1，发酵白酒为什么有油
因为白酒里面有少量的杂醇油，白酒主要是乙醇。
2，自己酿的白酒为什么会有油
白酒会有油的原因：1、采用了含油脂肪高的原辅材料进行白酒酿造，没有按操作规程处理原料。2、原料保管不善。特别是玉米、米糠这些含油脂原料，在温度、湿度高的条件下变质，经糖化发酵，脂肪被分解产生的油腥味。3、用涂油(如桐油)、涂蜡容器贮酒，而且时间又长，使酒将壁内油质侵蚀于酒中。4、操作中不慎将含油物质(如煤油、汽油、柴油、食用油等)撒漏在原料、配糟、发糟中，蒸馏入酒中，这类物质极难排除，并且影响酒质。
3，白酒里怎么会有油呢
是酯，含量很低
不是油，是酯，含量很低
4，家庭自制白酒上面有一层油为什么
那些是高级脂肪酸酯，难溶于酒精和水
自己酿造白酒，投入很大，并且要有场地。还需要懂酿酒的师父。
5，白酒有油花是怎么回事
白酒在低温或低酒度时容易出现油花，可能是白酒中含有过多的亚油酸乙酯、棕榈酸酯类物质遇低温不溶的原因。在蒸馏白酒中接入过低的酒尾用于白酒的调酒会出现这个现象。
6，粮食酒上面一层浮油是怎么回事呢浮油影响口感吗有没有毒呢
期待看到有用的回答！
正常现象，那是不饱和脂肪酸颗粒，好东西。冬天温度低时，酒溶解度降低，自然淅出来。温度高自然消失，说明你的酒还有粮食原浆的成分。
7，白酒罐表面有浮油怎么办
未经过处理的白酒酒度过低，才会出现油花满面的情况。用介质吸附过滤一下，就可以过滤掉。
先测量酒罐内白酒酒度，通过酒度可以查【酒精度、密度换算表】找到白酒密度，然后测量酒罐内白酒体积，通过计算知道白酒重量 重量=白酒密度×白酒体积
8，为什么白酒烧出来时有一层油
那是因为酒里面的杂醇类物质比较多的原因，这种情况往往出现在酒尾里面，酒尾里面异物醇和异丁醇等杂醇类物质比较多，这类物质一般为高沸点物质，所以伴随后段酒活着酒尾存在，后段酒由于酒度偏低，酯类含量较低，因此还伴有水解产物生成，因此酒体浑浊，且有一层油状物漂浮。
不明白啊 = =！