中国白酒向头部集中已经是不争的事实。存量竞争下，头部名酒向下挤压区域品牌的生存空间。区域名酒突围发展势在必行。扩产能、强技改、促发展，成为区域名酒企在空前激烈的竞争环境中必然的选择。
站在“十四五”开局之年，白水杜康明确将产能扩张列为硬件配套方面的首要重点工程，以达到与世界美酒特色产区相匹配的体量为目标。6月29日，白水杜康万吨基酒建设项目正式开工，以开工典礼向党的100年诞辰献礼。这是白水杜康稳步推进“十四五”规划各项奋斗任务的重要开篇，标志着白水杜康扩增产提效迈出坚实一步，工程投产后将助力白水杜康迈入发展新阶段。
渭南市委书记王琳，渭南市委常委、副书记、市长陈晓勇，渭南市委常委、市委政法委书记樊存弟，渭南市委常委、副市长王晓军，渭南市委常委、秘书长黄忠良，市政府秘书长王小平，白水县县委书记雷江声，陕西杜康酒业集团董事长张红军等领导参加了开工仪式。
1、投入5.95亿元巨资扩大产能
白水杜康进入品牌加速时代
此次白水杜康万吨基酒建设项目位于白水杜康老酒厂对面，项目占地面积121615.62m2（合182.42亩），总建筑面积44071.88m2，总投资5.95亿元。
该项目建设主要包括：制曲车间、粉碎车间、酿酒车间、小曲酒酿酒车间、陶坛酒库、酒罐库等的土建工程，生产附属设施工程和相关的设备购置、安装。
一直以来，陕西白水杜康作为中国白酒文化的代表品牌，通过上千年流传并积攒的历史厚度和深度，是其在酒业市场上的核心竞争力。近几年随着白水杜康高速发展，以及全国化战略的实施，原有的基酒生产和酿造设施，已不能有效的满足市场对产能要求。
而本项目建成后，白水杜康酒业年产酒量将增至3万吨，极大增加原酒生产、储存能力，对于提升基酒品质、品牌影响力等方面影响重大，为白水杜康酒业的长远发展打下坚实基础。
陕西杜康集团董事长张红军在开工现场表示，白水杜康万吨基酒项目的建设将发展壮大企业，带动更多人就业，也将带动全市白酒产业及关联产业优化升级和高质量发展。在实施项目过程中，切实保障安全，做精品工程，为建设人文白水作贡献。
陕西杜康集团董事长张红军
张红军提到，为了支撑白水杜康“十四五”规划的落实，未来将贯彻“4321战略”，“4大支撑”即大战略、大规模、大储酒、大市场；“3品”即做优品质、做特品类、做大品牌；“2元组织”即优化组织结构、建立完善的营销培训体系与招大商、育优商、扶专商；“1个核心目标”即构建品牌价值新高地。
行业资深媒体人、新食品杂志社李华表示，近年来，白水杜康和十三朝品牌通过狠抓“酿技创新、品质升级”，走出了一条陕酒高质量发展的特色道路。他认为，此次项目的开工，对陕西杜康“十四五”规划的产能扩张和品质升级奠定了坚实基础，“希望陕西杜康酒业能够持续传承工匠精神，多酿酒、多产优质酒、多贮酒，为引领陕酒振兴奠定新起点、展开新格局。”他表示。
2、强化品牌硬实力
用品质升级谋高质量发展
当前，随着白酒行业竞争不断加剧，白酒产业供给侧改革逐步走向深水区，企业高质量发展逐渐成为共识。
据不完全统计，2020年新冠疫情爆发之前，茅台、五粮液、泸州老窖、今世缘、酒鬼酒等多家名酒企业先后启动了数轮技改扩产项目。通过梳理19家上市酒企2020年年报发现，更有16家白酒上市公司实施或提出产能扩张计划，占比上市白酒企业近九成。
随着名酒企业技改项目的完成，新一轮品质竞争战也将随之而来。
作为陕酒重要力量的白水杜康，近年来不断将传统与科技相结合，推动陕酒振兴，突破白酒产能及储能，为未来白酒的增长点做基础。逐步形成以白水杜康为起点，辐射周边重点产酒区县，带动全市白酒产业及关联产业优化升级和高质量发展。
在“十四五”期间，白水杜康也提出了新的目标：未来五年内将白酒产量达到2万—3万吨，稳步扩大清香型白酒产能，产值达到30亿—60亿，并将扩建、扩能重点项目作为规划的主要目标之一。
对于白水杜康而言，随着产能扩张和扩建项目的完成，将增加优质酒体的供应，奠定了品牌全国化的战略输出。对经销商、合作伙伴和消费者来讲，将会有更多、更好的高品质清香型白酒，满足市场多元化、多样化、多层级的用酒饮酒需求。
另外，在产品品质层面，白水杜康酒汲取天赋甘美的天然富锶矿泉水---杜康泉水，承袭酒祖秘传的古老配方和酿酒工法，选用当地优质大麦、小麦、豌豆作曲，精选关中优质高粱为原料，谷物配料长期低温在土窖续渣发酵，应用传统酿造遗方与现代科学酿酒工艺相结合，经制曲、发酵、立窖、挑窖、蒸馏、勾兑，终于精酿而成。再经地下酒窖陶缸酒海陈贮，自然老熟，独特科学的酿造工艺，决定了独特的酒体风格。
与此同时，白水杜康独有的国槐酒海是先祖流传下来的珍贵遗产，酒在不同的容器中储存本质变化各不相同，从而影响着酒的风格。白水杜康传承古法，以国槐酒海储酒，使酒质陈香浓郁，入口爽净，显现出白水杜康与众不同的特色。
白水杜康还对原来的配方进行改革，添加同是白水特产的白水苹果进行酿造，酒质的极大改善，不仅为陕西白水杜康创造出更大经济效益，也为产品口感和品质注入了差异化的竞争优势。
近年来，在清香型白酒不断崛起的氛围下，白水杜康发展潜力巨大，成为了价值洼地。今年以“黄河两岸”为产区定位发起的清香就高质量发展论坛，共同探讨清香品类的风格细分以及产区分盘，让行业对清香白酒产区认知的升级，形成全国范围内强有力的清香消费者培育局面。“白水杜康清香型白酒运营商座谈会”的成功举办，也为清香型白酒的发展增添动力。
随着企业发展不断加快，品牌价值得到释放，白水杜康也受到业界资本的青睐。近期，已经有资本与白水杜康洽谈合作。
未来，随着技改项目的落地与完成，优质清香型基酒产能不足的问题将得到有效缓解；而白水杜康在资本的支持下，坚持高端化与全国化的发展战略，市场占有率和影响力将进一步提高，陕酒振兴的目标也将稳步实现。
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