这两天，餐饮业的“涨”声引发网友热议。
随着复工复产的全面推进，各大城市也渐渐恢复了烟火气。在家“憋”坏了的网友终于可以走在街头，吃一顿火锅、喝一杯奶茶、撸一顿烧烤。
然而不少眼尖的网友发现，复工后的火锅和奶茶似乎比疫情之前更贵了一点。
日前有网友在社交媒体上爆料：知名火锅品牌海底捞复工后一片土豆1.5元，自助调料10块钱一位，米饭7块钱一碗。
今又有网友指出奶茶品牌喜茶多款产品涨价2元，头部奶茶品牌迈入“30元时代”。
不少网友表示：
报复性消费未至，报复性涨价先来。
涨价实锤！餐饮行业率先响起“涨”声
目前“涨声”最大的是海底捞，话题#海底捞涨价#登上微博热搜，引起广泛热议。
从网友晒出的菜单可以看出：人均220+，血旺半份从16涨到23元，八小片；半份土豆片13元，合一片土豆1.5元，自助调料10块钱一位；米饭7块钱一碗；小酥肉50块钱一盘......
对于涨价，海底捞相关负责人回应属实。他表示：
一是受到疫情的影响，各地的门店在复工后的餐桌数量、接待客户数量方面还有所限制，员工现在无法满员工作，另外就餐的人流量也不是太固定；
二是受成本上涨影响，各地门店位置不同、消费水平不同，因此调整了部分菜品价格，但整体菜品价格调整控制在6%，各城市实行差异化定价。
除了海底捞，知名餐饮品牌西贝莜面村也被网友发现涨价。有网友称，西贝的土豆条炖牛肉涨到80了，酸菜封缸肉80多。西贝莜面村工作人员表示，他们的涨价是由于原材料价格的上涨，是在去年12月份进行的，菜单价格体现是从今年1月份开始的。
今天，又有网友在社交平台上直呼“喜茶涨价”，并迅速登上热搜。对此，喜茶工作人员回应称，是因为原料成本上升才调整的价格，调整幅度为2元。涨价和疫情也没有必然关系。
此外，另一奶茶品牌奈雪的茶目前虽未出现产品大规模涨价的情况，但仍有个别单品上调了价位，调整幅度为1元。
针对头部火锅品牌和头部奶茶品牌的涨价，不少网友在评论中表示：“你可以涨我可以不来”。
还有网友表示：“报复性消费还没来，报复性涨价先到了......”
在业内人士看来，可以从头部餐饮品牌涨价窥见餐饮行业的发展趋势，头部企业趁势而为进行涨价，但对于消费能力来说，没有太大的影响。此外，疫情对中国的餐饮行业来说是一个分化器，也是淘汰洗牌的加速器，头部企业依托自身的综合实力、抗风险能力、品牌力等红利拥有涨价的话语权、定价权。
“剑汾”领头，又一轮白酒涨价开始了？
随着疫情形势好转，餐饮、商超、娱乐场所等销售渠道恢复，酒类消费升级加速，酒企是否会在疫后时代迎来涨价高潮？
据公开信息披露，截至目前，今年的酒类市场上仅有两大品牌产品进行逆势涨价。
一是剑南春，从2020年3月1日起，剑南春厂价上涨20元/瓶，珍藏级剑南春厂价上涨30/瓶。
二是汾酒玻汾，从3月26日开始，42度玻汾由原来的420元/件，上调至432元/件；53度玻汾由原来的480元/件，上调至504元/件。
对于此次涨价，剑南春方面表示，涨价政策实际上于2019年11月就已提出。因为剑南春实行“一地一策”，要做到全国统一动作，有一定的时间间隔，故公司给各区域市场留出三个月的适应期，且各区域市场的涨价幅度也不尽相同，而3月1日是此轮涨价调整的截止日期。
针对剑南春、玻汾的涨价，有经销商向快讯君表示，涨价符合大众消费升级的必然需求，是产品品牌升级的表现。在消费终端，一些消费者也对小范围的涨价表示能接受。
众所周知，2020年开年遭遇到疫情“黑天鹅”的重创，酒类消费基本停滞，经销商的库存压力与日俱增。
因此，有业内专家表示，餐饮、商超等销售渠道在逐渐复苏，但受到疫情的影响以及人们的恐惧心理暂未解除，所以大型的聚餐、宴席还不能完全恢复，团购渠道也还没有完全恢复。
目前，各大厂商如何解决库存、回笼资金才是关键。
有人预测，疫情结束后，婚宴、升学宴等酒店消费渠道定会强势反弹，对高端白酒的需求也会增大，因此，提前涨价，不仅能够把握市场机遇挽回损失，还能获得新的增长。
有业内人士表示，涨价与否取决于市场，在疫情的的影响酒类消费基本停滞的态势下，剑南春、玻汾还能逆势涨价，不仅体现了品牌的自信与实力，也给行业复苏带来了信心与期望。
文章来源：糖酒快讯订阅号
