用灼热的铁板盖在糕模上烤熟即成。烤熟的梅花糕呈金黄色,形如梅花,松软可口,老少皆宜。 原料配方(以制作100个梅花糕为例):上等白面粉4公斤、豆沙3.5公斤、白砂糖150克、糖猪板油丁500克、红绿丝75克、食碱15克、豆油25克。 制作方法: 1、取2公斤面粉放入桶内,加等量温水,用长柄铁勺搅拌均匀,静置5-6小时,再加入2公斤面粉和温水3公斤,用劲搅拌至面浆均匀,起黏无疙瘩为止。将食碱溶化后倒入桶内拌匀,灌入铜壶内待用。另将豆油倒入容器,加清水50克调成水油。 2、把模具连同铁盖放炉上用中火烧烫,用刷子蘸水油将模具孔涂抹一遍,取铜壶将面浆依次注入模孔(只灌半孔),随即将模具举起,缓缓转动,使面浆均匀黏在孔壁,然后放在炉上,将竹片插入孔中把面浆刮向孔的四壁。接着在每个孔内加入豆沙35克、糖猪板油丁5克,再取白砂糖15克均匀撒在各孔内,此后用面浆将孔填满,撒上红绿丝约15克,加盖烧2分钟,开盖再均匀撒上白砂糖15克,盖上铁盖再烧3分钟即熟。打开盖子用铁铲将梅花糕与模具分离,挑起装盘。 梅花糕源于苏州,历史悠久。传说乾隆皇帝下江南行经苏州时(微服私访),在集市偶然见到该糕点,色泽诱人,状如梅花,煞是诱人,当即品尝,入口感觉甜尔不腻,喷香松软,回味无穷,不禁绝口称赞,称胜过无数宫廷小吃。乾隆皇帝一时兴起,要给它取名,因见其状如梅花,便赐名“梅花糕“。经乾隆皇帝金口赐名后梅花糕红极一时,“梅花糕“的名字也沿用到今。梅花糕选用上等面粉、酵粉和水拌成浆状,注入烤热的梅花模具,放入豆沙、果仁、枣泥、果酱、小元宵、松子仁、玫瑰等各种馅心,在注上面浆,撒上白糖、红绿瓜丝,用灼热的铁板盖在糕模上烤熟即成。此糕呈金黄色,形如梅花,松软可口,老少皆宜。
方法/步骤取面粉(2公斤)放入桶内,加同量温水(夏季可用冷水,春、秋酌情处理),用长柄铁勺搅拌均匀,静置5~6小时,再加入面粉(2公斤)和温水3公斤,用劲搅拌至面浆均匀,起粘无疙瘩,将食碱溶化后倒入桶内拌匀,灌入铜壶内待用。另将豆油倒入容器,加清水50克调成水油。把模具连同铁盖放炉上用中火烧烫,用刷子蘸水油将模具孔涂抹一遍,取铜壶将面浆依次注入模孔(只灌半孔),随即将模具举起,缓缓转动,使面浆均匀粘在孔壁,然后放在炉上,将竹片入孔把面浆刮向孔的四壁。接着在每孔内加入豆沙(35克)、糖猪板油丁(5克),再取白砂糖(75克)均匀撒在各孔内。此后用面浆将孔填满。撒上红枣,葡萄干,小糯米丸子,核桃瓣,红绿丝,加盖烧2分钟。开盖再均匀撒上白砂糖(50克),盖上铁盖再烧3分钟即熟。
梅花糕是无锡风味小吃。它选用上等面粉,将发酵粉和水拌成浆状,注入烤热的梅花模具中,放入豆沙、鲜肉、猪板油丁、玫瑰等各种馅心,再注上面浆,撒上白糖、红绿瓜丝,用灼热的铁板盖在糕模上烤熟即成。烤熟的梅花糕呈金黄色,形如梅花,松软可口,老少皆宜。 原料配方(以制作100个梅花糕为例):上等白面粉4公斤、豆沙3.5公斤、白砂糖150克、糖猪板油丁500克、红绿丝75克、食碱15克、豆油25克。 制作方法: 1、取2公斤面粉放入桶内,加等量温水,用长柄铁勺搅拌均匀,静置5-6小时,再加入2公斤面粉和温水3公斤,用劲搅拌至面浆均匀,起黏无疙瘩为止。将食碱溶化后倒入桶内拌匀,灌入铜壶内待用。另将豆油倒入容器,加清水50克调成水油。 2、把模具连同铁盖放炉上用中火烧烫,用刷子蘸水油将模具孔涂抹一遍,取铜壶将面浆依次注入模孔(只灌半孔),随即将模具举起,缓缓转动,使面浆均匀黏在孔壁,然后放在炉上,将竹片插入孔中把面浆刮向孔的四壁。接着在每个孔内加入豆沙35克、糖猪板油丁5克,再取白砂糖15克均匀撒在各孔内,此后用面浆将孔填满,撒上红绿丝约15克,加盖烧2分钟,开盖再均匀撒上白砂糖15克,盖上铁盖再烧3分钟即熟。打开盖子用铁铲将梅花糕与模具分离,挑起装盘。 梅花糕源于苏州,历史悠久。传说乾隆皇帝下江南行经苏州时(微服私访),在集市偶然见到该糕点,色泽诱人,状如梅花,煞是诱人,当即品尝,入口感觉甜尔不腻,喷香松软,回味无穷,不禁绝口称赞,称胜过无数宫廷小吃。乾隆皇帝一时兴起,要给它取名,因见其状如梅花,便赐名“梅花糕“。经乾隆皇帝金口赐名后梅花糕红极一时,“梅花糕“的名字也沿用到今。梅花糕选用上等面粉、酵粉和水拌成浆状,注入烤热的梅花模具,放入豆沙、果仁、枣泥、果酱、小元宵、松子仁、玫瑰等各种馅心,在注上面浆,撒上白糖、红绿瓜丝,用灼热的铁板盖在糕模上烤熟即成。此糕呈金黄色,形如梅花,松软可口,老少皆宜。
