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国缘V9如何实现高质量发展?

国缘V9如何实现高质量发展?

  原标题:年产3000吨!创新主导,智能化酿造,国缘V9如何实现高质量发展?

  作为一个新品类的开创者,国缘V9的身上藏着不少故事。

  从2019年8月正式上市,到发射首颗以企业品牌名命名的卫星,再到走出国门高调亮相巴黎国缘之夜……国缘V9每一次现身都在行业内打下了创新的烙印,但关于国缘V9背后的事迹却鲜为人知。

  这一次,今世缘酒业副董事长、总工程师吴建峰首次全面揭开了国缘V9神秘面纱,立体化展现出了一个产品鲜活的生命力。Content 1

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  国缘V9诞生记

  关于国缘V9的诞生记,其实最早可追溯至60年代,这个时间,显然超过了公布的国缘V9科研的时间。

  为什么这么说?据吴建峰回忆:“周老(周恒刚)60年代在茅台试点,对茅台总结和质量的提升,以及把茅台的做法在全国做了推广,”因此,今世缘萌生了将浓香与酱香结合发展的想法。

  而真正启动国缘V9的科研工作,则是在21世纪初。彼时的国缘V9,还酝酿在芝麻香的创新实践中。

  在这之前,沈老(沈怡方)曾告知吴建峰:“你做不了(芝麻香),因为你是做大曲的,做事情都比较粗放。”

  但吴建峰并未放弃,做出了芝麻香是做浓香调味酒。但这种作为一个单独的酒体在市场很难适应,因而又开始在原来芝麻香的技术上做调整,由原来的麸曲法改成以大曲为主,配合一部分香曲。

  在这之后的科研中,吴建峰受季克良老先生的启发,悟出了“不为钱去做一个酒的时候,那也许酒就会有突破,不是为了急功近利,而是为了创造一个与众不同的风格的酒出来。”

  所以,一个具有开创性的新品类的诞生,一定是研发者带着匠心精神,在一次又一次的实践中,才能打磨出来的。

  正如吴建峰所言:“我们现在做技术的人说第一次失败,第二次失败,第三次你还是钻牛角尖继续做,很不可思议,但是我们酱香就是这个独特的方法做出来的。”Content 1

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  年产3000吨

  智能化助推国缘V9高质量发展

  “做国缘V9必须要十年,才能有这种老酒的味道。”吴建峰表示,新酒难免出来带点糟香味,然后放放,越放那个后味糟香味就没有了,就很细腻柔滑。

  吴建峰认为品酒的过程实际上是从视觉到嗅觉,到味觉,到饮后的舒适度的整体体验过程。现在讲究体验经济,于消费者而言,最好的白酒体验是喝后第二天的舒适感。

  显然,国缘V9在消费者体验上,有着先天的优势。国缘V9清雅酱香通过独特的工艺体系,形成了色如黄钻,晶莹剔透,香为奇楠,清雅飘逸,酒体圆润,香味协调,回味悠长,空杯留香持久的特点,具有清雅酱香独特的风格。

  据了解,今世缘2001年开始实验,到02、03年完善了整个清雅酱香工艺。吴建峰透露:“那时,产量确实不高,只有两个组几百吨一年,但是通过这么多年积累,后来我们扩产到一年产能规模到3000吨。到现在为止,我们库存已经做了2万多的库存。”

  产能的大幅提升,离不开今世缘对酿造智能化的持续研发。据悉,今世缘从2011年开始研制智能化车间,2015年开始上第一条产线。

  “原来的手工装甑很难,装甑师傅还要经常调整这个蒸汽的气压。因为装甑的过程是不同的时间,在不同层高的时候它的气压是不一样的。”据吴建峰介绍,人工很难精细化控制,但在智能化车间的系统建模下,可以实现自动配合,清楚每一瓶的质量水平。Content 2

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  紧跟消费升级趋势

  国缘V9招商更看重“缘”

  众所周知,国缘V9清雅酱香是今世缘的超高端产品,那么,决定国缘V9高价格的因素又是什么?

  “高端酒不是高价位的酒,高价位酒只是一个表达,一个表现,只是它价格的一个体现。”在吴建峰看来,不是标高价位就是高端酒。高端酒是消费者一个最美好的感受,是消费者购买你更多的产品,认可你的产品,才会变成高端酒。

  在吴建峰眼中,无论消费者选择什么样的酒,食品安全是底线。感官体验的独特性和愉悦感对消费者而言也很重要。不仅如此,在风味、健康的双导向下,喝好酒、好喝酒的意识越来越深入消费者的心。

  “所以这样一种情况下,我想白酒赋予了更多的价值感,让我们做白酒的人更有信心了,感觉这个事业值得追求。”吴建峰非常看好消费升级的趋势。

  既然国缘V9是今世缘高品质的代表,那么,在经销商的选择上有何独到之处?

  “其实选择经销商更多的是他要喜欢上这款酒,然后他很多朋友或者他的客户喜欢这款酒,我感觉做这个酒是最合适的。”吴建峰的言语中透露着今世缘一直践行的缘文化。

  在今世缘人眼中,他们希望经销商把国缘V9作为一个事业来看待,而不纯粹的说看这个酒能赚多少钱。

  文章来源:酒业家订阅号

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