9月中旬，四川古蔺郎酒销售有限公司下发《关于酱香型产品实行计划配额制的通知》称，“对酱香型产品实行计划配额制”。
目前，作为郎酒的“头狼”——53度青花郎酒的建议零售价上调至1499元/瓶；行进在百亿之路上的习酒旗下的53度君品习酒零售价为1399元/瓶。此外，在千元价格带还有钓鱼台珍品一号（珐琅彩）、国台十五年、珍酒珍15年、华都珍藏一号30年、景阳冈赖茆等，南北酱香逐鹿，在酱酒热浪裹挟下，一些产品实现了价格带的“跃升”。
基于消费升级的大背景，基于“喝好酒、少喝酒”消费习惯的形成，“酱香型白酒已成为名副其实的‘黄金产业’。”茅台集团党委副书记、总经理李静仁在“同心同向聚势前行——世界酱香型白酒核心产区企业共同发展宣言签署仪式”现场发言时提出，“据不完全统计，2019年，酱香型白酒产能约55万千升，完成销售收入1350亿元左右，实现利润约550亿元，在销售收入和利润双双实现20%以上增长的同时，以白酒行业7%的产能，实现了21.3%的销售收入和42.7%的利润。”
再看一组数据。
来自国开证券的分析报告指出，自2012年开始，酱香型白酒在白酒销售额中所占比例逐年提高，从2012年的12%增长到2019年的24.03%。在市场规模上，酱香型白酒从2010年的352亿元增长到2019年的1350亿元，年均增速为14.22%。
有分析指出，酱酒消费的崛起与高端、次高端酒从政商务消费为主流到以大众消费为主的转型，步调基本一致。2013年，随着禁止“三公消费”“八大规定”的出台，白酒政务消费占比不断降低，在“名酒”向“民酒”的转变过程中，大众消费需求占比提升，“2012年之前政商消费主导下，白酒周期品属性较强，而大众消费主导之下，对白酒的品牌、品质等更加看重，品牌底蕴和文化赋能更加重要”。
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酱酒头部竞争的时代来临
来自国海证券研究所的分析指出，随着人们收入水平的提高和对生活品质的追求，消费者逐渐养成少喝酒，喝好酒的习惯，白酒业量减价升，价格支撑行业增长。2019年，白酒行业销售收入5617.82亿元，同比增长4.73%。其中白酒销量同比降低11.61%，白酒均价同比上涨18.48%。在产品结构上，低端白酒的比例降低，中高端以上的白酒受益消费升级带来的扩容。
酱酒相对繁复的生产工艺及较长的生产周期、储存周期，使得品牌溢价能力较强，在贵州茅台酒厂集团技术开发公司党委委员、副总经理钟丽看来，“酱酒头部竞争的时代已然来临”。贵州茅台一骑绝尘，全国酱香品牌阵容正在构建。茅台引领了酱酒的价格天花板，“头部品牌是天花板下的第一受益者”。
钟丽认为，浓香型白酒全国品牌竞争阵容基本定型（五粮液、国窖1573、水井坊、舍得、剑南春、梦之蓝……），而酱香型白酒除了茅台一骑绝尘，全国品牌阵容正在构建，价位决定品牌，价格决定品质，塑造品牌成为酱酒黑马的成功之道，比如郎酒青花郎、习酒窖藏1988、茅台王子酒、国台国标、钓鱼台珐琅彩、珍酒、金沙摘要等。300元～600元/瓶的次高端将进入“红海竞争”，但也是已经放量的价格空间，100元～300元/瓶、600+元/瓶是酱酒的“蓝海”。
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营销助力掘金酱酒“富矿”
如今，在产区表达、品质表达的语境下，不仅有川酱、贵酱，在北方最大的酱酒产区——以云门陈酿、古贝元、景阳冈赖茆、祥酒等为代表的鲁派酱香正在崛起，掘金酱酒这一“富矿”。
2020年，从香型集中度看，茅台引领下的川酱、贵酱企业南下、北上，就是要提升产区影响力，提升品牌影响力，为品牌赋能，扩大品类的影响力，提升品牌的溢价能力。
君品习酒体验馆、国台、钓鱼台等酱酒体验馆就在我们身边。
“利用云门酒业的云门酒道馆，还有云门酱酒品鉴生活馆，主要是为营销嫁接B、C两端，为B端的经销商赋能，为C端开展深度的体验营销。2012年，云门酒业在宋城打造了第一个酒道馆，目前，我们在全国各地已布局规模以上的酒道馆37家。”山东青州云门酒业（集团）有限公司副总经理唐树林对酱酒体验馆的解读，也是众多酱酒品牌接触消费者，让消费者先喝起来的初衷所在。
对此，北京卓鹏战略机构创始人田卓鹏指出，新零售是一个超级风口，是酒业的风口，解决了人货场的问题，是以消费者为中心，构建数据化赋能的泛零售形态，就是门店+社群+新技术，线上、线下都要离消费者很近。
钓鱼台国宾酒业公司总经理丁怀远表示：“目前，赤水河流域大大小小的酱香型白酒企业已经开始重视市场、关注市场、学习营销。通过策划营销机构的帮助，慢慢地走向了市场。”
可以预见，在酱香型品类市场集中度提升的同时，头部产品的竞争也将愈发激烈，酱香风口之下，千元价格带的高端、次高端卡位争夺不可避免地陷入鏖战，谁将C位出道？市场会给出答案。
文章来源：华夏酒报订阅号
