芝麻香的白酒作为一种比较创新的香型,他一直被认为是芝麻香白酒的纯正代名词,它兼顾了浓香型酱香型其香型白酒的特长经过高难度的酿造,对酿造的环境和酿造的技术有着十分严格的要求。然而在市场上也推出了很多比较知名的酱香型白酒品牌,具体都有哪些?下面跟随小编一起来了解一下吧!
1.一品景芝酒
景芝酒业旗下一品景芝是典型的芝麻香型白酒,一品景芝融合“酱、浓、清”三种名酒香型之工艺精华,成就了珍稀芝麻香。一品景芝具有芝麻香幽雅纯正,醇和细腻,香味协调,风格典雅等特点。
2.扳倒井酒
扳倒井是山东高青县特产,属于芝麻香型白酒的一种,扳倒井以高粱、玉米、小麦等为原料经过陈年老窖窖池发酵,长期储存酿造而成。扳倒井具有香味浓郁,圆润,光滑,怡人,耐喝,顺口,不上头等特点。
3.趵突泉酒
趵突泉酒是济南趵突泉酒业旗下产品,位于山东仲宫镇,趵突泉酒业旗下拥有浓香型、芝麻香型、兼香型等多个香型白酒。趵突泉酒具有酒体丰满,和谐,香甜干净,芳香,酒窖香气扑鼻等特点。
4.泰山特曲
泰山特曲是泰山酒业旗下产品,虽说泰山酒业以浓香型白酒为主,但是也生产芝麻香型白酒。泰山特曲具有窖香淡雅,醇和绵甜,余味爽净等特点。
芝麻香型白酒贮存方式
在制备含有杨梅和赶黄草的配制酒时,在后的步骤104中,储存的方法对配制酒的口味和色泽也会产生重要影响。经研究,优选地,储存的过程中还可以边加热边通气搅拌。[45]其中,加热的方法优选为--每10天使用蒸汽对粗品进行一次0.5-5h的加热处理;并且每一次加热处理中,升温速度控制在10-25°C/h,当酒液温度达到70-80°C后停止加热,再使其自然降至15_30°C。这样的加热方法可以用少的酒液损耗来提取出杨梅中更多的香味物质,既改善口味,又节省资源。
综上所述,芝麻香型白酒首先是在山东景芝酒厂而被发现的之后便开始成为了研究的课题,经过研发能力的日益完善,科研技术的逐步上升,专家得到了一定的结论,芝麻香型白酒便脱颖而出,从而成为了国家非物质文化遗产。芝麻香型白酒其中最具有特色代表的为一品景芝酒,他作为比较著名的创新品牌,无论是工艺的稳固性还是口感的特殊性,都拥有着典范,芝麻香白酒的出现成为了质的飞跃。