有人的地方就有江湖，在酒圈更是如此。
行业人士预判，未来的白酒行业将是加速向后百亿、后千亿企业集中的超级集中时代，这其中，酱香型白酒的占比尤为可观。从数据来看，未来三年，中国酱酒整体销售规模有望突破2000亿元，利润占比在白酒行业中高达40%。
巨大的蛋糕正不断刺激酱酒市场升级，与此同时，如何从众多酱酒企业中脱颖而出，亦是一道难题。
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酒商入局酱酒为何难？
酱酒热的浪潮来势汹汹。
2019年，中国酱酒实现销售收入1350亿元，同比增长18.5%，在行业中占比约达23%，实现利润550亿元，同比增长22%，在行业中占比约达38%。
持续高增长的背后，酱酒行业发展前景极为可观。
一方面，茅台以万亿市值进一步拉开酱酒天花板，为腰部企业提供了巨大的成长空间。在此基础上，以茅台为首，郎酒、习酒、金沙等一线酱酒企业纷纷加码产能扩容，产能扩充的背后，是各大头部企业对品质的加码，同时也将持续拉开酱酒产业的市场份额。
对于酒商而言，此时入局酱酒产业正是时候。
但另一方面，在高利润的吸引下，大量的资本及其他香型酒企入局酱酒产业，仅茅台镇便有数千家酒企，酱酒品牌更是鱼龙混杂。
在这样的背景下，酒商应如何选择也成为一大难题。业内认为，一线企业上车难，选择潜力股在这一轮酱酒发展中尤为重要。
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赤渡归来
提及酱酒，茅台镇首当其冲，归根结底，大多是赤水河流域的自然环境资源和茅台的品牌效应。近年来，同样位于赤水河畔的川派酱香也在加速崛起。2020年，泸州市政府再度推出超百亿元酱酒产业投资计划，落子赤水河畔的茅溪镇。
同样的自然环境，同样的传统酿酒技艺，再加之政府层面的全力支持，一时间，川派酱香成为酱酒的一大新风口。
在此机遇下，2018年，川酒集团开始布局酱酒产业，在参与红军杯酒业的混改后，组建川酒集团酱酒公司，并由此开启赤渡品牌的复兴之路。
目前，赤渡品牌已打造包括赤酱（蓝）、赤酱（红）、赤酱（褐）在内的三款主线产品，并从今年的鼠年生肖酒限量款开始，每年推出一款生肖纪念酒，进一步完善赤渡产品线，进而满足市场对个性化和稀缺性的需求。
选择赤渡，自有川酒集团对市场的考量。川派酱香有一定的市场认可度，但是缺乏标志性领军品牌。赤渡作为老牌酱酒品牌，具备一定的市场辨识度，同时在赤渡年份酒滚动储存管理机制下保存下来的原酒，使得赤渡酱酒大宗基酒以7年为最低年限，超过普通酱酒5年大宗基酒的标准，满足“够年份”的市场需求。
2018年，中国白酒大师杨大金与国家白酒评委、川酒集团总工程师杨官荣合作，完成赤渡成品酒体勾调，使得赤渡酒既有川派酱香的典型特征，又有赤渡自身特点，贴近市场对酱酒“更柔和”的需求。
当下，伴随消费升级，虽然消费需求具备多样化、差异化和碎片化的特征，但其本质还是在于对高品质的追求，加之酱酒愈加广阔的市场，赤渡品牌的复兴，既是满足市场的高品质酱酒的需求，也是川酒集团在酱酒市场的又一重要布局。
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为何说赤渡大有可为？
在赤渡的发展逻辑中，川酒集团无疑是重要的底气之一。
一方面，作为川酒集团旗下企业，川酱公司称得上四川酱酒第一国企。某种程度而言，国企相较于一般私企，其发展较为稳定且有一定的保障，在国企的加持下，赤渡品牌的复兴之路更为稳健。
另一方面，川酒集团对原酒基地的打造将为赤渡品牌复兴提供更强劲的动能。目前川酱公司年产能达10000吨，储能达30000吨，建有二郎和永乐两个生产基地，巨大的原酒产能和储能能够进一步释放成品酒的品牌价值。
此外，川酒集团还在不断为酱酒产业搭建平台，助力品质升级——2019年，川酱科研基地正式落地。根据业内人士的判断，川酱科研基地的运行将形成大师+基地的双重优势，从而促使川酱公司在科研领域的优势得到提升，强化其在酒品品质、风味研发、成本控制、勾兑调味等方面的实力。
这样的科研实力在今年疫情中得到验证。
受疫情影响，消费者的消费习惯更趋向于健康。在此背景下，川酒集团投入2.5亿元，参考制药企业生产规模，打造医药级的企业生产管理体系，保证最大程度降低每一生产环节中可能产生的杂菌、杂醇油，使酒体更加洁净、安全、健康，使口感更加柔和。此标准亦是开创了酱酒生产标准的先河，成为赤渡稳健发展的筹码之一。
站在“酱酒热”的浪潮中，头部企业的发力还将为酱酒产业带来更多的发展空间，而这一轮发展，无疑是给酒商一次选择酱酒潜力股的机会。
文章来源：云酒头条订阅号
