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复工之后,头部餐饮品牌悄悄涨价,酒业品牌会不会跟风?

复工之后,头部餐饮品牌悄悄涨价,酒业品牌会不会跟风?

  这两天,餐饮业的“涨”声引发网友热议。

  随着复工复产的全面推进,各大城市也渐渐恢复了烟火气。在家“憋”坏了的网友终于可以走在街头,吃一顿火锅、喝一杯奶茶、撸一顿烧烤。

  然而不少眼尖的网友发现,复工后的火锅和奶茶似乎比疫情之前更贵了一点。

  日前有网友在社交媒体上爆料:知名火锅品牌海底捞复工后一片土豆1.5元,自助调料10块钱一位,米饭7块钱一碗。

  今又有网友指出奶茶品牌喜茶多款产品涨价2元,头部奶茶品牌迈入“30元时代”。

  不少网友表示:

  报复性消费未至,报复性涨价先来。

  涨价实锤!餐饮行业率先响起“涨”声

  目前“涨声”最大的是海底捞,话题#海底捞涨价#登上微博热搜,引起广泛热议。Content 1

  从网友晒出的菜单可以看出:人均220+,血旺半份从16涨到23元,八小片;半份土豆片13元,合一片土豆1.5元,自助调料10块钱一位;米饭7块钱一碗;小酥肉50块钱一盘......

  对于涨价,海底捞相关负责人回应属实。他表示:

  一是受到疫情的影响,各地的门店在复工后的餐桌数量、接待客户数量方面还有所限制,员工现在无法满员工作,另外就餐的人流量也不是太固定;

  二是受成本上涨影响,各地门店位置不同、消费水平不同,因此调整了部分菜品价格,但整体菜品价格调整控制在6%,各城市实行差异化定价。Content 2

  除了海底捞,知名餐饮品牌西贝莜面村也被网友发现涨价。有网友称,西贝的土豆条炖牛肉涨到80了,酸菜封缸肉80多。西贝莜面村工作人员表示,他们的涨价是由于原材料价格的上涨,是在去年12月份进行的,菜单价格体现是从今年1月份开始的。

  今天,又有网友在社交平台上直呼“喜茶涨价”,并迅速登上热搜。对此,喜茶工作人员回应称,是因为原料成本上升才调整的价格,调整幅度为2元。涨价和疫情也没有必然关系。Content 3

  此外,另一奶茶品牌奈雪的茶目前虽未出现产品大规模涨价的情况,但仍有个别单品上调了价位,调整幅度为1元。

  针对头部火锅品牌和头部奶茶品牌的涨价,不少网友在评论中表示:“你可以涨我可以不来”。

  还有网友表示:“报复性消费还没来,报复性涨价先到了......”

  在业内人士看来,可以从头部餐饮品牌涨价窥见餐饮行业的发展趋势,头部企业趁势而为进行涨价,但对于消费能力来说,没有太大的影响。此外,疫情对中国的餐饮行业来说是一个分化器,也是淘汰洗牌的加速器,头部企业依托自身的综合实力、抗风险能力、品牌力等红利拥有涨价的话语权、定价权。

  “剑汾”领头,又一轮白酒涨价开始了?

  随着疫情形势好转,餐饮、商超、娱乐场所等销售渠道恢复,酒类消费升级加速,酒企是否会在疫后时代迎来涨价高潮?

  据公开信息披露,截至目前,今年的酒类市场上仅有两大品牌产品进行逆势涨价。

  一是剑南春,从2020年3月1日起,剑南春厂价上涨20元/瓶,珍藏级剑南春厂价上涨30/瓶。

  二是汾酒玻汾,从3月26日开始,42度玻汾由原来的420元/件,上调至432元/件;53度玻汾由原来的480元/件,上调至504元/件。

  对于此次涨价,剑南春方面表示,涨价政策实际上于2019年11月就已提出。因为剑南春实行“一地一策”,要做到全国统一动作,有一定的时间间隔,故公司给各区域市场留出三个月的适应期,且各区域市场的涨价幅度也不尽相同,而3月1日是此轮涨价调整的截止日期。Content 4

  针对剑南春、玻汾的涨价,有经销商向快讯君表示,涨价符合大众消费升级的必然需求,是产品品牌升级的表现。在消费终端,一些消费者也对小范围的涨价表示能接受。

  众所周知,2020年开年遭遇到疫情“黑天鹅”的重创,酒类消费基本停滞,经销商的库存压力与日俱增。

  因此,有业内专家表示,餐饮、商超等销售渠道在逐渐复苏,但受到疫情的影响以及人们的恐惧心理暂未解除,所以大型的聚餐、宴席还不能完全恢复,团购渠道也还没有完全恢复。

  目前,各大厂商如何解决库存、回笼资金才是关键。

  有人预测,疫情结束后,婚宴、升学宴等酒店消费渠道定会强势反弹,对高端白酒的需求也会增大,因此,提前涨价,不仅能够把握市场机遇挽回损失,还能获得新的增长。

  有业内人士表示,涨价与否取决于市场,在疫情的的影响酒类消费基本停滞的态势下,剑南春、玻汾还能逆势涨价,不仅体现了品牌的自信与实力,也给行业复苏带来了信心与期望。

  文章来源:糖酒快讯订阅号

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