选用上等面粉,将发酵粉和水拌成浆状,注入烤热的梅花模具中,放入豆沙、鲜肉、猪板油丁、玫瑰等各种馅心,再注上面浆,撒上白糖、红绿瓜丝,用灼热的铁板盖在糕模上烤熟即成。烤熟的梅花糕呈金黄色,形如梅花,松软可口,老少皆宜。 原料配方(以制作100个梅花糕为例):上等白面粉4公斤、豆沙3.5公斤、白砂糖150克、糖猪板油丁500克、红绿丝75克、食碱15克、豆油25克。 制作方法: 1、取2公斤面粉放入桶内,加等量温水,用长柄铁勺搅拌均匀,静置5-6小时,再加入2公斤面粉和温水3公斤,用劲搅拌至面浆均匀,起黏无疙瘩为止。将食碱溶化后倒入桶内拌匀,灌入铜壶内待用。另将豆油倒入容器,加清水50克调成水油。 2、把模具连同铁盖放炉上用中火烧烫,用刷子蘸水油将模具孔涂抹一遍,取铜壶将面浆依次注入模孔(只灌半孔),随即将模具举起,缓缓转动,使面浆均匀黏在孔壁,然后放在炉上,将竹片插入孔中把面浆刮向孔的四壁。接着在每个孔内加入豆沙35克、糖猪板油丁5克,再取白砂糖15克均匀撒在各孔内,此后用面浆将孔填满,撒上红绿丝约15克,加盖烧2分钟,开盖再均匀撒上白砂糖15克,盖上铁盖再烧3分钟即熟。打开盖子用铁铲将梅花糕与模具分离,挑起装盘。
腊味梅花糕的做法—— 原料:糯米粉50g、玉米粉30g、腊肠1段、蚝油1大勺 做法:腊肠洗净、去肠衣,切成1厘米见方的小丁;糯米粉与玉米粉混合,加入切碎的腊肠丁及1大勺蚝油;一边加温水,一边搅拌均匀,合成软硬适中的面团;将面团均匀分成10g左右的小面团,用饼干模造型;所有小面团全部塑成梅花形,做成梅花糕生胚;平底煎锅烧热,放少许油,待油烧热,将梅花糕生胚放入锅中,两面煎至金黄即可。 制作要领:腊肠腌制的时候已经有盐,蚝油中也含有盐分,所以不需另外加盐;用模具塑性时不太容易脱模,阀乏脆何诒蛊错坍氮开粘些手粉会容易很多;煎梅花糕不用放太多油,保证不粘锅就可以了。
梅花糕的制作材料:主料:小麦面粉2000克,赤小豆900克调料:酵母8克,碱15克,苏打粉25克,白砂糖1610克,桂花10克,玫瑰花5克,花生油100克 梅花糕的特色:糕面呈金黄色,蓬松突出;糕身呈玉黄色,棱角鲜明,犹如梅花怒放状。入口松甜香韧,热吃更佳。 梅花糕的做法:1.将干玫瑰花瓣,花心掰搓成球形。将咸桂花5克,白糖100克加水300克,浸泡成桂花糖水。花生油50克搀水50克,调成水油。碱用35克水溶成碱水,将酵母打成老酵浆2500克。 2.将赤豆,花生油50克,白糖900克和玫瑰花心,咸桂花5克制成湿豆沙馅心(玫瑰花心放入锅内与赤豆同煮,咸桂花在熬豆沙时加入)。 3。老酵浆加碱水15克,小苏打,白糖10克,桂花糖水100克搅和,再加水1900克搅成稀浆,然后放入全部面粉,轻轻搅拌至光洁发松,无干粉及僵块时即成新酵浆。 4.取少量新酵浆放在烧热的铁板上检验糕样,成熟后以有许多小气孔(冬季如大绿豆,夏季如油菜籽),并有香味,呈微绿色为佳。如气孔大,是酵重欠碱;吐黄色有碱味是碱重;气孔过小,是酵轻或苏打少;有酸味,色灰暗,是欠碱,均需恰当调整。5.将新酵浆装于特制的壶内,壶须敞口,宽嘴,以便下酵。一壶装酵浆1125克,豆沙分成6碗,每碗约450克。 6.在生好火的炉子上先放铁板,糕模烧到灼热时用线刷蘸水油刷糕管一周,以清扫残物并润滑糕管。此时如听到爆裂声,即可将酵浆倒入糕管,先倒1/3,随即将糕模竖起来,四面转动,使糕管四壁都均匀粘有酵浆。然后将碗中豆沙用糕插分别嵌入糕管,每管约加入豆沙25克,另取白糖50克分撒在豆沙上,再将其余酵浆覆盖于每个糕管的豆沙之上,酵浆上撒在豆沙上,酵浆上撒些玫瑰花瓣,并从糕模下抽出灼热的铁板盖在糕模上,关闭炉门,减弱底火。约2-3分钟后,糕已半熟,仍将铁板放回炉面,打开炉门加热,再在糕面上撒上白糖50克和酒桂花糖水50克,然后再一次抽出铁板盖在糕模上,关闭炉门,烘约3-5分钟,用糕扦插入糕身,已无生浆溢出,糕即熟。再用糕扦顺模型表面线路划开,并用糕钩针逐只挑出。每炉19只,如此反复6次。
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